大店長晨會

#502 某醫美連鎖品牌裝設針孔攝影機侵犯顧客隱私震驚社會，暴露的不只是法律問題也是服務業管理的課題。本集邀請通過主管機關隱私安全查核的星和醫美創辦人林信一，談這次風暴帶給醫美產業的省思。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡...

#501點餐到咖啡送上桌，顧客滿意度最高的黃金時間是 3分鐘 ! 這也是最近把咖啡甜點店開到月子中心的Feeling18創辦人茆師傅追求的標準，來聽職人出身的他如何靠餐飲設備在全台大舉展店 ! ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 ➟...

#500 世界百大咖啡館為何賣起霜淇淋？本集邀請Coffee Stopover張書華、台新餐飲設備Ramon，分享如何以義大利頂級設備切入霜淇淋市場，打造第二條獲利成長曲線。┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 ➟ https://lin.ee/wEbPNFP...

#499本集是子彥哥擔任來賓，在由貓下去創辦人陳陸寬主談的《嗨我是阿寬》節目當中，分享大店長創立的源起和初衷，也討論餐飲品牌該不該擁抱資本市場，為什麼說餐飲品牌單獨拚上市櫃很有可能落得悲劇一場？ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問...

#498 學歷是銅牌、能力是銀牌、人脈是金牌、思維是王牌！本集分享 #大店長見學團17 前往有30家直營門市的一之軒總部，向創辦人廖明堅學習如何以企業文化做為團隊核心思維，成功驅動品牌再造。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊...

#497 經營企業持續「改善」比「改變」更為重要！本集邀請開元食品顧問、前統一速達總經理洪金谷，談如何運用日本7-11之父鈴木敏文提出的 TK單品管理法則，優化內部溝通效率與經營決策流程。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討...

#496 現況分析→ 假設推論→ 付諸執行→ 效益驗證 ，本集邀請開元食品顧問、前統一宅急便總經理洪金谷，談如何運用這套由日本7-11之父鈴木敏文提出的 TK單品管理法則，建立組織運作共同語言。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討...

#495 餐廳是有牆壁的，但透過商品開發卻能讓一家店走向全世界 ! 本集邀請協助王品、馬修嚴選等品牌企劃熱銷商品的禾翌創意卜唯平總監，聽她分析食品如何透過包裝設計進行風味轉譯成功延伸品牌力。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎...

#494 連續四年舉辦的 #大店長百年老店海外見學團 今年四月再次前往東京學習永續經營的智慧，本集分享的是創立於1869、也是紅豆麵包創始店的銀座木村家，第七代社長木村光伯如何重塑品牌再創高峰的秘密。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題...

#493 #信任效應 (下) 新書作者陳顯立提醒老闆們， AI時代帶來一人商業的全面崛起，當人人都是經營者、決策者、執行者，必然帶來企業組織全面變革，領導的實踐也從目標綁定轉變為合作關係設計。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來...

#492 #信任效應 (上) 新書作者陳顯立強調，進入AI新商業時代，駕馭演算法的勝出關鍵，在於如何讓你的個人專業或所經營的品牌，不只內容化更要讓 AI讀得到、讀得懂，建立你被AI推薦的信任基礎。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來...

#491 「醬」是料理的靈魂，更形成一家店讓客人念念不忘的味型基礎，本集邀請從一罐爺爺的湖南味XO醬料，自創品牌並發展為醬料專業代工廠的向記食品創辦人向勇，分享醬料食品化的市場商機。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討...

#490 餐飲品牌想要國際化，開發食品面向通路是一條值得嘗試的路徑！本集邀請大拙匠人共同創辦人林志松Rex，分享他如何透過一碗鵝油拌麵，將台灣味推廣到Costco 與美英澳等海外市場的歷程。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討...

#489 當 #餐飲的終局是零售，你的餐廳要開發什麼商品?攻冷凍還是常溫?上架哪個通路才賣的動?來聽德明商業開發黃俊盛總監分享協助多家餐飲品牌，整合供應鏈開發新品並上架到全聯等通路的成功方程式。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡...

#488餐飲品牌出海的第一站在食品展!本集分享東京食品展FOODEX JAPAN 2026現場直擊的三大餐飲趨勢 : 即食化、機能化、地方品牌國際化；以及當亞洲風味正被全世界接受時，台灣餐飲業的機會點 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討...

#487 這集很重要！面對 #餐飲的終局是零售 ，餐廳該如何設定下一階段的成長戰略？本集邀請禾米國際食品總經理廖國廷Tim，談什麼是餐廳老闆一定要知道的「食品語言」?為什麼蓋中央廚房是危險的決策? ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡...

#486 AI來了，該焦慮的老闆還是員工?本集邀請黑客商學院創始人石總監，分享 2026 個人IP經營趨勢觀察。他指出，當短影音流量紅利消退，幾千粉的個人IP只要結合商模，變現勝過擁幾十萬粉的網紅。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來...

#485 Team Taiwan！不只在棒球場，年初法國巴黎2026世界盃麵包大賽，台灣外卡參賽勇奪團體亞軍，同樣值得喝采。來聽教練武子靖談：比賽如何擴展職人認知邊界。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 ➟ https://lin.ee/wEbPNFP...

#484【特集】捷安特創辦人劉金標辭世，我曾兩度陪他騎車環島並遠征日本島波海道，也是其自傳《沒有唯一哪來第一》共同作者。本集分享這位智者給我的人生啟發：認識自己夠深，就能掌握命運！ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討...

#483不管是過年拜拜必備的生仁，元宵節澎湖乞龜的紅片龜，還是被叫做牛力、牛粒或小西點的臺式馬卡龍，這些記憶裡的美味糕點，透過和果子《臺灣甜》深入考證，帶領人們重新認識了什麼是臺灣特有的甜密滋味！ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店...

#482 《下港好料》也是許多人的家鄉味！今天是大年除夕，全家人吃團圓年夜飯的日子，來聽下港女子在這本新書中，透過野生視角深入南台灣的街角和市場，幫大家準備的正港好料。也敬祝大家新年快樂 億馬當先！ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店...

#481 《料理台灣》AI餐飲專題：AI不是省人力，而是讓餐飲更細緻、更永續！總編陳怡伶、主編余得如解析AI如何賦能門店管理、尖峰效率、排班叫貨、菜單創作與供應鏈轉型。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 ➟ https://lin.ee...

#480 1980創立的一之軒，自6年前開出第一條純素生產線，目前麵包類已八成改為全素品項、伴手禮類更高達九成，來聽永續長廖珮綺Melody，談如何帶領30家門市、500名員工擁抱植感生活進行品牌大轉型。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡...

#479 全台500家通過認證的綠色餐廳，它們經營規模未必大但因具備核心價值、雇主品牌鮮明，經營韌性遠優於多數餐飲業。本集邀請綠色餐飲指南創辦人黃俊誠，從本屆綠餐得獎名單解析綠色餐飲的多元面向。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也...

#478 本集收錄1月11日《主人精神的款待》新書發表會台中場的實況，此書不但是飛花落院創辦人魏幸怡的貴客經營學，更談如何從做自己信服的事為起點，給人幸福才能帶來真正幸福的人生指引。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論...