Les Fartures

Comenzamos el programa falando de quesu con Aitor Luis Vega. Nesti programa vien acompañáu d'Aurelio, de Quesería Picurriellu, asitiada nel Valle Oscuru de Llanes. Especializaos en quesos de cabres, de los pocos que lo faen n'Asturies, amás de ganadería propia, anque tamién faen quesos con otres lleches. Aitor amás va facéi un test, nun sabe si picadín o non, si sexual o non, a Aurelio. Acabamos e...

Comenzamos el programa faciendo un pequeño homenaxe a Cesar Ruíz, El Cuchareru, que dexónos esti mes pasáu. Figura indispensable nel mundiu la sidra asturiana, tenía un microllagar en Nueva de Llanes, onde ellaboraba la so propia sidra y amás, daba de comer. Estudiosu y recuperador de vieyes variedaes de mazana, repunante y cabezaleru de la vieya cultura d'un país afitada a los nuevos tiempos.  Ac...

Comenzamos el programa falando con Yaiza Guerrero, qu'acaba de finar un master universariu col siguiente trabayu fin de master: "Del Quesu Picón a la Denominación de Orígen Protegida: El Quesu Cabrales desde la Antropología Histórica".  Nieta de ganaderu y de quesera, de Cabrales, fadremos con Yaiza un percorríu pela historia del quesu Cabrales, y tamién falaremos de cómo ve'l so futuru.  Acabamos...

Comenzamos el programa falando con Pablo de Cervecería El Cabanón y Andrés de Cervecería El Lúpulo Feroz, que cumplen 22 y 18 años, respeutivamente.  Falaremos con ellos que cómo llegaron a ser uno de los referentes cerveceros de la zona norte de la península, de cómo cambiaron les cerveces y los vezos cerveceros y tamién de los actos que van entamar pa los sos aniversarios.  Acabamos el programa...

Comenzamos el programa falando con Carmen Ordíz, G de Gastronomía, qu'acaba d'espublizar el so primer llibru. "Los Productos Light Son para Gordos (Y las Modelos tienen Celulitis)". Un llibru onde desmonta tola estética montada en torno al cuerpu les muyeres, y cómo la gastronomía pue ayudanos a aceptanos a nós mesmos. Cunta amás con un capítulu fecho pol so pa, Ignacio Ordíz, médicu esteticista,...

Comenzamos el programa falando con Ricardo Sotres, Estrella Michelín n'El Retiro, en Pancar (Llanes). Acaba de reformar el local, y abrir n'antoxana de la so preciosa casa un nuevo Bistró. Un restaurante más informal, con precios más populares pa probar les sos propuestes. Guiñaes mexicanes por mor de la conexón cola zona, pero muncho guisu y cocina tradicional asturiana. Tenéis que probar esi Pit...

Borja Alcázar, cocineru del Abrelatas, na Pola Siero. Y Sergio Carpio, ellaborador de la xinebra Ginkiber, son de Sariegu y conócense dende neños. Güei vienen a presentanos un llicor de guindes, "el llicor de los asturianos", qu'ellaboraron na fábrica de Ginkiber mientres 4 años. Amás, Sergio acaba ganar una medaya bronce nos "World Rum Awards 2024" col so primer ron ellaboráu n'Asturies y avieyáu...

Comenzamos el primer programa de la nueva era de Les Fartures con un homenaxe a David Rivas, que dexónos va pocos díes. Una perdida enorme p’Asturies, y ún de los pegollos fundamentales nesti programa. Vamos facer un repasu a la so vida como profesor, como ilustráu, como sportinguista, como sidreru y, cómo non, tamién, como repunante. Vienen a visitanos grandes amigos como Pepe Iglesias, Ezequiel...

Últimu programa de Les Fartures.  Comenzamos el programa falando con Noé y Kike, qu'entamen el primer Somiedu Beer Fest. Noe ye'l propietariu del Hotel Castillo del Alba, y Kike, en frente l'hotel abrió la Cervecería Dai onde ellabora la so propia cerveza.  Va cellebrase'l 20 de Xunetu na Pola de Somiedu.  Acabamos el programa con La Casa Gris, de Javi Solís y Verónica García-Peña, onde axunten ll...

Penúltimu programa de Les Fartures. Güei vamos a entrevistar a Mª Begoña López Fernández, Direutora Xeneral de Desendolcu Rural, Agricultura y Agroindustria. Vamos falar con ella de les polítiques que ta desendolcando'l gobiernu asturianu nel Primer Sector (como diz Begoña en cuanta del Sector Primariu).  David Rivas pon el ramu a la so sección sidrera con un par de lleendes asturianes precioses a...

Comenzamos el programa falando con Jaime Uz y Natalia Ampudia. Acaben de facese cargu de Cova Sacra, el restorán a los pies de la basílica y la cueva Cuadonga, que quier volver algamar la so grandeza de la mano d'esti cocineru estrella michelín.  Seguimos con Blanca y David, qu'abrieron va 2 años Limonge Pastelería, en Roces. Una pastelería de barriu con xente de barriu pa xente del barriu. Falare...

Comenzamos el programa falando con Jesús Morata, el nuestru cocineru nel Estrella Michelín de El Retiro, qu'amás ellabora aceite en Xaen. Aceites Morata. Vamos falar con Jesús de cómo va ser la collecha d'esti añu, de los precios, pero tamién de la nueva experiencia d'oleoturismu que tan acabantes d'abrir.  Acabamos el programa falando con Xurde Morán, que va falanos de la gastronomía de la Puela...

Comenzamos el programa falando con Raquel y Verónica, de Quesería Temia. Ún de los meyores quesos Afuega'l Pitu que tenemos n'Asturies. Primer quesería con rexistru sanitariu, nun pueblu onde malapenes viven 8 persones. Falaremos de cómo faen el so quesu, pero tamién d'otros quesos fuera d'Afuega'l Pitu que tamién tan sacando al mercáu.  Acabamos el programa percorriendo'l mundu gracies a Natalia,...

Comenzamos el programa falando con Salvador Ondó, ún de los meyores echadores de sidra d'Asturies. Acaba espublizar un llibru nomáu: "La Sidra, el ADN asturiano diferente al resto de la península", onde, amás de falar de la so biografía y premios echando sidra, fai un repasu a la cultura sidrera.  Aprovechamos pa falar con él de cómo ha d'echase perfeutamente un culete sidra.  Acabamos el programa...

Comenzamos el programa falando con Leandro Menendez, de la Cooperativa AgroEcolóxica de Cabranes. Falaremos de qué pasa pa qu'estos proyeutos espoxiguen tanto en Cabranes, lo prestosa que ye la cooperativa y, tamién de Funginatur, la empresa de Leandro, onde cultiva setes en tueros de viesques asturianes.  Acabamos el programa falando con Víctor Ramos, presidente de la DOP Sidra d'Asturies, y Dani...

Comenzamos el programa falando con Miguel A. Lurueña, autor del blog "Gominolas de Petróleo", doctor en ciencia y teunoloxía d'alimentos, ya inxenieru teúnicu agrícola. En 2021 sacó'l mercáu’l llibru "Que no te líen con la comida", y en 2023 "De Ultramarinos al Hipermercado". Vamos falar con él de lo bien y mal que comemos n'Asturies y del pesu de la industria agroalimentaria.  "Comer bien nun ye...

Comenzamos el programa falando con Sergio y Samuel, que faen Hidromiel Zángana. Equí, n'Asturies. Vamos falar del so procesu d'ellaboración, de por qué ye una bébora que ta "de moda". Y tamién del primer festival d'Hidromiel qu'entamen n'Asturies l'8 de Xunu.  Acabamos el programa con La Casa Gris, la seición de Javi Solís y Verónica García-Peña onde axunten gastronomía y lliteratura. Güei vienen...

Comenzamos el programa falando con Pedro Caramés, Presidente de l'Asociación de Sidreríes de Gascona. Vamos falar con él de la XXIV Edición de la Preba de la Sidra que va facese mañana, cola participación de 16 llagares. Falaremos tamién de cómo la cai, a pesar de ser una de les más turístiques del país, caltién la esencia de les sidreríes, escanciando, con cancios de chigre y usando la llingua as...

Comenzamos el programa falando con Moisés Noval, Presidente de l'Asociación de Criadores del Gochu Asturcelta. Vamos falar con Moisés de cómo fueron quien a recuperar esta raza, de la que malapenes quedaben exemplares, el procesu de recuperación y saniamientu y l'estáu d'anguaño, qu'anque siga siendo una raza aínda en peligru d'estinción, goza de bona salú. Falaremos de porqué ye una carne "premiu...

Comenzamos el programa falando con Agustín Fernández, d'Anchoes Hazas. Una empresa d'anchoes, allugada en Lluces, qu'acaba de ganar ún de los premios más importantes nel mundu l'alimentación. Una empresa pequeña, pero cuidando la calidá percima la cantidá, cuidando la calidá de vida del so personal, y que faen, de xuru, les meyores anchoes del mundu. Tenéis que probales. Acabamos falando de Sidra...

Comenzamos el programa falando con Noelia Solla y Juanjo Cima. Segunda edición del Día del Tortu, o "TortuDay". Vamos falar de la importancia d'esti platu, d’en qué consiste esti día, d'au va facese, de les xornaes que lu acompañen, y de munches más coses con dos invitaos que ya son familia nesti programa.  Y acabamos el programa percorriendo'l Camín de Santiagu con Xurde Morán. Tamos ya camín de...

Comenzamos el programa falando con Andres Poo, cocineru y propietariu del Restorán Sixto's. Allugáu en frente'l puertu deportivu de Xixón, nunca de les ubicaciones más prestoses de la ciudá, Andrés fai cocina mexicana asturianizada o cocina asturiana mexicanizada. La so historia axunta los dos países.  Acabamos el programa con Natalia, d'Animales Viajeros, que va llevamos Más Allá d'Asturies na so...

Comenzamos el programa falando con David Fernández-Prada, de Gustatio. Lleva dende 1999 col programa de radiu al rodiu la Gastronomía "El Rincón del Sibarita". En 2010, creó Gustatio, empresa d'eventos y comunicación gastronómica, onde entama y entamó milenta eventos, concursos y ayudó a espoxigar a munchos restaurantes n'Asturies. Amás ye coordinador d'Eurotoques. Ún de los referentes de la gastr...

Comenzamos el programa falando con Gustavo Forcedello, de Quesu Varé. Ensin dubia, ún de los meyores quesos d'Asturies, una quesería pequeña, artesana, onde Gustavo ellabora dellos quesos con lleche crudo de vaca, y tamién dalgún, con pasteurizao.  Ye la primer quesería n'ecolóxicu d'Asturies.  Acabamos el programa falando con David Rivas. Empezaremos el programa recordando la importancia de los 5...

Comenzamos el programa falando con Fernando Paredano, qu'entamó axuntar etiquetes de Sidra pel añu 2001 cuando tenía una sidrería en Ḷḷuarca.  Guei tien más de 8mil etiquetes, postales, cromos y publicidá al rodiu'l mundu la sidra axuntando de llagares de too'l mundu. Ayalgues pervalioses qu'asoleya na esposición que podéis visitar hasta'l día 12 de Mayu nel Casino Circuito Liceo de  Ḷḷuarca.  Aca...