Foodsteps

Mehr Wertschätzung für unsere Lebensmittel – das wünscht sich Tina Zurek. Doch immer weniger Menschen, insbesondere Kinder und Jugendliche, wissen, woher unsere Lebensmittel kommen und wie viel Arbeit in ihnen steckt. Tatsächlich landen fast 11 Millionen Tonnen Lebensmittel bei uns jedes Jahr im Müll. Und genau hier packt Tina Zurek an: Direkt an der Wurzel, auf dem Bauernhof, zeigt sie jungen Men...

Ausgangspunkt ist eine einfache, aber ambitionierte Frage: Kann der Fleischkonsum sinken, ohne dass die Menschen verzichten müssen? Statt über Essverhalten zu sprechen, entschied sich das Gründerpaar Anja und Sebastian Pforr mit dem Fleischermeister Ingo für einen anderen Ansatz – das Produkt selbst. Das Ziel: eine Wurst, die schmeckt, knackt und sich anfühlt wie das Original, jedoch mit deutlich...

In den 1990ern eröffnete Karin Beier als „Wessie“ die erste Bio-Bäckerei Sachsen-Anhalts. Und noch heute backt sie leckeres Sauerteig-Brot mit Leidenschaft. Ihr Team, das ausschließlich aus Frauen besteht, musste über die Jahre einige harte Rückschläge hinnehmen. Doch selbst Krisen können positive Veränderungen bewirken. Wie es in der Apenburger Landbäckerei zu einer 4-Tage-Woche kam – und wie das...

Lisa Marie Hagels kündigte nach einem prägenden Erlebnis in Südamerika ihre sichere Stelle als Sozialarbeiterin, um mit LiMa’s fairpackter Welt einen Ort für nachhaltigen Konsum und Begegnung zu schaffen. Trotz Krisenzeiten ist sie mit ihrem Unverpacktladen erfolgreich geworden, wo viele andere scheiterten. Ihr Geheimnis: Nachhaltiger Konsum kann funktionieren, wenn hinter den Produkten echte Mens...

Es gibt neue „Foodsteps“: Folge 7 des Podcasts stellt Familie Drewes vor, die in der Lüneburger Heide Landwirtschaft in 3. Generation betreibt. Die Familie mit ihren vier Kindern bringt für die Region heimische Produkte auf den Tisch. Die neue Nachhaltigkeitsstory des Bundeszentrum für Ernährung zeigt, wie ein Hof die Dorfgemeinschaft nicht nur in Hühnerkostümen zusammenbringt, sich zwischen Schwe...

Am kommenden Mittwoch, dem 10. Juni 2026, geht's los. Foodsteps startet in die zweite Staffel. Sebastian ist wieder unterwegs gewesen und hat Pionier:innen getroffen, die ihm gezeigt haben, wie nachhaltiges Essen auf die Teller kommt. Hört rein, in eurer Podcastapp! Ein Podcast aus dem Bundeszentrum für Ernährung

In der sechsten Folge begleitet Host Sebastian einen ganzen Tag lang die Ziegenhalterin und Käseproduzentin Sabine Jürß. Vom Ziegenstall bis zum Marktstand. In dieser Folge erfahren wir, wie Sabine aus einer Leidenschaft für Ziegenkäse eine eigene Manufaktur aufbaute und mit ihrem Engagement in der Initiative „Die Gemeinschaft“ zusätzlich Brücken zwischen traditionellem Handwerk und den Plänen und...

In der fünften Folge unseres Podcast probiert Host Sebastian Algen, aber nicht etwa an der Küste, sondern in der Algenproduktion von Familie Averberg im münsterländischen Ahlen. Denn hier wird die Mikroalge Spirulina in modernen Gewächshäusern produziert. Landwirt Ulrich Averberg erzählt, wie er als traditioneller Schweinehalter Start-up-Qualitäten bewies, in ein völlig neues Standbein für seinen...

Kann ich die Erdbeeren morgen noch essen oder sind sie dann verdorben? Diese Frage führt Host Sebastian in der vierten Folge nach Saarbrücken, in ein Messtechnik-Labor der Universität des Saarlandes. Hier forschen Prof. Dr. Andreas Schütze und sein Team an Sensoren, die den Verderb von Lebensmitteln vorhersagen können. Dafür analysieren sie winzige Gasmengen, die Obst im Laufe seines Reifeprozesse...

In der dritten Folge besucht Sebastian die Foodbloggerin und Startup-Gründerin Cecilia Antoni, die sich mit tiefer Überzeugung dafür einsetzt, mehr Hülsenfrüchte auf die Teller Deutschlands zu bringen. Es ist rund 15 Jahre her, dass sie am eigenen Leib spürte, wieviel Kraft und Energie ihr die unscheinbaren Proteinkügelchen liefern. So entstand ihre Leidenschaft. Aus dem Wunsch ein Buch zu schreib...

In der zweiten Folge besucht Host Sebastian im hohen Norden den Landgasthof „Zur Erholung“ – nicht weit entfernt von Hamburg. Dort kocht er mit Inhaber und Gastronom Bernd Ratjen und erfährt von dessen Anstrengungen neue Geschäftszweige zu entwickeln, um den familiengeführten Gasthof in sechster Generation in eine erfolgversprechende Zukunft zu führen. Mit verschiedenen Standbeinen sichert heute e...

In der ersten Folge von Foodsteps: Nachhaltigkeitsstorys aus dem BZfE reist unser Host Sebastian in den Wuppertaler Stadtteil Arrenberg. Hier wurde mit kreativen Ideen und gemeinschaftlichem Engagement ein Vorzeigeprojekt für nachhaltige Ernährung im Quartier entwickelt. Denn gutes Essen verbindet – und muss für alle zugänglich sein! Der heutige Gast ist „Zukunftsmacher“ Ulrich Christenn, ein Theo...

Geschichten über Ernährung, Nachhaltigkeit und Zukunft – ganz persönlich, hautnah und ab 29.10. wöchentlich neu! Was haben eine wandelbare Großstadt, eine beliebte Hochschule und ein traditionsreicher Landgasthof gemeinsam? Hier spielen die ersten von insgesamt sechs Folgen des neuen Podcasts „Foodsteps: Nachhaltigkeitsstorys aus dem Bundeszentrum für Ernährung“. Host Sebastian H. Schroeder reist...