Rebel

Episodio 103 - Moon, cuando una farmacéutica compra una bebida Imagina que entras en una farmacia a por algo para el dolor de cabeza. Y en el mostrador, junto a las cremas, te encuentras un brik de 330 mililitros. Sabor lima y jengibre. Que cuesta 2,60 euros. Y lleva dentro bacterias. Bacterias inactivas, eso sí. Que es la forma elegante de decir que ya no están vivas. A principios de 2026, Qualix...

Episodio 102 - Entrevista a Rodrigo Folgueira de Banbu Cosmética Banbu Cosmética Natural, es una marca española, de Cantabria, que ha construido lo que hoy se describe como una propuesta disruptiva dentro del sector de la cosmética: la cosmética "waterfree", es decir, sin agua. Un proyecto en torno a lo que ellos llaman "belleza hormonalmente segura": champús, desodorantes, den...

Episodio 101 - Ultraprocesados buenos, malos y sin ley El de hoy es otro de esos episodios, que muy probablemente me hagan perder audiencia. Muy probablemente me cueste algún que otro comentario enfadado porque hoy vengo a hablar de los alimentos ultraprocesados. Para condenarlos pero también para defenderlos. Y aviso desde el minuto uno, para que nadie se lleve a engaño: no vengo a defender la bo...

Episodio 100 - Entrevista a Koen Smeets de Birrapedia.com Hay una cerveza que en apenas un año de vida ya factura diez millones de dólares. No tiene alcohol. No la beben "los que no beben". La beben los que están en el palco VIP de Wimbledon, los que viajan en business con la exclusiva tarjeta Chase Sapphire, los que conducen un Aston Martin y también Spiderman, no es broma. Esa cerveza...

Episodio 99 - Otra vez Beyond Meat, ¿estrategia o huida hacia adelante? Hace apenas unos meses, en junio de este mismo año, sin ir más lejos, te hablaba de que Beyond Meat ahora rebautizada como tan sólo Beyond, la empresa de las hamburguesas vegetales, se había metido a hacer bebidas. En su momento, comentaba que se trataba de una decisión arriesgada, pero con cierta lógica de negocio. Pues bien,...

Episodio 98 - El ingrediente de moda, ¿burbuja o realidad? Imagínate que vas al súper a comprar café. Solo café. Y sales con un paquete de algo parecido a matcha, una tableta de chocolate con crema de pistacho por dentro y un paquete de galletas que te está gritando, en letra bien grande, "alto en proteína". No has comprado ni uno solo de los productos que buscabas al entrar. Has comprad...

Episodio 97 - Otra vez el GLP-1... Ahora en pastillas. Oye, imagínatelo, una inyección semanal con una aguja que impone respeto. Este ha sido, hasta ahora, el precio de entrada al mundo de los nuevos fármacos para la pérdida de peso, los GLP-1. Pero ahora qué está pasando, qué es lo nuevo: una pastilla, una vez al día, a cualquier hora, sin ayuno, sin restricciones, sin tener que guardarlo en la n...

Episodio 96 - España, Campeona del Mundo en Alimentación y Bebidas. España, campeona del mundo, efectivamente. Pero no sólo de fútbol. También es campeona del mundo en nuestro sector, el de los alimentos y bebidas. Esta semana España se ha proclamado campeona del mundo de fútbol. Y mientras medio país celebraba en la calle, yo no podía dejar de pensar en una cosa: llevamos décadas siendo campeones...

Episodio 95 - Los Influencers que venden lo que comes y bebes Una influencer con una bebida de skincare que se bebe. Un streamer con su propia empresa de tuppers que un día llama “cerdito” a un espectador en directo y pierde un contrato con Burger King en 48 horas. Otro streamer que demanda a su propio socio por 100 millones de dólares por culpa de una hamburguesa incomible. Y dos youtubers que ha...

Episodio 94 - Heura, entre la supervivencia y la reinvención La firma plant based española acaba de lanzar su primera hamburguesa de verduras. Y no, no es una hamburguesa vegetal más, de esas que llevan proteína de guisante texturizada intentando imitar a las hamburguesas tradicionales de carne. Esto es otra cosa. Y me parece un movimiento brillante porque llega justo en el momento en el que la co...

Episodio 93 - Entrevista a Juan Francisco Carrillo de Bagazitos Una vez más y como viene siendo habitual, cada mes entrevistamos a alguien que tiene mucho que decir y es voz en mayúsculas en nuestro sector, en el sector delos alimentos y bebidas. Hoy tenemos un invitado de excepción, un auténtico lujo contar con Juan Francisco Carrillo, CEO y co-fundador de Impact Foods y creador de Bagazitos, el...

Episodio 92 - La revolución de David Protein y el EPG Hoy quiero hablaros de una marca, un concepto, que quizá no suene mucho por aquí por España ni por Europa pero que en EEUU es ahora mismo una revolución, para bien y quizá para no tan bien. Te hablo de David Protein y su EPG. Una empresa, David Protein o más bien, un modelo de negocio que en su primer año de vida facturó 131 millones de dólares...

Episodio 91 - ¿Qué fue de Mr. Jeff? La startup española que llegó a levantar 133 millones de € y que se presentaba como firme candidata a unicornio. Con presencia en 40 países ni más ni menos. Con Juan Roig de Mercadona entre sus orgullosos inversores. Hasta que…algo no salió bien. Una startup que hizo las cosas muy bien para terminar haciéndolas fatal. No me toca valorar a mí si todo lo que pasó...

Episodio 90 - Beyond Meat o el futuro de lo vegetal ¿Qué hace una empresa que hasta hace nada elaboraba hamburguesas vegetales, haciendo bebidas? Beyond Meat ya no es una empresa de carne NO carne. Hace 5 años, tan sólo 5 años, esta empresa era el modelo de negocio donde otras empresas, grandes y pequeñas de nuestros sector, querrían verse reflejadas. En este episodio vamos a hablar de Beyond Meat...

Episodio 89 - El packaging es algo más que estética El packaging es algo más que estética. Hay noticias que pasan por delante de ti y de mí y que, si no te detienes a mirarlas bien, desaparecen entre el ruido de la semana. Esta fue una de ellas. A finales de mayo, Calbee, el mayor fabricante de snacks de Japón anunció que 14 de sus productos, entre ellos sus icónicas patatas fritas, iban a cambiar...

Episodio 88 - Yuzz, la fiebre por las bebidas funcionales La que se ha liado esta semana con el lanzamiento de Yuzz, la nueva bebida funcional del grupo Mahou-San Miguel. Bajo en calorías, vegano, sin gluten.... y con ácido hialurónico. Como echarte una crema cosmética de las caras, pero para beber. Yuzz es la bebida que la influencer María Pombo ha desarrollado junto con el grupo cervecero para e...

Episodio 87 - Entrevista a David Salcedo de Sigma Biotech Una vez más y como viene siendo habitual, cada mes entrevistamos a alguien que tiene mucho que decir y es voz en mayúsculas en nuestro sector, en el sector delos alimentos y bebidas. Hoy tenemos un invitado de excepción, un auténtico lujo contar con David Salcedo, CFO (controller financiero) de Sigma Biotech, un centro de innovación puntero...

Episodio 86 - Alimentos y bebidas que llegaron por accidente El accidente detrás de lo que comes y lo que bebes. Cuandoestás en el supermercado, ¿nunca te has preguntado? ¿Cómo llegó esto aquí? Y no me refiero a la logística. Me refiero al origen. Al momento cero. ¿Quién y cómo inventó esto? Porque hay productos que hoy mueven miles de millones de euros, que están en todas las cocinas del mundo, q...

Episodio 85 - La IA está diseñando lo que comeremos y beberemos La inteligencia artificial está metida ya en los departamentos de innovación de las grandes empresas de alimentación. No como experimento. Como herramienta de trabajo real. Y está tomando decisiones sobre qué productos van a existir, qué ingredientes van a usar y cuándo van a llegar a tu supermercado. Las grandes compañías de alimenta...

Episodio 84 - El aroma lo es todo Hay algo que conviene decir desde el principio, cuando crees que estás “probando” un alimento o saboreando esa bebida… en realidad lo estás oliendo. Porque gran parte del sabor no viene de la lengua, viene de la nariz. Y de ahí, lo de, el aroma lo es todo. Porque es así. Y no se trata de un detalle técnico. Es el núcleo del producto. En la industria, en nuestro se...

Episodio 83 - Entrevista a Alfonso nutrición Una vez más y como viene siendo habitual, cada mes entrevistamos a alguien que tiene mucho que decir y es voz en mayúsculas en nuestro sector, en el sector de los alimentos y bebidas. Hoy tenemos un invitado de excepción. Un auténtico lujo contar con Alfonso Fernández especialistaen suplementación, complementos alimenticos y nutraceúticos. Alfonso ademá...

Episodio 82 - El poder del agua En este episodio vengo a hablarte de agua. Pero no como elemento embotellado y que se vende como tal. No, más bien como ingrediente en la formulación de muchos de los productos en alimentación y bebidas de los que hoy disponemos. No es un ingrediente, digamos, “sexy”, porque no tiene claims. No sale en el frontal del envase. Y, sin embargo, lo condiciona todo. El ag...

Episodio 81 - La próxima gran tendencia vendrá de un gimnasio Es casi seguro que algunas de las cosas que vas a comer o a beber mañana ya se están consumiendo hoy en… un gimnasio. Sí, durante años, la innovación en alimentación venía de la industria, del retail pero hoy, cada vez más, viene del fitness. El gimnasio, se ha convertido en un laboratorio de consumo real. Donde se prueban hábitos, ingr...

Episodio 80 - ¿Está muriendo el healthy? Como categoría, me refiero. Hasta hoy y durante años, todo en alimentación giraba alrededor de unas pocas palabras: saludable , bajo en grasa, bajo en azúcar, natural, light y alguno más. Pero hoy esto ya no es así. Algo está cambiando porque el discurso comienza a ser otro. Las marcas ya no hablan de productos healthy. ¿De qué hablamos cuando decimos que a...

Episodio 79 - Entrevista a Juan de Cerveza Mica Una vez más y como viene siendo habitual, cada mes entrevistamos a alguien que tiene mucho que decir y es voz en mayúsculas en nuestro sector, en el sector de los alimentos y bebidas. Hoy tenemos un invitado de excepción. Un auténtico lujo contar con Juan Cereijo, fundador y CEO de Cerveza Mica. En Mica han logrado hacer una cerveza con impacto local...