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Viajamos hasta el Renacimiento, nacido en Italia, un periodo caracterizado el amor por la vida y por el disfrute de la belleza. En LEE LA ETIQUETA , una estrategia en algunos supermercados: venta de productos frescos al 30% por caducidad cercana ¿sí o no? Y en EL CIERRE hablamos del XV FORO ANVEPI. (Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino Ibérico)

El hipocrás, una bebida milenaria. Hablemos de AOVE y su etiquetado y en EL CIERRE, de las últimas novedades en IA y en métodos de investigación en historia.

Mercados mexicas, productos y comidas. En Lee la Etiqueta hablamos de las harinas y en El Cierre de la introducción de gusanos en los alimentos cotidianos. Escúchanos ¡te interesa!

Nos trasladamos a la Baja Edad Media, el final de este tiempo. España, pero también el Mediterráneo, Italia y Francia. Una época en la que empieza a desaparecer el feudalismo y las ciudades comienzan a tomar vigencia y vigor. Las grandes cortes españolas de las coronas de Aragón y Castilla presentan un cambio importante: la calidad de las comidas frente a la cantidad. En LEE LA ETIQUETA: Galletas....

Gladiadores romanos, la dieta del gran espectáculo del imperio. Lee la etiqueta de las palomitas de maíz, que te interesa. Y en El Cierre, hablemos de las novedades que USA va a imponer a la industria alimentaria

En este primer episodio de 2025 nos detenemos en las resinas: en el mundo antiguo se usaban mucho, como por ejemplo el mástic, la resina del lentisco -terebinto-, que crecía solamente en una parte de la isla de Quíos., la resina de almáciga o la resina de pino para los vinos resinados griegos, Todavía se consumen. En LEE LA ETIQUETA hablamos de los aditivos alimentarios, los que son peores para la...

Esta semana Almudena Villegas nos habla de la cena navideña en la Inglaterra victoriana, como se refleja en el 'Cuento de Navidad', de Dickens. A lo largo de las peripecias de Scrooge, una revisión de la gastronomía de la época. En “Lee la etiqueta” nos detenemos en los OMEGA 3. Y en el Cierre, En El Cierre hablaremos del desmonte de los olivares, de Mercosur y la competencia de otros países .

Los platos tradicionales: Abrimos el melón. ¿Cuando aparecieron?. Algunos son antiquísimos. En Lee la etiqueta: Cuando las etiquetas no contaban. Podíamos comer de todo, y tomábamos azúcar. En El Cierre: El sector primario. Europa a examen

Etruscos: banquete y alimentos de esta antigua civilización. En' Lee la etiqueta' hablemos de legumbres. Y en El Cierre, hablemos de Navidad, de buenas posibilidades para planificar tu menú.

La gastronomía de Melilla, una sorpresa en variedad de platos. Te interesará el tema de los cereales de desayuno, que están en el punto de mira de "Lee la etiqueta". Y en El Cierre, hablaremos de las novedades que incorpora Kennedy para la alimentación en Estados Unidos.

Un episodio breve el de esta semana solo para saludar a nuestros seguidores desde Melilla, donde Almudena Villegas se encuentra participando en un ciclo de conferencias.

EL hambre, una visión desgarradora a través de la hija de una protagonista del Holocausto. En la sección "Lee la Etiqueta" hablamos del pan. Y en El Cierre, homenaje a Valencia...

La comida en los barcos romanos, un alarde de imaginación. En LEE LA ETIQUETA hablaremos del huevo y cómo reconocer los mejores, y en EL CIERRE haremos una excepción para dar una de las recetas que más nos gustan, la del sandwich club

Los orígenes de Cristobal Colón. Una cuestión de actualidad, ¿y su alimentación? Hablemos también de los alimentos que no están etiquetados, elegir bien los frescos es fundamental. Y en El Cierre, la dieta en otoño, eliminar el cansancio.

Las cartillas de racionamiento fueron una herramienta imprescindible para poder alimentarse durante la IIGM en Reino Unido. En la sección "Lee la etiqueta" el protagonista será el zumo de melocotón y te damos las claves para adquirir los mejores. Y en El Cierre, un esperado decálogo: Ahorra a la hora de la compra y preparación de tus comidas (saludables).

Desde Oriente Medio reflexionamos sobre cómo fue el inicio de las culturas y el desarrollo de la tecnología alimentaria, y cómo en la actualidad todo se ha complicado. Difícil panorama. En "Lee la etiqueta" hablaremos de salsas de tomate y cómo elegir las mejores. Y para el final, en "El Cierre" comentaremos la gran fiesta de la gastronomía, la celebración del 50 aniversario de los Premios Naciona...

Las pistas de los arqueólogos para conocer la alimentación de la cultura mochica. En la sección "La lección de las etiquetas" hablamos de las patatas fritas, sublimes algunas, otras deplorables, y te enseñamos a elegir bien. En El Cierre hablaremos de los obesógenos y de todo lo que debes evitar para tener buena salud y menos kilos, confirmado por un estudio de la Universidad de York, en Canadá.

El mamut: Una gran pieza para la mesa. En la nueva sección hablamos del arroz precocido y te damos opciones y precios. Y en El Cierre hablamos con Ricardo Holgado, de PhotoFood, una app que acerca los productos de calidad al consumidor.

No siempre hubo pollos en el Mediterráneo. Te contamos la odisea del GAllus Gallus cuyo origen es hindú. Te decimos cómo elegir una buena carne. Mirando las etiquetas, claro. Hoy vemos la diferencia entre una carne picada de Mercadona y otra de Carnicaza. Y en El Cierre, hablamos de la sal, que no es lo mismo que el cloruro sódico. Se puede elegir mejor. Sales con minerales como la sal marina.

La historia viva, grandes cocineros y restauradores. Lee y elige, el etiquetado y tu salud. Y en El Cierre hablamos de nuestro presente y del futuro, de los problemas de la alimentación en la actualidad en Estados Unidos y Europa.

Novedades sorprendentes en el mundo medieval, desde máquinas a nuevas formas de comer. La receta de tomates deshidratados. Y en El Cierre, te contamos el caso de la mona estrellita y su repercusión en la alimentación de Ecuador.

La luminosa Edad Media. La receta de dátiles rellenos. Y en El Cierre hablamos de los problemas de la Dieta Mediterránea y de "La amenaza de la alimentación".

Hablemos del curry ¿Qué es en realidad? Dónde se origina, y su antigüedad (Es sorprendentemente antiguo) En India se hacía desde hace milenios, a pesar de lo nuevo que parece ¿Cómo llega a Europa? Hablaremos de las colonias (estas sí) británicas en India. El porqué de su éxito ¿de verdad es fácil de explicar? La receta será, claro, de curry. En El Cierre hablaremos sobre del desperdicio de aliment...

Winston Churchill y la gastronomia. Churchill fue un gran lider, pero ¿sabes que le gustaba comer? Te damos una receta de fruta de temporada: el níspero. Y en El Cierre hablamos del documental “Hispanoamérica, canto de vida y esperanza”.

El vinagre, hijo noble del vino. Un productazo del que os contamos un poco de historia y mucho de cómo usarlo en la actualidad, trucos para elegir y usarlo bien. En El Cierre, Convivium, la exposición temporal del Museo Arqueológico Nacional, con mucha historia de la alimentación en el Mediterráneo.