El Banquete Del Dr. Zagal

Hoy hablaremos de l a Gran Depresión y el crack que ocurrió un día como hoy en 1929. Comenzaremos con un guiso de Hoover , el alimento de una sociedad empobrecida ; después visitaremos las ‘Hoovervilles’ y platicaremos con Al Capone ; revisaremos el New Deal de Franklin Delano Roosevelt y cerraremos con una novela que le puso rostro y voz a la crisis: Las uv...

Transmitimos en vivo desde el Amores de Garra Fest 2026 , rodeados de ladridos, maullidos y algunos de los compañeros más antiguos de nuestra historia . Hablaremos de cómo los lobos terminaron convirtiéndose en perros , de por qué los gatos encontraron en nuestros graneros un lugar perfecto para quedarse . Después nos preguntaremos qué han pensado a...

Hoy hablaremos de cactáceas , plantas capaces de convertir la escasez de agua en una lección de adaptación. Después, en el Día Mundial de la Salud Mental , recordaremos a algunos personajes históricos cuya vida y obra estuvieron atravesadas por la depresión u otras crisis psiquiátricas . Nos detendremos también en la Historia de la loc...

Hoy hablaremos de cabras . De su importancia en la historia de la alimentación y de cómo terminó dejando también su huella en mapas, palabras y símbolos . Conoceremos lugares como Cabrales, Capri o Gotham, y recorreremos la sorprendente evolución simbólica de este animal: desde Amaltea, la cabra que alimentó a Zeu s, hasta Pan, Capricornio, e...

Hoy hablaremos de piratas , pero también de la historia real que se esconde detrás de ellos : conoceremos cómo la caña de azúcar dio origen al ron del Caribe ; visitaremos Port Royal, la ciudad jamaicana de corsarios y tabernas; descubriremos cuánto hay de verdad y cuánto de leyenda en la figura de Barbanegra ; y cerraremos con La isla del tesoro ,...

Hoy hablaremos del cuerpo como proyecto . De los anabólicos y de cómo una investigación hormonal terminó transformando el deporte ; de Muscle Beach , la playa californiana donde el ejercicio se convertió en espectáculo; y de algunos de los grandes fisicoculturistas de la historia. Además, tendremos un invitado especial para conversar sobre fisicocul...

Hoy hablaremos de un México que quizá no es exactamente como nos lo contaron : descubriremos platillos tradicionales que viven lejos del mole y del pozole , veremos cómo fue cambiando el famoso Grito de Independencia , rescataremos a insurgentes que quedaron fuera de los libros de historia y romperemos algunos mitos detrás de canciones que parecen tan mexicanas como el...

Hoy hablaremos del vidrio. Conoceremos su historia, viajaremos hasta la isla de Murano para descubrir por qué sus artesanos convirtieron el cristal en una auténtica obra de arte y recordaremos El licenciado Vidriera , el peculiar cuento de Cervantes sobre un hombre convencido de estar hecho de vidrio . Y, para cerrar, tendremos con nosotros al chef José Gálvez para habl...

Hoy hablaremos de las cantinas , de las leyendas que crecieron alrededor de sus barras y de esos vasos que tienen nombres tan nuestros como caballito, j aibolero o chabela . Además, tendremos un invitado especial, Benito Etchegaray , para conversar sobre la cultura cantinera , sus rituales y todo lo que puede contar un país cuando uno se asoma a su historia desde el otro lado de la b...

Hoy, en el marco del Día Nacional del Bombero , hablaremos del fuego. Veremos cómo aprendimos a domesticarlo mediante técnicas como el ahumado , conoceremos la historia de los bomberos, recordaremos grandes incendios que transformaron ciudades enteras y cerraremos con Fahrenheit 451 , la inquietante novela de Ray Bradbury . Acompáñenos a un Banquete ardiente. See...

Hoy hablaremos de higiene. Empezaremos con la historia del jabón ; seguiremos con el Dr. Ignaz Semmelweis , a quien la comunidad científica tachó de loco por sugerir que los médicos debían lavarse las manos ; después visitaremos, de lejitos , algunos personajes históricos famosos por su mala higiene . Y cerraremos con una invitación al Festiv...

Hoy nos acompañará el sommelier Márquez-Muro , quien nos invitará a descubrir el mundo de las cenas a ciegas, donde el sabor, el aroma, la textura y la memoria se vuelven protagonistas; también estará con nosotros Juan José Alonso Llera , bajacaliforniano de confianza, para conversar sobre el vino y otros placeres de la vida . Será un Banquet...

Hoy hablaremos de lluvias , viajes y leyendas. Comenzaremos con la historia del paraguas ; después prepararemos una taza de té para recorrer su camino dese China hasta los salones británicos ; más tarde entraremos en Camelot para recordar al Rey Arturo ; y cerraremos con La Odisea de Christopher Nolan , donde los dioses se encuentran con la tecnología IMAX . &nbs...

Hoy comeremos queso en la cueva de un cíclope . Viajaremos a Ítac a, la isla que nadie termina de encontrar del todo, y a Troya , la ciudad que un alemán obstinado sacó de la leyenda a fuerza de pico y pala . Platicaremos con una tejedora que engaña con paciencia infinita, con un perro que espera veinte años para morir en paz , y con una ninfa que ofreci&o...

Hoy hablaremos de España contra Argentina pero llevada a la mesa , al campo, al baile y a la literatura. Pondremos frente a frente al alioli y al chimichurri , a los vaqueros andaluces y a los gauchos rioplatenses , al flamenco y al tango , y a Camilo José Cela contra Julio Cortáza r, en un duelo cultural donde cada país saldrá a defender sus sabores, sus mitos,...

Hoy hablaremos de Francia : comenzaremos haciendo algunas recomendaciones gastronómicas en la CDMX , viajaremos hasta la luminosa Côte d’Azur , recordaremos al temido e incorruptible Robespierre y nos adentraremos en el París de Victor Hugo y Los miserables ; todo, en un banquete de sabores, historia, revolución y literatura . See omnystudio.com/listener for privac...

El garbanzo (Cicer arietinum) su origen y aportaciones a la dieta de origen mediterránea , Francisco Plutarco Elías Campuzano , conocido como Plutarco Elías Calles , Santiago Valdés nos hablará sobre el Maximato , un Banquete lleno de claves para entender el siglo XX mexicano . See omnystudio.com/listener for privacy information.

Today we celebrate the 4th of July! Y para hacerlo hablaremos de hamburguesas, hot dogs, barbecue, pay de manzana;  conoceremos a Thomas Jefferson , pluma decisiva en la independencia estadounidense; pasearemos por Boston , escenario de protestas y té arrojado al mar; y terminaremos con la Declaración de la Independencia , un texto que todavía vale la pena discutir. See o...

Hoy hablaremos de la miel , esa dulce elixir que va de las abejas a la poesía ; de Damasco antiguo , ciudad de oasis, reinos arameos y calles romanas ; de Saladino , el gran sultán que recuperó Jerusalén para quedar como símbolo de astucia;   y del libro Los donnadies más legendario de la historia , donde los personajes secundarios, los animales olvid...

Hoy hablaremos del azufre , un elemento que va de los volcanes al imaginario del infierno ; de Ecuador : país de Andes, Amazonía, Galápagos, cacao y fútbol ; de Trota de Salerno , médica medieval que puso nombre propio a la salud femenina ; además, recibiremos a Fanny del Río para conversar sobre Las filósofas tienen la palabra 2 , un libro q...

Hoy hablaremos de los desayunos, almuerzos y cenas del Imperio Romano ; de Pompeya antes y después de la tragedia que la cubrió en cenizas ; de la sabiduría de Séneca para vivir mejor y enfrentar la muerte; y, finalmente, de El Satiricón , una obra irreverente, divertida y feroz que nos muestra la cara más excesiva, vulgar y humana de Roma . Todo, en un Ba...

Hoy hablaremos de algunos productos de ballena que daban luz y perfume al mundo; de l historia, cerveza y castillos de nuestro rival deportivo: la República Checa; retomaremos donde nos quedamos en la historia del fútbol; y, finalmente, recibiremos a José Manuel Cuéllar para platicar de su última novela, Bucarelli 158 . See omnystudio.com/listener for privacy inf...

Hoy hablaremos de las tapas españolas como ritual de convivencia, de Habermas y la importancia del diálogo público, de Corea del Sur como ejemplo de transformación moderna, y del Ulysses de Joyce , una novela que convierte la vida cotidiana en l iteratura monumental. See omnystudio.com/listener for privacy information.

[Entrada] Hoy hablaremos del arte de fingir: comidas que se disfrazan de lujo, como el surimi, la achicoria o el falso caviar; máscaras venecianas ; Tartufo, el gran hipócrita de Molière ; y cerraremos con Nietzsche, quien nos recuerda que quizá muchas verdades no son más que metáforas que olvidaron que lo eran. See omnystudio.com/listener for privacy info...

En vísperas del Mundial hablaremos de pistaches , una pequeña botana de lujo ; platicaremos de Alcohólicos Anónimos en el aniversario de su fundación; conoceremos desde dentro a nuestro rival, Sudáfrica , país marcado por la diversidad, la riqueza y el apartheid ; y cerraremos con el juego de pelota mesoamericano , esa antigua tradición donde...