KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。

今回は番外編としてTTさんとゆとの大学受験のお話、特に夏休みあたりについて雑談してみました٩( ᐛ )و　お子様の受験との向き合い方や、ご自身の受験に1mmくらい役に立つ話があるかも！？ ＜話しているテーマ＞ ・TTは夏休みに受験勉強合宿をしていた！？ ・東進あるある ・ゆとは東進の動画教材をPodcast化してた！？ ・学校で配られた教材もあなどれない！ ・当時使っていたおすすめの教材は？ ・カップルで勉強しているひとたち...

今月の農系ポッドキャストの日は、青いTシャツ24時の竹本さんをゲストにお迎えして、お米の価格についてあれこれ話してみました(◍•ᴗ•◍) 価格の成り立ちを知ると、消費者として少しスーパーやネットで賢くお買い物ができそうですよ٩( ᐛ )و お米を美味しくいただくポイントも聞けたので、ゆとも早速実践したいところです・・・(◍ ´꒳` ◍) （今度は科学系ポッドキャストや、フード系ポッドキャストの方ともコラボしてみたいなあ） ▽ゲ...

農食ラジオ、いいんじゃね？と思った方が、どの辺から聴こうかな〜と探しやすくなるといいなと思い、こんなネタで話してみました！　長く聴いてくださってる方は、ぼくらと似た目線で、振り返って楽しんでいただけると嬉しいです(◍•ᴗ•◍) ランキング結果は農食ラジオ公式サイトに！ ▽農食ラジオ公式サイト https://record.jp/noshokuradio ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオ...

前回の乳化に続き、今回はお便りから「苦味」について話してみました！　苦味はわたくしゆともかなり好んで摂取していることもあり、かなり考えさせられながら楽しめました(◍•ᴗ•◍) こうしゅうさん、お便りありがとうございます！これからもどうか・・・よろしくお願いいたします(◍ ´꒳` ◍) ＜話しているテーマ＞ ・ベジマイトってなんだ？ ・苦味ってなんだっけ？ ・苦味は体づくりに必要ないのに、なんで求めちゃうの？ ・苦味セ...

今回はいただいたお便りから「乳化」について話してみました！　ゆとはもはや乳化？何それ美味しいの状態からでしたが、かなり楽しめました(◍•ᴗ•◍) KAI(かい)さん、お便りありがとうございます&聴いていただきありがとうございます！これからもどうか・・・よろしくお願いいたします！ ▽乳化パスタの最上級！？リュウジのペペロンチーノ https://youtu.be/js6Sqpk-4dg ＜話しているテーマ＞ ・乳化ってなんだっけ？ ・TTさんは...

4回にわたって話してきた調理の科学「味覚」篇。今回の「辛味」でフィナーレです(◍ ´꒳` ◍)　もちろん、今回だけでもお楽しみいただけます٩( ᐛ )و ＜話題にでた配信のリンク＞ ・辛味、獄激辛やきそばFinalについて話している回 【お便り回】#ペヤング獄激辛やきそばFinal はヤバい？〜辛さの見える化 ▶︎ Spotify：https://spoti.fi/3KNvDah ▶︎ Apple：https://apple.co/3MOqXTg ・ピペットマンについて話している回 【番外編】「...

この回からでも十分楽しめますが、今回は味覚の3/4。旨味と苦味についてテーマに話してます(◍ ´꒳` ◍) 　 ＜話しているテーマ＞ ・昆布にはカツオをONすることで旨味強化！？ ・旨味が強すぎはどういう感覚！？ ・旨味は第三第四の旨味が発見されつつある？ ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオ でつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Twitterのフ...

前回に引き続き農道223号さとぅーさんをゲストにお迎えし、教育なり育児なり学びについての雑談をしています(◍ ´꒳` ◍)　 TTさんのまとめ、雑談を通しての学びの解釈がさすが。まとめるTTさん・・・ ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオ でつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Twitterのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍) Twitter ▶︎ https://...

農学ガチ勢と、元中学校教師さとぅーさんと、元べ●ッセのゆとで語り合う雑談回、前半です(◍ ´꒳` ◍)  ・番組冒頭ではなしている農道223号最新話はこちらから！ ▶︎Apple：https://apple.co/3t71Nrw ▶︎Spotify：https://spoti.fi/38Zgc26 ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオ でつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Twitterのフォローもぜひお願いし...

回の甘味に引き続き、「酸味」と「塩味」について話してみました(◍ ´꒳` ◍) 結果的にこの味覚篇、4つに配信がわかれそうなので、今回は「2/4」と表記しています(◍•ᴗ•◍) ちなみにまだ編集してないですが、味覚篇は残り「旨味」、「苦味」、「辛味」で収録でいうと50分以上あります（笑） ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオ でつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてく...

今回からは『味覚』をネタに3,4回配信していきます٩( ᐛ )و  格言(?)集は、あたりまえ体操的にお楽しみください！　書籍にするなら『ワケがわかる味覚』みたいな感じです(◍ ´꒳` ◍) ＜話しているテーマ＞ ・TTさん、基本五味に辛味を追加提案！ ・味覚の分け方は国によって違う？！ ・米は炊こう！ ・フルーツは冷やそう！ ・三温糖を使おう！ ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラ...

加熱したらよく食べ物って美味しくなるよね〜という、感覚的には誰もが同意できるような話を、科学的な視点で話してみました(◍•ᴗ•◍)　火をかける、加熱するという馴染みのある動作ですが、実はその裏にはこんなにも面白い化学反応に溢れているのですな〜 byゆと ＜話しているテーマ＞ ・カラメル化のおさらい、チャーハンでもカラメル化が起きている！？ ・超オーソドックスな「糖」と「アミノ酸」が反応する、最強反応「メイラー...

大反響の調理の科学シリーズ、今回は「香り」に焦点をあてて話してみました٩( ᐛ )و　料理のさしすせそをぎりぎり全部言えるか言えないかというレベル・・・そして「火の通りやすさ」くらいを意識して料理する、レベルのゆとでしたが、TTさんのおかげで2ランク3ランクレベルUPした気分です(◍ ´꒳` ◍) ＜話しているテーマ＞ ・香りの正体は、『気体』！ ・香りが初めからあるタイプとないタイプがある？ ・科学的に良さそうなチャー...

タコ娘さんからいただいたお便り「辛さ」について話してみました(◍•ᴗ•◍)　序盤でゆとはペヤング獄激辛やきそばFinalを食べたいとか言ってましたが、この話を通して恐怖が圧倒的に上回りましたw が、まだ興味はあります・・・　食べた方はぜひ、 #農食ラジオ でご感想を・・・！ 改めて、タコ娘さん、お便りありがとうございました！ ＜話しているテーマ＞ ・辛味は農学、科学でどのように扱われている？ ・辛さの測定方法は？ ・ス...

毎月1日は農系ポッドキャストの日！TTさんの夢の立て方、ゆとの夢の考え方など色々話しつつ、番組としての夢？目標？を掲げたりしました٩( ᐛ )و　最後にお知らせとしてお話ししている、コラボの件もみなさまぜひよろしくお願いいたします！ ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオ でつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Twitterのフォローもぜひお願...

前回に引き続き肉のやわさかさ、特に「しっとり」をキーワードに話してみました٩( ᐛ )و　パサパサ肉とおさらばへ、また一歩近づけます٩( ᐛ )و ▽TTさん御用達、平野レミさんのレシピ https://www.nhk.or.jp/lifestyle/recipe/detail/500228.html ＜話しているテーマ＞ ・TT、焼きの温度コントロールをバイト先で習得 ・パサつき始める温度は60度以上？ ・アグる卵、アグりは不可逆 ・沸騰したお湯に鶏肉をどかんといれると、何度く...

料理を普段からされる方はもちろん、料理なんてしないよ！という方も、仕組みの話なので楽しめるかと思います（＾ν＾） ＜話しているテーマ＞ ・コンビニのサラダチキン、満足してる？ ・肉が固いのは、タンパク質が関係している？ ・レシピサイトでお肉を常温に、という意図は？ ・冷めた肉が硬くなるのはなんで？ ・あの流行りの万能調味料で肉が柔らかくなる！ ・あの万能野菜で肉が柔らかくなる！ ・〇〇で肉が柔らかくなる！...

Podcast番組「コペテンナイト」「ごはんのおとも」を配信されている春名まことさんをゲストにお迎えした特別回です(◍ ´꒳` ◍) ドクター進学を予定しているまことさんにTTさんが根掘り葉掘り聴いたり、宇宙関連の研究って何があるの？研究室生活のあるあるなどについて話しました٩( ᐛ )و 初のコラボ、新鮮でした〜(^^) 農食ラジオでも、これからはもっとコラボしていきたいなーと思っていますので、もしよければTwitterのDM等でぜひ...

Podcast番組「ぶつざく」の とよさん と、Twitterでよくご感想をくださるTUITUI盛るハーさんからのご質問に回答してみました(◍•ᴗ•◍)　 「トマト　遺伝子組換え　画像」と検索した結果 ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオ でつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Twitterのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍) Twitter ▶︎ https://twitter.com/no...

推し科学アイテムについて語る回を収録しようと言われて、私ゆとはとても不安でした。。。が、完全にその見込みは誤りでした(●°ω。●)　シンプルに、何かを熱く語る人というのは面白いということを改めて実感しました（笑） ▽ギルソンのピペットマン https://www.technosaurus.co.jp/products/pipetman-p ＜農食ラジオの他に、「推し科学アイテム」を配信している/する科学系ポッドキャスト＞ ・サイエントーク Spotify ▶︎ https://...

今回は果実が熟すという仕組みには「エチレン」が司っているんだよーという話をざっくりしてみました(◍•ᴗ•◍)　家庭でバナナを腐らせないためには？早めに熟させたい場合は？など、あなたの日常生活に役立てるところまでテーマになってます٩( ᐛ )و ＜話しているテーマ＞ ・ちょっとだけ歴史に触れるー果実の成熟ー ・木が枯れたのは、エチレンが犯人！？ ・エチレンを出す果実を、袋などに小分けせず冷蔵庫にいれてはいけない！？...

2022/3/12に東京下北沢で行われたリアルイベント「Podcast Weekend（ポッドキャストウィークエンド）」に行った話や、4月ということで新生活的な話などなどをしてみました(◍•ᴗ•◍) ちなみにPodcast Weekend（ポッドキャストウィークエンド）は、また半年後？とかに次回企画があるっぽい？です！ ＜話しているテーマ＞ ・ポッドキャストウィークエンドに行ったよ！ ・農系ポッドキャスター共同組合のブースで買った野菜の感想 ・Podc...

今回は、『果実はなぜ美味しくなるのか』であったり『なぜ熟れる前は青くてまずいのか』といったことを、鳥や植物での目線で話してみました(^ ^) 土に根を張って動くことができない植物が、こんなにも賢くしたたかに生き延びようとしてるのか…というのに改めて驚きました！(ゆと) そういえば似た感想を 『植物の抵抗〜【植物vs虫】走って逃げられない植物は、虫などからどう身を守る！？ #03』でも持ったので、まだ聴いてない方は...

某野球部で云い伝えられていた栄養についての教えを題材に、それはあってるのか？ウソなのか？を考察してみました٩( ᐛ )و ＜話しているテーマ＞ ・1日にごはん10杯食べて大きくなろう！は大嘘？ ・指定のプロテインを飲もう！は意味ある？ ・ジュース禁止はどうなの？ ・学校の近所にマクドナルドがあるのにマクドナルド禁止？ ・食育の理論を教えるなら（あってるとしても）、家庭で実践しやすい形を希望します ・TT的、理想の献...

筋肉つけたければタンパク質を摂ろう！そのために肉を食べよう！というけれど、「筋肉」が目的ならば豚バラと鶏むね肉は天と地の差？！という話や、タンパク質なら、大豆だとどうだろう？などなどの話をしてみました٩( ᐛ )و ＜話しているテーマ＞ ・必要なタンパク質の量は？ ・必要な肉の量は？ ・タンパク質を豚バラで摂ろうとすると大変？！ ・ダイズでタンパク質摂取が主流になる？！ ・炭水化物不足で運動するとどうなる？！...