Дроб и чѝли

Заедно с ХоРеКастърите Даниел Лазаров и Георги Георгиев поканихме Ники Нейков и Борис Секулски за да си говорим за гостоприемството в ХоРеКа бранша. Как може да стане по-добре. Какво му е зле. Защо, и от какво сме недоволни крайните потребители. Какво може да направи бранша за да подобри изживяването отвътре и отвън. Нашите гости препоръчаха книгата на Жюстин Томс "Лидери за ново начало" Приятно с...

Продължаваме темата за лидерството и гостоприемството в хорека бранша заедно с ХоРеКастърите Даниел Лазаров и Георги Георгиев. Наши гости са Ники Нейков и Борис Секулски . Първата част е точно тук. Приятно слушане, Дроб и Чѝли

Кой не знае Белослава , кой не е бленувал за нея? Но пък, кой да знае, че Белослава измисля храна, равнява съществото си по храна, сънува храна? Нашият гост, тази къдрава Богиня на вкусното е показно, че като някой е надарен е надарен не само в едно. Доказателството за горното твърдение е в рецептата на Белослава за печено шкембе с ябълки и сирена . Белослава е на турне ( купете си билети овреме )...

Какво наричаме телешко, какво говеждо. Коя е правилната смес за кюфтета и бургери. Стековете Винаги RARE! Тези, и още важни неща в този много приятен разговор с Ивайло Христов от Vivenda . Отбийте се в чисто новия Магѝзин на Говори ѝнтернет за пазар, супер неща сме заредили. Ваши, Чилистите

Ако не сте опитвали бонбоните La Fève не сте живяли, честно. Отидохме, ядохме бонбони и си поговорихме с тези прекрасни хора как са решили да правят това. Трудно ли е да си преместиш бизнеса от Норвегия в България. Важните неща за съхранението на бонбони. Опитвахме нови вкусове и вече чакаме новата колекция. Шоколадът ще спаси света. Ваши, Чѝли

В този епизод Веско ни разказва за храната като food detective. Ходихме до най-скъпите сладкарници Laduree и Fauchon . Отбихме се и в Grand caffe Gambrinus в Италия. После слушахме за Pompi tiramisu , където май ще трябва да пробваме тирамисуто. И за питка с пръжки слушахме и морски таралежи и Хондурас... въобще, огладняхме. Препоръка за храна в София - Tutto e troppo

В този брой сме Асорти. Говорим си за това къде сме били, какво препоръчваме и какво не. Има от всичко, софийско, гръцко, пловдивско... сладко, солено, тревисто. Всички линкове: Лефкада Amente Thymari Скоро ще отвори Сезон Съборна 23 Pizza burger house Bluestone doughnuts Сандо шоп Yatti’s cooking Ханя, Крит - Phyllo Breakfast & Brunch Ханя - препоръчаните от патроните Colombo Salis Ханя - Ske...

Нямаме спирка, и в жегата, заедно с InGlobo тръгваме на пътешествие към Занзибар и Истанбул с Джун и Рене Йошида (Фънкукитата) Междувременно си говорим за всички вкусни неща, които готвят бабите. За десерт, слушайте внимателно къде да хапвате в София. Супер снимки от Симеон Лѐви Обработени от ivgin YouTube канала на Мартин Граховски

Пак ще го кажем, храната е здраве. Поговорихме си с Димитър Михайлов от Strong by science и Димитър Панайотов от братския подкаст Ден за разликите между личен треньор и инструктор. Колко е важно да имаш правилен мотиватор. Как да се храним добре дългосрочно и най-вече кои са нещата, които поддържат мотивацията жива. Хубаво лято, чилистите

Говорим си със Стенли, пилот и авиоинженер, които не се спира, ама буквално. Събрахме се онлайн за да ни разкаже за вкусните си пътешествия, любимата му португалска храна и кулинарните си приключения из света. Много увлекателен разказвач. Stay cool, чилистите

Лято е, за какво да си говорим освен за коктейли? Бяхме на гости в jazz room Ж, а наши гости бяха Ники Нейков и Гери Николова. И двамата замесени в предстоящото коктейл събитие Sofia Finest. Биляна Славейкова-bibons пък ни беше силната помощ в подготовката на броя, защото ние много-много не разбираме от коктейли. Хайде, ще … Цялата публикация "Коктейлите с Ники Нейков"

В първи епизод от новата ни поредица съвместно с InGlobo, ви срещаме с Петко и Димитър от Street Chefs. Разказват ни за пътешествията си по света в търсене на интересната храна. Ваши, чилистите

В този епизод си говорим за нейно величество гъбата, ама като любители. Набрахме приятели гъбари и си говорихме ако тръгнем да берем гъби какво да (не) правим. Имаме забавна история от Димитър (от братския подкаст Ден) за фалшив бял трюфел, разбрахме, че Емо преследва смръчкули, а Гери си гледа гъби вкъщи. Слушайте, и не ходете … Цялата публикация "Гъби"

Започваме пътешествие с приятелите ни от InGlobo. В няколко мини епизода, ще съберем любовта към пътуването и храната и ще си говорим с пътешественици, за да ни разкажат каква част от техните приключения е храната. Какви неща откриват и какво носят със себе си у дома. В този пилотен епизод си говорим с Мартин и … Цялата публикация "Вкусът като пътешествие"

Тазгодишната надпревара имаше 21 „претендента“. Борбата беше тежка, журито безпощадно, публиката нетърпелива. Атмосферата в Бар Ж, великолепна. Но имаме Топ 3 най-добър класически козунак за 2022. Ако сте от хората, които правят козунаци, хубавите хора от HRC (шеф Виктор Светославов) ни дадоха рецепта за Великденски козунак. Весели празници от нас! Умната с козунаците, не преяждайте … Цялата публи...

Гостувахме на Кулинарна академия HRC, където е З А П А Д. Джак ще кандидатства тази пролет в дисциплина деконструиране. Говорихме си за всичко около академията с всякакви хора от академията – от студент на три седмици през преподавател от десетина години до директорката на HRC. Минахме не само през това какво се учи, какви … Цялата публикация "Кулинарна академия HRC"

Говорим си за кулинарна фотография (и не само) с човек, който вижда вкусното. Разбрахме, че Джак не може да снима (ето най-тъпата снимка в IG на чили ), но пък може да се научи в студиото на Симеон Лѐви. Събрахме do’s&dont’s за когато снимаме чиниите си (и пак, не само). Личният сайт на Симеон Лѐви … Цялата публикация "Кулинарна фотография (feat. Симеон Лѐви)"

Сладко, солено, кисело, горчиво, умами. В този брой си говорихме с Цвета от СОЛ за вкусовете и как ги използваме, за да създадем магия в кухнята. Не забравихме и лютото (това се подразбира 🌶). Като бонус Цвета ни завеща рецепта за идеалното печено свинско коремче с изпукана кожа. Загрявайте фурните! любов и свинско коремче от … Цялата публикация "Вкусовете (с Цвета от СОЛ)"

Ей така, уж на шега, от маса на маса, станахме на 3. Събрахме се (почти) всички замесени да си говорим за вкусното в живота и за бъдещето. И да ви благодарим, че сте тук. На тези с които ядохме и споделяхме. И на вас които ни слушате, защото вие сте просто велики ♡ Ваши, ДиЧ Special Guest: Otsirh.

ПредКоледно се срещнахме с наши приятели за да разберем какви по-нетрадиционни рецепти приготвят за коледа и нова година. Събрахме супер рецепти (коите ще дойдат по-късно). Благодарим на хората с които си говорихме: Митко Шопов от Foodconnection Веселин Юнаков и Итай Закон от Теа Сибел Реджеб Дени от Picky eater’s diary Митана и Оливие от L’Etranger … Цялата публикация "Коооледа"

Розмарин, мента, много пипери и какви ли не други мерудии. Това ни е този брой. Говорихме си с Деси от sogood.bg за подправките без които не можем. Деси ни остави и любимата си рецепта за ризото, ей тук

В този епизод, много чакан и приятер разговор с Мария Жекова. За балкана, за рибите, за простите неща и Силивряк (което хич не е просто нещо). Слушайте и правете Морска мусака с паламуд. ДиЧ

В този брой си говорим за Етикетът в наши дни с Ана Динкова. Важните неща, които е хубаво да правим в ежедневието си, когато сме на ресторант, на гости или вкъщи. Историята за Етикетът преди, чуйте разговора на bibons от Girls we are  с Ана. Снимката за този брой е от Мира Дерменджиева Ккнигата Essentialism: … Цялата публикация "Етикетът днес"

Говорим си с Иван Чавдаров от Chucky’s за 3th wave specialty кафе у нас. Ако светът стане като преди, има ли почва и бъдеще тенденцията бариста в офиса. Видовете кафе напитки. Препоръки за кафе чаши за из път. Направете си едно кафе и пускайте. Вечно ваши, ДиЧ

С Емо и Гергана затягаме бурканите и се чудим защо не ферментираме неща целогодишно. Ще чуете как да си направим кимчи, какво е цукемоно и умебоши. Приказки за ферментирали работи от Cosmos и техните So Ferments. Супер яки са Cosmos, идете и яжте. Имаме и рецепта за бързо кимчи, направете, снимайте и покажете! Ваши, ДиЧ … Цялата публикация "Ферменти"