廚房佬們

好多人話想創業開餐廳，但真正落手落腳做，背後有幾多辛酸？ 今集終於叫左榮哥，分享佢係飲食界打滾 30 幾年嘅故事！ 由 15 歲中三輟學入行，一家十二口擠喺天台屋嘅基層生活，去到 24 歲靠自己死慳死抵喺觀塘開第一間舖嘅真實經歷。 冧天花、老鼠排隊、窮到同果汁檔夾租、食半個菠蘿包頂全日……呢個唔係包裝靚靚嘅發達教學，而係最貼地、有血有汗嘅廚房佬反擊戰。想知做老闆有幾難？點樣捱過最低谷？ 💡 本集重點： 01:35 點解入行...

今集繼續同一飯封神 邵德龍師傅傾計！！ 佢嘅招牌「豬扒飯」點解可以紅爆中港，甚至引來黃牛炒賣訂座？ 香港餐飲業面對租貴、人手短缺，老行尊點樣睇傳承與創新？ 一齊聽下邵師傅嘅實戰分享，包你對香港飲食文化有新體會！ 💡 本集重點： 00:00 - 重量級嘉賓邵師傅登場 03:22 - 相隔18年再戰綜藝節目嘅原因 08:26 - 拆解神級招牌「豬扒飯」誕生秘密 15:00 - 生意太好搞到夥計遞辭職信？ 20:10 - 香港餐飲業嘅傳承與創新 26:15 - 廚...

今集《廚房佬們》請嚟入行超過45年嘅中菜大師邵德龍師傅。 分享當時第一個月賺到800蚊嘅喜悅，到後來去菲律賓闖蕩點樣經歷「兩袋空空」嘅挫折。 點解學徒要靠煮「福食」同「做禡」嚟證明自己？ 邵師傅天生「過目不忘」，冇名門背景，靠住自己不斷吸收各家所長，喺疫情下創立自家餐廳。 想聽大師分享廚藝之道同收徒哲學？ 即刻睇片！ 💡 本集重點： 00:00 預告與開場 01:20 15歲來港，首份糧$800開心到手震 05:29 大師起步：洗好後...

大家都話餐飲業門檻低，只要肯挨、識煮嘢食就有機？ 今集我地直接去到現場，同老闆Ares邊食邊交流。 一個月交成70萬電費係咩概念？ 點解觀塘2個月內會連執6間名店？依家一遲交電費就即刻話要Cut電？ 除了驚人成本，老細仲大爆當年喺尖沙咀送夜總會外賣嘅秘聞！ 不論你想創業頂鋪，定係純粹想聽吓餐飲佬嘅熱血與辛酸，呢集都保證資訊量爆棚！ 💡 本集重點： 00:14 生存模式有效！街坊最愛純手工點心 01:40 工場喺觀塘！每日新鮮起貨...

開餐廳、做生意真係一堂上一百萬嘅人生課。 今集《廚房佬們》請嚟豪隍點心工房嘅老細 Ares。由十幾年前喺英國洗廁所、做外賣，到回流香港頂手餐廳中大伏，無端端幫上手孭起巨債！ 到底「頂鋪」同「頂公司」有咩分別？點解 Ares 經歷完巨額虧損仲敢點心鋪？ 點解喺低毛利之下，依然堅持用本地材料做手作點心兼唔收加一？ 點樣靠一份人情味留住街坊客同好員工？ 想做餐飲或者鍾意香港故事嘅你，絕對唔可以錯過！ 💡 本集重點： 00:00...

男人聚埋一齊，唔好下下講生意，不如講下細個玩過啲乜！ 今集熟男圍爐，由最近翻熱、連大人都沉迷嘅爆旋陀螺講起。 原來依家小學有比賽，連三十歲大叔都會喺賽場飛身救陀螺？ 再數返以前冇精美賽道，要將四驅車放落乾咗嘅坑渠度一齊跑，跑足幾分鐘唔喘氣。 仲有龍頭鳳尾、黑摩雞摩、雙鑽石黑歷史。 即刻入嚟聽吓我哋嘅童年回憶！ 💡 本集重點： 0 0 :00:00 懷舊熱潮回歸與開場 00:01:21 陪個仔玩爆旋陀螺，仲要大叫 Go Shoot？ 00:...

做飲食業成本大，搵人夾份集資開舖好流行 。 但你睇到嘅靚數據、靚報表，可能全部都係精心設計嘅雞棚套路 ！ 今集同你踢爆由餐飲集資到演唱會預售飛嘅投機陷阱 ，大談大學同學設局、無名分投資嘅真實個案 ，更請來法律角度拆解點解騙徒仲識聽電話，警方就當金錢糾紛處理嘅盲點 。想開舖創業或者同朋友夾份做生意？聽完呢集學識點樣用公司戶口同分期付款自保 ！ 男人的自信唔單止係講外表，仲包括你對自己身體健康嘅掌握！💪： 森保...

以前陪阿媽去街市，地下跣到好似溜冰咁，買條魚找返啲錢仲要濕漉漉 。 而家後生仔寧願行超市、甚至上網買魚，貪環境乾淨又可以手機付款 。 今集我地幾位廚房佬一齊傾吓香港傳統街市嘅時代交替，點解街市晏晝收檔平過拿批發 ？ 冷氣街市租金抽成二三十個%，最後邊個買單 ？ 男人的自信唔單止係講外表，仲包括你對自己身體健康嘅掌握！💪： 森保堂 Sum Po Tong 係主打男士健康專科嘅中心，提供專業、保密嘅一對一初步評估，幫你喺低...

今集《廚房佬們》繼續同啱啱喺 Threads 俾人「炎上」嘅 Terry傾計。 佢本來只係想出個 Post 圍爐，呻下啲長工兼職同一日「集體跳船」，點知成個留言區風向翻車，俾網民足足圍剿咗三日三夜。 而家做老細係咪除咗出糧，仲要提供埋「情緒價值」湊住班伙記返工？ 呢個勞資死結，你企邊一邊？係員工太玻璃心，定係老細真係太難頂？ 留言等我哋聽下你哋嘅真心話。 - 男人的自信唔單止係講外表，仲包括你對自己身體健康嘅掌握！💪： 森保...

今集《廚房佬們》搵到Terry上嚟傾偈， 佢以前喺蘭桂坊做生果批發，見證過最好景嘅時代。 疫情通關之後，大家生活模式變晒，生意大跌。 轉行做Cafè，以為做老闆好爽？點知一腳踢中大伏入貨、裝修、出牌閒閒地揼咗幾十萬。創業真係唔易做，入嚟聽下Terry呢個黃竹坑血淚史 男人的自信唔單止係講外表，仲包括你對自己身體健康嘅掌握！💪： 森保堂 Sum Po Tong 係主打男士健康專科嘅中心，提供專業、保密嘅一對一初步評估，幫你喺低壓力...

香港品牌做到連日本政府都邀請去開廠？ 成為史上第一間喺日本成立蒸餾廠嘅香港品牌？ 今集廚房佬請嚟香港Gin酒品牌「白蘭樹下」丹丘蒸留所嘅創辦人 Kit Sir 同大家飲住酒，講下由 Bartender 轉型做酒廠老闆嘅熱血故事！🔥 分享當初點樣將屬於香港人集體回憶嘅「白蘭花」香氣，變成一支揚威海外嘅 Gin 酒 點解後來收到日本政府嘅邀請去當地開設蒸餾廠！😱 甚至預告 3 年後會出產真正嘅「香港威士忌」！🥃 「洗濕咗個頭，就無得返轉...

唔好以為參展商個個都賺大錢，其實背後充滿血淚！😭 電費貴過你想像： 5日展期，電費竟然要接近 2 萬蚊？💸 物流大混戰： 入場 setup 似打仗，貨車排隊排到天光，打風仲隨時 total loss？ 試食當食飯？$5 蚊都要講價？ 聽完今集，記得嚟 3B27 搵我哋吹水、買嘢食，支持下班用生命嚟擺檔嘅廚房佬！👊🔥 💡 本集重點：： 00:00 - Intro：又到聖誕！冬日美食節殺到 03:15 - 參展成本大公開：電費都要兩萬蚊？！ 08:20 - 物流噩夢：排...

​做生意，個個都想行條易路，最怕行入「死路一條」。 但今集嘉賓 Being Soda 創辦人阿Dan 用實戰經驗話你知：有時大家眼中嘅死路，先係小品牌嘅生路。 ​一間本地汽水廠，面對無數國際巨頭，資源唔夠人多、成本又唔夠人平，點樣突圍？ ​當對手追求方便、長保質期，佢偏偏選擇做極高難度嘅冷鏈物流。 ​如果你覺得生意好難做，被大環境壓住打，今集嘅思維可能會幫你打開一個新缺口。 👉🏻本集嘉賓 Begin Soda : https://linktr.ee/bei...

📢 粉絲聚會召集！ 我哋計劃緊 1 月 10 號搞個 Fans Meeting，想同三位廚房佬面對面交流生意經？記得留言話我哋知！ 俗語有話：「近朱者赤，近墨者黑。」你相唔相信，你現時嘅收入同成就，其實係你身邊最親密 5 個朋友嘅平均值？ 由細玩到大嘅兄弟，如果沈迷賭博不斷借錢，應唔應該幫？ 面對只會放負、潑冷水嘅 Dream Killer，我哋又要點樣狠心「斷捨離」？ 今集會分享親身經歷，講下創業初期連屋企人都唔支持嘅時候，點樣咬緊牙關...

你以為水就係無色無味？大錯特錯！❌ 今集我哋請嚟罕有嘅專業「品水師」Gina，帶我哋進入水嘅新世界！ 原來水可以有「鐵鏽味」、甚至係「阿伯汗味」？🤮 到底冰川水係咩味？幾千蚊嘅「富豪水」又係咪智商稅？ 點樣用唔同嘅水去Pairing牛扒同紅酒，提升飲食體驗！ 最緊要係，原來我哋由細飲到大嘅蒸餾水，喺某啲情況下竟然唔係最好嘅選擇？ 💧 嘉賓：品水師Gina (IG: @missliginaa) 分段重點 00:00 - 竟然有「品水師」呢個職業？去...

日日對住個爐頭咁猛火，收工又忍尿，壓力大就食支煙… 呢啲係咪你嘅寫照？ 《廚房佬們》今集請嚟重量級嘉賓——泌尿科專科醫生 梁醫生 (Dr. Clarence Lam) ，同三位廚房佬一齊拆解「廚房佬」獨有嘅男人之苦！ 高溫工作會唔會殺精，搞到生唔到仔？ 成日忍尿，係咪50歲 就要同前列腺增生打交道？ 小便滴滴仔、水柱變弱，點算好？ 分段重點 00:01:10 - 泌尿科與廚房的關係 00:01:30 - 高溫對精子的潛在影響 00:03:03 - 精子需要比體溫低...

廚房佬平時對最大嘅風浪，可能只係廚房嘅抽油煙機！ 今集我哋衝出廚房，登上嘉賓船王艾力 (Eric Chan) 嘅過億遊艇 ，聽佢分享做咗 16 年遊艇買賣同租賃嘅真實「大風大浪」！ 表面風光嘅船王，原來要親身「搵命搏」？ 艾力親述點樣揸 60 個鐘頭船送船去菲律賓，甚至試過喺大海中心搏命潛落船底！ 面對十號風球，眼白白睇住人哋隻船撞埋嚟點算？ 船王亦罕有分享人生遺憾，提醒大家要「珍惜眼前人」… 嘉賓：船王艾力 Eric Chan IG: bo...

今集《廚房佬們》請到 吔咩嗲老闆Jones 上嚟！ 佢由一個餐飲業「白紙」 出發，短短 4 年就成功開設 3 間日式餐廳 。 究竟一個女仔點樣喺男人主導嘅廚房 殺出一條血路？ 以為做老闆好風光？落手洗碗 ！鋪頭爆渠 ，要自己通隔油池 ！ 創業4年開3間日式餐廳 ，佢首先經歷嘅竟然係加盟漢堡店失敗，「交足學費」。 作為行內少有嘅女老闆，佢點樣喺「廚房佬」 嘅世界立足？ 面對性別歧視 同管理老師傅 ，佢又有咩獨特嘅管理心法？ 為咗事...

舖租貴已經唔係新聞，但食材價格浮動好似玩過山車 ，點搞？ 點解日本農場其實唔多鍾意同香港人做生意? 天價國際運費點樣影響你碟意粉嘅番茄醬? 餐廳點樣喺食材價格好似海鮮價咁浮動嘅情況下掙扎求存? 如果你係飲食業同行、餐廳老闆， 或者 只係一個關心點解出街食飯越嚟越貴嘅食客，呢一集絕對唔可以錯過！ 時間軸： 00:00:27 - 餐廳最大殺手：鋪租定係食材成本？ 01:00:10 - 經典日本和牛，原來當年只係百幾蚊一公斤？ 01:45:15 -...

香港仲係咪美食天堂？ 當我哋習慣咗隨時可以「一盅兩件」，有冇諗過傳統酒樓、鑊氣十足嘅大排檔，甚至係屋邨冬菇亭，可能喺未來十年內慢慢消失？ 網購平台帶嚟嘅「去中間化」衝擊，再到由農場直達餐桌嘅「S端」革命，每一個趨勢都足以令行業重新洗牌。 AI機械人送餐會唔會取代真人嘅溫度？ Fusion菜、健康餐係咪未來嘅唯一出路？ 餐飲寒冬之中，點樣先可以殺出一條血路。? 👇 即刻留言話我哋知，你最怕邊一種香港味道會消失？ 👇...

人到中年，工作遇到瓶頸，想辭職又怕手停口停？ 望住份糧，再望下屋企人，係咪覺得「創業」只係年輕人嘅專利？ 今集我哋同你一齊探討中年轉行嘅殘酷現實與一線生機！ 「做老細」背後光鮮，其實成日都要親自出馬，咩粗重嘢都要做埋？ 身體機能衰退，點樣平衡家庭、健康同事業？ 中年創業，其實經驗同人脈可能仲有過年輕人嘅衝勁？ 點樣面對對失敗嘅恐懼，為屋企搵條生路！ 今集嘅真心對話，可能會帶俾你共鳴同啟發。 時間軸： 0:00...

成日話日本喺香港人嘅後花園 大家又知唔知 其實香港仲係日本食品出口嘅第2大市場！ 好多謝今集嘉賓Pun， 上嚟一齊傾偈～😎 今集獲益良多，大家唔好錯過🤪 「匠人精神」 令產品有質量保證！ 日本決策重程序，要層層批核！？ 嚴謹嘅管理，一般人難喺日本公司工作… 打工仔飲酒聚會係收工必去行程…？ 女職員有性別角色？ 食品與動漫經常有合作？！ 日本產品成功，是因為文化輸出力強？！ --------------------------------------------...

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夜場生意唔易做，生活節奏顛倒… 有供應商全部係靚女Sales！？ 燈頭、酒托半哄半騙？ 別小看公司的團隊力量！ 老細高高在上？新時代，要以德服人！ 賣情緒價值係最高Level？ 📍BliBarla 尖沙咀柯士甸路7-9號煥利商業中心地下A號舖 https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-blibarla-%E5%B0%96%E6%B2%99%E5%92%80-%E6%B8%AF%E5%BC%8F-%E4%B8%B2%E7%87%92-r997540 ------------------------------------------------------ ​🧑🏻‍🍳首...

年輕人寧願做Gym都唔落Bar！？ 新型Gym Bar正式面世？！一路飲一路做… 引入Live Band、Open Mic，令生意起死回生！？ 遇過有醉酒客，當場除褲…? Lorraine機緣巧合同「西客」做咗老Best？ 市場變動大，做老闆一定要有急才！ 👇🏻想野生捕獲Wing gor唱歌可以去呢到🤣 📍BliBarla 尖沙咀柯士甸路7-9號煥利商業中心地下A號舖 https://www.openrice.com/zh/hongkong/… ------------------------------------------------------ ​🧑🏻‍🍳...