Les Fartures

Programa especial n’Ordum, la cerveza fecha en Piloña, nuna fábrica moderna instegrada dientro les antigües instalaciones del Agua de Borines, y averada al antiguu Balneariu de Borines. Falaremos con Pablo Vena, direutor comercial. Olivier Lecerf, el so maestru cervecero y amás, tendremos la visita de Tomas, del Llar del Xaldu, que tienen un Foodtruck nel área recreativa de Villamayor, y viende la...

El programa empieza con una entrevista a Nuria Castro, bióloga que trabaya faciendo cerveza en Basqueland, una de les mayores cerveceres d’Europa. Y amás, fae cerveza con Toliviers, un proyeutu muncho más personal xunto con dos collacios. Seguimos con Pablo Cabanón, que celebra esti fin de selmana’l 20 Aniversariu de la so cervecería. También falaremos con Nestor, que va celebrar esti viernes que...

Entamamos el programa entrevistando a Cesar Fernández, cocineru y propietariu del Restorán Married, que tuvo dellos años n’Uviéu, y dende 2022 coló al Hotel Hontoria, en Llanes. So mujer Cristina dirixe l’hotel, y Cesar, el restorán. Seguiremos con Natalia, d’Animales Viajeros, que va falanos del so viaxe a Nueva York, y de los meyores sitios pa comer. Y acabaremos con Marcos Cienfuegos, que va fa...

El programa empieza con una entrevista a Tano Collada, enólogu del Grupu El Gaitero. Llagar que lleva faciendo sidra dende 1898, con unes instalaciones de más de 40000m2 na ría de Villaviciosa. Falaremos con él de la so famosa sidra espumosa, pero también de los otros tipo de sidra que faen nel llagar, y del futuru la sidra. Seguimos con Xurde Morán, que seguirá percorriendo’l primitivu Camín de S...

El primer programa del 2023 entama col periodista gastronómicu Miguel Llano, que vien falanos de la so web regalarestaurantes.com, onde vais poder atopar una esbilla de restoranes d’Asturies (y fora d’Asturies) pa regalar un menu a quien queráis. Seguiremos con Marcos Cienfuegos, que va sacanos el llau más llambión de Mieres coles Casadielles d’Hoxaldre. Apaecen ya nel llibru “Sartén y Pluma” de 1...

Últimu programa del añu. Colamos pa Llanes, pa la Güera de Meré, al restorán-sidrería El Picu La Salgar. Vamos falar col so propietariu y cocineru, Roberto Fuente Remis, que va cuntanos los sos secretos pa ganar el premiu al Mejor Pote Asturianu 2022, y quedar siempre entre los finalistes del premiu a la Mejor Fabada. Falaremos también con Mary Paz Cueto, que tien Caserío de San Pedro, una de les...

El programa entama con una tertulia de repugnantes, especial Navidad. Axuntamos a René García, el Vieyu Repunante; a Sara @sweetllaceria, Javi Solís, el nuesu repunante farturruteru, y David M. Rivas, presidente del Congreso Nacional de Repunantes, pa facer lo que meyor se nos da: repunar. Falaremos y repunaremos de la Navidá Acabaremos falando con David Remartínez sobre la pesca illegal, que ya s...

El programa entama con una entrevista a Guillermo Guisasola, presidente de la DOP Sidra de Asturias, y Daniel Ruíz, xerente de la DOP Sidra de Asturias. Falaremos de la campaña qu’entamaron pa les Navidaes cola Sidra Brut. Falaremos d’esti tipu de sidra, de cómo la faen, y de cuando bebela. Siguimos coles Recetines de Tere, que va falanos de los platos pa llevar que-y encarguen nel restorán pa la...

El programa entana con una entrevista a Fran Ordoñez de Viuda de Angelón. Falaremos de la “otra sidra” que tien pa brindar estes fiestes: sidra brut, sidra brut nature, sidra “tranquila”, sidra Rosée, Sidra de xelu, sidra sin alcohol espumosa, sidra con llimón, sidra con miel; y la so nueva sidra que ta acabantes de presentar, sidra rosée “tranquila”. Seguiremos percorriendo’l camín de Santiago co...

El programa entama con una entrevista a María Busta, una de les guisanderes más moces d’Asturies, pero que ya lleva dende 2008 al frente de la cocina del so restorán familia: Casa Eutimio. Falaremos amás del hotel que tien enriba’l so restorán, y la conservera que tamién tienen al so llau. Una de les persones qu’amiesten tradición y vanguardia n’Asturies, siempre mirando’l productu de la rula de L...

El programa emtana con una entrevista a Sesé Fernández, cocinera y propietaria de L’Albancia, restorán a les afueres de Llaviana onde vais comer perbien. Falaremos de la so historia y la so cocina. Acabamos cola Opinión de Mierda de David Remartínez, que vuelve a Les Fartures a falar de les bebides enerxétiques.

El programa entama con una entrevista a Juan Luis García, sumiller del Grupo Manzano. Falaremos de la importancia de la sala y de la sidra na gastronomía asturiana. Siguimos cola seición de Natalia d’Animales Viajeros.com, que va falanos de Budapest y tamién de los sitios onde comer. Finamos cola Casa Gris de Javi Solís, que vien acompañáu de Veronica García-Peña que va falanos de la gastronomía d...

Programa especial dende la Sidrería Montera Picona, de Xixón. Sidrería que ye Marca de Calidá de les Sidreríes d’Asturies, qu’amás ganó el premiu a la Mejor Sidrería nel Concurso Xixón de Sidra, y qu’acaba de ganar el premiu al meyor maridaxe de Pote Asturianu con Vinu DOP Cangas. Falaremos col so dueñu Emilio Rubio. La sidrería cuenta amás con Alejandra Venegas, una de les mayores echadores de si...

El programa entama con una entrevista a David Rivas, que nel so 65 aniversario va facenos un recorríu pela maxa de la mazana, empezando por Mozart, pasando por Newton y acabando consigo mesmu. Siguimos cola anuncia de la fiesta Su Excelencia la Fabada que va celebrase esti fin de selmana en La Felguera. Finamos col Manifiesto pola Cocina Asturiana qu’entamaron Borja Alcázar (Abrelatas), David Rema...

Empezamos con una entrevista a Aitor Luis Vega, que torna al programa de radiu dempués d’un branu enllenu d’eventos y bodes cargáu de trabayu al rodiu del quesu. Falamos de cómo’l so equipú ye quien a ello pa sacar alantre’l so trabayu. Seguimos con David Rivas, que sigue falando de la historia de la sidra poniendo como excusa la sidra. Seguiremos falando de cómo’l movimientu obreru tuvo los prime...

El programa entama con una entrevista a María Mone de Shiitastur. En pleno andanciu, un matrimoniu que trabayaba en Madrid dexó’l so trabayu y entamó una empresa pa fabricar setes shiitake nun monte de Balmonte. Una historia preciosa de xente qu’abandonó la ciudá pa medrar nun pueblu de 10 habitantes mientres cria a les sos fíes. Siguimos con Xurde Morán, que va falanos siguir percorriendo’l Camín...

El programa entama con una entrevista a Juanjo Cima y Noelia Solla, creadores del CachopuDay. Un día onde homenaxeen al Cachopu dende ún de los restoranes de Juanjo: Las Tablas del Campillín, y onse axunten delles personalidades asturianes alrodiu d’un bon cachopu. Falaremos del eventu y de por qué’l cachopu nun dexa indiferente a naide. Siguimos con Natalia, d’Animales Viajeros, que vien a falano...

Programa especial en Laviana pa falar de la so gastronomía. Empezamos con una entrevista a Julio García, so alcalde. Seguiremos con Pablo Vázquez, conceyal de Desendolcu económicu, turísticu y festexos. Rocío Estepa, presidenta d’AULAV, Asociación d’Autónomos de Llaviana. Y finamos con Diego de El Restaurante El Pintu y Jose de Confitería Conchi, qu’acaben de ser nomaos “Cocineros de Paisaje” pola...

El programa empieza con una entrevista a Alberto Méndez, ún de los propietarios de Pan de Ibias. Acaben de ganar la Miga d’Oru 2022, el premiu al meyor pan d’Asturies. Falaremos de la so historia, de los sos productos ya intentaremos quitar la zuna que diz que n’Asturies nun se fai bon pan. Seguiremos con Mariana, de La Miga de Mariana, la nuesa collaboradora panadera, que va siguir falándonos de...

El programa entama con una Edorta Lamo, cocineru y propietariu d’Arrea. Restorán allugáu en Campezo, Álava. Ún de los cocinero más reconocíos por mor de los sos famosos pintxos que facía nel so anterior local nel centru Donosti, Fuego Negro. Agora, alloñáu de la ciudá, fai una cocina col producto que tien alredor, y tamién pensando nel so pueblu. Primero cocineru con un restorán fuera d’Asturies q...

El programa empieza con una entrevista a Iván, director del Hotel Rey Silo. Asitiáu na plaza de Pravia, en frente’l Palaciu de Moutas y la Colexiata, ye un hotelín piquiñín, de 12 habitaciones, onde vas comer perbien. Productos de Pravia, una de les mayores güertes d’Asturies. Seguiremos con falando con Lluis Nel Estrada, organizador del Festival Gastroḷḷar, que va entamar mañana nos conceyos de l...

El programa entama con una entrevista a Manuel Suárez, cocineru y propietariu del Eseteveinte, restorán allugáu n’Uviéu. Un cocineru fechu a sigo mesmu y amás, gran amante de los vinos. Siguimos con Marcos Cienfuegos, que trai los sos Sabores de Mieres, que vien acompañáu de David Remartínez. Van falanos del papel que tuvo la emigración popular y burguesa nel desendolcu de la gastronomía de Mieres...

El programa empieza con una entrevista a Tesa Portillo y Javi Espina, creadores de Cantábrica Agricultura Urbana. Un proyeutu de dos biólogos que facer “Vertical Farming” aforrando espaciu nun local d’Uviéu. Un proyeutu perinteresante pa la gastronomía. Seguiremos con Xurde Morán, col que vamos siguir percorriendo’l Camín Primitivu de Santiago pela fastera de Grau. Tiraremos p’Acebéu xubiendo pal...

El programa entama con una entrevista a Hugo Priede, cocineru de La Industria. Una cervecería que sorpriende en Sama de Llangréu pola so cocina. Un cocineru autodidacta qu’amiesta delles cocines con productu local. Ún de los meyores sitios pa comer con cerveza n’Asturies Siguimos con Néstor Fernández, cocineru de la Jamonería, restorán d’Uviéu. Que van cellebrar esti fin de selmana’l so 28 Anivers...

El programa empieza con una entrevista a David, ún de los socios d’Aramar, el chiringuitu de playa asitiáu na playa del mesmu nome, en frente de Lluanco, onde lleven 5 años dando de comer meyor qu’en munchos restaurantes nun sitiu idílicu. Falaremos tamién del otru negociu qu’abrieron pal restu de l’añu, Muro Grill, nel Pantanu Tresona, con unes cristaleres enormes pa comer con unes vistes precios...