王文靜看世界

印度洋上的模里西斯——被稱為「天堂原型」的熱帶島嶼。除了海灘與潟湖，這裡的餐桌，也藏著殖民與移民交織的歷史。 這裡，有著「百萬富翁沙拉」之稱的棕櫚心沙拉。之所以能稱作「百萬」，原因在於：棕櫚心。棕櫚心是棕櫚樹頂端的嫩芽核心，一棵樹需生長7到10年才能採收，但取出樹心後，整棵樹也會死亡，因此十分珍貴。 法國殖民時期，法國人將這種口感清甜、帶有堅果香的食材，以冷盤方式呈現，搭配海鮮與油醋醬，成為殖民總督宴席...

它，不只是一道料理，而是一段橫跨三大洲的味覺旅程，這集我們要進入世界「前三貧窮」國家之一——莫三比克，認識一道名字可愛、滋味卻火辣無比的：霹靂霹靂雞（Piri-Piri Chicken）。 🔥Piri-Piri意為「胡椒」，卻遠比胡椒更猛烈，靈魂來自「非洲鳥眼椒」——原產中南美洲，卻在非洲熱帶氣候中迅速擴散的小辣椒🌶️，是這道料理無可取代的核心風味。 這道菜的誕生，其實是一段殖民交會的結果：15世紀葡萄牙人將辣椒帶入非洲，結合當地食...

在東非，咖啡不是提神飲料，而是生活☕：從高原野樹的果實，到屋內現烘、手搗、陶壺慢煮的儀式，想要喝杯咖啡，需要等1～2小時，鄰里在香氣中聊天、交換消息，甚至調解紛爭。 衣索比亞有句話這樣說：「咖啡是我們的麵包（Coffee is our bread）。」🍞 在衣索比亞，咖啡不是奢侈品，而是精神與生理的必需品，甚至能暫時對抗飢餓。 喝咖啡的文化，源自千年前牧羊人，由蘇菲教推廣，傳入阿拉伯半島後發展出烘焙與沖泡技術，最終走向歐...

在北非，喝茶是待客之道與生活日常✨：高舉茶壺倒茶、反覆回沖、觀察泡沫，講究耐心與節奏。 傳統習俗，主人上茶至少要奉上3杯茶，客人也至少必須喝3杯，拒絕主人的獻茶是不禮貌的。 🍵有句諺語：「第一杯如生命般優雅，第二杯如愛濃烈，第三杯如死亡般苦澀。」 不只是味蕾層次，更是一種人生哲學。 這茶，有何特別？以綠茶為基底，加入新鮮薄荷、糖與松子，喝起來茶香濃郁、口感豐富。 文化源自19世紀英國商人將茶帶入北非，結合...

一秒到埃及？不用穿越時空✈️——奇美博物館攜手大英博物館《埃及之王：法老》特展， 280件珍貴文物，一整年的陪伴！ 看門道，才懂門裡故事。 從「神之子」拉美西斯二世重達1.5噸的拳頭雕像👊，到精緻繁複的棺槨與墓室祭壇， 每一件文物都在低聲述說古埃及人「永生」的祕密。 墓葬中的壅與陪葬品，是法老來世的奴僕？ 法老究竟是人，還是神？ 當黃金閃耀登場——阿蒙神與法老的權力交織… 解密珍貴莎草紙📜，直擊古文明的神祕日常，讓古...

⏳一個50座足球場大的博物館？每件展品花半分鐘，2個月逛不完… 台裔建築師設計，從起草到完工歷時近20年，世界最大單一文明考古殿堂。 為何值得走一趟？ 酷！誰能把「金字塔」變成展品📜 還有，還有： 1) 11公尺高的拉美西斯二世巨像，氣勢恢弘矗立大廳 2) 5000多件圖坦卡門展品，從黃金戰車到黃金面具，精細的3300年前焊接工藝，一窺少年法老的傳奇 3) 展品空間安排，細緻反映古埃及人對「死亡」與來世的理解 一座博物館。不只看...

這一集，我們從希臘國民料理「慕薩卡（Moussaka）」說起🥘 希臘曾被異族統治長達2000年⏳ 這段歷史，不只寫在戰爭與遺跡裡，更深深刻在餐桌上🍽️ 這道層層堆疊的茄子肉醬焗烤，看似單純，卻融合中東、土耳其與法國影響🌍 被稱為「可以吃的希臘身分證」📜 每一口，都是文化交會與身份拉扯的縮影。 百年前名廚試圖「去東方化」👨‍🍳 以法式技法重塑希臘料理，掀起一場餐桌上的認同革命🔥 去香料、去異國，只為找回「純正的希臘」。但...

在古希臘🏛️，真正的財富不是黃金，而是一棵棵 「橄欖樹」？ 土地貧瘠、氣候乾旱，唯有橄欖能生長，因此「你有多少橄欖樹」，便是財富象徵💰 西元前500年的錢幣上，正是頭戴橄欖冠的雅典娜女神像👑。 古希臘人認為，🌿橄欖樹是雅典保護神雅典娜帶到人間的，是神賜予人類的， 因此古希臘奧林匹克運動會，聖火是由橄欖油點燃，獲勝者頭戴著橄欖枝編織的桂冠，代表最高榮耀。 獎品則是裝在雙耳陶瓶中的上好橄欖油。橄欖油，被稱「液體...

說到瑞士，你會想到什麼？也許是電影《真善美》裡那首溫柔的〈小白花〉(Edelweiss)🌼， 也許是白雪皚皚的高山🏔️、晶瑩的冰川與湖泊💧，還有在高山牧草間悠閒吃草的乳牛 🐄。 瑞士只有800多萬人口，卻是世界最富裕、最具競爭力的國家之一、許多跨國企業總部所在地。 但除了金融與科技，瑞士還有一道征服世界味蕾的國民料理——起司火鍋 🫕。 在寒冷的阿爾卑斯山冬天 ❄️，山區農民把白酒、大蒜與多種起司慢慢加熱，讓濃郁的起司融化成...

🇳🇵喜馬拉雅山國--尼泊爾，有一種不可思議的信仰── 活女神 (Kumari) 印度教傳説，女神「塔萊珠」的靈魂會進入一名凡人女孩體內。女孩被視為神在人間的肉身，出巡時坐神轎，平時由侍從抱持，👑國王都須向她致敬。 直到第一次月經來，女神的靈魂才會離開，女孩則變回凡人。 成為活女神並不容易。小小年紀 (通常2~4歲)，👧女孩要離開家人、住進神廟、雙腳不能落地。 她不能上學、不玩耍、不能笑。因哭笑都被視為吉凶的預兆。 候選女孩...

💎一顆被當神膜拜的石頭？🙏祭拜牠，還必須搭上「九層塔」？ 在喜馬拉雅河床🇳🇵、印度教、古埃及神話裡，人們撿拾牠、供奉牠、為牠沐浴牛奶與蜂蜜。牠是來自一億年前的古海洋生命——菊石🐚。 曾經，牠稱霸海洋，比魚🐟的數量還要多，與恐龍生活在同一年代。 當時的地球是「恐龍之陸🦕、菊石之海」。 牠崛起、也殞落於地球的大滅絕。沒逃過🎇小行星撞擊地球後長達數年的黑暗與寒冬，幼體的食物鏈被切斷，與恐龍在同一時間，滅絕。 卻...

認識美美姐，好多年了，我們一起旅行。從台灣到世界，從南極到喜馬拉雅山。只要有她在，就不愁沒「加料好吃」😋，她的皮包裡很奇怪，彷彿裝下一個家的所有雜物。不管發生什麼事，她從皮包裡都能找出「解方」。🔑 😁她總是豪爽地笑咪咪，她先生的事業遍佈世界百國，而且還帶她遊遍世界。衣食無虞的她，原來是貧戶出身。沒受過高等教育的她，內心也有一個小宇宙。她總說，「你們天龍國….」，說的我都懷疑人生，很想去拿一面鏡子照照...

🧐你是勇敢或膽怯的人？在全世界人的眼睜睜下，美國攀岩好手Alex 攀登101的舉動震驚世人。讓我不斷思索，💭「勇氣」是什麼東西。也想起，與菩薩寺住持光師父的對談。🗣 🌎光師父從小至今，都是社會的「外國人」。在台灣新竹的菜市場🥕、在美國聖地牙哥的求學、回到台灣後到貧窮的陌生國度興學。 1⃣我問他：「師父，您走的路都很困難，怎專挑難走？ 尤其，現在到一個喜馬拉雅山國（尼泊爾🇳🇵）建沙彌學院。您天生就是勇敢的人？」 2⃣...

🐟誰知道，1⃣蘭嶼雅美族的「大船下水祭」？漁船製作完成，雅美族人慶祝3天，包括：將採收的芋頭放入新船、新船試航與分享芋頭。 最後，新船正式啟航🚣🏻‍♂️，接回船長夫人送的祝福小米，大吃大喝一餐。 2⃣布農族的「嬰兒祭」？👼 嬰兒出生後，等生命狀況穩定，才會命名。這天會準備酒菜、豬🐷，盛大慶祝。 他們為嬰兒穿新衣，戴上繫著「孩子臍帶與曬乾箭竹、石菖蒲」的項鍊。 石菖蒲是這項祭祀最重要的植物，因為它的布農語發音與...

不只英國有下午茶，北極圈的瑞典也有「下午茶」？ 工作忙？不！再怎麼忙，都要按下暫停鍵放鬆： 一杯濃郁黑咖啡☕、一顆溫熱的肉桂捲， 拋開工作，與同事、朋友聊聊天，這是瑞典人心中最療癒的片刻。 “Fika”，字詞來自 19 世紀瑞典語咖啡 (「kaffi」)音節的倒置。 不只是咖啡午茶，它是「暫停」⏸、也是「社交」與連結。 是瑞典存在已久的社會儀式、追求平衡生活的文化。 ⏰瑞典人平均每日有2次的Fika時間： 早上10點1次，下午3點再...

🍲牛肉湯有什麼稀奇？匈牙利人在裏頭放甚麼，讓它有了舉世無雙的味道？ 匈牙利牛肉湯，當地人叫它Gulyás（古拉什） ，匈牙利語「放牧的人」👨🏽‍🌾。 因此，這個詞既指人，也指料理。 相傳起源於9世紀的草原民族「馬札爾人」🐴的傳統飲食。 現在，已成為從波羅的海到黑海周邊，東歐、中歐很多國家的日常飲食。 這道菜最關鍵、最靈魂的調味料「紅椒粉」！🌶 但最早是沒有的，因辣椒、甜椒都是直到16世紀「大航海時代」⚓ 才從美洲傳...

同樣以高麗菜包肉末，歐洲的高麗菜捲與台灣的，有何不同？🤔 歐洲版的高麗菜捲，除了肉末，還有台灣不會加入的米飯🍚。 這是巴爾幹半島餐桌的共同語言！ 古時候，❄️冬天在歐洲種植蔬菜不容易，為了在寒冷的冬天也能吃到蔬菜，所以歐洲人就把盛產季節的高麗菜，做成高麗菜捲，冰凍儲存起來。 在克羅埃西亞，塞爾維亞、馬其頓、保加利亞和羅馬尼亞都被視為「國菜」👑， 在歐洲的「高麗菜捲」有超過10個版本做法！ 📖為何高麗菜，能發...

🌲古代森林裡的獵人，沒有餐桌，都吃些什麼？🍴在波蘭🇵🇱，森林面積佔國土⅓。 古時候的波蘭貴族出門打獵都會帶上一鍋燉肉，各種不同的肉🔥：烤牛肉、羊肉、烤豬肉、野味、家禽、火腿、香腸。各種切碎的肉類與酸菜 、燉煮切絲新鮮高麗菜。 這道菜被稱為「獵人燉肉」。或者，遠行的時候帶著它。當時的公共道路不怎麼樣，客棧房屋極少，除了裝著酒的箱子外，還會帶著「獵人燉肉」。 即使現在不打獵了，波蘭人依然吃它。在森林遍佈的國...

「誰，才是羅宋湯的正主子？」不是俄羅斯嗎？不喔，「歐洲糧倉」烏克蘭主張，他們才是發源國。兩國為了這事吵到不可開交。兩國的餐桌戰爭，究竟是什麼怎麼引爆的？ 🏰這是由俄羅斯克里姆林宮掀起的，一則俄國外交部的官方貼文說：「永恆的經典名菜羅宋湯是俄國最著名、最受歡迎的菜餚之一，是傳統美食的象徵。」 看似理所當然，但烏克蘭人非常憤怒😡，尤其那當時俄國佔領了烏克蘭的領土克里米亞。哎呀，國仇家恨。烏克蘭人憤怒了：...

保加利亞！🇧🇬 因為信仰東正教，傳統上會從11月中旬，開始齋戒。 不只戒肉、蛋、奶、油、酒，也控制餐數。 目的在於克己、悔改。跟台灣人過農曆新年是大魚大肉🐟🍖，很不同。 保加利亞人即使不齋戒數10天，平安夜也盡量不吃肉。 在素食的平安夜，有一道經典的菜是 白豆湯🍲，這是保加利亞的國菜。 通常，前一晚就開始浸泡白豆一夜。這是一道起源於巴爾幹地區的農家飲食👨‍🌾， 農家利用當地盛產的白豆和季節性蔬菜製作的。 不只在平...

這道奧地利經典家鄉味，奧地利政府規定，一定要使用「小牛肉」🐂，才能叫做「維也納肉排」。 用豬排🐖，就不能叫「維也納炸肉排」。 在維也納餐館到處都可見，維也納炸肉排，要愈大愈好。 最有名的百年老店 菲格米勒 Figlmüller（國家地理提起過喔）， 保證他們的炸肉排直徑近30公分📏 在德國北部，這道「維也納炸肉排」的吃法，搭配沙丁魚🐟，牛排與沙丁魚？！ 挺特別的「海陸餐」。 維也納人炸肉排，炸出名聲，後來影響到日本料...

它在菜單的名字叫「Dumplings」🥟，但可不是水餃。 這是「捷克糰子」，像我們的飯糰，又像發糕。 捷克人吃法很多樣，有水煮，也有油炸。可鹹，也可甜。😋 鹹食，通常是搭配燉菜。在餐廳點完糰子後，服務生會問一句：「4或6？」🎲 這指的是糰子的數量。一般是4個，食量大的加到6個。 這大約是我們常會被問，滷肉飯要「大碗？小碗？」 🐜捷克糰子也可以變成甜食。 到了捷克，假如沒有吃過「水果糰子」🍓，簡直入寶山空手而返！ 歐洲...

這是寒冷之地的鄉下料理、草原料理。 ⏳早年，這食材便宜且容易取得，在社會經濟動盪的時期，一鍋愛爾蘭燉肉搭配麵包，吸飽美味湯汁的麵包下肚，最容易填飽肚子。 這鍋愛爾蘭燉肉，燉的是羊肉🐐。 早期，寒冷貧瘠的愛爾蘭，人們放牧羊隻。羊老了，就下鍋燉煮成食物，肉質不如羔羊，必須以細火慢燉幾個小時。 🥔另一個食材是馬鈴薯，它是湯頭的粘稠的關鍵。但近200年前的「馬鈴薯瘟疫」，對高度依賴馬鈴薯為主食的愛爾蘭，造成不可...

怎會有一個時期的媽媽們把「琴酒」當母奶，餵小孩？🍼這後來成為一幅名畫「琴酒小巷」。有沒搞錯？琴酒是馬丁尼等雞尾酒的基酒🍸。 琴酒的身世，高潮迭起。 400年前，到中美洲種甘蔗的荷蘭人移居熱帶，腸胃適應不良，於是就以「大麥、裸麥」🌾混合後再加入麥芽發酵，添加杜松子，蒸餾為酒精濃度超過40%的酒，深受喜愛，成為荷蘭的國酒。 後來，一位荷蘭人到英國當國王，把琴酒帶過去。 琴酒不貴，比茶、牛奶便宜，造成英國人飲酒過...

🥇芬蘭，連續第8年蟬聯聯合國「世界幸福報告」全球榜首 即便1/4國土在北極圈內、部分地區： 夏季有73天太陽不落於地平線下、冬天有51天不出太陽🌞 芬蘭人依舊「對生活感到滿意」 為何？🌲對芬蘭人而言：四季有時。 夏天在森林採莓果、秋天摘野菇， 春天，白樺樹的根不斷向上輸送水，讓綠芽蹦出， 這時他們會到森林，在白樺樹截一個洞取樹水， 春天喝白樺樹水，在芬蘭已有數百年傳統， 口感如何？微甜，介於檸檬汽水與氣泡水之間🥤...