LE POD'CAPSULEUR

Jean Van Roy, Brasserie Cantillon, à Bruxelles La Brasserie Cantillon , c’est aujourd’hui l’un des étendards brassicoles de la Belgique. Fondée en 1900 par Paul Cantillon, elle est désormais gérée par son arrière-petit-fils, Jean Van Roy. Elle a connu la belle époque où Bruxelles comptait une centaine de brasseries. Époque dont elle est la seule rescapée. Elle aurait pu disparaître, dans les année...

Antoine Malingret et Laurent Elvetici, Brasserie du Borinage, à Boussu Un peu comme dans le Pas-de-Calais, autour de Lens, ou comme dans la Loire, à Saint-Etienne, la région du Borinage, en Wallonie, est un ancien bassin minier de Belgique. C’était même le premier bassin houiller d’Europe, mais pour autant, la région n’a pas été épargnée par la misère sociale. C’est là qu’est né Vincent Van Gogh e...

Gauthier Fraiteur et Antonin Maes, Brasserie Dubuisson, à Pipaix A Pipaix où elle est installée, la Brasserie Dubuisson  fabrique de la bière depuis 1769. Plus de 250 ans d’histoire, qui s’est écrite dans cette ferme-brasserie de Wallonie, région francophone du sud de la Belgique. C’est la Bush, créée en 1933, qui a permis à la Brasserie Dubuisson de résister, à une époque où les pils envahissaien...

Miek Van Melkebeke, Brasserie De Ryck, à Herzele Imaginez une brasserie qui ne brasse qu’une seule bière. Une seule recette, que le brasseur reproduit encore et encore. Cela paraît incroyable à une époque où certains brasseurs proposent des recettes éphémères et où certains consommateurs sont en perpétuelle recherche de nouveautés. Pourtant, la Brasserie De Ryck  a brassé une seule et même bière p...

Anne Vanneste, Brasserie De Halve Maan (Bruges)   Implantée dans le centre-ville de Bruges, sur un site où l’on brasse historiquement depuis le Moyen-Âge, la Brasserie De Halve Maan  (en français : la Demi-Lune), a été fondée en 1856 par Henri Maes. Elle s’est transmise de génération en génération jusqu’aux années 1980 où Véronique Maes, unique descendante de la famille, décide de mettre la brasse...

Karel et Jos Boon, Brasserie Boon (Lembeek)   Au milieu des années 1970, à 21 ans, Frank Boon s’installe à Lembeek, sur la commune de Hal, dans le Brabant flamand, à 25 km au sud-est de Bruxelles. On est dans la vallée de la Senne, célèbre pour ses levures sauvages. Frank Boon est assembleur de lambics : des bières de fermentation spontanée qu’il achète à différentes brasseries pour les faire viei...

Marc-Antoine Sochon, Microbrasserie de Grimbergen (Grimbergen) Tout le monde connaît la Grimbergen  ! Il s’en brasse 2 M HL chaque année dans le monde. Cette bière porte le nom de l’abbaye belge fondée en 1128 au nord de Bruxelles. Une abbaye qui a brûlé 3 fois. Les moines y brassent de la bière jusqu’en 1795, lorsque les troupes révolutionnaires françaises détruisent la brasserie. En 1957, pour l...

Manu De Landtsheer, Brasserie Malheur (Buggenhout) Lorsqu’il relance la brasserie familiale en 1996, Manu De Landtsheer reprend le flambeau d’une histoire ancestrale qui débute en 1600. C’est dans la seconde moitié du 18e siècle que la famille s’installe dans l’actuelle brasserie, à Buggenhout, en Flandre Orientale, où elle fabrique des gueuzes. La Seconde Guerre mondiale et les réquisitions de cu...

Les 4 et 5 septembre 2021, Ground Control accueillait le week-end de clôture du Paris Beer Festival. Bière Actu  et Le Pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion. Comment la bière artisanale a changé nos vies, par Guirec Aubert, Bière Masterclass .   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Rudy Ghequire, Brasserie Rodenbach (Roulers) Rodenbach  fait partie des monuments de la brasserie belge. Sur le site de Roulers, en Flandre occidentale, on brasse de la bière depuis 1667. La famille Rodenbach devient propriétaire des lieux en 1821. La bière Rodenbach a donc 200 ans cette année. Cette bière rouge-brun, unique en Flandre, reconnue comme produit régional traditionnel. Elle est produi...

Jef Van den Steen, Brasserie De Glazen Toren (Erpe-Mere) La Brasserie De Glazen Toren  a été fondée en 2002 par deux maîtres-brasseurs : Jef Van den Steen et Dirk De Pauw. Elle est située entre Gand et Bruxelles, à Erpe-Mere, en Flandre-Orientale. Sa bière phare est la Saison d’Erpe-Mere, qu’il est plus facile de dénicher dans un pub à New-York que dans un bistrot de Bruxelles. La Brasserie De Gla...

Valéry de Breuker, Brasserie Atrium (Marche-en-Famenne) La Brasserie Atrium  est une toute jeune brasserie située à Marche-en-Famenne, dans la province Wallonne de Luxembourg (BE). Elle a été fondée en 2018, par Valéry de Breucker et son épouse Paula. Dans un paysage brassicole belge plutôt traditionnel et conservateur, la Brasserie Atrium dénote et apporte un vent de fraîcheur avec des produits p...

Salon du Brasseur 2021 Les 22 et 23 octobre, le Parc Expo de Nancy (54) accueille le Salon du Brasseur . Co-organisé par le Musée Français de la Brasserie  de Saint-Nicolas-de-Port et Destination Nancy , il est le salon technique de référence en France, pour les professionnels de la bière et les brasseurs amateurs. Il vise à offrir aux professionnels, aux futurs professionnels et aux amateurs pass...

Nino Bacelle, Brasserie De Ranke (Mouscron) La Brasserie De Ranke  ne fait pas partie des brasseries belges historiques qui ont 100 ans ou plus. Nino Bacelle commence à commercialiser sa bière en 1994, avant de s’associer deux ans plus tard avec Guido Devos. Très vite, De Ranke réussit à se frayer une place sur le marché belge, grâce à sa XX Bitter, une bière légère en alcool, mais avec une amertu...

4e BAL - Bière à Lille La 4e édition du festival Bière à Lille  a lieu cette année du 13 au 19 septembre. Dans les lieux partenaires de la métropole Lilloise d'abord, puis à Lille Grand Palais  les 18 et 19 septembre, avec le Grand BAL qui accueillera une centaine de brasseries , de la région des Hauts-de-France, de France et de pays étrangers. Un riche programme d'animations rythmera l'événement...

L’eau, avec Théodore Becquart, brasseur consultant, Brewing Theory (Marcq-en-Baroeul, 59) Les Cahiers de vacances du Pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. Le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de recettes infinie. Dans les épisodes précédents, n...

2e Beer Potes Festival d'Arras Les 4 et 5 septembre, la ville d'Arras accueille la 2e édition du Beer Potes Festival , qui réunira une quarantaine de brasseries sur la Grand'Place.  Et bien sûr, une riche programmation musicale avec 10 artistes et groupes, tout au long du week-end.  Rencontre avec Fred, l'un des organisateurs du Beer Potes. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confiden...

Lallemand, producteur mondial de levure de brasserie (Blagnac, 31) Cet épisode est réalisé en partenariat avec Lallemand Brewing   Les Cahiers de vacances du Pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. Le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de recettes...

Hop France fête les 20 ans de la recherche variétale (Brumath, 67) Cet épisode est réalisé en partenariat avec Hop France   Les Cahiers de vacances du Pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. Le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de recettes infini...

Malt’in Pott, malterie artisanale, bio et locale, à Allonzier-la-Caille (74) Cet épisode est réalisé en partenariat avec Malt'in Pott   Les Cahiers de vacances du Pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. Le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de rec...

Simon Lecomte, Brasserie Ammonite  (Sennecey-le-Grand, 71)  En 2018, Simon Lecomte sort ses premières bouteilles ! Dans sa grange, à Sennecey-le-Grand. Une grange du 17ème siècle, dans laquelle était entreposé du foin, et qui a toutes les vertus pour développer des bières de fermentation spontanée. Plus qu’un cuisinier, Simon a des allures de druide. Sa barbe, bien sûr, mais surtout son approche d...

Frédéric Motte, Bières Motte-Cordonnier (Armentières, 59) L’histoire de la Brasserie Motte-Cordonnier  débute en 1650. Elle entre dans la famille Motte-Cordonnier en 1749 et va se transmettre de génération en génération. Au début des années 1970, l’entreprise est rachetée par le groupe belge Stella Artois  qui exploitera le site d’Armentières jusqu’en 2009 avant de l’abandonner définitivement. 10...

Hubert de Faletans, Les Frères Brasseurs (Aucamville, 31) Les Frères Brasseurs , c’est l’une des plus anciennes brasseries dans la région de Toulouse. Elle a été fondée en 2001, au tout début du renouveau brassicole en France, par Alain Cayuela. Pendant de très nombreuses années, la brasserie n’a produit que deux références. Tout allait bien jusqu’à ce que le fondateur ait envie de consacrer plus...

Olivier Marais, Brasserie de Mai (Carvin, 62) La Brasserie de Mai fêtera au mois d’août ses 3 ans d’existence. Créée par Olivier Marais et son épouse durant l’été 2018, cette brasserie est implantée à Carvin, petite ville du Pas-de-Calais logée entre Lille et Lens, comptant 17 000 habitants. La brasserie est installée dans un ancien garage, en face de l’hôtel de ville, dans l’hypercentre donc. Cet...

1er Marseille Beer Festival Du 7 au 13 juin, la cité phocéenne trinquera à la 1ère édition du Marseille Beer Festival . En semaine, l'événement se déroule dans les bars à bière de la ville. Le week-end de clôture, quant à lui, est organisé en extérieur, les 12 et 13 juin au Talus. Rencontre avec Adèle Bachmann, présidente de l'association Sour Pastis, qui organise l'événement. Crowdfunding pour so...