Дроб и чѝли

В този епизод заедно с Емо и Гери обсъждаме дъмплинги. Тестени торбички от цял свят и къде как се наричат, с какво се пълнят и как се правят. Благодарим за аудио участието на Мария Жекова и Евелина Димова. Останете до края, Христо се завръща с ревю на лимонова тарталета и профитерол с шамфъстък от Савини. … Цялата публикация "Гьоза, дим сум, равиоли, накратко дъмплинги"

Ето ни със супер важната тема! При нас отново е Лазо, който ни разказва защо субпродуктите са супер храна. После се събрахме с Петко и Мишо от Нож и шейкър да обсъдим (суб)продуктите, техники и рецепти. Яжте ги тези субпродукти Ваши, Дроб и Чѝли Книгата The Complete Nose to Tail

Отново сме с Хорхе (познат от сезон 1, епизод 13), който много хубаво ни разказа как вкусно да си правим ребра, малко за мариноването на месо, дърпано свинско и как да ни получават еклерите. И накрая хапнахме… И още – Дроб и Чѝли расте, имаме нова рубрика тадаааа… Слу шай те! YouTube каналът на Marion … Цялата публикация "Ребра и дърпано свинско" Special Guest: Георги Петров.

Нов брой за слушане на път или под климатика 🙂 Поговорихме си с Мая Марашлян за проекта Understanding Bulgaria, в частност проучването Българинът и храната. Преди това хапнахме супер вкусно в Паелера в Чеканчево, идете и вие (но си направете резервация). Stay cool, Чилистите

Лято е, разпръснали сме се, затова с малко помощ от нашите патрони сглобихме летен коктейл от ревюта на места и неща. Наградихме се с величествени сладкиши от Marashlian pastry. В жегата не ни се готви и отскачахме до MIAM Mini market за вкусни салати и Miso. MusicForTehWin мина през Villa Arte в Лозенец. Gergana хапна … Цялата публикация "Летен микс" Special Guest: Otsirh.

Καλημέρα Тръгваме към Гърция. В приятната компания на Иван Ненков (Парите Говорят) и Бисер Боев си поговорихме къде какво да опитаме ако сме се запътили към Гърция+няколко лесни рецепти. После се върнахме на родна почва с Еленко (Говори Интернет) и Яна Лозева, които си мериха попарите. Пийте вода! Ваши, Чили

С хората от Хорека подкаста и Андре Токев седнахме на приятелска маса да си говорим какво на нас гостите, не ни харесва в обслужването в ресторантите, и обратното, с какво дразним хората, които ни посрещат в ресторантите. Слушайте, много благо стана.

Бойчев и Жечев в неравна битка с 16 претенденти за титлата „Козунак на София“. Журирания, класирания, да-та, не-та и мъжа на Леля Мария. Имаме победител, слушайте до края. Козунаците рязахме на дъски от Boaz Wood Work. Супер са! Козунаците, които опитахме: (това не е класация, а номерата под-които бяха семплите) 1. Хляб и Soul 2. … Цялата публикация "Козуначени дуели"

По Великден, едната Света троица е ясна. За нас, Дробичилистите, другата е по-важната: яйца, козунаци и агнешко. Събрахме трима души, кой от кой по-възвишен, за да си поговорим за изкушенията. С Дафина, пряко от Осло, си говорим как да боядисваме яйца без гадни химии. С Бойчев — за инфлацията сред софийските козунакаджийници. С Митко от … Цялата публикация "Другата света троица"

Пролет пукна, ние си говорим за различните диети и разликата между диета и хранителен режим. Колко е важно каква храна консумираме за да сме здрави. А за десерт, Христо беше в Quchè за да опита и разкаже за сладкишите. До после, ДѝЧ Special Guests: Otsirh and Лъчезар Милев.

В този епизод: Бяхме на гости на Fōku. Ядохме. Правихме баница в тенджера с Еленко. И много, много се смяхме За поколенията с перфоратори: хубава рецепта за баница с чипровски кори бонус рецепта (ха!) за ра̀мен от MusicForTehWin. до после, ваши, Йордан и Jack

хей хоу, за този епизод, препоръчваме по-ниски нива на звука. Много мил за нас епизод. Говорихме си за храна с най-яките – Децата. Честит петък 🙂 Иначе, играта на МЕТРО е тук а инстаграмът им тук.

Поговорихме си с Ники Диевски от Skapto за обратната връзка от клиентите. Останалото: Жечев отваря портокали. Джак перфорира рецепти. Бойчев дава обратна връзка. … а Христо, Христо… дегустира Космически сладкиши. бъдете здрави, the chilies ♡

Holy guacamole и първи брой в който Еленко ни сготви боб чорба и Джак вече няма оправдание да не готви боб, защото имаме рецепта. Приятелят на шоуто Христо (или Otsirh) се жертва за нас, и точно преди да затворят заведенията опита каквото можа от Алтруист и ни изпрати аудио бележка-ревю. За финал, подробно се разприказвахме … Цялата публикация "Фастинг (и боб)" Special Guest: Лъчезар Милев.

В този епизод има малко tips&tricks как да се справим с махмурлука, и какво прави алкохола с телата ни. После пък си поговорихме със Сибел Реджеб за Османската кухня, защото малко ни е тежко от пълнените чушки и питките. Сибел ни подари 2 интересни рецепти, които да пробваме (изпратете ни снимки, ако ги направите ;)) … Цялата публикация "Османската кухня"

Гостуваме на Емо и чакаме, чакаме, чакаме, чакаме, докато той ни прави рамен. После, докато го ядем, кимаме през сълзи как си е заслужавало чакането. Още: русенско варено и салам закуска на капака на Range Rover Velar. Първото за малко, второто за много пари. И двете прелестни. Special guest stars: Илия Soregashi Темелков и Симеон … Цялата публикация "Кимчи, хляб и рамен в Русе"

Гостуваме на Chilli Hills и ревем от чушките им. По-скоро Йордан реве, а Джак му се смее. Слабия пол е по-силния пол. Преди лютото, обаче, не-доктор Лазо обяснява на човешки език кои мазнини са ОК за готвене и кои за ядене. Лой и сковили на корем. Special Guest: Лъчезар Милев.

По време на обиколката ни във фермата на Джелато и Лате в Розино, успяхме да си поговорим с Албина – един от основните двигатели и на джелатото, и на латето, и на самата ферма. Интервюто ни не намери място в основния епизод миналата седмица, но думите на Албина си заслужава да стигнат до повече хора … Цялата публикация "Бонус епизод – Албина в страната на чудесата"

След двумесечно неприсъствие, а не просто отсъствие, гостуваме във фермата на Gelato&Latte в Розино, където се захласваме по моцарела, страчатела и други неща завършващи на “ѐла”. Добре де, и по киселото мляко, сърничките и как “казват биковете”. Снимките на Яна в нашата facebook страница. Иначе сме супер, вие как сте? Бурата на корем, Д&Ч Музика … Цялата публикация "В Розино с Яна Лозева...

Гостуваме на Barbecue Brothers Bourbon Bar и ядем и пием от ранна зарана. Мотото на поредните братя в кулинарните ни приключения е просто и е в една дума: “много”. Та: много мляскане, много превъзнасяне, много огън и никакъв течен пушек. Ръб и и обгорено месо за всички, Д&Ч Бележки: Kentucky Barbecue Society Great Western Barbecues … Цялата публикация "Мамо, може ли още брискет?"

Покрай технически несгоди с броя ни с Царете на Кваса миналата седмица, се наложи да запишем Пресиян от Братя Хлебари два пъти. Втория път, вместо да се придържаме към сценария, поизлязохме малко. Добре, де, много. Днес, на 24 май (ще чуете защо в епизода), публикуваме пълното интервю с Пресиян. Повече светлина, Д&Ч p.s. Музика:
 Няма, … Цялата публикация "Бонус епизод – Другите Братя-просвети...

Двама краля и една кралица на Хлябът с квас влизат в студио. И други вицове. Джак и Йордан са във форма и, да, ето ги със закъснял, но силен и пандемично-актуален епизод. Станислава е съосновател и мотор на Хляб&Soul Алек е съосновател и чийф-тесто-офисър на ХлеБар Пресиян е съосновател и брат-хлебар в Братя Хлебари Музика … Цялата публикация "Републиканското по Квасиада"

Три срещи на Влад-иката на подкаста – Каладан с три бизнеса, които търсят себе си във времената на Корона. Срещи с Яна от КоКитчън, Блажка от Благичка и Севда от Аора. А, и, нищо-и-никаквото твърдение за “единственото правилно” ядене на козунак от Йордан. Полезното среща приятното тук -> таблица с проверени и добри козунакоправячи и … Цялата публикация "Доставно гурме"

В разгара на извънредното положение Джак и Жечев говорят с MIAM и ebag.bg. Първите променят бизнеса си изцяло, за да се адаптират към Корона-света, вторите не смогват на наплива от клиенти. Jobo delivery Тиганите LODGE CAFÉ-TASSE Течен шоколад Intro 🎶Tiger Run – I think I Like it Напишете ни ревю в iTunes, помага ни много. Понеже … Цялата публикация "Пачанга пандемия и торта гараш"

Екскурзия до Метро преди пандемия. В брой записан преди коронарната истерия, Джак и Жечев питат Метро дали наистина само в четвъртък идва прясна риба, разбират за “националната” сьомга и научават тайни за октоподоприготвянето. Intro 🎶James Spaite – Killowen Напишете ни ревю в iTunes, помага ни много. Понеже сте най-големите, запишете ни аудио бележка как готвите … Цялата публикация "Аквакултури н...