日本のみもの倶楽部 日本酒と日本茶ののんびりお話ラジオ　日本酒の酒蔵で働く蔵人と、日本茶専門店を営む淹師による四方山話

(00:18) 第148回の振り返り (04:03) 茶葉由来の良し悪し (07:53) 味の良し悪し (12:13) 市場と販売店、値段がいつ付くのか (15:39) 用途に美味しいがうまれる (19:17) 値段と価格の一般認知 (23:48) 嗜好品としての良し悪し (28:42) 人による最低限のライン (33:14) 用途によって変わる美味しいライン (35:42) オフフレーバーと多様化として認めるか否か (39:29) 美味しいから継続される (43:49) 次回は淹れ方による美味しいを話し...

日本酒を飲んで瓶のラベルを想像して答える遊び　後編 みんなもやってみよう (00:09) オープニング〜ルール説明 (04:08) 4種類目 回答 (06:10) 4種類目 正解 (14:11) 5種類目 回答 (24:42) 5種類目 正解 (32:45) 6種類目 回答 (52:09) 6種類目 正解 (56:17) まとめ 使用させていただいた酒造様 株式会社せんきん https://senkin.co.jp/ 旭日酒造有限会社 http://jujiasahi.co.jp/ 赤武酒造株式会社 https://www.akabu1.com/ 石鎚酒...

日本酒を飲んで瓶のラベルを想像して答える遊び みんなもやってみよう (00:09) オープニング〜ルール説明 (06:51) 1種類目 回答 (19:29) 1種類目 正解 (22:54) 2種類目 回答 (29:57) 2種類目 正解 (32:28) 3種類目 回答 (41:32) 3種類目 正解 (45:18) まとめ 使用させていただいた酒造様 株式会社せんきん https://senkin.co.jp/ 旭日酒造有限会社 http://jujiasahi.co.jp/ 赤武酒造株式会社 https://www.akabu1.com/ 石鎚酒造株式...

第148回 (00:19) 美味しいって何？ (06:03) オフフレーバーの色々 (10:14) 美味しさを求める視点 (15:41) 今までの美味しいとこれからの美味しい (19:42) 認識誤差がないことが美味しい (24:16) 鑑評会の美味しいと個性的な美味しい (29:38) 需要と供給の人気と好きの人気 (35:41) 美味しいの地域性 (38:27) まとめ 白鶴酒造株式会社 https://www.hakutsuru.co.jp/ 詳しく訊きたいことがあれば、ばんばんコメント送ってください。...

#147 お茶の分類の話 (00:09) 酒類GIと農林水産物GIの違い (05:13) お茶の分類 (10:30) 発酵度合いとは (16:28) 萎凋の働き (22:55) 日本緑茶から見る分かりにくさ (27:52) ウーロン茶の特徴 (36:24) 萎凋の進みと揉み方 (41:34) 中国茶という呼び方の曖昧さ (45:23) 日本茶の特色とGIの想定 (49:30) 品評会・鑑評会の意図 (56:30) まとめ 詳しく訊きたいことがあれば、ばんばんコメント送ってください。 日本のみもの倶楽部 公式X...

GIについて 対外的な日本茶の立ち位置 抹茶ブームの流れ お茶の発酵度合いによる名称の区分 GI（地理的表示保護制度） https://pd.jgic.jp/ 丸久小山園 https://www.marukyu-koyamaen.co.jp/ 詳しく訊きたいことがあれば、ばんばんコメント送ってください。 日本のみもの倶楽部 公式X https://x.com/anmdtuma3har7jo?s=21&t=agwFMC2sHCLyY4crTXMhlA あくまで主観的な意見や見解ですので、厳密なものではございません。 ご了承...

株式会社せんきん https://senkin.co.jp/ 伊東合資株式会社　敷嶋 https://ito-goshi.com/ 丸石醸造株式会社　二兎 https://014.co.jp/ 羽田酒造有限会社　脱兎 https://www.hanedashuzo.co.jp/ 剣菱酒造株式会社 https://www.kenbishi.co.jp/ 株式会社獺祭 https://dassai.com/ 有限会社森酒造場　飛鸞 https://mori-shuzou.jp/ 詳しく訊きたいことがあれば、ばんばんコメント送ってください。 日本のみもの倶楽部 公式X https://...

日本茶の輸出に関する問題です。 ヨーロッパ(EU +イギリス)圏内で日本からの輸出量が一番多い国はどこでしょう。 茶道といえば表千家や裏千家など、今日まで続く日本の文化ですが、この茶の湯を始めたとされる人物は誰でしょう。 日本では蒸してから乾燥工程に入る緑茶がよく作られますが、蒸す以外で茶葉の殺青(酸化酵素を止める)方法を３つ答えてください。 現在、日本茶の生産量が一番多いのは鹿児島県ですが、栽培面積が広い県...

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。 蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と 日本酒部門担当の田渕大貴 がお送りいたします。 日本酒に関するあれこれ 日本茶に関するあれこれ 専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。 知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。 第143回は乾杯の歴史...

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。 蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と 日本酒部門担当の田渕大貴 がお送りいたします。 日本酒に関するあれこれ 日本茶に関するあれこれ 専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。 知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。 第142回は燗酒につい...

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。 蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と 日本酒部門担当の田渕大貴 がお送りいたします。 日本酒に関するあれこれ 日本茶に関するあれこれ 専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。 知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。 第141回は日本茶のペ...

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。 蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と 日本酒部門担当の田渕大貴 がお送りいたします。 日本酒に関するあれこれ 日本茶に関するあれこれ 専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。 知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。 第140回は日本茶のペ...

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。 蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と 日本酒部門担当の田渕大貴 がお送りいたします。 日本酒に関するあれこれ 日本茶に関するあれこれ 専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。 知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。 第139回は日本酒のラ...

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。 蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と 日本酒部門担当の田渕大貴 がお送りいたします。 日本酒に関するあれこれ 日本茶に関するあれこれ 専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。 知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。 第138回は2026年の新...

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。 蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と 日本酒部門担当の田渕大貴 がお送りいたします。 日本酒に関するあれこれ 日本茶に関するあれこれ 専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。 知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。 第137回はノルウェー...

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。 蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と 日本酒部門担当の田渕大貴 がお送りいたします。 日本酒に関するあれこれ 日本茶に関するあれこれ 専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。 知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。 第136回は新茶の香り...

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。 蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と 日本酒部門担当の田渕大貴 がお送りいたします。 日本酒に関するあれこれ 日本茶に関するあれこれ 専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。 知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。 第135回は新茶につい...

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。 蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と 日本酒部門担当の田渕大貴 がお送りいたします。 日本酒に関するあれこれ 日本茶に関するあれこれ 専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。 知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。 第134回は日本酒の香...

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。 蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と 日本酒部門担当の田渕大貴 がお送りいたします。 日本酒に関するあれこれ 日本茶に関するあれこれ 専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。 知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。 第133回は被覆栽培に...

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。 蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と 日本酒部門担当の田渕大貴 がお送りいたします。 日本酒に関するあれこれ 日本茶に関するあれこれ 専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。 知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。 第132回は2本立て ・...

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。 蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と 日本酒部門担当の田渕大貴 がお送りいたします。 日本酒に関するあれこれ 日本茶に関するあれこれ 専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。 知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。 第131回は麹の働きに...

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。 蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と 酒蔵の蔵人　田渕大貴 がお送りいたします。 日本酒に関するあれこれ 日本茶に関するあれこれ 専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。 知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。 第130回は御厨健士朗さん...

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。 蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と 日本酒部門担当の田渕大貴 がお送りいたします。 日本酒に関するあれこれ 日本茶に関するあれこれ 専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。 知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。 第129回は熟成酒につ...

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。 蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と 日本酒部門担当の田渕大貴 がお送りいたします。 日本酒に関するあれこれ 日本茶に関するあれこれ 専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。 知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。 第128回はお酒の精米...

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。 蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と 日本酒部門担当の田渕大貴 がお送りいたします。 日本酒に関するあれこれ 日本茶に関するあれこれ 専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。 知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。 第127回は日本酒の香...