王文靜看世界

鵝肝，與松露、魚子醬並稱世界三大珍饈 早在西元前二千五百年，就被記錄在古埃及壁畫上 當時人們發現，讓禽類過度進食就會有肥美的肝 時至今日，鵝、鴨肥美的肝成了餐桌上的經典料理 油封鴨來自法國西南部的Gascogne 顧名思義，就是用滿滿的油脂封住鴨肉精華 縱使最初不為美味，而是延長肉類存放時間 封得住肉質，卻不見得能封住拿著刀叉的食客 聽，鵝肝和油封鴨如何成為法國經典美食… 【節目摘要】 🇫🇷 百年歷史發電廠，成全球最大...

巴黎聖母院，1260年建成 原名中的 "Notre Dame"譯為「我們的女士」，指「聖母」 在多次戰亂及革命中屢遭破壞，雨果撰寫《鐘樓怪人》， 喚起巴黎人對它的感情、關注 路易威登基金會，2014年開幕 使用3500塊玻璃帷幕，在建築裡創造出一片大自然 雖建造過程備受阻礙，最終成巴黎人假日好去處 聽，兩棟分別在東、西兩側的建築，如何對望出巴黎的軸線… 【節目摘要】 🇫🇷 聖母院建築特色--哥德式建築卻無尖塔？ 🇫🇷 無神論興啟，聖母院曾不...

龐畢度中心，管線外露的鼻祖 被譽為「令建築界天翻地覆的建築」！ 它的興建，是巴黎進步的動力，也讓巴黎人辯論出一個都市的未來 巴黎歌劇院，歐洲三大歌劇院之一 是巴黎最成熟的巴洛克風建築 因知名音樂劇《歌劇魅影》增加知名度，加尼葉創作更使它增添色彩 聽，兩棟相隔一百年的建築，如何創建出巴黎的燦爛輝煌… 【節目摘要】 🇫🇷 建龐畢度中心引起巴黎人憤怒 🇫🇷 龐畢度中心特殊之處--內外相反的工業風 🇫🇷 歌劇院下的河流--《歌劇...

三百年前，法王路易十四迷上白蘆筍 後來從歐洲宮廷廚房流入民間 白蘆筍的營養價值高，被譽為「十大名菜」 德國人稱它為「蔬菜之王」、「可以吃的象牙」 去皮後以鹽水汆燙，蘸荷蘭醬、配馬鈴薯和火腿 饕客的通關密語是：「來一份水煮白蘆筍？」 除了白蘆筍，香腸更是成為德國人的文化 德國人是全世界最愛吃豬肉的民族 每年一個人可以消耗掉65公斤 聽到「這個人有一頭豬」，表示他有好運 足見德國人對香腸的熱愛 聽，白蘆筍和香腸如...

只要比利時人手上有薯條，誰都殺不死他！ 比利時有薯條博物館，薯條攤老闆能連續炸薯條83小時 淡菜加上炸薯條，是比利時必吃國菜 當地人喜歡將淡菜與炒熟的芹菜、菠菜一起蒸熟 鮮美味道讓人食指大動 吃薯條，當然少不了啤酒！ 比利時釀造啤酒的歷史起源自修道院 加入藥草、香料、水果調味 種類多達上千種，酒杯與品嚐方式也因「酒」制宜 聽，比利時人對薯條及啤酒的熱愛… 【節目摘要】 🇧🇪 一分鐘看比利時 🇧🇪 誰是薯條發源地？法國...

EP080 從工人到首相都愛吃！揭密英國「炸魚薯條」的身世 利用臨北海的豐富鱈魚 一八六〇年，猶太人約瑟夫·馬林 在倫敦開幕的炸魚薯條店，席捲英國 英國人有多愛？有家店舖一天賣出數量創金氏世界紀錄 喬治˙歐威爾稱這是勞動階級「家常菜之首」 邱吉爾稱它是「好夥伴」 約翰˙藍儂愛在炸魚薯條加大量番茄醬 聽，炸魚薯條如今面臨的困境… 【節目摘要】 🇬🇧 炸魚薯條的由來--猶太人的發明 🇬🇧 伴英國人走過艱困歲月，邱吉爾也愛吃 🇬🇧 人...

有一句英國諺語是這樣說的： 「當時鐘敲響四下時，世界上一切瞬間為茶而停止了。」 英國人多愛喝下午茶？ 每年喝掉六百億杯茶，一天有八次喝茶儀式！ 安娜·羅素是一位公爵夫人，也是維多利亞女王的閨密 英國因茶葉貿易崛起，她在深宮豪邸開啟午茶文化 專用紅茶來自印度大吉嶺，由英國貴族普及全球 後來日本品牌「午後紅茶」的外包裝 還以她的頭像為設計 聽，七艘船的嫁妝，如何改變英國人的飲食文化？ 【節目摘要】 🇬🇧 一分鐘看英...

咖啡在十六世紀由威尼斯商人從阿拉伯引進 一開始被視為「惡魔的飲料」，遭保守天主教徒排斥 在教宗力挽狂瀾下，變身為「被祝福的飲料」 義式冰淇淋在義大利人心中同樣占據重要地位 在意大利，平均每3000位居民就有一家義大利冰淇淋專賣店 還有冰淇淋博物館、大學，連早餐都要吃冰！ 聽，兩樣身世大相逕庭的美食，如何改變義大利人的生活？ 【節目摘要】 🇮🇹 咖啡豆魅力席捲全世界 🇮🇹 咖啡豆商機誰發現？第一個日不落帝國 🇮🇹 咖啡機...

義大利人有多愛吃義大利麵？ 每年吃下的麵條可以繞地球1.5萬圈，還有「世界義大利麵日」 光麵條就有600多種，更要搭配特定醬料 還有披薩！義大利菜的靈魂之一 瑪格莉特披薩的由來有趣！配料竟是以國旗顏色為發想 拿坡里披薩更是入列「聯合國非物質文化遺產」 聽，義大利人如何用食物展現對土地的認同感、對文化的驕傲… 【節目摘要】 🇮🇹 一分鐘看義大利 🇮🇹 義大利麵是誰發明的？ 🇮🇹 從前用手吃麵：原來義大利麵的歷史比叉子還早！ 🇮...

15世紀，商人崛起，推動佛羅倫斯經濟和藝術蓬勃發展 梅蒂奇家族，醫師起家，強盛300年 促成文藝復興，也改變西方現代史 烏菲茲美術館，是文藝復興時期的寶庫 收藏作品僅3000件，但件件精品，不可不看 聽，義大利文藝發展史，如何濃縮在一座美術館… 【節目摘要】 🇮🇹 沒有他們就沒有文藝復興--梅蒂奇家族 🇮🇹 文藝復興是什麼？ 🇮🇹 烏菲茲美術館必看作品：聖母、維納斯的誕生、春 🇮🇹 歐洲商人對藝術的影響 🇮🇹 大衛像該放哪？米開朗基羅...

羅馬萬神殿，融合希臘、羅馬建築元素， 圓頂上有直徑7公尺大洞，是神殿光線唯一來源。 光灑入殿內，心靈昇華。 聖馬可教堂，曾隸屬威尼斯共和國統治者， 歷經千年拼湊，將東、西方美學運用極致， 面西而建，傍晚時分，沐浴金色光芒。 聽，兩棟千年建築隱藏的設計和故事… 【節目摘要】 🇮🇹 萬神殿的靈魂？直徑44公尺大圓頂 🇮🇹 所有的設計都有用處：形式附隨功能 🇮🇹 聖馬可教堂--偷來的教堂 🇮🇹 四匹銅馬歸屬誰？義大利、法國各說各話...

6成人民活於絕對貧窮線下、1/3民眾無法取得乾淨飲用水 近一半人口沒有廁所 在這種條件下，尚比亞以蘭花入菜 發展出從街頭到婚宴都會出現的傳統食物：蘭花糕 因過度採收，造成蘭花嚴重不足 導致國家在經濟發展和蘭花保育間拉扯 還有債築高臺的危機 從蘭花糕出發，聽尚比亞的掙扎與困境… 【節目摘要】 🇿🇲 一分鐘看尚比亞 🇿🇦 出自貧困農村的傳統食物：蘭花糕 🇿🇦 野生蘭花稀缺，積極開發新品種 🇿🇦 為何債台高築？大量發行債券 🇿🇦 叢林...

它是茶，卻有幫助睡眠、降血壓、抗氧化的功效 和黃金、鑽石並稱南非三寶 只在開普敦北部山區可生長，因此被稱「國寶茶」 它是因戰爭產生的美食，助荷蘭人度一年圍城時光 後由荷蘭人帶進南非，透過三腳支撐鑄鐵鍋熬煮各種肉類、蔬菜 成為今日南非代表性料理 聽，殖民的子彈撤退後，食物如何繼續征服南非人民的胃… 【節目摘要】 🇿🇦 一分鐘看南非 🇿🇦 神奇但孤僻的茶：南非國寶茶 🇿🇦 為何國寶茶只能在南非生長？ 🇿🇦 三腳鐵鍋燉菜，殖民...

Tajine，是美食、鍋具、烹調方式，更是千年的對話 因應缺水，發明出有特殊設計的鍋蓋 小火燉煮，搭配麵包，成為每個摩洛哥人心中的絕佳滋味 Couscous，是主食、國菜、現代人的健康新選擇 添加水、鹽，揉成團，蒸煮後搭配菜、肉 讓挑嘴的法國人將它評為「最受歡迎的食物」第三名 聽，兩道遊牧民族帶來的特色料理，如何滲透摩洛哥人的生活… 【節目摘要】 🇲🇦 一分鐘看摩洛哥 🇲🇦 塔吉鍋鍋蓋特色 🇲🇦 塔吉鍋美味關鍵--炭火、時間，缺一不...

肯亞人愛吃肉，烤肉是國菜！ 從斑馬、鴕鳥、長頸鹿到1公尺長的鱷魚，無奇不有。 還有明星主食：玉米糕。 要肯亞人不吃玉米糕，就像叫義大利人不吃義大利麵。 簡單美味，征服撒哈拉沙漠以南非洲人的胃。 從原民馬賽部落，到英國殖民足跡， 一起探索肯亞人的舌尖記憶… 【節目摘要】 🇰🇪 一分鐘看肯亞 🇰🇪 「特許經營」野生動物烤肉餐廳 🇰🇪 烤肉文化起源：馬賽人 🇰🇪 「烏咖哩」，不是咖哩 🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、...

清水寺--京都最古老寺院。依山坡而建、2/3懸空。 經多次火災，仍屹立山頭成為日本現代建築養分； 國寶地位，化身諺語「從清水舞台跳下去！」。 千年後，在大阪有座教堂，裏頭的十字架由光來完成。 這是安藤忠雄的教堂三部曲之一。 聽，兩棟房子如何跨越宗教、時空，對話？ 聽，建築如何啟發人類與自然的關係？ 【節目摘要】 🇯🇵 不用一根釘！400年櫸木架起的「清水舞臺」 🇯🇵 日本佛寺的基本形制 🇯🇵 34坪的建築傳奇--大阪「光之教堂...

全球最貧的五國之一。四成是文盲。 超過一半的人民生活在貧窮線以下，平均壽命37歲。 把「烤田鼠串」當免費蛋白質來源？！ 不僅缺食物、缺水，疾病肆虐，政府還貪汙… 但人民知足常樂，更是一群天生歌手！ 從烤田鼠串出發，一起探索「連樹葉都是灰色」的馬拉威。 【節目摘要】 🐭人人抓老鼠，各個身懷絕技 🐭生育率高，愛滋病普及 🐭缺乏乾淨飲用水，霍亂肆虐 🐭為何窮？政府貪汙、幾乎不發展工業 🐭馬拉威人樂天知足，是天生歌手！...

麵包的誕生來自美麗的誤會， 起源兩河流域、在埃及有了轉折！ 在古埃及人的餐桌、壁畫、陵墓，都能看見它的身影。 麵包跟大餅，誰兄誰弟？ 吃什麼麵包，也能看出階級之分？ 台語麵包「Pan」名字怎麼來？ 從非洲到歐洲、從日本到台灣，麵包如何旅行世界？ 一起探索世界麵包史，變身「ㄆㄤˋ達人」！ 【節目摘要】 🥖麵包起源--美索不達米亞平原 🥖一位睡著的奴隸，成就麵包的誕生 🥖社會階級，看歐洲人吃什麼麵包就知道！ 🥖大航海時...

鱈魚乾，號稱能變出「1001道」料理。 葡萄牙人每年吃掉6萬噸！也盤據巴西、澳門人的餐桌。 ：食物與子彈，誰才真正征服了世界？ 葡萄牙外號「沙丁魚罐頭王國」！ 夏天，超過10億尾沙丁魚洄游， 除了鮮吃，他們把罐頭做到極致。 「大西洋就是葡萄牙的大自然冰箱」 還有必吃的鐵鍋海鮮湯飯… 出發！走進大航海時代海洋之國的味蕾， 探究一部以菜餚譜出的歷史… 【節目摘要】 🇵🇹一分鐘看葡萄牙 🇵🇹難忘滋味--葡式「清蒸鱈魚」 🇵🇹原來！澳...

她被譽，世界上「最藍的國家」。 我們習以為常的青花瓷，在此怎麼變成巨大建築？ 攀上民宅、教堂、車站，讓人迷惑。 這裡有座貼了2萬片青花瓷磚畫的火車站， 還有一個幾乎和大西洋蓋在一起，讓人找不到的游泳池… 一座車站、一個泳池，有甚麼故事？ 走！解密兩棟房子裡藏有的細節與思維… 【節目摘要】 🇵🇹 葡萄牙獨特的「藍與白」(Azulejo) 🇵🇹 世界最美車站--聖本篤車站(São Bento) 🇵🇹 濕壁畫vs.油畫vs.瓷磚畫，比一比? 🇵🇹 當代建築...

根據官方統計，印尼有5350種傳統菜餚， 一餐吃一道，要五年才能吃完！ 它是世界最大群島國，人口由300多個族群組成，型塑菜餚豐富樣貌。 印尼有薑黃飯的由來？為什麼要把它堆成山的形狀？ 這個位在貿易樞紐的國家，匯集哪些飲食特色？ 讓我們從薑黃飯出發，一起探索這個世界香料大國.. 【節目摘要】 🇮🇩一分鐘看印尼 🇮🇩荷蘭人佔領印尼的原因：香料群島--馬魯古群島 🇮🇩薑黃飯堆成「山形」的涵義 🇮🇩印尼包容並蓄的豐富面貌：沙嗲 🇮🇩華...

掌管伊斯蘭第一聖域「麥加」、又是全球第一大石油出口國， 甚麼？阿拉伯人的國菜竟是，雞肉飯… 從阿拉伯版檳榔--椰棗、不僅上餐桌，也上選美台的駱駝、 再到阿拉伯人的最愛：咖啡加香料！ 走，一起探索沙烏地阿拉伯餐桌上的5樣寶藏… 【節目摘要】 🇸🇦一分鐘看沙烏地阿拉伯 🇸🇦婚喪喜慶都要吃的澎湃大菜：雞肉飯 🇸🇦全身上下都是寶：駱駝 🇸🇦椰棗多重要，看國徽就知道 🇸🇦咖啡一詞來自阿拉伯語的「酒」 🇸🇦世界上有了阿拉伯人，才有了香料...

橫跨歐、亞兩大洲，土耳其的餐桌註定精彩。 「前菜」出場就先聲奪人！種類數十樣，囊括冷熱鹹甜… 少不了的靈魂主食：旋轉烤肉。 為何立著烤？源自160年前，一位餐廳老闆的突發奇想… 從亞洲到美洲、從亞洲到歐洲。 聽，一道菜，如何帶土耳其旅行全世界？ 【節目摘要】 🇹🇷一分鐘看土耳其 🇹🇷旋轉烤肉、沙威瑪，傻傻分不清？ 🇹🇷旋轉烤肉的誕生與成名 🇹🇷懂吃的突厥人後裔 🇹🇷土耳其料理推手：500年鄂圖曼帝國 🔔每週從產地到餐桌、從藝術...

韓國人愛泡菜，首爾還有「泡菜學院」！ 各家有世代相傳的泡菜祕方、鄰里用泡菜聯繫感情， 成為專屬儀式及歸屬。 2013年，泡菜入列聯合國「非物質文化遺產」， 泡菜的魅力在哪？從前的泡菜其實不會辣？ 從醬缸到千年文化，一起探索韓式美味故事… 【節目摘要】 🥬一分鐘看韓國 🥬辣味泡菜的起源&演變 🥬各國醃漬物歷史 🥬韓人愛喝湯，「夏天」更要喝熱湯 🥬人蔘雞湯原本是狗肉湯？ 🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、...

紫禁城，世界現存最大宮殿、木造建築，來自一位叛變皇帝。 動員25萬工匠、花不到20年建成！珍木雕樑、絲織鋪成的天花板… 鳥巢，原來不叫鳥巢？建築師雙人組思考了甚麼， 讓全場9萬個座位都有相似觀賞體驗… 一座皇居、一座體育場，傳統與現代，有何共同點？ 走！解密兩棟房子裡藏有的細節與思維… 【節目摘要】 🏗 北京中軸線、紫禁城推手：明成祖朱櫟 🏗 紫禁城內為何要放300口「大水缸」？ 🏗「鳥巢」形狀、名字，怎麼來？ 🏗 建築的形...