Rebel

Episodio 93 - Entrevista a Juan Francisco Carrillo de Bagazitos Una vez más y como viene siendo habitual, cada mes entrevistamos a alguien que tiene mucho que decir y es voz en mayúsculas en nuestro sector, en el sector delos alimentos y bebidas. Hoy tenemos un invitado de excepción, un auténtico lujo contar con Juan Francisco Carrillo, CEO y co-fundador de Impact Foods y creador de Bagazitos, el...

Episodio 92 - La revolución de David Protein y el EPG Hoy quiero hablaros de una marca, un concepto, que quizá no suene mucho por aquí por España ni por Europa pero que en EEUU es ahora mismo una revolución, para bien y quizá para no tan bien. Te hablo de David Protein y su EPG. Una empresa, David Protein o más bien, un modelo de negocio que en su primer año de vida facturó 131 millones de dólares...

Episodio 91 - ¿Qué fue de Mr. Jeff? La startup española que llegó a levantar 133 millones de € y que se presentaba como firme candidata a unicornio. Con presencia en 40 países ni más ni menos. Con Juan Roig de Mercadona entre sus orgullosos inversores. Hasta que…algo no salió bien. Una startup que hizo las cosas muy bien para terminar haciéndolas fatal. No me toca valorar a mí si todo lo que pasó...

Episodio 90 - Beyond Meat o el futuro de lo vegetal ¿Qué hace una empresa que hasta hace nada elaboraba hamburguesas vegetales, haciendo bebidas? Beyond Meat ya no es una empresa de carne NO carne. Hace 5 años, tan sólo 5 años, esta empresa era el modelo de negocio donde otras empresas, grandes y pequeñas de nuestros sector, querrían verse reflejadas. En este episodio vamos a hablar de Beyond Meat...

Episodio 89 - El packaging es algo más que estética El packaging es algo más que estética. Hay noticias que pasan por delante de ti y de mí y que, si no te detienes a mirarlas bien, desaparecen entre el ruido de la semana. Esta fue una de ellas. A finales de mayo, Calbee, el mayor fabricante de snacks de Japón anunció que 14 de sus productos, entre ellos sus icónicas patatas fritas, iban a cambiar...

Episodio 88 - Yuzz, la fiebre por las bebidas funcionales La que se ha liado esta semana con el lanzamiento de Yuzz, la nueva bebida funcional del grupo Mahou-San Miguel. Bajo en calorías, vegano, sin gluten.... y con ácido hialurónico. Como echarte una crema cosmética de las caras, pero para beber. Yuzz es la bebida que la influencer María Pombo ha desarrollado junto con el grupo cervecero para e...

Episodio 87 - Entrevista a David Salcedo de Sigma Biotech Una vez más y como viene siendo habitual, cada mes entrevistamos a alguien que tiene mucho que decir y es voz en mayúsculas en nuestro sector, en el sector delos alimentos y bebidas. Hoy tenemos un invitado de excepción, un auténtico lujo contar con David Salcedo, CFO (controller financiero) de Sigma Biotech, un centro de innovación puntero...

Episodio 86 - Alimentos y bebidas que llegaron por accidente El accidente detrás de lo que comes y lo que bebes. Cuandoestás en el supermercado, ¿nunca te has preguntado? ¿Cómo llegó esto aquí? Y no me refiero a la logística. Me refiero al origen. Al momento cero. ¿Quién y cómo inventó esto? Porque hay productos que hoy mueven miles de millones de euros, que están en todas las cocinas del mundo, q...

Episodio 85 - La IA está diseñando lo que comeremos y beberemos La inteligencia artificial está metida ya en los departamentos de innovación de las grandes empresas de alimentación. No como experimento. Como herramienta de trabajo real. Y está tomando decisiones sobre qué productos van a existir, qué ingredientes van a usar y cuándo van a llegar a tu supermercado. Las grandes compañías de alimenta...

Episodio 84 - El aroma lo es todo Hay algo que conviene decir desde el principio, cuando crees que estás “probando” un alimento o saboreando esa bebida… en realidad lo estás oliendo. Porque gran parte del sabor no viene de la lengua, viene de la nariz. Y de ahí, lo de, el aroma lo es todo. Porque es así. Y no se trata de un detalle técnico. Es el núcleo del producto. En la industria, en nuestro se...

Episodio 83 - Entrevista a Alfonso nutrición Una vez más y como viene siendo habitual, cada mes entrevistamos a alguien que tiene mucho que decir y es voz en mayúsculas en nuestro sector, en el sector de los alimentos y bebidas. Hoy tenemos un invitado de excepción. Un auténtico lujo contar con Alfonso Fernández especialistaen suplementación, complementos alimenticos y nutraceúticos. Alfonso ademá...

Episodio 82 - El poder del agua En este episodio vengo a hablarte de agua. Pero no como elemento embotellado y que se vende como tal. No, más bien como ingrediente en la formulación de muchos de los productos en alimentación y bebidas de los que hoy disponemos. No es un ingrediente, digamos, “sexy”, porque no tiene claims. No sale en el frontal del envase. Y, sin embargo, lo condiciona todo. El ag...

Episodio 81 - La próxima gran tendencia vendrá de un gimnasio Es casi seguro que algunas de las cosas que vas a comer o a beber mañana ya se están consumiendo hoy en… un gimnasio. Sí, durante años, la innovación en alimentación venía de la industria, del retail pero hoy, cada vez más, viene del fitness. El gimnasio, se ha convertido en un laboratorio de consumo real. Donde se prueban hábitos, ingr...

Episodio 80 - ¿Está muriendo el healthy? Como categoría, me refiero. Hasta hoy y durante años, todo en alimentación giraba alrededor de unas pocas palabras: saludable , bajo en grasa, bajo en azúcar, natural, light y alguno más. Pero hoy esto ya no es así. Algo está cambiando porque el discurso comienza a ser otro. Las marcas ya no hablan de productos healthy. ¿De qué hablamos cuando decimos que a...

Episodio 79 - Entrevista a Juan de Cerveza Mica Una vez más y como viene siendo habitual, cada mes entrevistamos a alguien que tiene mucho que decir y es voz en mayúsculas en nuestro sector, en el sector de los alimentos y bebidas. Hoy tenemos un invitado de excepción. Un auténtico lujo contar con Juan Cereijo, fundador y CEO de Cerveza Mica. En Mica han logrado hacer una cerveza con impacto local...

Episodio 78 - ¿Puede un supermercado ser innovador? No suelo hablar del retail en este podcast, no suelo hablar dela gran distribución. A día de hoy y en mi opinión nuestros supermercados no son un ejemplo claro de innovación, por lo menos tal y como solemos entenderla. El foco es el margen y no cabe nada más pero hay un actor que lo ha cambiadotodo y sí es un ejemplo claro de innovación. Un cread...

Episodio 77 - Por qué todo el mundo lanza bebidas con proteína Si entras hoy en cualquier supermercado, probablemente verás algo curioso. Algo que hasta hace poco no pasaba. Ya no solo hay batidos de proteína en la sección de nutrición deportiva. Ahora te vas a encontrar leche con proteína extra, café con proteína, agua con proteína, smoothies con proteína… incluso refrescos y snacks con proteína...

Episodio 76 - Entrevista a Mecerdes Minimelis Una vez más y como viene siendo habitual, cada mes entrevistamos a alguien que tiene mucho que decir y es voz en mayúsculas en nuestro sector, en el sector de los alimentos y bebidas. Hoy tenemos una invitada de excepción, un auténtico lujo contar con Mercedes Toscano, cofundadora y CFO de la firma Minimelis. Minimelis empresa que desde Galicia – Españ...

Episodio 75 - Las bebidas sin alcohol Algo que está causando una tormenta perfecta sobre el sector y promete cambiarlo todo, te hablo de las bebidas adultas pero sin alcohol. Las bebidas sin alcohol ya nadie pone en duda de que existen pero mucha gente todavía duda de que hayan venido para quedarse. Y por supuesto que sí, que se quedarán, porque hoy un licor o una cerveza sin alcohol no es algo ma...

Episodio 74 - La cerveza, la bebida más innovadora del mundo En este episodio vengo a hablarte de esa bebida fermentadade lúpulo y maltas llamada cerveza. Una bebida tan antigua como la humanidad misma y que siempre ha sido del gusto de personas de toda clase y condición: hombres, mujeres, de un país y de otro, de gente adinerada y de otras con menosrecursos. La cerveza siempre ha estado ahí y seg...

Episodio 73 - Las grandes empresas no innovan Por qué las grandes empresas de nuestro sector no lanzan productos realmente disruptivos. ¿Por qué las empresas que dominan el mercado mundial, con miles de millones en facturación y equipos gigantes de I+D y marketing sonprecisamente las que menos innovaciones radicales lanzan? Esto de la innovación, la disruptiva, la de verdad no es para las multinac...

Episodio 72 - Las empresas que dominan el mercado Quién manda realmente en el sector de la alimentación y bebidas. Quién está detrás de las marcas más conocidas y cuáles son esas multinacionales de las que nunca has oído hablar pero que están más presentes que nunca en tu díaa día. El dominio real en nuestro sector está en manos de unas pocas pero enormes empresas. Algunas de las empresas más infl...

Episodio 71 - Entrevista a Francesc Incapto Una vez más y como viene siendo habitual, cada mes entrevistamos a alguien que tiene mucho que decir y es voz en mayúsculas en nuestro sector, en el sector de los alimentos y bebidas. Hoy tenemos un invitado de excepción, un auténtico lujo contar con Francesc Font, CEO de la firma Incapto. Incapto es una Compañía que ha sabido repensar la manera en la qu...

Episodio 70 - Las DTC Brands Un nuevo y no tan nuevo modelo de negocio que ya está aquí. DTC son las siglas de Direct to consumer, es decir, directo al consumidor. Marcas que han decidido eliminar intermediarios y vender directamente al cliente final. Una forma distinta de entender el producto, la marca, la distribución y como no,una forma diferente de entender y relacionarte con el cliente. ¿Futu...

Episodio 69 - La salud en alimentos y bebidas Alimentos y bebidas que son buenos para ti. Para tu salud. Algo más que funcionalidad. En este episodio no vengo a hablarte de nutrientes, sino más bien de concepto. La funcionalidad ya no es un atributo de un producto, es el producto en sí mismo y a veces la marca queda en un segundo plano.