大店長晨會

#130 為什麼客人用完餐火鍋店把鍋底加滿， 才好讓客人打包帶走？ 中部最難訂的餐廳飛花落院則要把客人沒吃完的最後一道釜飯， 製成三角御飯糰再做打包？ 本集來賓匯盟諮詢張嘉琪老師將從「峰終定律」， 解析如何做好顧客體驗設計。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長...

#大店長鄉公所(第2季12集) 如果說每座城市都有一個屬於味蕾的記憶， 對基隆來說，就是 #沙茶咖哩 這一味了！ 本集來賓是致力史普寫作， 也是這次基隆城博 #有一種味道在基隆上岸 策展顧問曹銘宗老師， 聽他談庶民美味的前世今生，真過癮！ ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHEF 獨家贊助 ※ iCHEF 正式展開「#...

#129 基隆人稱大麥的市中心麥當勞熄燈， 原因是疫後外帶外送需求大增， 實體店大反而無當， 但同時麥當勞卻持續下鄉開得來速大型店， 究竟該怎麼思考疫後實體店的展店策略？ 為什麼說洞察消費者生活型態的混種店型是未來趨勢？ ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書...

#128 創業初期野蠻成長， 但游擊隊如何變成正規軍， 考驗品牌轉大人的本事！ 本集來賓是過去四年， 在對岸服務超過50家餐飲品牌的匯盟諮詢張嘉琪老師， 她將解析如何從品牌戰略切入推動流程再造， 打造顧客好體驗與營運高效率。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書...

#大店長鄉公所(第2季11集) 過了端午節再來就是中元節， 有近170年歷史的雞籠中元祭， 對基隆人來說還有著封街辦桌的共同回憶。 本集來賓中元涼伴工作室、 《回基隆》粉絲專頁共同創辦人戴瑞儀Ray， 將分享如何透過創意策展， 復刻基隆人第二個回家過年的盛宴。 #我的創業從鄉鎮開始 ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈ ※本集...

#127 從1家店到目前160家店， 本集來賓Cama Café創辦人何炳霖認為， 最挑戰是5家到20家的階段， 這時領導人不但得學習如何授權， 更面對人才不足的困境。 他的經驗是，當人才發展跟不上企業成長時， 借重外部顧問的專業， 可以讓企業架構在正確的發展軌道上。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https...

#126 老闆總是英明的？ 本集來賓Cama Café創辦人何炳霖自省， 威權教育下成長的領導人， 為建立權威感， 特別容易忍不住插手主導公司大小決策， 但這樣恰恰阻礙團隊成長， 更可能帶來錯誤的判斷！ 為什麼他還說，很多事情對久就錯了？ ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店...

大店長鄉公所(第2季10集)照過來照過來， 以《起點城市》為主題的基隆城市博覽會， 即將在6/10至6/19重磅登場！ 本集邀請在地文史團隊雞籠卡米諾(camino)創辦人單彥博， 除透過聲音導覽城博四大展區， 更分享他帶著朝聖者的情懷踏察這座古城，所感受到的海派魅力。 ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHEF 獨家...

#126 疫情考驗應變力更考驗團隊的耐挫力！ 本集服務一點訣邀請王品集團副董李森斌， 分享兩岸員工人數達1.5萬的王品， 如何透過推廣爬玉山、單車環島， 及泳渡日月潭的運動風氣， 建立「一個不能少、一個也別想跑」的團隊戰力與紀律。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店...

#124企業二代常被喚作小開，接班成功是成功的小開， 若不成功則被稱敗家子，做為繼承者們該如何自處？ 成就家業如何也能成全自我？ 來聽剛出新書《讓別人贏》的旭榮集團執董黃冠華， 分享他共治取代接班、斜槓尋找自我的傳承思考。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長...

大店長鄉公所(第2季09集)誰說美術館不能開在海邊？ 本集對談來賓是在基隆打卡景點彩色屋街區， 策畫永晝海濱美術館的星濱山共創工作室負責人林書豪。 來聽八O後的他， 如何借鏡日本橫濱港與瀨戶內將藝術轉化為地方創生能量經驗， 創造正濱漁港的再生可能！ #我的創業從鄉鎮開始 ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈ ※本集內容...

#123 本集與 #老周的MONEY TALK Podcast共同企畫， 和《風傳媒》財經中心主任的周歧原， 從代表企業償債能力高低的流動比率(Current Ratio)大幅下降、 非金融資產減損損失擴大，以及台灣虧損對岸獲利等財報數字， 共同解析餐飲龍頭王品正面臨的挑戰。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl...

#122麥當勞自動點餐機的介面並不夠直覺， 但為何不管顧客覺得它好不好用， 這家新改裝的麥當勞就是堅持不提供臨櫃服務？ 本集透過麥當勞這個案例， 分析當店家導入自動點餐服務， 該如何透過軟硬兼施方式改變顧客的行為慣性？ ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會...

#大店長鄉公所(第2季08集) 基隆城市伴手禮名店「泉利米香」， 前身其實是「泉利西點麵包廠」。 來聽二代接班人簡志源如何兄弟齊心延續老店命脈， 把從賣上百種商品的傳統麵包店， 轉型為只賣一種品項的專業米香店！ #我的創業從鄉鎮開始 ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHEF 獨家贊助 ※ iCHEF 正式展開「#永...

#121 疫情打亂服務業復甦腳步， 對開店經營者來說，比搶生意更重要是如何讓員工身心安頓， 並願意共體時艱度過難關。 本集服務一點訣和大家分享五星級的晶華酒店， 疫情期間如何透過讓公關學房務、房務學做網紅的交叉訓練， 培養團隊默契與創新力。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.c...

#120 一家營運狀況不OK、市場排名殿後的公司， 如何才能越來越OK ？本集重磅來賓OK mart總經理魏國志， 將揭曉OK從便利超商產業敗部復活的關鍵思考： 如何把「問題」變「課題」， 以及「確認競爭定位」比「市場排名地位」 更重要的以小博大品牌戰略！ ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl...

【大店長鄉公所(第2季07集)】 堅持用Syphon虹吸壺煮咖啡的基隆金豆咖啡， 是一家傳承兩代人的老咖啡店， 不但當年首開平價精品咖啡風氣， 如今更成為在地公共議題與藝文平台。 為什麼二代目王鴻麟說，接下這家店， 才重新認識這座城市， 還有曾當過水手父親的另一面？ ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHEF...

#119今年端午節賣出近20萬顆素粽、 全台有20家連鎖門店的得來素蔬食連鎖共同創辦人關登元， 將在本集繼續分享，這15年來，他如何從街邊餐車出發， 透過建立商業模式與強化行銷力， 「讓吃素更方便」成為一門沒有成長天花板的好生意。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店...

#118 母親節剛過， 端午節的素粽竟然就快完售了， 超過18萬顆破紀錄銷量堆起來更有將近四十棟101大樓這麼高， 是怎麼辦到的？本集來賓得來素蔬食連鎖共同創辦人關登元， 將分享如何布局節慶商機、克服產銷爆量， 並達成零庫存的完美目標。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK...

#大店長鄉公所(第2季06集) 開書店不只賣書， 還幫旅館、咖啡店定期選書做主題策展， 更透過全年度講座策畫， 為愛書會員打開接觸新知的一扇窗。 來聽從屏東嫁到基隆， 在田寮河畔創立小獸書屋的陳立儀， 開書店的固執夢想 <h1 id="">我的創業從鄉鎮開始</h1> ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHE...

#117 面對與病毒共存成為常態， 不只通路要OMO虛實融合 ， 服務也要做到OMO， 是後疫情服務業的新挑戰！ 本集服務一點訣為各位解析， 戴著口罩如何傳遞笑容？ 怎麼做外賣外送才能把感動送到客人手上？ 為什麼線上內容行銷可以帶給顧客安心感？ ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/Ldy...

#116 去年王品集團營收達172億元創下歷史新高， 穩居餐飲龍頭寶座，但EPS -1.4元卻是上市以來首度虧損， 為什麼經營規模越大、品牌數越多，卻反而越虧錢？ 多品牌戰法是王品過去成功的關鍵之一， 這招現在還管用嗎？我持否定看法。 *5月19日我也將和馥蓓老師舉辦一場危機解密特訓班， 歡迎前往大店長晨會臉書社團了解課程資訊。 報名表單: https://reurl.cc/Wkj6qy ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學...

#大店長鄉公所(第2季05集) 「真正的旅行，是當個對環境無害的廢人」 是旅廢團隊創辦人鄭博元， 創業提出的品牌主張。 來聽從台北來基隆念海洋大學的他， 如何透過替遊客規劃親海體驗活動， 推廣海洋教和少慾極簡的廢人生活態度。 #我的創業從鄉鎮開始 *5月19日我也將和馥蓓老師舉辦一場危機解密特訓班， 歡迎前往大店長晨會臉書社團了解課程資訊。 報名表單: https://reurl.cc/Wkj6qy ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl....

#115 服務超過 1.2 萬間餐廳的 餐飲科技領導者 iCHEF發表的 「2021 餐飲景氣白皮書」顯示， 疫後餐飲業線上交易占比提升了 4 倍， 如何將現場食物變成適合線上販售的商品， 已成為餐飲電商化趨勢下的挑戰，更是商機！ *5月19日我也將和馥蓓老師舉辦一場危機解密特訓班， 歡迎前往大店長晨會臉書社團了解課程資訊。 報名表單: https://reurl.cc/Wkj6qy ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊，...

#114 餐飲科技新創iCHEF攜手《就愛開餐廳》 發布的「2021餐飲景氣白皮書」，顯示， 受疫情衝擊國內餐飲市場連續兩年衰退， 但反彈的速度各品類不同， 烘焙與甜點更是逆勢成長！ 本集來賓《就愛開餐廳》總編輯唐鈺昀指出， 市場重分配同時， 消費者採購行為的改變更值得注意。 *5月19日我也將和馥蓓老師舉辦一場危機解密特訓班， 歡迎前往大店長晨會臉書社團了解課程資訊。 報名表單: https://reurl.cc/Wkj6qy ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長...