大店長晨會

#403 大店長實學系列課程2025春季班開放報名！本集邀請課程製作人Monica，分享如何藉由曾任星巴克、王品與多拿滋等品牌總經理的林盟欽Kevin老師，針對店長與督導培訓開設的損益分析、商圈行銷和人資戰力規劃等課程，建立門店營運的核心管理能力。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大...

大店長鄉公所@花蓮13 位在新城的 #練習曲 是一家不賣書的書店，創辦人胡文偉大家稱他胡教練，開書店造食堂協助年輕夥伴成立山海百貨，還帶領在地國小棒球隊，陪伴單親與隔代教養的孩子們。他說，棒球就是不斷練習失敗，記得練習的辛苦，但要優雅地去生活。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號...

#402 知己X知識，是2013成立台灣第一個服務業知識社群 #大店長的初心。本集邀請大店長成立Day1就陪伴大家的肯默設計創辦人、觀光工廠教父黃信彰老師，分享他參加大店長復盤年會的心得，以及這一路看到店家夥伴們在社群成長的精采與動人故事。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長...

大店長鄉公所@花蓮12 原來台灣東部仍持續開採著大理石！來聽五年前創立 Verde蛇紋石文創品牌的張芷毓Claire，這位來自台灣最後一家合法開採在地石材公司家族的她，如何讓蛇紋石回到生活，成為興波咖啡、米其林一星餐廳台菜香檳，展現台灣品牌精神的元素。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號，...

#401 創立42年、全台擁有超過60家門市的春水堂人文茶館，2025即將登陸美國 ! 本集邀請春水堂創辦人劉漢介，談如何從茶的歷史尋得冷飲茶商機，更用 #慢慢來比較快 的經營哲學，以成就百年品牌為目標，在被認為唯快不破才能生存的手搖茶產業年年成長。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握...

大店長鄉公所@花蓮11 來一場創生旅行吧！本集邀請移居台東5年的東東市主理人黃秀玲Show ，分享結合在地生活體驗所策畫的地方創生行程，讓旅人來到花東不但得到如同見老朋友般的對待和款待，也從透過五感體驗風土滋味過程，遇到另一個可能的自己。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大...

#400 如何讓 #跟著在地人玩在地 的文化觀光，成為復甦國旅最佳解方？本集邀請創辦易遊網打造台灣網路旅行社領導品牌的有愛旅行社總經理游金章，談他藉由創辦 #台灣小城故事平台，企圖建立高標準、規格化、豐富的鄉村旅遊服務，背後創新商模與社會責任。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號，...

大店長鄉公所@花蓮10店名「邊境」，是希望客人當走入這家店就彷彿來到了法國的甜點店！來聽東台灣甜點店扛霸子#邊境法式點心坊主廚賴慶陽Jason，從店內的招牌 #馬斯洛三角形談起，分享30歲那年改變人生軌道，遠赴法國走上甜點主廚這條路的自我實現歷程。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號，...

#399 當越來越多消費者透過外送平台訂購手搖茶，對店家的挑戰是如何在無法和客人面對面時，也能提供絕佳服務體驗？來聽以「講究做、講究喝」為品牌理念的約翰紅茶公司共同創辦人暨營運經理 Alan，分享從調整原物料配方到重視線上評論，做好外送滿意度的關鍵。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳...

#398 人力減少卻創造更高的客單價，有可能嗎？答案是肯定的。本集邀請 iCHEF 共同創辦人程開佑 Ken，分享如何借鏡全球速食龍頭麥當勞廣設自助點餐機的經驗，並進一步談 #掃碼點餐 的獨特優勢。不需昂貴設備，透過運用掃碼點餐、線上菜單導購與滿足客製化需求，不僅提升消費者體驗，更幫助餐廳提高獲利還減少人力！ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的...

#397本集邀請將在12/20 #大店長復盤年會 做分享的 iBuzz網路口碑研究中心數據分析總監葉凱凌 ，談從網路上海量數據蒐集來的口碑研究報告，和餐飲店家在開發新品、洞悉競品動向甚至品牌危機監控存在的關係？為什麼如今一家店是否善待員工也會影響生意？ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌...

大店長鄉公所@花蓮09 有東台灣最難訂餐廳之稱的Sinasera 24，融合阿美族語大地與24節氣寓意。來聽27歲那年結束法國米其來三星餐廳學藝來到長濱開這家法式餐廳的主廚楊柏偉Nick，談他新書《主廚帶路》關於在地食材與職人的故事，以及山與海的風土滋味。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號...

#396 「復盤」是圍棋術語，指的是下完一盤棋之後重新走一遍剛剛的棋局，它是許多職業棋士進步的關鍵。本集邀請高雄FAGO異法餐盒品牌創辦人張秝彰，聽他如何從復盤不同創業階段的經驗中學習優化，並充分運用外送平台提供的數據，開店一家比一家更賺錢！ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌...

#395 面對缺工，一家餐廳如何做才能用更少人力，提供更好的服務體驗？本集邀請 iCHEF共同創辦人程開佑Ken，分享如何透過將 #掃碼點餐 寫進服務劇本，成為減少外場人力同時達到服務升級的效果 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊...

#394 恭喜嘉義新悅花園酒店行政主廚李哲維，參加十月在泰國舉辦的環球廚神國際挑戰賽，從來自18個國家地區、超過三千名菁英主廚中脫穎而出，勇奪大師組龍騰金盃！來聽他如何透過參加廚藝競賽，讓九層塔等嘉義在地食材被國際看到，更打造學習型的廚師團隊！ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號...

大店長鄉公所@花蓮08 款待的力量能有多大？本集來賓是0403花蓮地震之後接續遭遇颱風等天災，迄今仍帶領團隊進行重建中的太魯閣晶英酒店總經理趙嘉綺。來聽做為領導人的她，如何在遭遇重大危機當下，照顧客人支持員工，向大自然學習人生功課！ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長...

#393 從兩坪大的夜市攤車起家，到目前發展為全台超過二十家串燒連鎖店！來聽本集來賓焦糖楓創辦人陳妍霖如何借力使力，不但運用外送平台線上接單突破夜市小吃的成長天花板，更借用零售業快銷品的陳列思維，在紅海市場找到突圍破局點。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見...

#392 在《峰值體驗2》新書作者汪志謙眼中，優秀企業領導著具備兩大特質：一是總能抱持著開放的心態，看待自己認知可能存在盲區和誤區；二是不斷自我迭代推翻過去的成功！來聽汪老師分享，如何看懂商業底層邏輯並洞察消費者，抓到倍數成長的市場機會。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌...

大店長鄉公所@花蓮07 來到花蓮不能錯過將軍府1936園區，既走進這處山海美食聚落就更不能跳過fūjō restaurant。來聽擔任fūjō 這家精緻料理餐廳侍酒師Leslie，如何調飲出她感受到的花東風土滋味？侍酒師又是如何扮演創造客人難忘用餐體驗的魔術師？ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大...

#391從油膩的中年大叔，變成鐵人三項和超馬高手，還同時經營全台最大企業培訓公司，他是如何辦到的？來聽新書《你不是懶，而是能量低》作者太毅國際顧問創辦人林揚程Hank，談如何靠連美國海軍特戰隊海豹部隊都在用的精力管理術，充飽你的生命能量電池。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號，...

大店長鄉公所@花蓮06 從花蓮往太魯閣會先經過新城，飯店民宿林立，看準當地缺乏餐飲服務，在花蓮市區開設 #歪歪歪甜點店 主理人楊雅茵(阿歪) 去年底決定來此開分店，和房東約定好0408簽租約，卻遭遇0403地震太魯閣封園，為什麼她仍依計畫把店開出來？ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌...

#390 #台灣咖啡系列5 明年元月101即將有一家台灣本土精品咖啡品牌進駐，她是CURISTA奎士咖啡，品牌名來自Customer（顧客）與Barista（咖啡師）的結合。來聽CURISTA共同創辦人黃翊展Ian，談如何以顧客服務體驗為品牌理念，另闢咖啡市場的新藍海。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店...

#389 鼎泰豐是台灣國際化最成功的餐飲品牌，但卻傳出華北鼎泰豐爆發股東之亂，被迫關閉14家分店資遣超過八百名員工，重創品牌聲譽，暴露的不僅是海外公司股權設計出了問題，更恐引爆企業治理與品牌傳承雙重危機，考驗著鼎泰豐董事長楊紀華的永續經營智慧。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號...

大店長鄉公所@花蓮05四月甫開園的將軍府1936，是一個迴繞在大山大海間的美食聚落，日式風味建築群更讓人彷彿漫步在京都。來聽園區營運主理人RUSH，如何讓這處成為旅客來到花蓮第一站、在地人款待重要賓客的客廳；為什麼他說，地方餐飲的高度就是地方觀光的高度? ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方...

#388 #台灣咖啡系列4 你對國產咖啡的認識還停留在又貴又難喝刻板印象嗎？事實上在本土咖啡農努力下，不但讓官方從不輔導、不推廣、不補助，到納為策略發展農產品，更屢在國際精品咖啡競拍會上拍出高價，來聽台灣咖啡產業策略聯盟召集人林哲豪解析躍進的脈絡。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳...