Les Fartures

Comenzamos el programa falando con Alfonso, de Tsubu, restorán xaponés d’Uviéu, allugáu na zona l’auditoriu. Cocina xaponesa onde amiesta, amás, tolos productos asturianos que puede, bebíes incluyíes. Acabamos el programa con Tere Camacho (del Bar Camacho), que vien a facenos un Menú de Seronda, especial pa estes feches, Crema de Calabaza, Carrelleres al Vinu Tintu y Tarta de Castañes, pa que vos...

Güei comenzaremos el programa falando con Jairo y Paula, del restorán Roble. Allugáu na Pola Ḷḷena, lleven abiertos dende 2018. Una familia que buscó la excelencia de la cocina y la sala a traviés de la so conciliación familiar, amosando "qu'otra hostelería ye posible". Tienen güerta propia. Elli vas poder esfrutar de clásicos de la gastronomía, asturiana ya internacional, y amás probar creaciones...

Segundu Programa especial nel Parque de la Vida, muséu dedicáu a la ciencia en Ḷḷuarca. Comenzamos el programa falando con Fernando y Pilar, de los Apartamentos Rurales, Pajar de Lima. Fernando, de Ḷḷuarca; Pilar, madrilana, organicen, amás, el Festival de Blues de Ḷḷuarca. Falamos tamién con otru hotel de la zona, Villa La Argentina, una preciosa casona d'indianos del SXIX. Luis del Restorán Vill...

Comenzamos el programando falando con Marío, Silvia y María, del restorán TC28.  Col lema "Make Mieres Great Again", ye ún de los meyores sitios onde comer n'Asturies, y tan ganando, o quedando finalistes, en tolos concursos de tapes y pinchos d'Asturies y d'España. Son finalistes por sextu añu consecutivu del Concursu de Tapes y Pinchos de Valladolid. Vienen de quedar terceros nel concursu intern...

Programa especial nel Parque de la Vida, muséu dedicáu a la ciencia en Ḷḷuarca.  Comenzamos el programa falando con Fernando Paredano, ún de los mayores  coleccionistes d'etiquetes de sidra, sobre manera asturiano, pero tamién de sidra de too'l mundu.  Siguimos con Leticia Crespo, del restorán La Perla Negra, y tamién del míticu Restorán Sport, en Ḷḷuarca. Dos restoranes n'ún, especializaos en pex...

Comenzamos el programa falando con Borja Alcázar, del restorán Abrelatas, de la Pola Siero. Vien a cuntanos que va abrir, dientro un tiempu, cuando acaben les obres, un nuevu restorán en Sariegu, nomáu Señaldá, onde va alloñase de toles modes gastronómiques y quier amosar la gastronomía asturiana faciendo un restorán "etnográficu".  Sigue Xurde Morán percorriendo'l camín de Santiagu con nós. Queda...

Comenzamos el programa falando con Lalo Méndez León, propietariu de la distribuidora de vinos Mendez León, y amás, de la bodega Siluvio, allugada en Cecos (Ibias). Una extensión de 7,5 hectárees al pie del Palaciu de los Ron, del SXV, qu'asemeya un Château francés.  Asoleyó la so primer vendimia nel 2020, y añu tres añu, va ameyorando'l so vinu posicionándolu nos meyores restoranes y ganando premi...

Comenzamos el programa falando con Hector Cosmen, del restorán Leitariegos. Allugáu nel Puertu, el pueblu más altu d'Asturies, nel conceyu de Cangas del Narcea, y a pocos metros de la estación d'esquí (que ya pertenez a Lleón), ye un restorán preciosu, que val pal branu y facer rutes como la xubida al Cuetu d'Arbas, o pel iviernu pa visitar la estación d'esquí. Entamen unes xornaes con Antonio Cos...

Comenzamos el programa falando con Néstor Viesca, del restorán Los Cabornos. Un restorán preciosu allugáu nel pueblu de Campiellos, en Sobrescobiu. Una antigua cuadra iguada, con unes vistes sobre'l banzáu de Sobrefoz, y un par de rutes facilines alredor pa depués poder comer nel restorán. Néstor fai unos callos y un cabritu de restallu, pero tamién amiesta cocina con toques más orixinales. Tienen...

Comenzamos el programa falando con Didier Robles, qu'acaba de ganar medaya d'oru y playa nel World Steak Challenge 2023, al meyor -y segundu meyor-, chuletón del mundu. Ellí tuvo de competir con participantes de más de 25 paises. Falamos con él del so negociu, La Esquina de Gijón, una tienda gourmet, onde, amás, madura carnes. Un tema apasionante con, ainda, poca cultura n'Asturies. Acabamos el pr...

Comenzamos el programa falando David Fueyo y Pelayo Bango, que vienen a falanos de la so empresa, Don Pelayo Dessert. Una empresa qu’ellabora postres y llambionaes pa otros restaurantes. El profesor David Rivas vendrá a falanos de sidra, y a intentar responder la gran pregunta: "¿qué ye pa los asturianos la sidra?".

Comenzamos el programa falando con Jorge y Cristina, Gastronomía Gamberra. El “gastrochigre” de Xixón col eslogan "paisanismu o barbarie". Un chigre pa tapiar y esfrutar compartiendo, qu'amás quedó finalista al premiu al Pinchu I+D+I del Concursu de Pinchos de Xixón 2023. Acabamos el programa con Natalia d’Animales Viajeros (.es). Nesti programa va llenos a Polonia.

Falamos con Llucía Fernández, qu’organiza esti fin de selmana’l XIII Salón Internacional de la Sidra de Gala, el SISGA. Un salón al rodiu de la sidra que nun s’echa, qu’axunta más de 287 sidres de 92 paises. Amás, anuncien l’entamu en Xixón de la Rede européa de ciudaes de la sidra. Acabamos el programa falando con Xurde Morán, col que siguimos percorriendo’l Camín de Santiagu. Tamos pela Espina y...

Comenzamos el programa presentando la nueva temporada de Falemos de Sidra con David Rivas, na temporada pasada centramos más na historia de la sidra n'Asturies (y por mor d'ello, de la historia mesma d'Asturies y la so economía), pero nesta queremos falar de lo que supón la sidra pa los asturianos na estaya cultura y mitolóxica. Comenzamos respondiendo la gran pregunta, ¿qué supón la sidra pa los...

Visitanos de nueves Xune Andrade, cocineru y propietariu de Monte, el pequeñu restorán en San Feliz, el pueblín de Ḷḷena. Y repite visita porque nesti tiempu algamó una Estrella Michelín, y queríamos que nos viniera a falar de lo qu'ello supón. Amás nesti tiempu entamó una rede de productores locales de Ḷḷena, que fae qu'el 90% los productos nel so restorán sian del conceyu o compraos nel conceyu....

Comenzamos el programa falando con Xermán, de Ca'l Xabú. El chigre de Cuergo, Ayer, onde vas comer de viciu. Amás, vas esfrutar d'ún de los restoranes más guapos d'Asturies, tienen un "muséu vivu de la cocina" enllenu de preseos qu'usaben, ya usan, pa llaborar productos y cocinar. Acabamos el programa con Xurde Morán, quedamos l'otru día nel Albergue de Boudenaya, y Xurde va siguir cuntandonos hes...

Comenzamos el programa falando con Inaciu Galán del TrasiefuFest. Un Festival cultural alrodiu’l mundu la sidra que va cellebrase’l ente los díes 18 y 24 de Setiembre nos conceyos de Bimenes, Colunga, Cabranes y Sariegu. Seguimos con otru Festival, el CachuFest que va cellebrase'n Degaña ente'l 22 ya'l 24 de Setiembre. Un festival con cine alrodiu la despoblación rural, conciertos de música tradic...

Comenzamos el programa falando con Mariano Mier, cocineru y propietariu d'El Quinto Sabores, restorán asitiáu en Xixón, onde vamos poder sabores del mundu pero siempres col mayor productu asturianu posible. Ye ún de los nuesos cocineros más premiaos nel mundu la tapa y los pinchos. Acabamos el programa falando con Natalia, d'Animales Viajeros (.es), que vien a falanos del Val d'Arán, de los sitios...

Comenzamos el programa falando con Karol, de la Caleyuca. El chigre asitiáu na Güeria d'Urbiés que ye Bar-Tienda, y que fizo famosu por mor d'una oferta dende'l propiu pueblu pa esplotar el chigre con vivienda. Karol ye una muyer con remangu qu'ofrez ellí pero tamién les dificultaes que tien abrir un chigre nun pueblu. Acabamos el programa falando de Sidra con David Rivas. Falaremos de la sentenci...

Comenzamos el programa falando con Gema y Ricardo, qu'acaben d'abrir SUMMUN, una panadería con bollería artesano nel cascu históricu d'Uviéu. Una guapa historia d'amor alrodiu del pan con una gran trayectoria detrás. Acabamos el programa falando con David Remartínez de toles persones que llamen p'acutar nun restorán y nun se presenten, amosando les meyores excuses o nin tan siquier.

Comenzamos nueva temporada dempués del parón braniegu falando con Marisa Valle Roso, "LA VOZ D'ASTURIES".  Marisa foi una de les moces promeses de la tonada asturiana, y dempués de ganar tolos concursos, apostó por siguir so propiu camín coles sos composiciones, onde amiesta tradición con nuevos sones, collaborando con artistes como Rozalen o Sole Gimenez.  Falaremos de la so trayeutoria, del so n...

Comenzamos el programa con Natalia d’Animales Viajeros, que va falanos del so viaxe a Marruecos. Falaremos de los mayores sitios pa visitar y de qué comer nesti país. Acabamos falando con David Remartínez, cola so Opinión de Mierda. Falaremos del llibru “Cocina o Barbarie” de Maria Nicolau.

Últimu programa de la temporada. Comenzamos falando con David Rivas, onde damos por finalizada la so sedición Historia de la Sidra, falando del futuru de la sidra. Na siguiente temporada, David siguirá con nós, y siguirá falando de sidra, pero ya veréis de qué manera. Acabamos falando con Xurde Morán, que seguirá faciendo’l Camín de Santiago, el primitivu, y onde seguiremos falando de Salas, que t...

Comenzamos el programa con Luis de Ferreiro, cocineru y propietariu del so nuevo restorán n’Avilés, L’Alma. Nel barriu de Sabugu, al llau del Cabanón, un restorán piquiñín, con una cocina personal y prestosa, pa compartir al centru la mesa. Acabamos falando con Mariana, de La Miga de Mariana, de pan, de pan de calidá. Falaremos de la glamourización del pan.

Comenzamos el programa con Carlos Gallego, de Los Llaureles. Un hotel-restorán preciosu en Torazu, con namás 4 habitaciones onde faen un Menú Degustación, que van cambiando mientres l’añu. Acaba de recibir el premiu Caldereta de El Comercio a la Proyección. Falaremos de cómo un cocineru que cocinaba pa la familia real de Qatar acabó en Torazu xunto col so hermano n’ún de los restaurantes más guapo...