מליון שנה של בריאות - מדברים פליאו

איך מגדלים ילדים בריאים? איך בונים לילדים תזונה והרגלים שיתמכו בגדילה, בהתפתחות המוח ובבריאות לאורך החיים — בלי להפוך את האוכל למאבק ובלי לחכות שהשמנה תהפוך לבעיה? בפרק הזה אני מדבר על תזונת ילדים הרבה מעבר למשקל: מה הגוף והמוח צריכים כדי להתפתח, איך בונים תזונה מזינה ומגוונת, איך חושפים ילדים למזונות חדשים ומפתחים הרגלי אכילה בריאים, ומה עושים כשהילד כבר מתמודד עם השמנה. אבל יש גם צד אחר לבריאות:...

אנחנו חיים במציאות של מלחמה, איום, אובדן וטראומה מתמשכת. אבל גם כשאנחנו ממשיכים לעבוד, לגדל ילדים ולתפקד, זה לא אומר שמערכת העצבים שלנו לא משלמת מחיר. הפרק הזה לא עוסק ב"איך לרפא טראומה בעזרת תזונה טבעית", ולא מנסה להחליף טיפול פסיכולוגי או תרופתי. הוא עוסק בשאלה פשוטה יותר: אם הטראומה כבר כאן - מה אנחנו יכולים להפסיק להוסיף לה? נדבר על שינה, קפאין, עישון ואלכוהול, חשיפה לחדשות ולרשתות,...

"אל תאכלו את זה. זה לא בריא." אוקיי. אז מה כן? השאלה השניה (אז מה כן?) היא אולי אחת השאלות הכי חשובות בתזונה שאנחנו כמעט אף פעם לא שואלים. כי מה קורה כשמוציאים שומן רווי? מה בא במקומו? מה קורה כשמפסיקים לאכול בשר? מה קורה כשמורידים פחמימות, סוכר או גלוטן? יכול להיות שהמזון שהוצאנו באמת היה בעייתי. אבל זה עדיין לא אומר שהמזון שנכנס במקומו טוב יותר. ופעמים רבות התוצאות מאוד לא צפויות... וז...

רגישות לקרינה ולחומרים כימיים הן תופעות שנויות במחלוקת, אבל עבור האנשים שסובלים מהן התסמינים אמיתיים ומשמעותיים. בפרק נבחן מה אנחנו באמת יודעים על EHS ו-MCS, אילו מנגנונים פיזיולוגיים עשויים להסביר רגישות־יתר של מערכת העצבים והחיסון, ומה עדיין נשאר בגדר השערה. נבחן גם את הקשר האפשרי לתופעות אחרות של רגישות־יתר, כמו רגישות לרעש, למגע, לחום ולקור, וננסה להבין איפה נגמר המדע המבוסס ומתחילות ההשערות....

מה קרה לתזונה ככלי טיפולי ברפואה? לפני כ-100 שנה, עוד לפני עידן התרופות המודרניות, הרופאים ניסו לטפל במחלות של המוח והנפש גם באמצעות תזונה. מתוך התקופה הזו צמחו שלושה "נהרות": התזונה הקטוגנית והטיפול המטבולי, האורתומולקולריות, וההבנה שהמעי והמוח קשורים זה לזה. ואז הגיע עידן התרופות - ושלושת הנהרות כמעט נעלמו מהזרם המרכזי. בפרק הזה אני חוזר אל ההיסטוריה המרתקת הזו: איך התזונה הפכה מכלי טי...

אנחנו רגילים לבדוק גלוקוז ו-HbA1c כדי להבין את המצב המטבולי שלנו. אבל מה אם המדדים האלה מספרים לנו בעיקר מה הגוף הצליח להשיג, ולא כמה הוא נדרש לעבוד כדי להשיג את זה? בפרק הזה נדבר על אינסולין: מה הוא עושה בגוף, למה הוא חיוני, מתי רמות גבוהות שלו עשויות להעיד על תנגודת לאינסולין עוד לפני שהסוכר עולה, ומה אפשר ללמוד מבדיקת אינסולין בצום שאי אפשר להבין מבדיקות הגלוקוז. ננסה לתת סנגוריה על הרופאים ולה...

סיבו (SIBO), שגשוג יתר של מיקרואורגניזמים במעי הדק, הפך בשנים האחרונות למושג נפוץ בעולם בעיות העיכול, אבל מה באמת עומד מאחוריו? בפרק נבין מדוע המעי הדק אמור להכיל אוכלוסייה מיקרוביאלית קטנה יחסית, ואילו מנגנונים מונעים מחיידקים ומיקרואורגניזמים להתבסס בו: חומצת הקיבה, תנועתיות, ה־MMC, המרה ומלחי המרה, המסתם האילאוצקלי ומערכת החיסון. נדבר על הגורמים שעלולים לאפשר שגשוג יתר – הפרעות בתנועתיות, עצירו...

פודמאפ (FODMAP) הפך לאחד המושגים המרכזיים בעולם ה־IBS ובעיות העיכול, ובעקבותיו אנשים רבים מתחילים להימנע מירקות, פירות, קטניות ומזונות בריאים אחרים. אבל מה הם בכלל FODMAP, ולמה הם גורמים אצל חלק מהאנשים לגזים, נפיחות, כאבים ושלשולים או עצירות? בפרק נבין איך פחמימות קצרות שמתעכלות או נספגות באופן חלקי משפיעות על מערכת העיכול, מה קורה להן כשהן מגיעות למיקרוביום, ואיך תהליך התסיסה והמשיכה האוסמוטית ש...

כאבי בטן, נפיחות, גזים, עצירות או שלשולים —-אבל הבדיקות תקינות. ואז מגיעה האבחנה: מעי רגיז . אבל מה בעצם אומרת האבחנה הזאת? האם מצאנו את הסיבה לתסמינים, או רק נתנו להם שם? בפרק הזה נעשה סדר ב־IBS: מהי ההגדרה הרפואית כיום, איך האבחנה הפכה במשך השנים למעין "פח זבל" של בעיות עיכול לא מוסברות, ומה אנחנו יודעים על המנגנונים שעשויים להיות מעורבים — רגישות יתר של המעי, תנועתיות, ציר מוח־מעי, סט...

אנחנו מדברים הרבה על קיבה, כבד ומעי, אבל בדרך כלל מדלגים על החוליה שמחברת ביניהם: המרה ומלחי המרה . בפרק הזה נבין מהי מרה, איפה היא מיוצרת, מה התפקיד של כיס המרה ומה באמת עושים מלחי המרה. נדבר על העיכול והספיגה של שומנים ושל הוויטמינים המסיסים בשומן A, D, E ו-K, ועל מה יכול לקרות כשיש מעט מדי מרה, כשזרימת המרה נפגעת או כשיותר מדי מלחי מרה מגיעים למעי. נדבר גם על אבני מרה , על צום וירידה מהירה במשק...

בשנים האחרונות מיץ סלרי הפך לאחד הטרנדים הגדולים בעולם הבריאות. יש מי שמייחס לו כמעט כוחות קסם, ויש מי שמבטל אותו כעוד אופנה חולפת של הרשתות החברתיות. אז איפה האמת? בפרק הזה נדבר על ההיסטוריה של הסלרי כצמח מרפא, על המחקרים שנעשו על הגבעולים, העלים והזרעים, ועל המנגנונים שבהם הוא עשוי לתמוך – מערכת השתן, הכליות, זרימת נוזלים, תהליכים דלקתיים ועוד. נבין גם למה מיץ שונה מאכילת סלרי שלם, למי הוא עשוי...

לפני הכול חשוב להבהיר: הפרק הזה לא יוצא נגד קפיטליזם, וגם לא נגד מוצרים או שירותים שיכולים לעזור לנו להיות בריאים. הוא שואל שאלה אחת פשוטה – האם באמת צריך הרבה כסף כדי להיות בריא? בפרק נדבר על איך שכנעו אותנו שבריאות מתחילה בחדר כושר, סופרפוד, תוספים, אוכל אורגני ומנויים, בזמן שחלק גדול מההרגלים החשובים ביותר לבריאות הם דווקא פשוטים, זולים ולעיתים אפילו בחינם. ננסה להפריד בין מה שבאמת תורם לבריאות...

תרופות נוגדות דיכאון שינו את הדרך שבה הציבור הכללי והרופאים חושבים על דיכאון, נתנו לגיטימציה והתחילו שיח. אז למרות שהתרופות האלו לא ריפאו את הדיכאון, הן עדיין חשובות ומשמעותיות. בזכות תרופות אלו דיכאון שפעם נקשר בעיקר לאשפוזים פסיכיאטריים ולבושה משפחתית הפך למשהו שאפשר לדבר עליו, לאבחן ולטפל בו. כשמדברים על תרופות לעיכוב ספיגה חוזרת של סרוטוינן עולות שאלות: האם דיכאון הוא באמת רק מחסור בסרוטונין?...

אתם לא רוצים לרדת במשקל. אתם חושבים שאתם רוצים לרדת במשקל בגלל שזו השפה שאתם מכירים. השפה בה למדנו לדבר ולחשוב. שימוש בשפה מסוימת גורם לכם לפעול בדרכים מסוימות. אז מה אם מאז שהאנושות מנסה את אותן הדרכים אף אחד כמעט ולא מצליח! אולי זו בדיוק הסיבה שכל כך הרבה אנשים מצליחים לרדת במשקל, אבל לא מצליחים לשמור על התוצאות לאורך זמן? בואו ננסה כיוון אחר. מה איכפת לך? לשמוע זה בחינם. מקסימום יעבוד לך. רוצים...

זה הפרק השלישי והמסכם במיני־סדרה על דלקת במוח. בפרקים הקודמים דיברנו על עצם הרעיון שיש דבר כזה דלקת במוח, על איך היא מתבטאת, ועל הקשר ההדוק והמורכב בין המוח למערכת העיכול ולמערכת החיסון. בפרק הזה אני מדבר את הפתרון. נדבר על המנגנונים המרכזיים שמאפשרים למוח ולגוף להתחיל תהליך של תיקון: שיקום מחסומי המעי ומחסום הדם־מוח, שיפור זרימת הדם ואספקת האנרגיה למוח, איזון עומסים מטבוליים, תמיכה במערכות נוגדות...

האם מה שקורה במערכת העיכול יכול להשפיע על המוח? ומה באמת עומד מאחורי הקשר בין המעי, מערכת החיסון והתפקוד המוחי? בפרק הזה נדבר על כמה מהמנגנונים המקשרים בין מעי והמוח: נזכיר את מחסום המעי, איך המיקרוביום מתקשר עם הגוף והמוח, מה התפקיד של חומצות שומן קצרות כמו בוטירט, ואיך רכיבים כמו LPS ומולקולות דלקתיות נוספות יכולות להשפיע על מערכת החיסון, על טריגרים ממזונות ונחבר הכל יחד לדרך שבה הגוף מחבר בין מ...

דלקת במוח – המיתוס, המדע ומה שביניהם מה הקשר בין מערכת החיסון למוח שלנו? למה דלקת היא לא רק משהו שקורה כשנפצעים או חיידק תוקף, ואיך דלקת משפיעה גם על מצב רוח, אנרגיה ותפקוד קוגניטיבי? בפרק הזה נחזור לנושאים שדיברנו עליהם רבות בפודקאסט לאורך השנים ונחבר את כולם יחד עם מנגנונים שכמעט אף אחד לא מדבר עליהם כדי ליצור תמונה ברורה של מה שעולם המדע מגדיר בחחש מסויים כדלקת עצבית (Neuroinflammation): נכיר א...

כמו חלבון (כמה שיותר) ופחמימות (כמה שפחות), כך גם מגיע או חוזר טרנד הפייבר מקסינג. אם פספסתם אז זו טענה שאומרת שסיבים זה בריא אז בואו נאכל המון סיבים ונהיה מאוד בריאים. בהובלת משפיעני רשת עם כל מיני טענות רבע מדעיות והבטחות טובות מכדי להיות אמיתיות כי הן לא אמיתיות. זה זמן טוב להסביר קצת למה ואיך סיבים חשובים לבריאות וגם למה אין סוף סיבים לא מוביל לאין סוף בריאות... וכמובן על החשיבות של ההקשר הרחב...

האם גלוטן הוא השטן התזונתי הגדול בהיסטוריה או מרכיב תמים שעבר רצח אופי ורדיפה פופוליסטית? אני לא יודע לתת את הטיעונים של המרכיב התמים, ניסיתי וניסית אבל לא הצלחתי. אבל מה שאני יכול לעשות זה להסביר את הטיעונים נגד הגלוטן בצורה מסודרת וברורה. אז זה מה שיהיה בפרק הזה. נדבר על סוגי הרגישות ואלרגיה לגלוטן (לא רק צליאק), על מעי דליף, על ה"חברים" הרעים של גלוטן שמצטרפים אליו במזון האולטרא מעובד...

קריאטין הוא התוסף תזונה הכי נחקר בעולם. המונים לוקחים אותו ועדיין, רוב האנשים לא מבינים מה ואיך הוא עושה. זה לא כל כך מסובך האמת, אבל זה עדיין לא מוכר. אז בפרק הזה נדבר על כימיה מסובך אבל בצורה לא מסובכת, נעשה קיצורי דרך ועד לסופו תבינו את מה שאני אומר כבר בדקה הראשונה (וגם רומז בכבדות בשם הפרק) - קחו קריאטין. נדבר גם על הלמה וגם על האיך. *מצטער על איכות הסאונד בפרק, המיקרופון שלי מת בהפתעה והחדש...

אנחנו צורכים מוצרי מזון כל יום, רובנו לפחות. בבוקר דגני בוקר מועשרים בברזל עם חלב צמחי מועשר בויטמין די, בצהריים מוצר בשר מופחת צבעי מאכל עם מיונז דל שומן ובערב לפני אימון חטיף אנרגיה ואחרי האימון משקה ספורט. כל זה כדי להוריד את הכולסטרול הרע ולמלא את הסידן שבורח... מהנדסים לנו את התודעה. זה היה יכול להיות התחלה של דיסטופיה מדכאת, אבל אלו החיים האמיתיים של רבים מאיתנו. על כך בפרק הזה של הפודקאסט....

פרק עומק על מוצרי חלב שמפרק את מה שאנחנו חושבים שאנחנו יודעים, ובעיקר את מה שאנחנו לא יודעים שאנחנו אל יודעים על הנושא של מוצרי חלב ובעיקר של חלבוני חלב. מה באמת יש בחלב מעבר ל“חלבון, שומן ולקטוז”, איך העיבוד משנה לחלוטין את הפרופיל הביולוגי של המוצר (לטוב או לרע), ומה ההבדל האמיתי בין חלב, גבינה, יוגורט ואבקות חלבון. זה לא פרק על בעד או נגד, אלא על הבנה מדויקת יותר של מערכת מורכבת, שבה פירוק, סינ...

מה ההבדל בין מדיטציה כדרך חיים לבין מיינדפולנס כפתרון מודרני בעולם שלא יודע לעצור? איך תרבויות עתיקות וגם אנשים קדומים שחיו לפני 50 שנה חוו שקט, התבודדות והתבוננות כחלק טבעי מהחיים, לא כתרגול של 10 דקות באפליקציה עם הישגים. מה קורה לאדם כשהוא אף פעם לא לבד עם המחשבות שלו, ולמה העולם המודרני ממלא כל רגע פנוי ברעש, תוכן וגירוי. זה לא פרק על טכניקות נשימה. זה פרק על היחסים שלנו עם זמן, עם שעמום, עם ת...

המחקרים שעליהם נשענות ההמלצות התזונתיות שמעצבות את החיים שלנו מבוססים ברובם על שאלונים, זיכרון והגדרות רחבות מדי של “מזון”. אתם בטח מכירים את הטיעונים הבסיסיים של ערבוב ירקות ביחד עם פירות וערבוב של בשר מעובד ביחד עם בשר אמיתי, אבל באמת שזה רק קצת הקרחון הזה (והתרבות המערבית היא הטיטאניק) בפרק הזה נצלול לשיטה עצמה - FFQ, קטגוריות מעורבבות ודיווח עצמי. נראה כמה זה מעוות וחסר ואיך מזה יוצרים “מדע” ש...

הריון נתפס כתהליך טבעי ונורמאלי, ובצדק. אבל טבעי לא אומר חסר השפעה על הבריאות הכללית. בפרק הזה נבחן את ההריון לא רק דרך מה שקורה במהלכו, אלא דרך השאלה חשובה שלא נשאלת מספיק: באיזה מצב האישה יוצאת ממנו? נדבר על הריון כ”מבחן מאמץ” למערכות הגוף - מטבוליזם, הורמונים, מערכת חיסון, לב וכלי דם. נראה איך שינויים שנראים זמניים יכולים להשאיר חותם לשנים קדימה על הבריאות שלך. נבין למה חלק מהנשים חוזרות לעצמן...