COMER E FALAR TODO É COMEZAR-SI RADIO GALICIA

Juan Bouchet é o cociñeiro e propietario do Petiscos Gastrobar de Bertamiráns. Para nos un verdadeiro exemplo de como neste negocio non quixeron rendirse nin un só momento nestes tempos que nos tocou vivir. Completa o programa unha nova historia de Suso Martinez

Entrevista con Eloy Gesto da Escuela Inventa. Charlamos sobre o seu proxecto e cuestións tan interesantes como a de falar ben en público. Falamos tamén do sector dos Food Trucks e a recoversión como no caso de Hugo Castro e Comecamiños que ten novo local en Ourense.

Charlamos con Maica Couto, mestra de FP Hosteleria e xerente da Nave 5 da Praza de abastos de Compostela, pola situación na que queda o profesorado técnico coa nova Lei Celaá. Completamos o noso programa cunha nova persoaxe e a sua historia da man de Suso Martínez.

Escoitamos a interesante charla do escritor Francisco Narla sobre o mel o o seu libro "Fierro" nun evento organizado por Slow Food Compostela con Agacal e Mel de Galicia. Charlamos con Gerson Iglesias sobre a sua incorporación ó Oca Allariz. E Rematamos cunha nova historia de Suso Martinez.

Interesante entrevista con Leti Lagarda con quen falamos sobre viaxar en tempos de Covid. Esta viaxeira incansable conecta con nos dende Turquia, pero previo paso por Polonia e Grecia. Tamén completamos o menu deste programa cunha nova aventura de Suso Martinez na sección "Comemos Historia"

Charlamos con Jose Luis Oliveira e Mariano González, que xuntos puxeron en marcha un bonito proxecto de receitas cheas de sentido do humor, chamado "A Cuatro manos". Tamén neste programa toca tempo de historia da man do gran Suso Martinez na sección "Comemos Historia"

No último programa de 2020 charlamos con Kike Piñeiro de A Horta do Obradoiro. Tamén tempo de charla con Miguel González Quintela do Restaurante Miguel González que acaba de recibir a sua primeira estrela Michelin. E na sección Galicia Calidade falamos con Ana Maria Vidal de Casa de Cacheiro

Neste programa na sección Galicia Calidade falamos con Iñaki Betal do Restaurante O Eirado, un dos que acaba de recibir unha estrela MIchelín. Ademáis volve a sección A Marola con Xoanqui Ameixeiras e comemos un pouco de historia da man do noso colaborador Suso Martinez

Abrimos o programa falando con Dani Lorenzo de HOEMPO, os hosteleiros de Pontevedra camiñan ata Madrid para reivindicar un rescate para a Hostelería. Na sección Galicia Calidade falamos con Ines Suarez, responsable de marketing de Torre de Nuñez polo lanzamento do seu cocido preparado. Sección de micoloxia con Conchi Zúñiga e Historia con Suso Martinez para completar o menu

Na nosa sección Galicia Calidade aproveitamos para charlar co chef Juan Crujeiras do Restaurante Bido. Viaxamos o Caurel máis gastronomico da man de Guillermo Diaz. E un día máis "Comemos historia" con Suso Martinez que nos achega unha nova e interesante lenda.

Charlamos con Pablo Pizarro, presidente de Coruña Cociña, que incia novo proxecto con Leviandier. Tamén na nosa sección de Galicia Calidade, coñecemos mellor o establecemento "O Xardín de Xulia" da man de Maria Moas. E Na nosa sección de micoloxía, Conchi Zúñiga levanos o Caurel e tamén nos da importantes consellos sobre intexicacións.

Nesta ocasión seguimos viaxando polo Caurel, neste caso con Dani Arza de Caurelor. Tamén viaxamos á Ribeira Sacra para falar con Antonio de Bodegas Petrón, polos acios de ouro recibidos polos seus viños Promine e Singular. Na sección Galicia Calidade coñecemos o proxecto Galifresh, e por último a nosa sección de historia con Suso Martinez.

Nesta ocasión continuamos a nosa viaxe por terras do Caurel. Primeiro cunha interesante charla con Manuel Yera da Taberna da Píntega en Froxán, e despois con Lucia Seoane, que cumple un ano do seu proxecto persoal Artesanía do Caurel. E na nosa sección Galicia Calidade, charlamos con Adelo Freire da Cofradia de Noia e sobre a marca Berberecho de Noia.

Neste programa charlamos con Lola Castro, Alcaldesa de Folgoso do Caurel. Este ano non poidemos ter Festa da Castaña, pero falamos desta maravillosa terra. Tamén charlamos na nosa sección de Galicia Calidade con Javier Outomuro do Restaurante A Taberna de Ourense. E comemos historia con Suso Martinez

Na nosa sección de Galicia Calidade falamos con Antonio Méndez de Adega Señorío de Rubión e Nande Hotel. Charlamos un bó rato con Pepe Solla e analizamos a situación actual da hostelería. E coñecemos unha de esas empresas afectadas precisamente pola situación da hosteleria, como e o proxecto Infolitic de Adrian e Rocio.

Estreamos sección Galicia Calidade con Jose Manuel de Pementos Carmucha para coñecer todos os productos que elaboran. Tamén inauguramos a nosa sección adicada ó mundo do café con Diego Campos. E unha vez máis comemos historia co gran Suso Mártinez falando do Timming do Lacón con Grelos de Picadillo

Entrevistamos a dous valientes, Xosé Magalhaes e Lydia del Olmo, que puxeron en marcha o prexecto Ceibe en Ourense. aproveitamos para coñecer un pouco máis da sua historia. Voltan tamén Emilio Vila e Adriana Lomba de Cocina&Go para contarnos que se coce en Vigo. e tamén a nosa sección de micoloxía con Conchi Zúñiga de Cociñando Setas

Nesta ocasión falamos con Román Sarceda, sobe o novo proxecto posto en marcha en Santiago de Compostela, Cocina Suculenta. Tamén na nosa sección "Que se coce en..." imos ata Ourense co noso querido José Luís Oliveira. E pechamos coa sección "Comemos historia" co gran Suso Martinez falando das filloas de Picadillo.

Voltamos nunha nova tempada. Coa sección de Xoanqui Ameixeras " A Marola", Charlamos con Bruno pena do Oca Playa de Foz e membro da Asociación de Cociñeiros de Lugo, e inauguramos a sección "Comemos historia" con Suso Martinez coñecendo melor a figura do gran Picadillo.

Neste primer fin de semana de confinamento e pola situación que vivimos polo Coronavirus, falamos con Cesáreo Pardal presidente do Cluster de turismo, con Guille de Moscoso Moure e Pan da moa, e con Eva Abal de Una idea, Un Viaje, para coñecer distintas perspectivas desta crise na que nos atopamos.

Neste programa contamos unha nova iniciativa do Hotel Oca Playa de Foz, que pon en marcha o seu espazo gastronómico "Llas". Falamos con Ana Lago, a sua directora e co xefe de cociña Bruno Pena. Aproveitando o noso paso pola Mariña Lucense, coñecemos a nova incorporación da Asociación de cociñeiros da Mariña. Silvia que dende a Pastelería Cabaleiros de Vilanova de Lorenzá manten vivo o traballo art...

Coñeces o Entroido de Vilariño de Conso? Pois neste programa facemos un especial adicado a el. Falamos cos distintos protagonistas que nos dan a coñecer mellor este entroido tan especial e tradicional. Falamos ademáis da Festa do cabrito que se celebra tamén durante o Entroido.

Aqui tedes o programa especial adicado a Festa do Botelo de O Barco de Valdeorras. Falamos coa Concelleira Margarida Pizcueta, con Soledad Figueroa de Valdeorras es Vino sobre Bodegas Roandi e Godeval, con Otilia encargada de preparar os 400 botelos que se farán na festa e tamén con Paqui de Embutidos García Marcos.

Charlamos con Pepe Solla, sobre o seu novo local en Santiago de Compostela "La Radio de Pepe Solla". Coñecemos un pouco máis sobre o Pimentón de la Vera a traves da presidenta da D.O.P. que estaban a pasada semana por Galicia. E coñecemos un interesante que se esta a realizar en Trives. Con Geli falamos de Shiitake Trives.

Nesta ocasión viaxamos ata Foz para coñecer mellor a proposta do Oca Hotel Praia de Foz a traves da sua directora Ana Lago. Tamén a sua proposta gastronómica a traves do seu novo xefe de cociña, o chef e amigo Bruno Pena Arnau. E seguindo polo norte de Galicia facemos unha para en Cariño para charlar con Cristian Santiago sobre o seu proxecto do Restaurante Marea.