LE POD'CAPSULEUR

Bienvenue dans Le Pod’capsuleur des Pros, le format BtoB du Pod’capsuleur, dédié aux enjeux et aux innovations de la filière brassicole. Dans cet épisode, nous partons à la découverte du houblon d’Alsace. Un même houblon peut sentir les fruits rouges dans la main et donner un tout autre résultat dans la bière. Pourquoi ? Comment tirer le meilleur de chaque variété selon la recette, la levure utili...

Bienvenue dans Le Pod’capsuleur des Pros, le nouveau format BtoB du Pod’capsuleur, dédié aux enjeux et aux innovations de la filière brassicole. Dans cet épisode, nous poursuivons notre série consacrée au brassage à façon avec un sujet qui s’impose sur le marché : la bière sans alcool. Pour un brasseur ou une marque, se lancer dans cette catégorie soulève de vraies questions. Est-ce réellement pos...

1986, place de la Gare à Lille (59), ouvre un nouvel établissement au concept inédit en France. Il s'appelle "Les Brasseurs" et abrite, au cœur du restaurant, une micro-brasserie. La promesse a un coup d'avance : servir des bières brassées sur place. Du circuit court avant l'heure ! L'enseigne deviendra 3 Brasseurs en 1992 lorsqu'il faut déposer la marque pour exporter le concept hors de France. D...

Bienvenue dans Le Pod’capsuleur des Pros, le nouveau format BtoB du Pod’capsuleur, dédié aux enjeux et aux innovations de la filière brassicole. Dans cet épisode, nous poursuivons notre série consacrée au brassage à façon. Lorsqu’une brasserie ou une marque confie sa production à un partenaire externe, une question très concrète se pose : quels volumes puis-je produire, et dans quels délais ? Exis...

L'histoire de la Brasserie Tandem commence en mai 2019, à Wambrechies (59), à quelques minutes de Lille. Aymeric Segard, ancien directeur régional d'une société de restauration, et son premier associé, quittent leurs emplois respectifs pour reprendre une petite brasserie et tenter de relever le défi de la bière artisanale. Très vite, la brasserie a gravi les échelons sans jamais renier ses valeurs...

Bienvenue dans Le Pod'capsuleur des Pros , le nouveau format BtoB du Pod'capsuleur, dédié aux enjeux et aux innovations de la filière brassicole. Dans cet épisode nous poursuivons notre série consacrée au brassage à façon. Quand un brasseur ou une marque confie sa production à un partenaire externe, une question fondamentale se pose : ma recette sera-t-elle vraiment respectée à la lettre ? Transme...

Bienvenue dans Le Pod'capsuleur des Pros , le nouveau format BtoB du Pod'capsuleur, dédié aux enjeux et aux innovations de la filière brassicole. Pour cette première série en six épisodes, immersion dans le brassage à façon. Qu'est-ce qu'une brasserie à façon ? De quelles compétence dispose-t-elle ? Comment est-elle équipée ? En quoi peut-elle m'aider ?... Pour répondre à toutes ces questions et à...

L'histoire de la Brasserie Sainte-Colombe commence en 1996, dans un ancien corps de ferme du village de Sainte-Colombe. Les fondateurs, Gonny et Henri Everts, un couple de Néerlandais installé en Bretagne quelques années plus tôt, ont choisi de donner vie à ce lieu qui leur est cher, en créant la toute première brasserie artisanale d'Ille-et-Vilaine. Actrice du renouveau de la bière bretonne, port...

L'histoire de La Spontanerie commence il y a un an à Blaringhem, dans le Nord, sur le site historique de la Brasserie du Pays Flamand , berceau de la célèbre Anosteké. Les fondateurs, Olivier Duthoit et Mathieu Lesenne, ont choisi de donner un nouveau souffle à ce lieu qui leur est cher, en créant une brasserie pas tout à fait comme les autres. Plus qu'un simple site de production, la Spontanerie...

L'histoire de la Brasserie Dupont plonge ses racines en 1759, date de construction de la ferme de Tourpes, dans le Hainaut. Ferme-brasserie depuis 1844, elle entre dans la famille en 1920 avec Louis Dupont, avant que son neveu Sylva Rosier n'en prenne les rênes en 1945. Depuis lors, elle se transmet de génération en génération, jusqu'à Olivier Dedeycker, petit-fils de Sylva Rosier, qui en dirige l...

L’aventure de la Brasserie De Brabandere débute en 1894 à Bavikhove, en Belgique. Depuis 132 ans, l’entreprise s’est exclusivement transmise au sein de la lignée d'Adolf De Brabandere. Aujourd'hui, son arrière-arrière-petit-fils, Albert, représente la cinquième génération à la barre d'une structure restée familiale et indépendante, dont les bières rayonnent dans une cinquantaine de pays. Pourtant,...

Dans ce nouvel épisode, nous retournons en Alsace, pour parler de bière sans alcool et de désalcoolisation. Car en 2025 si le marché français de la bière reste globalement atone après deux ans de baisse, la bière sans alcool s’impose comme le segment le plus dynamique, en hausse de 11,5 % sur un an et représentant près de 6 % des volumes en grande distribution, selon Brasseurs de France . Sur ce s...

Le Pod'capsuleur vous emmène aujourd'hui en Alsace pour découvrir le plus grand site brassicole de France ! Inauguré en 1969 à Obernai (67), le site de Brasseries Kronenbourg s’étend sur 69 hectares et produit plus de cinq millions d’hectolitres de bière par an. Mais derrière cet impressionnant complexe industriel se cache une histoire vieille de plus de trois siècles, qui débute en 1664 au cœur d...

L'année 2026 est marquée par plusieurs anniversaires de brasseries. La Brasserie Castelain (Bénifontaine, 62) célèbre son centenaire, d'autres ont pris le chemin des 100 ans comme la Brasserie Pietra (Furiani, 20) ou la Brasserie Sainte-Colombe (Corps-Nuds, 35), trentenaires, ou encore la Brasserie de l'Abbaye Saint Wandrille (Rives-en-Seine, 76) qui a dix ans cette année. Nous avons rencontré plu...

Durant le Salon International de l'Agriculture, qui avait lieu cette année du 21 février au 1er mars, se tient le Concours Général Agricole , qui récompense l'excellence des produits issus du terroir français. Depuis 2000, la bière a sa catégorie au CGA et c’est aussi cette année-là qu’est né le Prix d’excellence. Si les médailles décernées par le jury récompensent la qualité d'un produit, le Prix...

Dans ce 24e épisode hors-série du Pod’capsuleur, direction l’Alsace, et plus précisément Obernai, où le Lycée agricole a marqué l’histoire du houblon français en devenant, dès 2010, le premier producteur de houblon bio dans l’Hexagone. Alors que la récolte 2025 vient de s’achever, dans un contexte de marché du bio fragilisé, nous nous penchons sur les défis et les espoirs de cette filière. Rencont...

Fondée en 1921 par Joseph Wallart, l’entreprise familiale Wallart a su traverser les décennies en restant fidèle à son ADN tout en s’adaptant aux évolutions du marché. D’abord implantée dans le Nord et en Belgique, elle s’est progressivement ouverte à l’international. Spécialisée dans le matériel industriel d’occasion pour brasseries et agroalimentaire, elle ne se limite pas à la vente : ses équip...

Dans cet épisode du Pod’capsuleur, partez à la rencontre d’une brasserie familiale emblématique de Wallonie picarde : la Brasserie Caulier , installée à Péruwelz, à deux pas de la frontière française. Fondée en 1996, l’entreprise célèbrera bientôt ses 30 ans, portée par le dynamisme de ses équipes et la renommée d’une bière totem, plus célèbre encore que le nom de la brasserie elle-même. Depuis se...

Direction Bascharage, au Luxembourg, où la Brasserie Nationale fête cette année son 50e anniversaire. La famille Lentz brasse depuis 10 générations. L'entreprise familiale est aujourd'hui aux mains des frère et sœur Matthias et Isabelle Lentz. Depuis plus de 250 ans, la famille Lentz travaille à mettre la tradition, la qualité et l’innovation au centre de ses préoccupations. Il y a 50 ans, elle s’...

Elle n’est pas commune l’histoire de la Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu. Les moines cisterciens s'installent à Aubel, dans la province de Liège, en 1216. Ils commencèrent à brasser de la bière autour de 1730 et développèrent l'activité jusque dans les années 1950. Il faudra attendre 1998 pour assister au redémarrage d'une brasserie dans l'enceinte de l’abbaye, grâce à une entreprise privée, qui...

Dans cet épisode du Pod'capsuleur, nous allons découvrir aujourd’hui une brasserie extra souple et qui, malgré une production annuelle de 25 000 hL est qualifiée d’ "inefficace" par son propre dirigeant. Elle ne brasse pas une bière mais des centaines, pour des clients disséminés dans le monde entier. Je vous emmène aujourd’hui en Belgique, dans les coulisses d’une brasserie à façon. Rencontre ave...

Au Salon International de l'Agriculture, du 22 février au 2 mars à Paris Expo - Porte de Versailles, nous nous intéressons à l'agriculture durable. Agriculteurs et brasseurs sont liés par des liens presque sacrés et les préoccupations des producteurs sont aussi celles des transformateurs. Face aux enjeux climatiques, économiques, de traçabilité ou de valorisation de l'agriculture française, la rec...

Au Salon International de l'Agriculture, du 22 février au 2 mars à Paris Expo - Porte de Versailles, l'Union des Métiers de l'Industrie Hôtelière est devenue membre associée de Prévention et Modération . Cette association créée à l'initiative de Brasseurs de France , de la fédération des spiritueux et de celle des vins d'apéritifs travaille à la promotion d'une consommation responsable Rencontre a...

Au Salon International de l'Agriculture, du 22 février au 2 mars à Paris Expo - Porte de Versailles, nous nous intéressons aux tendances de la bière pour 2025. Parmi ces tendances identifiées par Brasseurs de France , figure la bière sans alcool qui progresse en 2024. L'autre tendance, c'est celle de la bière en canette qui progresse également l'an dernier de plus de 4 % en GMS où la bouteille rec...

Direction Maizilly. On est encore dans le département de la Loire, mais finalement plus proche de Lyon que de Saint-Etienne. Maizilly est un village de 300 et quelque habitants et c’est là que Christophe et Yann Mongenot, père et fils, ont installé leur brasserie en 2019, la Brasserie Les Deux Branches . Les crises successives aidant, le projet a évolué différemment de ce qu'il était sur le papier...