Luiza Fecarotta - CBN Gastronomia

Luiza Fecarotta fala sobre como a cozinha brasileira vem conquistando cada vez mais espaço nos cardápios de chefs que, até pouco tempo, eram fiéis às tradições internacionais. Segundo a comentarista, agora até os chefs mais puristas, aqueles ligados às cozinhas italiana, japonesa e árabe, por exemplo, estão incorporando ingredientes e receitas brasileiras em seus menus.

Luiza Fecarotta narra a experiência de provar alimentos típicos escandinavos, como carne de alce e arenque fermentado, conhecidos pelos sabores intensos e aromas desafiadores.

Luiza destaca restaurante em São Paulo que ganhou uma estrela Michelin. Comandado pelo chef Tadashi, o local atende apenas oito pessoas por noite e oferece uma experiência japonesa autêntica.

O Guia Michelin divulgou sua nova edição com premiação para restaurantes do Rio de Janeiro e São Paulo, destacando cinco casas com duas estrelas. Além das estrelas, o guia também premiou categorias como melhor serviço, melhor sommelier e mais. Ouça.

Nesta sexta-feira (9), a Sede261, em Pinheiros, recebe um evento especial comandado pelas sommelières Cássia Campos e Daniela Bravinha, com participação da food stylist Ana Requião. A partir das 18h, o espaço, conhecido por sua proposta descontraída de servir vinhos na calçada em cadeiras de praia, sem cardápio fixo, abre espaço para um cardápio de dumplings artesanais preparados pela convidada da...

Luíza Fecarotta fala da Feira Nacional da Reforma Agrária, que acontece em São Paulo com entrada gratuita, reunindo culinária regional, música brasileira e discussões sobre soberania alimentar e meio ambiente.

Tuju lança projeto de pesquisa aberto ao público

Luiza Fecarotta comenta reabertura de restaurante do Sushi Man Adriano Kanashiro, nos Jardins. Após quase uma década em Gana, o Sushi Man volta com restaurante autoral que subverte a tradição japonesa com ousadia, ingredientes inusitados e filosofia Wabi Sabi.

Luiza Fecarotta destacou o surpreendente domínio brasileiro — e especialmente paulistano — no ranking das 50 melhores pizzarias da América Latina. Das 50 listadas, 25 são do Brasil, sendo São Paulo a cidade mais representada. Ouça.

A chef, à frente do disputado Dona Mariquita, é convidada do Baixo Gastronômico, rotisserie e espaço de eventos comandado por Ivan Santinho, na Vila Madalena. Saiba mais no CBN Gastronomia.

Luiza Fecarotta conta que o chef Fred Caffarena montou um menu degustação especial para homenagear o Dia Nacional da Comunidade Árabe. Saiba mais!

No CBN Gastronomia, Luísa Fecarotta destaca o ovo de páscoa de uma marca curitibana que chegou a São Paulo. Feito com chocolate de cacau selvagem da Amazônia e recheado com torrone artesanal, o produto chamou atenção pela qualidade e originalidade. Ouça.

Luiza Fecarotta fala do NekôFest e do Brooklin Taste, dois festivais gratuitos de comida, que acontecerá na rua - ao ar livre -, neste sábado e domingo (12 e 13 de abril). Enquanto o NekôFest é destinado à comida asiática, e Brooklin Taste conta com sanduíches, doces e bebidas.

A chef Marisabel Woodman acaba de abrir seu novo restaurante, o "Mares de La Peruana". O empreendimento proporciona a sensação de estar fora de São Paulo, uma experiência que, para muitos, é um alívio bem-vindo. Com um cardápio que é uma homenagem ao mar e à simplicidade das receitas peruanas, sempre com um toque de sofisticação. O "Mares de La Peruana" fica na Rua Ferreira de Araújo, 299, em Pinh...

Luiza Fecarotta destina o programa para falar sobre fermentados. Entre os dias 6 a 11 de abril, acontece a primeira edição do festival Fermenta SP, um evento promovido pela Cia dos Fermentados, que rodará seis bares e restaurantes da cidade - oferecendo vermutes, kombuchas e borbulhantes autorais.

Luiza Fecarotta fala da primeira edição do Prêmio Comércio Histórico, da Associação Comercial de São Paulo, que elegeu dez estabelecimentos em funcionamento ininterrupto há pelo menos cem anos na cidade.

No CBN Gastronomia, Luiza Fecarotta conversa com a chef Manu Ferraz, dona do restaurante “A Baianeira”, que ganhou um novo espaço no Museu de Arte de São Paulo (MASP). “Meu objetivo sempre foi contar a história do Brasil através da comida. Hoje, no MASP, tenho a oportunidade de fazer isso de forma ainda mais legítima, trazendo a verdadeira cozinha popular brasileira para um lugar de tanta relevânc...

Luiza Fecarotta aproveita o Dia do Tiramisù, comemorado nesta sexta-feira (21), para falar sobre esse clássico das sobremesas italianas. Para celebrar à altura, Fecarotta recomenda dois tiramisùs de que mais gosta em São Paulo: do Evvai, pelo chef Luiz Filipe Souza, e da Pasta Shihoma, pelo chef Marcio Shihomatsu.

Luiza Fecarotta fala sobre a 'Carlos Pizza', eleita no ano passado a melhor pizzaria da cidade pelo prêmio SP Gastronomia, promovido pela CBN, Valor Econômico e O Globo. Para a comentarista, quando o assunto é pizza, a qualidade é medida por três componentes essenciais: a massa, o molho de tomate e a cobertura. E na Carlos Pizza, esses elementos se destacam. Para comemorar o aniversário de dez ano...

No 'CBN Gastronomia', Luiza Fecarotta fala de uma feira nova de gastronomia, na Unibes Cultural, com entrada gratuita - próxima ao metrô Sumaré. A Gosto SA conta com produtores de mel, chocolate, queijo, além de outras comidinhas que podem dar mais sabor ao dia.

O restaurante Aiô, na Vila Mariana, tem se destacado ao trazer um pedacinho de Taiwan para a capital paulista. No 'CBN Gastronomia', Luiza Fecarotta fala sobre a cozinha taiwanesa, além de um evento que o Aiô irá promover no próximo dia 18 de março.

Luiza Fecarotta comenta o guia expandido que de 500 novos locais à plataforma 50 Best Discovery. Entre os destaques trazidos pela publicação, Fecarotta aponta o Bar da Dona Onça, de Janaína Torres, eleita a melhor chef do mundo no ano passado; e o Ping Yang Thai Bar & Food, com uma cozinha tailandesa tradicional e moderna, do chef Maurício Santi. Ouça!

Luiza Fecarotta convida ouvintes a participarem de um jantar no Metzi, eleito melhor restaurante de comida mexicana do Brasil, na próxima terça-feira (10). A noite contará com nomes como Mara Salles, Cafira Foz, Manu Ferraz e Bia Freitas, que além de responsáveis pelos pratos, também participam de um debate sobre a história e a ocupação das mulheres nos restaurantes.

Luiza Fecarotta fala sobre o restaurante Nino Cucina, que completa 10 anos em São Paulo, e passa por uma transformação sob o comando de novo chef. Ouça.

Luiza Fecarotta convida os ouvintes para um jantar especial da Chefe Bel Coelho que acontece amanhã, dia 27 de fevereiro. Ela vai receber em seu restaurante Clandestina, na Vila Madalena, a chef maranhense Lourdes Medeiros. O jantar será a estreia do Clandestina Convida, uma série de encontros especiais que a Bel fará em seu restaurante.