ReWine

En este episodio, exploramos el arte del fuego y la parrilla con la guía experta de Karen Rivas, mientras descubrimos cómo los vinos adecuados pueden transformar cualquier experiencia parrillera en una celebración inolvidable. Desde los secretos para dominar la brasa hasta los maridajes perfectos que elevan los sabores ahumados, este episodio es una invitación a disfrutar de lo mejor del asador co...

En este episodio de ReWine, exploramos el fascinante mundo del maridaje entre vinos y la cocina de autor con el talentoso chef Luis Rojas. Conocido por su creatividad y técnicas innovadoras, Luis nos comparte cómo combina ingredientes únicos para crear experiencias culinarias inolvidables. Descubre cómo elegir el vino perfecto para potenciar los sabores de cada platillo, mientras profundizamos en...

Para este episodio, nos sumergimos en la deliciosa combinación de pizzas y vino con el chef ítalo-mexicano Domenico D’alessandro. En esta conversación, Domenico nos comparte su visión de cómo los sabores y técnicas italianas se fusionan con el toque mexicano para crear pizzas únicas, y nos guía en el arte de seleccionar el vino ideal para cada tipo de pizza. Desde maridajes tradicionales hasta com...

En este episodio, exploramos el fascinante mundo de la comida molecular con el chef Mauricio Luévano, fundador del restaurante Daruma Yatai. Mauricio nos cuenta cómo la ciencia y la creatividad se fusionan en cada platillo de su propuesta culinaria, llevando a los comensales a una experiencia sensorial única. Desde espumas y esferificaciones hasta técnicas innovadoras que transforman los ingredien...

En este episodio exploramos el arte del maridaje entre el vino y la cocina francesa, una combinación que realza sabores y crea experiencias únicas en cada bocado. Junto a Claudio Innes, experto en gastronomía francesa, desentrañamos los secretos detrás de los emparejamientos perfectos y descubrimos cómo los vinos adecuados pueden transformar un platillo en una obra maestra. Desde clásicos como el...

En este episodio, exploramos la armonía entre el vino y los sabores de la comida mexicana con el chef Mauricio Macías. Conversamos sobre cómo los ingredientes tradicionales de México, como el maíz, el chile y el mole, pueden realzarse con vinos mexicanos e internacionales. Descubre cómo el vino transforma la gastronomía mexicana en una experiencia memorable, desde los platillos más simples hasta l...

En esta episodio, nos sumergimos en el fascinante mundo del maridaje y vino, explorando cómo la combinación perfecta entre platillos y vinos puede transformar una simple comida en una experiencia sensorial inolvidable. ️ Te compartimos tips y secretos para que lleves tus comidas al siguiente nivel, descubriendo sabores y texturas en cada copa. ¡No te lo pierdas y atrévete a experimentar en tu próx...

En este episodio de ReWine, exploramos la fascinante relación entre el vino y la estructura cerebral. Acompáñanos mientras desentrañamos cómo los aromas, sabores y experiencias sensoriales del vino pueden activar diferentes áreas del cerebro, influyendo en nuestras emociones y percepciones. Analizamos cómo los componentes del vino interactúan con nuestra mente y cómo esta bebida milenaria puede in...

En este episodio celebramos el Día del Vino Mexicano con Ana Paula Robles Sahagún, directora del Consejo Mexicano Vitivinícola. Ana Paula nos guía a través de la evolución del vino mexicano y su creciente reconocimiento a nivel internacional. Conversamos sobre la importancia del Día del Vino Mexicano para visibilizar el trabajo de los productores nacionales y cómo esta celebración fortalece la ide...

Te contamos más acerca de la nueva película "La viuda de Clicquot": Esta es una historia de lucha y triunfo sobre la mujer detrás de la Champaña Veuve Clicquot. A finales del siglo XVIII, Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot desafió las normas de su tiempo para convertirse en la primera empresaria vinícola de su tiempo. Con una determinación inquebrantable, se enfrentó a un mundo dominado por hombres p...

¡No te pierdas nuestro nuevo episodio con Omar Barbosa! Con más de 15 años de experiencia, ha sido galardonado como el Mejor Sommelier de México en 2011 y 2013, y se posicionó en el lugar 23 del Mejor Sommelier del Mundo en Tokio. Embajador de los vinos de Alsacia, Master of Champagne y con una maestría en Economía del Vino, Omar nos comparte su increíble trayectoria en el mundo del vino. ¡Escúcha...

Conoce a Mauricio Ruiz, quien desde joven se adentró en el mundo del vino en el sur de Australia con su propia marca: Juguette. Acompáñanos a esta plática acerca de su historia personal y familiar, así como de su experiencia internacional siendo mexicano rompiéndola en el extranjero. ¡No te lo pierdas!

En este episodio platicamos con Sofia D'Argence, quien actualmente se desempeña como Portafolio Manager en La Competencia Imports, el mayor importador de vinos mexicanos en Estados Unidos. ¡Conoce más de su destacada labor y de su experiencia internacional en el mundo del vino!

Acompáñanos en este episodio a conocer la historia inspiradora de Andrea Pérez, una ingeniera agrónoma y enóloga mexicana que ha llevado su pasión por el vino a las tierras de Canadá. Descubriremos cómo es comenzar desde cero en un país con una cultura vitivinícola distinta, enfrentando retos y explorando los contrastes entre los sabores y estilos de ambos mundos. Andrea nos compartirá su experien...

En este episodio platicamos con Aimée Aburto, originaria de Calvillo y egresada de la carrera de Ingeniería Bioquímica de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, quien nos cuenta más acerca de su experiencia internacional en Burdeos, Francia. Aimée nos comparte una perspectiva única, donde compara los vinos con las personas, explicando que, al igual que nosotros, cada vino tiene una personalida...

En este episodio platicamos con Leonardo Ricardez, nacido en la ciudad de México, actualmente radica en la bodega Aeronaut en Nueva Zelanda. Te contamos más de su historia y cómo la está rompiendo internacionalmente. ¡Acompáñanos!

Acompáñanos en nuestro nuevo episodio, donde conversamos con Pablo Alonso de Anónimo Vinícola sobre las vendimias revelando todos los detalles y curiosidades de esta etapa del viñedo y el vino. ️

Acompáñanos en este último episodio donde platicamos con Arturo Velázquez, un experto en mercadotecnia y concursos de vino, que nos platicará todo acerca de este mundo y cómo es que se percibe a México en el mundo del vino.

En este capítulo, tuvimos una magnífica plática con Lluís Tolosa, un sociólogo y autor español especializado en enoturismo y cultura del vino. Es conocido por sus trabajos y publicaciones que promueven la enología, el turismo relacionado con el vino y la educación vinícola. ¡Si quieres conocer más sobre el enoturismo en el mundo, escucha el episodio completo!

En este episodio, conversamos con Alejandrina González, directora de Vinícola El Secreto, sobre los retos de la producción de vino y todo lo que implica para que una botella llegue a tu hogar.

Cuando vas al super por un vino, ¿tú lo escoges o él a ti? En este episodio, conversamos con Javier Ruiz, actual sommelier en jefe de Chedraui Selecto y experto del vino con más de veinte años de experiencia. Javier ofrece una visión detallada de los factores clave que influyen en la elección de un vino en el supermercado. Descubre cómo la accesibilidad, la tecnología innovadora, la presentación y...

En este capítulo, Dan y Mary conversan con Juan Dávalos, un experto en la comercialización del vino, quien nos revelará todo lo que hay detrás del vino que compras.

En este episodio, Dan y Mary, junto con Alan Ávalos, nos hablan sobre la figura del sommelier y cómo la inteligencia artificial puede ser una herramienta poderosa en el mundo del vino.

En este episodio, Dan y Mary hablan con Alan Avalos, experto en estrategia digital y redes sociales, quien nos habla de la importancia del buen manejo de las redes sociales para tu marca hoy en día.

En este episodio, Dan y Mary, junto a Rodrigo Valadez, nos llevan a descubrir el sur de Italia, una región famosa por su rica gastronomía y su vibrante viticultura.