Les Fartures

El programa entama con una entrevista a Ana Marcos y Elena Fernández, una psicóloga catalana y una pedagoga de la Ciañu, que mientres l’andanciu entamaron una empresa de repostería circular usando’l pan que tiraban otres panaderíes. Faen una montonera de llambionaes prestoses y amás empecipiaron un crowdfunding pa montar el so propiu obrador. Siguimos con Lluis Nel Estrada, que va falanos de les x...

El programa empieza con una entrevista a Roberto Aramburu, propietariu de Les Tiendes Aramburu. Una tienda qu’empezó como carnicería, amás con ganadería propia, pero qu’adulces foi creciendo y vendiendo productos de calidá, munchos d’ellos asturianos. Les tiendes medraron y anguaño tienen 8 entre Asturies y Cantabria. Falamos amás del so nuevo proyeutu d’abrir una quesería de Gamonéu del Valle n’O...

El programa entama con una entrevista a Bruno Lombán, propietariu y cocineru de Quince Nudos, restorán allugáu en Ribeseya, especializáu n’arroces. Un estudiante de xeoloxía qu’atopó’l so camín nos fogones. Falaremos de la importancia del arroz n’Asturies a pesar de ser un cereal que nun se planta n’Asturies. Siguimos con La Miga de Mariana, que va falanos del so quintu aniversario, y de cómo una...

El programa empieza col una entrevista a Julio Menéndez, Julín. Tien un restaurán na parte alta de Tiuya, nel pueblu de La Raíz. Una casa con una terraza preciosa con vistes al valle del Candín y al Pozu Mosquitera. Ellí fai un menú por 35€, onde nun falten les croquetes y l’arroz con pitu caleya que mamó los 10 años que trabayón en Casa Marcial. Seguiremos con Natalia, d’Animales Viajeros, que va...

El programa entama con una entrevista a Carolina y Jose Vila, propietarios de Casa Vila. Chigre-tienda asitiáu en Pravia. Lleven 17 años n’una casa de comida onde pues atopar conserves de calidá, una esbilla prestosa de quesos del país y una cocina de primera. Siempres nes finales de los concurcos de pinchos y de cachopos, tienen unes cebolles rellenes perbones y unos tortos con delles coses enfor...

El programa númberu 50 empieza cola seición cervecera de Pablo Cabanón, que vien acompañá de Pablo, Edu y Sergio, de Cervecería L’Artesana, qu’entamen el fin de selmana del 7-9, l’OchobreFest. Un Festival asemeyáu al OktoberFest, pero namás con cerveza asturiano. Seguiremos cola Recetina de Tere Camacho, que va falanos de los Rollos de Bonito, y amás, de cómo la nomaron Embaxadora de la Cocina Ast...

El programa entama con una entrevista a Marcos Abel, presidente de la Fundación Asturies XXI, qu’entama esti fin de selmana el SISGA, Salón Internacional de la Sidra de Gala. Siguimos con Angel Lago, creador de la cuenta de Twitter Pote Asturianu, onde aconseya los meyores sitios d’Asturies onde comer pote. Acabaremos con David Rivas, que va seguir falándonos de la Historia de la Sidra. Nesti prog...

El programa con La Casa Gris, la seición de Javi Solís que va cuntanos dos histories o cuentos rellacionaos cola gastronomía, y, qu’amás, tienen rellación con histories d’otros llugares del mundiu. Seguiremos con Marcos Cienfuegos y la so seición Sabores de Mieres, que va falanos del movimientu asociativu de Mieres. Asoleyaron los 7 platos “icónicos” de Mieres, y veremos que se caltienen nel tiemp...

El programa entama cola Tertulia de Repunantes. Cuntaremos cola visita de Javi Solís, miembru del Congresu Nacional de Repunantes; David Rivas, Presidente del mesmu club y Sara @sweetllaceria, una de les mayores repunantes de la rede de Twitter, pa falar dellos temes y repunar a gustu. Falaremos de los turistes, de los medios menús, de los rapitos, de los maicitos, de les patates 3 salses … Siguim...

El programa entama entrevistando a Javier Farpón, cocineru y dueñu de Casa Farpón. Un chaval de 33 años que depués de cocinar en Casa Marcial, Auga y Regueiro, o sea, 3 de los meyores restoranes d’Asturies, decidió volver al pueblu de so ma, Mamorana, con namás 20 habitantes, iguar la cuadra del so güelu y abrir so propiu restorán. Agora amás, con una terraza espectacular con vistes a les Ubiñes....

El programa entama con Pablo Cabanón, que vien acompañáu d’un nuevu invitáu pa la so seición cervecera. Javi de Cerveza d’Equí, asituada en Cuallotu, al llau de l’antigua fábrica L’Aguila Negra. Javi tien un tap room, o sea, que puedes comer y beber la so cerveza nel mesmu sitiu onde se fabrica. Ganó amás va unos años el premiu a la meyor cerveza nel Barcelona Beer Festival cola so famosa MetalIPA...

El programa entama entrevistando a Edu Vazcot, importador/exportador de sidra, autor del blog de sidra Ciderguerrila, y miembru del “comité de sabios” qu’entamó la Candidatura pa que la Sidra sia Patrimoniu Inmaterial de la Humanidá. Falaremos de la so teoría revolucionaria sobre que la sidra empezó a facese nel restu Europa gracies a los peregrinos que volvíen del Camín de Santiago al so pasu por...

El programa entama con Confitería Conchi, confitería de Pola Llaviana, famosa polos sos bartolos. Pero tamién polos sos pasteles, roscones, bollos … Falaremos con Conchi y Jose, ún de los sos fíos. De la so historia, de les munches hores de trabayu qu’hai detrás, y, tamién, de tolos productos que faen. Siguimos con Xurde Morán, percorriendo’l camín primitivu a Santiagu. Diremos pa Paladín, nel con...

El programa entama entrevistando a Edu Vazcot, importador/exportador de sidra, autor del blog de sidra Ciderguerrila, y miembru del “comité de sabios” qu’entamó la Candidatura pa que la Sidra sia Patrimoniu Inmaterial de la Humanidá. Falaremos de la so teoría revolucionaria sobre que la sidra empezó a facese nel restu Europa gracies a los peregrinos que volvíen del Camín de Santiago al so pasu por...

El programa entama con Julio Fernández, de Miel la Boalesa. Una cooperativa del occidente asturianu que fai miel. Amás, ye Presidente de la recién IXV Miel de Asturias, marca de calidá que ya tien más de 100 productores. Siguimos con Mariana, de La Miga de Mariana, que va falanos de la PanTerapia, o cómo facer pan casero sirve como terapia pal ameyoramientu de la salú mental. Acabaremos con David...

El programa entama entrevistando a Juán Alonso y Marian Alvarez, Casa Manunca. Nueva bodega de vinu de Cangas. Juan y Marian trabayaben n’Artadi, una de les meyores bodegues de vinu del mundiu, y Juan, nativu de Cangas siempre suañó con tornar a la tierra de so. Tres el fallecimientu d’Antón Chicote, iconu y pegoyu fundamental del vinu n’Asturies, Juan y Marian continúen cola so bodega faciendo lo...

El programa entama con Faustino Panizales, Tino. Del Llagar Panizales, un llagar artesanu en Espineo, Mieres. Tino, amás de facer sidra natural, ye un “alquimista” que foi de los primeros n’entamar a facer “la otra sidra”: la sidra de xelu, la sidra brut, y agora, novedaes como la sidra de fueu. Pero tamién nel so día xugó cola cerveza artesano. Una visión distinta onde amestamos tradición ya inno...

El programa entama entrevistando a Marcos Cienfuegos, responsable del proyeutu Bocamina, onde podemos comer un menú degustación nun pozu mineru, con too’l menú pensáu como homenaxe a la mina. Marcos tamién va falanos de la gastronomía de Mieras cola que presentó’l so trabayu Fin del Gráu Superior de Direición de Cocina. Finamos con David Remartínez, que va falanos de les guarniones tres unes vacac...

El programa entama con Pedro Reguera, responsable gastronómicu de los restoranes de la fastera norte de Paradores. Un andochegu, que foi fotogógrafu de moda, gastronómicu y tamién cocinero per dellos restoranes, y amás cocineru de la Eurocopa 2016 y de la F1. Siguimos con Menú del Obreru, una cuenta de Twitter que onde comer bonos menúes del día n’Asturies y a bon preciu. Pablo va cuntanos qué pid...

El programa entama entrevistando a Edén Jiménez, qu’abrió esti branu la Terraza Picofino Club Pop Up, nel centru de Xixón. Va falanos amás, del stand con Picofino na Feria de Muestres, y de los dos sos negocios que tien: Les Terraces de Sardalla y El Balcón de Bueño. Xurde Morán siguirá col Camín de Santiagu, onde falaremos de Les Regueres, un conceyu abondo desconocíu pero con gran bayura arquite...

El programa entama con María Aparicio, madrileña que vino p’Asturies cola so pareya, Simone Colla, p’abrir Pastelería L’Ablana. Va falanos de l’amiestu de pastelería tradicional asturiana y piamontesa y los sos famosos xelaos. Siguimos con David M. Rivas, que seguirá faciendonos un percorríu al traviés de la hestoria de la sidra asturiana. Nesta ocasión vamos falar del espoxigue que supunxo el sal...

El programa entama entrevistando a Casa Bartuelo, ganadería de la zona Manzaneda, en Gozón. Sexta xeneración d’una familia dedicada a la ganadería, que cría Asturiana de los Valler Xata IXP y Vacunu Mayor. Y amás, tamién tienen miel de les sos abeyes y la so propia güerta. Too, pa vendelo nuna moderna páxina web. Xurde Morán siguirá col Camín de Santiagu, onde dexaremos Uviéu pa entrar en Les Regu...

El programa entama con Pablo Cabanón, el nuesu cerveceru favoritu que vien acompangáu de la xente de Xagó Surf Co., una cervecería-chiringuitu-escuela de surf, na Playa Xagón, en Gozón. Siguimos con Lluis Nel Estrada que va falanos del Festival Arniu Cheese Fest, que asoceder el prósimu sábadu 13 d’Agostu nel conceyu La Ribera. Y finamos con David M. Rivas, que seguirá faciendonos un percorríu al...

El programa entama cola seición cervecera de Pablo Cabanón, onde vien acompañáu de David Cimmerio, 50% xunto con María de Cervecería Cimmeria. Mientres dellos años, según Ratebeer, una de les 10 meyores cerveceríes d’España. David ye un estudiosu de la cerveza, y amás tien la certificación BJCP ya foi una de les primeres persones en sacala nel Reinu d’España. Finamos con David Remartínez y la so o...

El programa entama con entrevista fondera a Diego, propietariu y cocinero del Restorán Regueiro. Asitiáu nel occidente d’Asturies, nuna casona indiana iguada como hotel-restorán, fala de la so cocina única n’Asturies, influenciada pelos sos viaxes al oriente. David M. Rivas seguirá faciendonos un percorríu al traviés de la hestoria de la sidra asturiana, onde falaremos del expoxigue que dio la sid...