Winelab Academy

Vi starter med et glas Schiava direkte fra køleskabet. Lys rød, næsten ingen tanniner, frisk frugt og en kompleksitet, der overrasker. Og så er vi i gang.  I den afsluttende episode rykker Mads Jordansen og Diana Bach til bordet og går systematisk igennem regionens druesorter, hvad de smager af, og hvad de virker til. Fra Pinot Blanc til østers og Gewürztraminer til grøn Thai-karry, til Schiava me...

4.800 drueproducenter. Gennemsnitligt godt én hektar hver. Og meget af arbejdet foregår stadig i hånden på stejle alpeskrænter, hvor ingen maskine kan komme til. I denne episode går Mads Jordansen og Diana Bach tæt på, hvordan vinproduktionen i Alto Adige faktisk hænger sammen. Fra de karakteristiske pergola-systemer på vinmarkerne til de kooperativer og private producenter, der vinificerer og sæl...

Du er syd for Alperne og Dolomitterne. Luften er klar og kølig, selv på en varm sommerdag. Og vinene smager præcis sådan. Alto Adige er en af Italiens mest anderledes vinregioner, og i denne episode fortæller Mads Jordansen hvorfor. Vi dykker ned i, hvad det egentlig betyder at lave vin i bjergene, med marker på skrænter, ekstreme temperaturforskelle og en jordbundsmæssig variation, der spænder fr...