Meny

Direktsändning av Meny från Storsjöns strand med Fia Gulliksson som programledare. Matälskande och kunnig panel svarade på lyssnarnas frågor. Panelen bestod av Lisa Förare Winbladh, matskribent och kokboksförfattare, menys egen dryckesexpert Karsten Thurfjell och Johan Jonsson, restaurangchef på hotell Copperhill i Åre. Johan har en fil kand i måltidskunskap och har tidigare arbetat som kocklärare...

Hennes leksaker blev hela Sveriges älsklingar när de fick liv på film. Pappa Beppe Wolgers fann sina drömmars plats, ro och ny skaparkraft när han flyttade till undersköna Öhn utanför Strömsund i norra Jämtland. Dottern Camilla fick där växa upp med Godnattstund och Dunderklumpen, med mammans idoga arbete och pappans berättelser. Nu föder hon upp djur, anordnar poesikvällar, driver café och ett mu...

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Fia Gulliksson får besök av kvinnan från Dalarna som startade ”Matupproret” – Camilla Sparring. Hon vill att den mat som bjuds i det offentliga köket ska vara närproducerad, utan onödiga tillsatser och att djuren ska behandlas väl. Hennes uppror har fått närmare 100 000 anhängare sedan starten 2008. Med Fia talar hon om sin drivkraft och sina mål. Tillsammans i Meny lagar de en utsökt måltid bestå...

Påskhelgen är över, men vad görs bäst på de rester som vilar inplastade i skålar och burkar i kylskåpet? Fia Gulliksson besöker Åre, där det märks att över halva Sverige fortfarande firar påsklov. Efter en härlig skidtur i vackra Ullådalen tar sig Fia ner till kocken Daniel Matthias bageri, kafé och galleri. Tillsammans med Daniel förvandlar hon resterna i kylskåpet till en härlig festmåltid. #lin...

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Upp och ner i Meny då Fia Gulliksson upplever sensommar i Australien på södra halvklotet. Vi hälsar på hemma hos Anna Alvsdotter i Manly, som ligger vid havet strax norr om Sydney. Anna är frilansjournalist, ursprungligen från Malmö och har tidigare bott i Spanien och på Nya Zeeland. Anna och Fias meny blir ett färgsprakande sommarkalas influerat från olika länder där Anna har bott. Med betoning p...

Menys Fia Gulliksson möter kocken och matskribenten Jens Linder i hans hem i Hagsätra. Tillsammans lagar de mat från Japan, Italien, Etiopen och Sverige, med persisk kärlek… Jens har arbetat som kock och köksmästare i drygt femton år på allt från stadshotell till stjärnkrogar, från Tranås till London. #link=309810# #link=309811##link=309812# #link=309813# Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios a...

Menys Fia Gulliksson besöker Britta Andersson i Östergötland som tillsammans med sin man Lennart driver ett lantbruk och två manuella köttbutiker med kött från den egna och ett par närliggande gårdar. I programmet smakar de korv från gården, senapsrimmar gös fiskad ur sjön Glan, steker välhängd ryggbiff och njuter av hemgjord nyponsoppa med nötkakor. #link=308530# #link=308532##link=308533# #link=...

Fia Gulliksson möter en kvinna i Herrängen på internationella kvinnodagen - en riktig matexpert, ända ner på molekylnivå. Lisa Förare Winbladh är initierad matskribent, kulinarkonsult och föreläsare. Tillsammans med Fia kokar hon ägg i 45 minuter, tillreder en ganska klassisk löksoppa, steker en fläskkotlett och avrundar måltiden med Crema Catalana à la Lisa. De konstaterar att det varken krävs la...

Menys Fia Gulliksson tar tåget till Storlien, där kungafamiljen firat nyår i egna stugan under decennier. De nyblivna föräldrarna, kronprinsessparet Victoria och Daniel, besökte Storlien flera gånger förra vintern. Kanske blir det här i den friska fjälluften som prinsessan Estelle tar sina första stapplande skidsteg… Tillsammans med kocken Lena Flaten tillagas en Meny med älgkalv, vedrökt sidfläsk...

Fia Gulliksson reser till Kina och träffar affärs- och mediamannen Johan Björkstén, eller ?? Dàlóng, Stora Draken, som han kallas på kinesiska. Johan och Fia lagar fyra kinesiska rätter ifrån olika regioner - Sesamspenat (Zhima bocai), Nudlar i lökolja (Congyou banmian), Gongbaokyckling (Gongbao jiding) och Kejsaryoghurt (Gongting nailao) - rätter och regioner med vitt skilda smaker och traditione...

I februari når solens strålar äntligen fjällets fot i Sápmi, samernas land. Alldeles nyligen har det flaggats för den #link=305040#. Man hedrar minnet av det första samiska landsmötet som hölls i Trondheim 1917. #bild=2151716#Fia Gulliksson besöker samebyn Glen och lagar äkta samisk mat tillsammans med Elaine Asp, som med sin man Tomas Johansson driver restaurangen Hävvi. Restaurangen är öppen 250...

Fia Gulliksson och Anya Hultberg lagar vegetariskt Nära centralstationen i Köpenhamn, i ett gammalt slakteri, ligger hjärtat i kommunens offentliga kök - Københavns Madhus. Här arbetar ett 40-tal personer med att förbättra maten, miljön och utbildning av det offentliga kökets kockar. Det handlar om att utveckla den offentliga måltidskulturen åt det mera sinnliga, livsbejakande och kvalitetspräglad...

Siciliansk pizza och amerikansk äppelpaj står på menyn när jämtländske italienaren Rudy Zappala från USA lagar mat med Fia Gulliksson i Meny. Rudy, med italienska föräldrar, har bott i ett hundratal olika hus i sju olika delstater i USA under sin uppväxt. Sen flyttade han till Italien, men bor nu på Frösön i Jämtland. Och med sig har han sin mors lilla blå kokbok, en kärleksgåva med hennes bästa r...

Kocken och kokboksförfattaren Ulrika Brydling besöker Fia Gulliksson i Sikås i Jämtland. På en gammal vedspis tillagas vilda anrättningar från råvaror och djur i skogen och ur sjön. Meny tittar också närmare på den för hemmakocken evigt populära följeslagaren kokboken. Ulrika som har ett fokus på naturlig och hållbar mat har även tävlat i matlagning, bl a under OS 2004. Hon har också varit tränare...

Programledaren och kocken Fia Gulliksson besöker getbonden Gert Andersson i Raftsjöhöjden. Gert kan det mesta om ost och simultantolkar ofta en av världens främsta ystningsexperter, fransmannen Michel Lepage. Det tillagas en läcker fransk maträtt med jämtländsk ost, en enkel vintersallad och snabbt hemgjord svartvinbärsglass. Som en liten aptitretare friteras torkad rödgul trumpetsvamp. #link=3011...

Premiär för Meny med programledaren och kocken Fia Gulliksson från Jämtland. Första resan går till Grebbestad i Bohuslän och som det anstår en premiär blir det ostron och champagne, hummer och krabba. Och äggost, en bohusländsk specialitet! Fia besöker Per Karlsson, utbildad båtbyggare och möbelsnickare som har haft egen möbelaffär i många år. Men nu erbjuder han turister natur- och smakupplevelse...

Fia Gulliksson är veckans kock och också den som ska fortsätta att leda Meny i vår! För Fia som kommer i från Jämtland, närmare bestämt den lilla byn Ope, är det allra viktigaste när det gäller mat att den är god, ren och rättvis. Själv kallar hon sig för en matkreatör, matambassadör och temakerska och hon brinner för det goda livet. Maten vi äter säger Fia ska smaka gott, göra gott och också göra...

Katja Palmblad är tillbaka även denna vecka och nu vankas det nyårsplock! Visst är julen underbar, men efter några dagar kanske man längtar efter något annat än julmatsresterna i kylskåpet. Det är då man ska lägga krutet på nyårssupén... Katja visar hur man snabbt och lätt svänger ihop de mest fantastiska smårätter, perfekta att plocka av hela långa kvällen. Eller vad sägs om bland annat en rödlök...

Det är inte första gången Katja Palmblad lagar julmat i Meny, och även denna gång blir det nya fantastiska rätter som varken är svåra att laga eller äta. Hemma hos Katja är det jul redan från första advent och tomtarna trängs i vrårna, och fler har det blivit i takt med barnen. Vår julkock som till vardags lagar mat till kokboksfotograferingar och stylar mat för företag brinner för smaker och vill...

Dagens telefonväkteri bjöd på många tips inför julen och proffskockarna Richard Waje och Camilla Parkner berättade även om sin egna julmatsminnen och favoriter på julbordet. Dessutom hade vi vår eminente vinexpert Karsten Thurfjell på tråden som kunde ge goda råd när smak på mat och dryck ska förenas på bästa sätt. Vi fick också höra vår reporter Aziza Dhaouadi fråga folk om just deras bästa julma...

Denna veckan bär det av till Palestina. Vi får följa med hem till Abeer Assali i Stockholm som bjuder på mat från sitt hemland. Abeer kommer urpsrungligen från Nablus på Västbanken men numera är hemma Sverige. Matlagningen inspireras från östra medelhavet. Abeer och hennes familj tycker om både svensk och arabisk matlagning, men ibland är det hemlandets smaker som lockar mest. Då blir det en krydd...

För veckans kock, Veronica Fae Fäldt, finns livet med man och barn i Mölndal, men hennes hjärta bultar för Italien. Eftersom hennes far är därifrån, närmare bestämt Sardinien, minns hon tydligt sina barndoms sommrar hos farmor i hennes prunkande trädgård. Hon berättar om citroner och apelsiner, färdiga att plockas utanför huset och grytor som puttrar på spisen från morgon till kväll. Men Veronica...

Att jobba för barn och ungdomar är guld. Det tycker Helen Augustsson som är veckans kock. Till vardags basar hon i Kålltorpsskolans skolkök och hon älskar sitt jobb. "Om man känner sig lite vissen så blir man jätteglad när man kommer till jobbet och får träffa barnen", säger Helen som säkert säger, hej!, flera hundra gånger om dagen. Helen Augustsson tycker att besöket i matsalen , måltiden och sa...