Les Fartures

El programa entama con entrevista fondera a Adela, propietaria de Casa Adela, un restaurante preciosu en Lada (Llangréu), con un xardín preciosu y un horru, onde Adela cocina perbien la gastronomía tradicional asturiana. Seguremos con Xurde Morán, que seguirá falándonos del Camín Primitivu ya’l so pasu per Les Regueres. Finamos con David Remartínez y la so opinión de mierda. Güei David, como tamos...

El programa entama con entrevista fondera al Tolivia Fest, con Pablo Cabanón. Un Festival en Tolivia onse s’axunta la cerveza artesano, la gastronomía de los y les paisanes de Tolivia y Los Berronez. Un amiestu prestosísimu de cultura asturiano con cerveza de too’l estáu. David M. Rivas seguirá faciendonos un percorríu al traviés de la hestoria de la sidra asturiana, onde falaremos del expoxigue q...

El programa entama con entrevista fondera a Xune Andrade, propietariu del restorán Monte San Feliz, en Ḷḷena, que güei cumple 3 años. Falaremos de la so historia y de los sos proyeutos. Finamos con David Remartínez y la so opinión de mierda. Güei David, como tamos pel branu, va repunar menos y va falanos de les coses qu’ama, nesti casu, de la Ventrisca de Bonitu.

El programa entama con entrevista fondera a Manolo Riestra, propietariu del Llagar Muñiz, que lleva faciendo sidra dende 1934. Falaremos de la so historia, de cómo él ya’l so hermanu tienen plantaes toles sos pomaraes n’ecolóxicu y del premiu del xuráu popular qu’acaben de ganar na preba de la sidra de Gascona. David M. Rivas seguirá faciendonos un percorríu al traviés de la hestoria de la sidra a...

El programa entama con entrevista fondera a Víctor Álvarez, xerente de la Bodega de Monasterio de Corias. Va falanos de cómo faen vino, del vinu que faen, de la historia y del futuru del vinu en Cangas. Seguiremos con Tere Camacho, que va danos los secretos pa facer unes cebolles rellenes de restallu. Finamos con David Remartínez y la so opinión de mierda. Güei David va repunar acerca de les Gomin...

El programa entama con Aitor Luis Vega, el nuesu espertu queseru, que va traenos d’invitáu a la Quesería Villasán, un nuevu proyeutu de quesería “nómada” qu’empieza en Valladolid cola cuenta de montar la so propia quesería n’Asturies. Juan Luis García, sumiller de Casa Marcial (y del Grupo Manzano) va falanos de la Sidra Natural. Por qué echamos la sidra, diferencies entre sidra natural y sidra na...

El programa entama con entrevista fondera a Virginia Revuelta, propietaria xunto colos sos 3 hermanos y tercera xeneración en Xelaos Revuelta. 100 años d’historia venceyada a Llanes y los xelaos. Tradicion, modernidá ya inversión pal futuru. Seguiremos con David M. Rivas, catedráticu d’economía que va siguir falándonos de la Historia de la Sidra. Seguimos ente los siglos XV y XVIII, onde la sidra...

El programa entama con entrevista fondera a David Menéndez, propietariu xunto col so hermanu Víctor, del restorán La Tabla. Restorán asitiáu a les afueres de Xixón, qu’empezó siendo una casa de comíes y agora fae cocina más vanguardista alrodiu del productu asturianu. Tienen amás un espaciu pa bodes. Son propietarios tamién de El Medio Lleno, en Xixón y d’una churrería y un restorán en Colorado (E...

El programa entama con entrevista fondera a Ignacio Ibarra, propietariu xuntu cola so muyer Ana Parra, del restorán Bateau. Asitiáu na llende con Cantabria, encima de la rula de Bustio en Ribadeva. Acaba recibir un Solete Repsol. Seguiremos con Juan Luis García, sumiller de Casa Marcial. Murcianu que foi de les primeres persones n’apostar pola sidra na alta gastronomía. Falaremos de la sidra brut,...

El programa entama con entrevista fondera a Ana Roza, propietaria y editora de Delallama Editoria. Editorial rioseyana especializada en llibros d’Asturies, munchos d’ellos David M. Rivas seguirá faciendonos un percorríu al traviés de la hestoria de la sidra asturiana, onde falaremos de cómo la plantación de la mazana n’Asturies suponxo la medra económica de l’Asturies baxomedieval. Y finamos con J...

El programa entama con Pablo Cabanón, que na so seición cervecera, va traenos a Cerveza Caleya como invitaos. Falaremos con Silver y Cesar (Pinchu) de la so historia y de cómo ven el panorama cerveceru. Y finamos con David Remartínez, colos sos Odios Gastronómicos, que vien a falanos de les “Experiencies Gastronómiques”.

El programa entama con entrevista fondera a Luis Coto, propietariu de Ca Mamina, que va falanos del so proyeutu de cría de races autóctones asturianes, especializáu na cría de gochu asturcelta. Seguiremos con Tere Camacho, que va falanos de la presentación de les Estrelles Michelín nun actu na Universidá Llaboral d’esta selmana, onde les guisanderes foron les encargaes d’ellaborar un menú pa los i...

El programa entama con una entrevista al Tixileiro, hotel-rural con SPA asitiáu entre Degaña ya Ibías. Falaremos de lo que ye tener un restaurante na fastera suroccidental y de la so ufierta gastronómica. Javi Solís va falanos del pallabreru de la gastronomía asturiana. Y finamos con David Remartínez que na no seición “Tu Opinión de Mierda” repuna acerca de los Guisantes Llárima.

El programa entama con Aitor Luis Vega, que vien acompañáu de Los Caserinos. Una empresa piquiñina que fae productos llácteos artesanos asturianos, en Maoxu (Villaviciosa). Yogures, quesos y arroz con lleche. David M. Rivas seguirá faciendonos un percorríu al traviés de la hestoria de la sidra asturiana, onde falaremos de cómo la plantación de la mazana n’Asturies suponxo la medra económica de l’A...

El programa entama con entrevista fondera a Diego Cotoya, creador de la Cerveza Cotoya, y ún de los primeros cerveceros d’Asturies. Na seición de cerveces de Pablo Cabanón. Siguimos con Javi Solís, que nos trai referencies del Pallabreru de la Gastronomía Asturiana. Tere Camacho, del Bar Camacho va falanos de les Verdines Y finamos con David Remartínez, y la so opinión de mierda, que va falanos de...

El programa entama con entrevista fondera a Jhonatan González Ovalle, pastelería Cabo Busto. Una pastelería que ya ye una referencia internacional en Bustu (Valdés). Falamos de cómo un pastelerú puede sobrevivir nun pueblu del occidente asturianu y de les sos creaciones. Siguimos con Lidia Medina, conocida n’Internet como Exquisitobanoffe. Lidia ye una xienense que lleva viviendo munchos años n’As...

El programa entama con entrevista fondera a Francisco Ordoñez, propietariu y enólogu del Llagar Viuda de Angelón. Ún de los llagares más innovadores dientro’l mundiu la sidra, con milenta expresiones distintes de sidra (Sidra de xelu, sidra con llimón, sidra brut, sidra rosée …) amás de la so sidra natural. Siguimos con Carmen Ordíz, G de Gastronomía. Gastrónoma, sumiller y escribiendo nel so port...

El programa entama con entrevista fondera a Ricardo Señorán, propietariu y cocineru del restorán Farragua. Extremeñu qu’allugó a Asturies dempués de cocinera pa restonares como Diverxo. Mención Bib-Gourmand n’Estrella Michelín y Mención Repsol. Finamos con Aitor Luis Vega, qu’entrevista a Isaura Souza, propietaria de Quesería Ovín, de Nava. Que vien a falanos de los sos quesos y la so filosofía.

El programa entama con entrevista fondera a Bea y Pepe, propietarios de Bodega Vidas. Bodega de Cangas del Narcea, perteniente a la DOP Cangas, que vienen a falanos de cómo y onde faen vinu, y de los sos caberos premios algamaos en prestixosos concursos internacionales. Siguimos con Javi Solís, historiados y collaborador de la TPA, que vien a falanos del Pallabreru de la Gastronomía Asturiana. Y f...

El programa entama con entrevista fondera a Borja Alcázar, propietariu del restaurante Abrelatas de La Pola Siero. Borja cuéntanos cómo entiende la gastronomía, la tradición asturiana y los sos proyeutos, como son la Cerveza Fame, les viñes que plantó en Sariegu recuperando una tradición medieval y’l so nuevu restaurante que quier facer en Sariegu. Finamos con Pablo Cabanón, qu’entrevista a Andrés...

El programa entama con entrevista fondera a Berto y Tania, propietarios de El Patio de Butacas. Coctelería allugada na Pola de Siero, qu’acaba de entrar ente les 50 meyores d’España col so nuevu coctel “Bruxería” nel concursu World Class España. Siguimos con David Montes, el famosu cocineru de la TPA, que va falanos de la Identidá de los pueblos al traviés de la so gastronomía. Y finamos con David...

El programa entama con entrevista fondera a Pedro Martino, ún de los referentes de la gastronomía asturiana, y del so restorán del mesmu nome, en Caces. Seguimos con Biodevas, una asociación moza ecoloxista qu’entama’l so primer Festival el fin de selmana siguiente. Van falanos de les sos actividaes alrodiu de la naturaleza. Y finamos con Pablo Cabanón, que vien acompañáu de Sergio de Cerveza Cier...

El programa entama con entrevista fondera a Berto y Tania, propietarios de El Patio de Butacas. Coctelería allugada na Pola de Siero, qu’acaba de entrar ente les 50 meyores d’España col so nuevu coctel “Bruxería” nel concursu World Class España. Siguimos con David Montes, el famosu cocineru de la TPA, que va falanos de la Identidá de los pueblos al traviés de la so gastronomía. Y finamos con David...

El programa entama con entrevista fondera a Diego y Zori, propietarios de El Pintu, la casa de comíes de Llaviana que tanto ta dando de falar. Amás de El Pintu & Collacios, les xornaes especiales onde axuntes a los meyores cocineros d’Asturies pa cocinar na so casa. Tere Camacho, na so seición de Recetes, va falanos de la ellaboración de la Fabada y los sos secretos. Y finamos con Aitor Luis Vega,...

l programa entama con entrevista fondera a Lluis Nel Estrada. Falamos del so caberu llibru “Asturias Cheese Revolution”, del so nuevu proyeutu “Institutu Gastronómicu Asturianu” y de la “Escuela Popular de Gastronomía Sostenible de la Ribera”. Falamos del Barcelona Beer Festival na seición cervecera de Pablo Cabanón. Ún de los meyores festivales de cerveza d’Europa. Y finamos cola “Opinión de Mier...