Meny

Mat ska vara god och den ska vara bra. Så säger Jacob Wismar som är veckans kock. Jacob driver ingen restaurang eller spenderar hela dagarna med att laga mat till okända, hans viktigaste passion i livet är familjen och det är till dem han lagar med själ och hjärta. Familjens hönor har fått flytta in i barnens övergivna lekstuga och i de egna odlingsbäddarna är frodas örter och sallader. Och så ska...

Kyckling är bra och prisvärd vardagsmat. Det tycker Richard Waje som är veckans kock. Med erfarenhet av att arbeta i både Australien och England med varierande kök och stilar hämtar han inspiration från alla världens hörn, men för Waje är det främst smaken som är viktig. Det ska smaka kraftfullt och inte mesigt. Det ska vara yta och fräs på råvarorna så att "den goda brynta smaken" famträder, som...

För Lisa Lemke går vardagsmaten som en dans. Med planering och en positiv syn på den tid matlagningen tar svänger hon ihop goda väldoftande soppor i parti och minut. Med inspiration från hela världen lagar hon säsongsbetonat, värmande och omhuldande för hela familjen. Lisa har slagit ihop sina två största passioner i livet, matlagning och skrivande. Nu arbetar hon med alltifrån matstyling till odl...

Herman Rasmusson är veckans kock. Han har vuxit upp i en matintresserad familj och började tidigt att laga mat själv. Hans pappa stod för kött- och fiskrätterna vid middagsbordet och hans mamma älskade det gröna och var duktig på vegetariska rätter. Och lite av det har nog Herman tagit efter, för trots att han själv gärna äter både kött och fisk låter han ofta grönsakerna stå i centrum. Som han sä...

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Förra veckan hade vi proffskockarna Gustav Trädgårdh, Camilla Parkner och Richard Waje i studion! Alla lyssnare fick möjlighet att ringa in med sina kluriga frågor, och få svar direkt! Dessutom tipsade vår ständige dryckesexpert, Karsten Thurfjell, om gott att dricka till säsongens alla goda rätter. Vi fick också ta del av några riktigt härliga matupplevelser... Sändningen blev så lyckad att vi re...

I Maria Zihammous kök doftar det av fantastiska kryddor från Marocko, hon lagar ofta och gärna mat från pappans hemland. Men som nyfiken journalist och lustfylld kock låter hon sig också inspireras av flera andra olika platser i världen. Inte minst Sverige. Maria söker det goda i det enkla och tycker inte att matlagning ska vara så komplicerat. Kort och gott - med de bästa råvarorna blir maten fan...

Franck Vialleton kom till Sverige från Lyon i Frankrike för 18 år sedan. Här hittade han kärleken och fortsatte sin redan påbörjade kockkarriär. Han har lagat mat hela livet, började på sin första restaurang som fjortonåring, och älskar det. Han har arbetat på flera finare restauranger, bland annat med Leif Mannerström, och även i skolkök. Nu driver han sedan sex år tillbaka sin egen lilla kombine...

Laleh Magonaki kom till Sverige från Iran för 25 år sedan. Då var hon tjugo år. Hon förälskade sig snabbt i svenska språket och bestämde sig att fortsätta arbeta med sitt stora intresse, mat, även i Sverige. För det intresset väcktes tidigt i Iran. Redan som nioåring började hon laga mat. Hon fick efter mycket tjat komma in till mamma i köket och vara med. Bredvid stod hennes åtta syskon och titta...

När Ulrika Nandra lagar mat ska det dofta och knäppa. Varmt och smakrikt karaktäriserar hennes kokkonst och hon influeras förstås av sitt indiska påbrå, pappa är indier och mamma svenska. Ulrika är journalist och småbarnsmamma och med lust och nyfikenhet låter hon sig inspireras av nya platser, dofter och smaker. Fredagstacos byts ut mot kryddig lamm keema och till dessert bjuds len mangoglass. Vi...

Sofia Bodovic Olsson är veckans kock. Hon började sin bana som vegetarisk kock, och var också själv vegetarian tidigare. Men i takt med att både intresset för maten blev större och ett litet barn växte i magen, valde Sofia att också börja äta kött och fisk. Nu är hon fullfjädrad souschef på restaurang Basement i Göteborg och lagar mat med stor kärlek och respekt för djur och natur. Lyssna på alla...

Denna vecka besöker Tomas Edin Dzemat i Gamlestan. Edin är göteborgsrestaurangen Linnéa Arts 27 år unge köksmästare från Bosnien. Ibland kallas han kockarnas Zlatan, lika duktig och lite lagom kaxig. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Edin kom till Sverige i mitten av nittiotalet och fick tidigt veta av sin hemkunskapslärare att kockyrket nog skulle passa honom. Nu, flera år senare är E...

Robert Maglia är veckans vardagskock bosatt i Göteborg. Han är skolad i den franska traditionen men med italiensk pappa utforskade han såklart allt mer det italienska köket. Han bjuder på ett vegetariskt tilbehör, en pasta puttanesca, carpaccio och en klassisk efterrätt med en ovanlig vändning. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Menys reporter Aziza Dhaouadi åker till Ransbysäter i Värm...

I säsongens första program åker Tomas hem till Siriwan Hansson på Orust. Siriwan kommer ursprungligen från Bangkok och har tagit med sig den thailändska matkonsten och kryddorna till Sverige. Ljudklipp från programmet:#ljud=3427533##ljud=3427535# Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Hon lagar bland annat ugnsbakad lax med röd curry och fläskfilé med cashewnötter och grönsaker. Dessutom be...

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Tänder grillen tillsammans med styckmästaren och köttexperten Håkan Fällman. Hon lär oss också göra en enkel och supersmarrig berarnaisesås. Perfekt till det mesta från grillen! Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Stjärnkocken Carina Brydling tar med lyssnarna till sommarstugan och visar upp sitt mat-Gotland. I dagens program packar hon picnic-korgen och cyklar till havet med fiskeriexperten Isabella Lövin. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Följ med stjärnkocken Carina Brydling till hennes sommarstuga på Gotland. Där bjuder hon på rödbetscupcakes och svensk pizza toppad med sill och gräslök. Gäst i programmet är författaren och journalisten Mats-Eric Nilsson som är på gång med en ny bok om årstidernas smaker. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Premiär för sommarens Meny med stjärnkocken Carina Brydling som bjuder på mat från sommarstugan på Gotland. Jordgubbar står i fokus och för att beskriva hur olika jordgubbar kan smaka finns veckans gäst Mischa Billing, supersommelier och smakexpert. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.