Les Fartures

Comenzamos el programa falando con Laura y Diego, del restaurante Tiós, nel pueblu del mesmu nome en conceyu Ḷḷena. Un restaurante preciosu, qu'amiesta a la perfección l'ambiente de de chigre de siempres con un comedor-cenador cubiertu con unes vistes precioses a too'l valle de Payares. Amás vas comer per bien, callos y corderu a la estaca de primera. Y munches más coses qu'ellos van cuntanos.  Ac...

Comenzamos el programa falando con Paula Losa, qu'acaba d'espublizar un nuevu llibru de recetes ensin gluten nomáu "Esto es sabor, quien lo probó lo sabe". Falaremos con ella d'esi mundu ainda abondo desconocíu de les recetes ensin gluten, de la dificultá d'atopar bonos restoranes ensin contaminación, y de cómo toos podemos más sanu coles sos recetes, ensin quitar una pizquina de sabor. Acabamos e...

Güei falamos de Quesu con Aitor Luis Vega, que vien acompangáu de Cristina, de Quesería'l Rebollín. Falaremos del so quesu Afuega'l Pitu, y les diferencies entre les delles variaes qu'esisten.  Acabamos el programa con Javi Solís y Verónica García-Peña, y la so Casa Gris, onde axuntes lliteratura y gastronomía. Güei vienen a falanos de Rebeca, la novela de la inglesa  Daphne Du Maurier, famosa tam...

Güei salimos del estudiu, aunque unos pocos metros más p'allá. Vamos hasta "Las Rías", ún de los templos del vinu n'Asturies. Una sidrería nel barriu del Llanu, en Xixón, que Felipe heredó de sos pas, y que, gracies al so porgüeyu nel mundu los vino, nun referente del mesmu. Falaremos de la so historia. Y tamién de lo bien que vamos comer elli.  Na segunda parte del programa, ellí mesmu, montaremo...

Comenzamos el programa falando con Antonio Palacio, d'Embutíos Naveda. Una pequeña fábrica d'embutios en Naveda, el conceyu de Cabranes. Falaremos de la so historia, de cómo modernizaron la so fábrica, de los sos productos, y, tamién, de los problemes qu'atopen pa sacar la so producción alantre.  Acabamos el programa con Aitor Luis Vega falando de quesu. Ye ún de los nuesos mayores expertos queser...

Comenzamos el programa falando de les XIV Xornaes del Chuletón, onde participen les Sidreríes Los Pomares, El Cuetu, Cabranes, El Pedreru y la Fueya de Tomás. Con carne de Trasacar y Sidra Contrueces. Falamos de les xornaes con Javier Trabadelo, respondable de vientes de Trasacar. Con Tomás Borge, dueñu de La Fueya de Tomás y con Iván Rubiera, llagareru de Sidra Contrueces.  Falaremos tamién del X...

Comenzamos el programa falando con Laura, asturiana emigrada va unos años a Madrid. Ellí creó "Meriendas de Pasión" un blog gastronómicu enfotáu sobre manera nes llambionaes, pero que tamién xuega colos platos salaos. Falaremos tamién con Laura de los sos sitios favoritos pa comes postres n'Asturies.  Acabamos el programa cola Opinión de Mierda de David Remartínez. Güei va falanos del premiu que-y...

Comenzamos el programa falando con Bruno López, direutor xeneral d'Asturex. Ye un amiestu públicu-priváu col enfotu de dar a conocer el productu asturianu fuera de les nueses fronteres. Tamién el gastronómicu, a través de la so estaya "Tasting Asturias". Falaremos del so llabor, abondo desconocíu ainda pa los asturianos, y de cómo ven fora de les nueses fronteres los nuesos productos y la nuesa ga...

Comenzamos el programa falando con David Montes, cocineru del programa de la TPA "El Carboneru" ya ún de les persones que más sabe de caza y gastronomía n'Asturies. Vamos falar d'un tema complicáu, la caza, y de cómo sacala de los platos tradicionales y usala como un ingrediente más imaxinativu na gastronomía.  Acabamos el programa percorriendo'l Camín de Santiagu con Xurde Morán. Tamos en Tinéu,...

Comenzamos el programa falando con Mirta, d'El Torneiro. Ye un hotel + restorán allugáu en Villayón, nun sitiu preciosu con vistes al valle. Ún de los meyores sitios onde comer pote asturianu, al estilu occidental, pero munches más coses, ente elles, el repollu rellenu. Dende va unos años, tienen amás, la so propia ganadería de vaques y gües casinos, que-yos da ainda más calidá.  Acabamos el progr...

Empezamos el programa falando con Brenda, de Corazón siempre al Norte. Un proyeutu qu'afonda na vida rural y nos antiguos vezos d'Asturies. Brenda percuerre Asturies y asoleya proyeutos onde axunta lo nuevu y lo vieyu. Una entusiasta de la naturaleza, que tamién fala de proyeutos gastronómicos. Falaremos con ella de por qué tien siempre'l so corazón mirando pal norte.  Acabamos el programa con Nat...

Empezamos el programa falando con Jesús Morata, cocineru del Restorán con Estrella Michelín El Retiro. Jesús amás, llabora aceite d'oliva nel so Xaén natal, Aceite Morata. Vamos falar con él, amás de la so collecha y de la calidá del so aceite, de la problemática "de moda" d'esti añu pa col aceite. De quien ye la culpa de la xubida de precios, y de cómo ve'l futuru del aceite n'España.  Falaremos...

Comenzamos el programa falando con Nuria y Eduardo, que cultiven ostres na ría del Eo. Dende'l 2009 ta nel COPAE, y tienen so certificáu ecolóxicu. Faen unes 25000 al añu, y aínda son desconocíes pa munchos asturianos y los sos restoranes. Amás faen un Festival de la Ostra añal pal mes de Mayu. Acabamos el programa falando con Natalia d'Animales Viajeros, que va llevanos a Lloret de Mar. Falaremos...

Comenzamos el programa falando con Tere, del Bar Camacho. Va preparanos un par de menús pa preparar en casa estes fiesta navidiegues. Menú facilinos pa que toos y toes podamos preparalos: pitu caleya, turrón de jijona, pastel de cabrachu, merluza al ayu o turrón de chocolate son dalgunos de los sos platos. Acabamos el programa falando con David Rivas alrodiu de la Navidá, dende los sos oríxenes, h...

Comenzamos el programa falando con Aymar Baliela, de Ma Petite Patisserie. Aymar empezó como bloguera, y dexó la so profesión como abogada pa montar so sueñu, la so propia pastelería. Experta en Tartes Fondant (de les que sacó un llibru va años), y en toles nueves tendencies reposteres, vien a la radiu a falanos de tolo que fai. Acabamos el programa falando con David Rivas de Sidra, falaremos del...

Comenzamos el programa falando con Mela, de La Candelaria de Mela. Lleva milenta años nel mundiu la hostelería, ya inclusive trabayó con Aitor Luis Vega, pero va unos años abrió la so propia hamburguesería en Sama. Va pocu cambió de local, pa onde taba'l Chigre del Llagar Alonso, un sitiu preciosu y con una terraza soleyera onde puedes probar alguna de les meyores hamburgueses d'Asturies.  Acabamo...

Comenzamos el programa falando con Alicia Suárez, presidenta d'AENFIPA, l'Asociación d'Enfermos de Fibromialxia y Síndrome de Fátiga Crónica. Van entamar el prósimu 16 d'avientu una comida benéfica nel restorán Peña Mea (Llanera) pa recaudar fondos pa l'asociación. Falaremos del eventu, pero tamién afondaremos nes enfermedaes y la so conciencia social.  Acabamos el programa con Javi Solís y Veróni...

Comenzamos el programa falando con Fran y Patri, del restorán Entre Copas de Mieres. Fran anduvo por milenta restorantes tres estudiar hostelería, hasta qu'entamaron el so propiu negociu na so tierra en Mieres. Ellí vas atopar productu local, pero tamién del mundu, y eso sí, una cocina de primera.  Acabamos el programa falando con Mariana, que vuelve a la radiu pa tracamundiar tolo que pienses alr...

Comenzamos el programa falando con Pablo Arbesú, cocineru, profesor d'hostelería dende va 23 años y collaborador d'una marca de fornos profesionales. Ún de los mayores conocedores de la gastronomía asturiana, y que va falanos d'ella dende la solombra de nun tar nuna cocina en primer llinea, pero tamién de cómo vienen los nuevos y les nueves cocineres.  Acabamos el programa falando de la reciente g...

Comenzamos el programa falando con Noé y Kike. Noé tien na Pola Somiedu l'Hotel Castillo del Alba, hotel de 3 estrelles que lleva abiertu dende 2001, y qu'amás tien un restorán onde vais comer perbien.  Vien acompañáu amás de Kike, de Cerveza Dai, que va unos años dexaron Les Regueres p'asitiase na Pola Somiedu, onde faen cerveza, y tien amás un Tap Room onde podéis probala, amás de nel hotel de N...

Comenzamos el programa falando con Sergio de Bardial Cerámica. Lo qu'empezó como un xuegu en forma de regalu de pareya, va camín de camudar nun mediu de vida. Pequeñes obres de cerámica, toes elles colo asturianu como protagonista y, munches delles, cola gastronomía asturiana. Acabamos falando con Juanjo Cima, l'amu del cachopu n'Asturies, propietariu y cocineru de Las Tablas del Campillín y La Ta...

Comenzamos el programa falando con Julia de La Artesana, chigre-tienda y apartamentos rurales en Pousada de Rengos, Cangas del Narcea. Va cuntanos lo guapu que ye aquello, lo bien que cocinen, los sitios que puedes conocer y tamién, les dificultaes d'entamar un negociu nel mediu rural asturianu. Acabamos el programa col segundu menú de Seronda de Tere Camacho, del Bar Camachu: ensalada de quesu co...

Tenemos un programa enllenu de Natalies.  Primero vamos falar con Natalia Osorio, abogada, pero que tien un blog gastronómicu dende 2013 nomáu Con Harina en Mis Zapatos, enfotáu nos postres y les llambionaes. Sacó, va unos años, amás, un llibru del mesmu nome con 85 recetes.  Acabamos el programa cola otra Natalia, la d'Animales Viajeros (.es) que siempres vien a falanos de sitios onde dir fora d'...

Comenzamos el programa falando con Roberto Aramburu, de les Tiendes Aramburu, del so nuevu proyeutu, Quesería La Huertona. Un nuevu proyeutu de quesería n'Onís, apostando pelos conceyos rurales, y que cuenta con entrar dientro la DOP pal próximu 2024. Mientres vienden 5 quesos propios con un sabor asemeyáu. Dempués vendrán Javi Solís y Verónica García-Peña cola so Casa Gris, onde axunten lliteratu...

Güei vuelve Pablo de Cerveza El Cabanón a falanos de cerveza en Les Fartures, y vien acompangáu de Héctor de Viva la Birra. Tienda - Cervecería, allugada n’Uviéu, que lleva más de 10 díes años faciendo cultura cervecera nesti país. Acabamos el programa percorriendo’l Camín de Santiago con Xurde Morán. Salimos d’El Crucero, y seguimos camín hacia la Villa de Tinéu. Atopamos palacios, casones, y con...