カレーの寺子屋

179時間目＊あなたはズル水野派？てま水野派？ 02.06.2024 18:19 ↓

最上級表現を使わないポリシーのはずの水野さんが二度目の「世界一」。今回はどのような「世界一」を見せてくれるのでしょうか。

178時間目＊2024年出版の書籍おさらい 26.05.2024 22:36 ↓

著作本は年3冊までと決めているはずの水野さん。新たに出版が決まった2冊の事情とは。

177時間目＊いつの間にか起承転結 19.05.2024 20:22 ↓

表紙、帯、タイトル、紙、構成。全ては編集者佐野さんの意のままに。『システムカレー学』発売記念、一旦最終回です。

176時間目＊編集者、佐野さんの人柄 12.05.2024 18:12 ↓

11年越しの『システムカレー学』が、いよいよ今週発売となります。穏やかで癖のない編集者、佐野さんの編集テクニックとは。

175時間目＊『カレーの地球学』 05.05.2024 16:54 ↓

今年出版予定の『システムカレー学』から11年後の未来の本について、担当編集者の鈴木さんと企画会議をします。

174時間目＊理系に憧れて 28.04.2024 15:25 ↓

『システムカレー学』の担当編集者、鈴木さんをゲストにお迎えし、出版社に入った経緯、今回の本作りについての感想などをお聞きします。

173時間目＊尚、校正の現場 21.04.2024 21:22 ↓

カレーの寺子屋初の試みとして、『システムカレー学』の校正現場をそのままお届けします。裏話どころじゃない、リアルな制作現場をお聴きください。

172時間目＊シークレット写真展 14.04.2024 17:36 ↓

「本が出版された後も楽しみは続く。」とのことで、色んなカレー屋さんにご協力いただき、シークレットな写真展を開催するようです。

171時間目＊アンシラーの石臼 07.04.2024 26:46 ↓

大阪梅田のラテラルでの質疑応答と、タイで出会った石臼のお話。

170時間目＊世界のスパイスレシピ解説 31.03.2024 23:38 ↓

『スパイスハンターの世界カレー紀行』に掲載されているカレーやスパイスのレシピ、残り29を一気に解説します。

169時間目＊大阪のおばちゃんから感じる親近感 24.03.2024 21:16 ↓

水野さんが大阪で出会った大阪のおばちゃん。水野さんとおばちゃんの共通点とは。『スパイスハンターの世界カレー紀行』に掲載されているレシピ解説も少し。

168時間目＊大阪滞在中の宿題 17.03.2024 22:42 ↓

今回から5週にわたり、大阪よりお届けします。ということで、大阪に宿題をどっさり持って来た水野さん。動き出した商業出版と、イートミー出版の校閲チェックのお話です。

167時間目＊制作中の書籍おさらい 10.03.2024 22:05 ↓

プロ向け専門書、カレーの原材料を分析する本、自費出版本など、進んでいるものいないもの、一旦ここで整理します。

166時間目＊「表紙はお任せします。」/世界カレー紀行Q&A 03.03.2024 24:55 ↓

書籍の表紙はどのように決まるのか。『スパイスハンターの世界カレー紀行』にまつわる質疑応答も。息継ぎなしで答えます。

165時間目＊ジンケ・ブレッソンへのお仕事依頼裏話 25.02.2024 20:38 ↓

産業編集センターの編集者、松本さん をお招きし、ジンケ・ブレッソンへの書籍制作依頼の裏話をお聞きします。今回も『スパイスハンターの世界カレー紀行』出版記念イベント会場よりお送りします。

164時間目＊『スパイスハンターの世界カレー紀行』出版記念 18.02.2024 25:17 ↓

164〜166時間目は、『スパイスハンターの世界カレー紀行』の出版記念イベントの会場よりお送りします。水野さんが思うカレーの定義とは。

163時間目＊監修本って大変だなぁ 11.02.2024 24:38 ↓

ものづくりが好きな水野さん。なるべく首を突っ込みたいけれど、突っ込みきれない監修という立場を、今年の新刊『カレーの調理科学』を通して教えていただきます。

162時間目＊2つの連載 04.02.2024 20:21 ↓

今回は書籍から少し離れて2つの連載にまつわるお話です。あまから手帖の「カレーは読み物」とPINTSCOPEの「旅と映画をめぐる話」。今週も台湾からお届けします。

161時間目＊台北の書店事情 28.01.2024 20:56 ↓

初の海外収録。161〜163時間目までは台湾からお送りします。初回は台北の独立書店の先駆け的存在、田園城市生活風格書店にて、台北の書店パトロールの報告会です。

160時間目＊『CURRY-DIALOG(カレーの対話)』 21.01.2024 22:55 ↓

浮かばれなかった本達のお焚き上げ企画、最終回は、イートミー出版から、『CURRY-DIALOG(カレーの対話)』シリーズについて。水野さんのライフワークでもある、シェフ達との対話をまとめた2冊を紹介。今はなきあの人気店のシェフとのエピソードも。

159時間目＊『わたしだけのおいしいカレーを作るために』、『水野仁輔のスパイスレッスン』 14.01.2024 22:08 ↓

浮かばれなかった本達をお焚き上げる企画第4回。落語家のエピソードを交えながら、料理エッセイ本についてお話します。

158時間目＊『カレーの奥義』、『いちばんおいしい家カレーをつくる』 07.01.2024 23:25 ↓

浮かばれなかった本達をお焚き上げる企画のはすが、とっても浮かばれていそうな2冊のご紹介。素晴らしいシェフ達との対談集と2年で5刷りしたヒット本。浮かばれなかったと感じる理由とは。

157時間目＊『銀座ナイルレストラン物語』 31.12.2023 21:45 ↓

浮かばれなかった本達をお焚き上げる企画第2回は、銀座のど真ん中にある老舗インド料理店、「ナイルレストラン」のノンフィクション。水野さんが幾重もの取材を通して見てきたオーナーの姿は、じーんと胸にくるものがあります。

156時間目＊『ニッポンカレー大全』 24.12.2023 21:38 ↓

過去70冊以上の著書の中から、浮かばれなかった本達をお焚き上げる企画第1回。初回は2009年出版の『ニッポンカレー大全』について。わくわくするカレーワードがたくさん出てきます。

155時間目＊文化部記者の好きなこと 17.12.2023 24:09 ↓

前回に引き続き、共同通信社の楡金小巻さんをゲストにお迎えし、文化部記者の生態を掘り下げていきます。韓国ドラマの話から突然登場した「ヒヤメシ」とは。