KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。

肉と植物/野菜の違いはどんなところがあるんだっけ？を踏まえつつ、代替肉の最新研究動向についてお話ししています🍖　このテーマは、日本企業にも期待ですね💪 ▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円） https://bit.ly/noshoku-membership TTさん...

ベジタリアン、ヴィーガン的な人は近年増えている印象だけど、主流ってほどにはなってないよね？それってなんでだろ？的なテーマでお話しています🥦 ▽ 参考文献 ・ マルタ・ザラスカ著（2017）「人類はなぜ肉食をやめられないのか」インターシフト ・ 観光庁（2024）「ベジタリアン・ヴィーガン／ムスリム旅行者おもてなしガイド」 ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open....

なぜ人は、肉を食べたくなったり、禁止したりするのだろう？　そんなお肉について、現代的な視点や歴史的視点でおしゃべりしています🍖 ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円） https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒ...

ApplePodcastさんに取り上げていただいたこともあり、新しく聴き始めて下さった方がグッと増えています😋 　どこでKNOWフードラジオを知りましたか？　Spotifyの投票機能で募集中です🗳️ 新規リスナーさんも、長く聴いてくださっているリスナーさんも、ぜひどんな話を聴きたいかを教えてください🙇　お便りフォームやコメントから、お気軽にお寄せください〜 ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生...

砂糖シリーズの感想回ということで、振り返りったりリスナーの皆さまからのコメントを読んだりしています📝 ぜひみなさんからも、砂糖シリーズで印象に残ってる言葉、ネタ、聴いて変わったこと、日常で見つけた小ネタ、なんでもコメントください🙇 Spotifyコメント、Xハッシュタグ #KNOWフードラジオ でつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Xのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍) ▶︎ 公式X： ⁠https...

砂糖シリーズラストは、砂糖を発酵させた時のすごさ、幅広さがすごい！などなどの話をしています😋 ＜今回の主な参考文献＞ ・ トコトンやさしいアミノ酸の本（味の素株式会社 編著） ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円） https://bit.ly/noshok...

砂糖といったら日本なら沖縄！サトウキビ！と思いますよね・・・違うらしいんです、びっくりしました・・・（ゆと） ＜今回のエピソードの主な参考文献＞ ・ ⁠沖縄でサトウキビ栽培が盛んな理由⁠ ・ ⁠ナポレオンが興した甜菜産業⁠ ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（...

お菓子やジュースのパッケージでよく見る謎めいた存在「果糖ぶどう糖液糖」って、ものすごいやつでした・・・ ▽産総研マガジン「バイオテクノロジーの道を拓いた産総研の特許輸出　第1号」 https://www.aist.go.jp/aist_j/magazine/s0006.html ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽ 今回のゆるーいアフタートークはこちら...

シーズン2一発目のシリーズは、「砂糖」。ここから3,4回に分けて、砂糖を科学的・農業的に深掘っていきます🧪 ＜過去の関連エピソード＞ 人工甘味料のロマンは「ZERO」だけじゃなかった #76 人工甘味料のリスクってデータ的にはどうなの？ #77 甘味を引き出すための格言(?)集〜調理の科学⑤味覚篇-1/4 #24 ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUN...

KNOWフードラジオって？という話を、おすすめ過去回を取り上げながらゆるく楽しく話しています🍵 これから聴いてみようかな？という方も、ちらほら聴いてるよ！という方も、全話聴いてるよ！という方にもぜひ聴いてほしい内容です。 ▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円） https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)...

農と食のラボラジオとしての、最終回です。とはいえ、引き続き、来週からもKNOWフードラジオをよろしくお願いいたします(^^) ▽ 今回のゆるーいアフタートークはこちら（2分30秒無料） ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円） https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすす...

今回は、暑すぎるとトマトの実がうまく成らない・・・というお便りを取り上げました(◍•ᴗ•◍) 終盤は再び、TTさんお得意の植物ホルモンすげえという話に・・・ ▽ ステッカーご希望の方はこちらからご応募下さい！( 6/12 まだまだお待ちしてます！) ⁠https://docs.google.com/forms/d/1BVayLTNnZaGFkKMhvqwDZQfSVJ4ANf6k5eXzpvBHsyc/edit?usp=drivesdk⁠ ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円） https://b...

科学系ポッドキャストの日ということで、TTさんお得意の植物ネタ、とくに「タネ」について話してみました(◍•ᴗ•◍) ▽ ステッカーご希望の方はこちらからご応募下さい！( 6/12 まだまだお待ちしてます！) https://docs.google.com/forms/d/1BVayLTNnZaGFkKMhvqwDZQfSVJ4ANf6k5eXzpvBHsyc/edit?usp=drivesdk ▽ 関連の過去もぜひ、聴いてみてください！ 果実の科学①〜植物は戦略的にウマさを調整している #16 ・Spotify https://spoti.f...

エスプレッソってなんだか泡があるときありませんか？　今回はエスプレッソの泡をみると（泡があると）、コーヒー豆の品質がわかっちゃう？という話をしてみました(◍•ᴗ•◍) ちなみにゆとは泡をいつもスルーしてしまってたのですが、次の日ちゃんと見たら、ものすごい泡でした・・・ ▽ 今回のゆるーいアフタートークはこちら（あります！準備中 ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円） https://bit.ly/n...

カフェラテのラテアート、カプチーノのフォームミルクといったミルクについて、泡立ちや味（甘み）、香りについて話しています(^^) リスナーのあなたのご意見も、XやGoogleフォームからお気軽にお寄せください！ ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円） https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗...

前回に引き続き、ロングライフ牛乳（LL牛乳）について！なぜ普及率がこんなにも低いのか、もっと日本で普及するには、どんなことが考えられるのだろう？といった話をしています(◍•ᴗ•◍) ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすす...

牛乳買うと賞味期限すぐきれちゃうからあまり買わないんだよなあ・・・という方への救世主「ロングライフ牛乳」が、どのように常温保存可能、しかも長期保存可能になっているのかを話しました(◍•ᴗ•◍)　よくある一般的な牛乳や、温泉などにある低温長時間殺菌の高価な牛乳についての理解も深まります(^^) ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円） https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビ...

全編はサポーター限定です、初月無料なのでお気軽にどうぞ！ ▽ お久しぶりです、近況報告の雑談です（サポーター限定） https://note.com/noshokuradio/n/n4889007a9c2f ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円） https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まと...

4月の科学系ポッドキャストの日、共通テーマ「地球」ということで、「広大な自然」のようなイメージもある農業が、地球にとってプラス？マイナス？という話をしてみました(◍ ´꒳` ◍) ▽関連の過去配信：農業は温室効果ガスを減らす？増やす？〜農業と #SDGs -1/3 #39 https://twitter.com/noshokuradio/status/1572554420352872448?t=2KOKh12J-a-HiW5lvIEJzw&s=19 ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円...

前回に引き続き百年酪農を配信しているclover farmの青ちゃんをゲストにお呼びし、「牛乳ってすぐ賞味期限きちゃって・・・一人暮らしの学生とかには手を出しにくいよね」を解決する方法は？など、牛乳にまつわるあれこれを話してみました(◍•ᴗ•◍) ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円） https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(...

そろそろ春休み・・・ということで、牛乳ネタアゲイン！　今回は百年酪農を配信しているclover farmの青ちゃんをゲストにお呼びしました。　ひとまずぼくらは、牛乳買ってさらに脱脂粉乳をうまく活用するのが良さそうです(◍ ´꒳` ◍) ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円） https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月...

脂肪酸シリーズの本編を聴いてなくても、ここから聴いても楽しめる内容です(^^)　脂肪酸シリーズを終えて、どうだった？食生活はどう変わった？結局どうやってオメガ3脂肪酸を摂るのがいいのかな？みたいな話をしています(◍•ᴗ•◍) ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円） https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料...

学生時代になぜか全く農学に興味をもたなかったゆとが、どうしたら来世農学部を選ぶのか？をTTさんに検証してもらいました(◍•ᴗ•◍) だれか農学部に興味をもってほしい方がいる場合に、応用してください！ ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円） https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみて...

もっと農食ラジオが世に広まるように、リスナーのみなさんもぜひお知恵、お力を貸していただけると嬉しいです(◍ ´꒳` ◍) ▽ Amazonで売ってる KNOW Foods https://www.amazon.com/stores/KNOWFoods/KNOWFoods/page/66CF1238-2FF5-49E7-9C33-3AAD968AE3E1 ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたし...

飽和脂肪酸は摂りすぎないように、でもオメガ3脂肪酸はしっかりとって、それでさらにタンパク質が・・・なんて考えてたら頭が混乱しますよね、ということで、TTさんが最強の献立を提案してくれました٩( ᐛ )و 　鮭と豚ロースを覚えておけば、そこからのいろいろ献立を考える時に便利そうですね(◍•ᴗ•◍)　 ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円） https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビ...