決戰創業食刻

主講人｜林玉婷 受訪者｜小仙島創辦人陳莉琦、品牌行銷總監陳荻雅 台灣手搖飲市場產品更新快速，當多數品牌透過茶底、配料與聯名創造差異化，小仙島選擇以漢方食材開發奶茶，將熟地黃、山苦瓜等原料轉化為具有辨識度的飲品風味。 從強調慢飲體驗的「仙島」，走向以連鎖經營為目標的「小仙島」，品牌花費約2年調整製程與供應鏈，試圖克服天然原料因產地、供應商及批次不同而產生的風味落差，建立更容易複製的營運模式。 目前小仙島...

主講人｜童儀展 受訪者｜SOH現代漢方品牌創辦人李冠賢（Grace Lee） 你有多久沒走進中藥行了？想到喝中藥，是不是就聯想到苦澀、難聞，還得花時間熬煮？ 出身桃園60年中藥行家族的李冠賢Grace，從小不愛中藥味，長大後卻決定創立SOH現代漢方，把外公的傳統配方變成隨手就能喝的即飲產品！ 從公關、女性社群跨界食品創業，她如何讓老配方符合年輕人的生活習慣？又如何在沒有投放廣告的情況下，靠Threads帶來第一批訂單？這集《食力...

主講人｜林玉婷 受訪者｜青青食尚花園策略長 吳俊霆 Ｘ鮮乳坊創辦人 龔建嘉 本集Podcast邀請青青食尚花園策略長吳俊霆與鮮乳坊創辦人龔建嘉對談。從宴會婚宴為主的台灣菜品牌，到擁有多座特色牧場的鮮乳品牌，兩位分享如何把國產鮮乳導入招牌可汗鍋，讓消費者親手加入牛奶感受用心，見證國產鮮乳從牧場到婚宴餐桌，憑藉品質堅持與透明溝通建立消費者信賴的過程。 【贊助】支持更多創業想法，讓你飲食創業不走冤枉路！ 延伸閱讀 ▶...

主講人｜林玉婷 受訪者｜凍心炸冰淇淋品牌長 葉惠仙 Ｘ鮮乳坊創辦人 龔建嘉 本集Podcast邀請凍心炸冰淇淋品牌長葉惠仙與鮮乳坊創辦人龔建嘉對談。從鮮奶吐司包裹冰淇淋的甜點品牌，到擁有多座特色牧場的鮮乳品牌，兩位分享如何用豐樂牧場鮮乳打造熱銷品「好農鹽奶蓋」，見證國產鮮乳從牧場到甜點桌，憑藉品質堅持與透明溝通建立消費者信賴的過程。 【贊助】支持更多創業想法，讓你飲食創業不走冤枉路！ 延伸閱讀 ▶ 乳品標示新制上...

主講人｜林玉婷 受訪者｜莊敬百貨團購總經理 楊春梅Ｘ豐新鮮羊乳董事長 尤鋒林 本集Podcast邀請莊敬百貨團購總經理楊春梅與豐新鮮羊乳董事長游鋒林對談。從深耕26年的國產羊乳品牌，到全台120家門市的社區團購通路，兩位分享如何透過品質認證、冷鏈把關，把國產乳飲品送進消費者家中，見證從牧場到餐桌，憑藉品質堅持與透明溝通建立消費者信賴的過程。 【贊助】支持更多創業想法，讓你飲食創業不走冤枉路！ 延伸閱讀 ▶ 台灣加盟業...

主講人｜林玉婷 受訪者｜娜娜福副總經理 周玉汶、丹醇研選總經理 郭信宏  本集Podcast聚焦「國產鮮乳產業信任建構」主題，邀請娜娜福副總經理周玉汶與丹醇研選總經理郭信宏對談。從2025年成立、以果昔優格起家的高雄手搖飲品牌，到科技化管理牧場的鮮乳品牌，兩位分享如何用國產鮮乳打造得獎飲品「生椰鮮奶茶」，見證從牧場到餐桌，憑藉品質堅持與透明溝通建立消費者信賴的過程。 【贊助】支持更多創業想法，讓你飲食創業不走冤枉...

主講人｜林玉婷 受訪者｜六吋盤總經理 陳价斌、丹醇研選總經理 郭信宏  一盤早午餐的好味道可能來自一座你看不見的牧場。 本集Podcast邀請六吋盤總經理陳价斌與丹醇研選總經理郭信宏，從屏東的自有牧場聊到高雄的早午餐餐桌；丹醇研選靠科技化管理讓乳脂肪全年穩定在4.0以上，六吋盤則把這份用心化為雪瀑白醬義大利麵與熱銷鮮奶茶，兩人一致認為好食材才有好餐點，而國產鮮乳正是這句話最好的證明。 【贊助】支持更多創業想法，讓...

主講人｜林玉婷 受訪者｜高大鮮乳企劃經理 陳怡琇、早到晚到行銷 鄭名育 本集邀請高大鮮乳企劃經理陳怡琇與早到晚到行銷鄭名育對談。從80年歷史、四代傳承的鮮乳世家，到全台42家門市的宵夜連鎖品牌，兩位分享如何用國產鮮乳打造鮮奶茶與牛奶鍋燒麵等人氣品項，一同見證從牧場到餐桌，憑藉品質堅持與透明溝通建立消費者信賴的過程。 【贊助】支持更多創業想法，讓你飲食創業不走冤枉路！ 延伸閱讀 ▶ 農業部攜手連鎖加盟品牌 210噸...

主講人｜童儀展 受訪者｜櫻島家副總經理 王舒葳、TeaTop第一味董事長 楊國珍 本集邀請TEA TOP第一味董事長楊國珍與櫻島家副總經理王舒葳對談，從南投製茶世家跨足手搖飲，到櫻島家堅持乳脂比3.5以上的日本技術鮮乳，兩位分享如何強強聯手，把國產好茶配上國產好乳，見證從牧場到餐桌，憑藉品質堅持與透明溝通建立消費者信賴的過程。 【贊助】支持更多創業想法，讓你飲食創業不走冤枉路！ 延伸閱讀 ▶ 台灣加盟業創舉！世界加盟日首...

主講人｜童儀展 受訪者｜櫻島家總經理 高玉明、蕃茄村 經理 李家維 本集邀請鮮乳品牌「櫻島家」總經理高玉明，與早午餐品牌「蕃茄村」經理李家維，分享日本鹿兒島大學酪農技術如何落地台灣，打造乳脂比3.5以上的優質國產鮮乳，同步分享從牧場到餐桌的合作歷程，並探討台灣鮮乳產業在紐西蘭零關稅進口衝擊下的挑戰，帶你認識台灣在地鮮乳背後的堅持與價值。 【贊助】支持更多創業想法，讓你飲食創業不走冤枉路！ 延伸閱讀 ▶ 7/1起只...

主講人｜林玉婷 受訪者｜餐道創辦人黃昱樹 在台灣賣得好的餐飲品牌，到了馬來西亞還能照原本的方式做嗎？ 從滷肉飯要不要改成雞肉、台灣小吃能不能只靠一項招牌商品撐起一家店，到進軍穆斯林市場必須面對的清真認證，品牌真正跨出海外後才會發現，要改變的不只是口味。 更大的挑戰還在後面：直營還是加盟？店該開進吉隆坡一線商場，還是二、三線城市？台灣總部怎麼管理海外門市？當中國茶飲品牌以價格、系統與展店速度席捲東南亞，...

主講人｜林玉婷 受訪者｜鄧師傅餐飲事業暨復興北外婆家品牌執行長 鄧至佑 復興北外婆家的招牌不只是外婆家記憶裡的家常菜，更是那套把老師傅手藝變成數據、裝進炒菜機的科技轉型工程；而真正讓品牌有底氣出海的，其實是花了一年半才摸索出的標準化流程。 從1984年的六張桌子滷味小店，到高雄十家門市的鄧師傅功夫菜，再到品牌重塑、全新誕生的復興北外婆家，品牌始終沒有離開「把手路菜穩定複製下去」這個核心課題。本集邀請鄧師傅...

主講人｜林玉婷 受訪者｜早晚國際餐飲執行長 李佩蓉 早到晚到的招牌不只是宵夜時段暖心的一餐，更是意外爆紅、佔營收過半的炒泡麵與鍋燒麵；真正撐起品牌出海底氣的，其實是一條早已落腳馬來西亞的清真供應鏈！ 從高雄深耕的宵夜店到疫情練出的外送外帶實力，早到晚到始終沒有離開「早到晚到、時刻溫暖」這個品牌精神。本集邀請早到晚到創辦人李佩蓉 Jessica，分享品牌如何從一碗麵，逐步建立跨市場的競爭優勢，並揭露鎖定馬來西亞...

主講人｜林玉婷 受訪者｜微光盒子營運輔導人羅惠馨  一間開在高雄仁武住宅區的全時段餐廳，成立不到一年就已經鎖定馬來西亞作為出海第一站，這樣的速度是勇氣還是佈局？ 微光盒子營運輔導人羅惠馨分享品牌如何用「小灶腳」理念做出豐盛澎湃、全時段供應的餐點特色，並費時一年多時間考察馬來西亞市場、尋找合資夥伴、盤點供應鏈與法規的完整準備歷程。這不只是一家社區餐廳的故事，也是一個新創品牌在站穩腳步前就勇敢出海的真實紀...

主講人｜童儀展 受訪者｜慕春國際有限公司創辦人 楊秉誠 慕春職人的招牌不只是冰磚厚奶茶與鹹蛋黃肉鬆，更是那套從工業區起家、避開一線戰區的生存策略；但真正讓品牌站上國際舞台的，其實是一場商業聚會促成的紐約代理合作。 從高雄街邊小店，到十間直營與加盟門市，慕春職人始終沒有離開「把台灣好東西帶出去」這個初衷。本集邀請慕春職人創辦人楊秉誠 Ben，分享品牌如何從一杯鮮果奶蓋，逐步建立差異化的市場定位，並揭露今年9...

主講人｜林玉婷 受訪者｜歐視科技有限公司創辦人 賴俊廷 台灣的司康專門店這幾年悄悄崛起，但一個從路邊攤起家的品牌，是怎麼走到現在的三家直營店，甚至準備前進海外？ 尷尬司康創辦人賴俊廷，從工程師轉職餐飲創業，分享品牌如何靠「尷尬」這個反差命名突圍市場、如何用中央廚房與冷凍工法解決量產與品質難題，以及接下來鎖定日韓、馬來西亞市場的出海布局與清真認證規劃。這不只是一顆司康的故事，也是一個品牌從街邊小攤走向國...

主講人｜林玉婷 受訪者｜三億茶事業股份有限公司品牌總監吳宗翰 台灣手搖飲市場競爭激烈，但一個誕生自百年茶行的品牌，要如何走出差異化，甚至放眼海外？ 山焙品牌總監吳宗漢 Patrick，分享從南投三益茶行的百年底蘊出發，如何將老人茶文化轉化為年輕世代喜愛的手搖飲；也談到品牌在萃茶工法、空間體驗與供應鏈上的不斷迭代，以及面對疫情、缺工等不可控變數時的應變思維。這不只是一杯茶飲的故事，也是台灣品牌邁向國際市場的一...

主講人｜林玉婷 受訪者｜早晚國際餐飲執行長李佩蓉 早餐店只能做早餐時段的生意嗎？能不能把早餐當作宵夜？當台灣早餐市場逐漸成熟，品牌競爭不再只是比產品與價格，而是重新思考「什麼時間賣給誰」。從高雄起家的「早到晚到」，將原本屬於早餐店的蛋餅、漢堡與炒泡麵一路賣到深夜，吸引學生、上班族、夜班族與聚餐客群，直到2026年6月已經發展出近50家門市的連鎖規模。本集邀請早晚國際餐飲執行長李佩蓉，分享如何透過消費時段重...

主講人｜林玉婷 受訪者｜深夜裡的法國手工甜點創辦人劉啟任 2011年，台大數學雙輔修物理化學背景、在補教業任教的劉啟任，開始在深夜做法式甜點，一開始為了滿足學生的口腹之慾，卻意外在網路走紅，深夜的古亭捷運站排了長長的取貨人龍。從沒有店面、沒有甜點正統訓練背景，卻靠科學腦拆解食譜做出經典甜點累積出第一批熟客。15年後的2026年，《深夜裡的法國手工甜點》維持2019年的一家實體旗艦店單店規模，不追流行爆款、不追展店...

主講人｜林玉婷 受訪者｜阿爾法餐飲集團創辦人暨執行長賴三禹 台灣火鍋市場競爭激烈，但阿爾法餐飲卻選擇從「湯」出發，走出一條不同於紅海競逐的擴張路徑。從2017年創立「雞湯大叔」，到代理日本拉麵品牌「麵屋一燈」、自創「雞湯桑」，再到跨足中式火鍋「撈王」、青花椒麻辣燙「賴山嶼」，以及2025年10月「雞湯桑」首度開出海外首店、插旗新加坡。阿爾法餐飲以高度一致的核心邏輯，逐步建構出一個多品牌餐飲集團。 本集節目中，...

主講人｜童儀展 受訪者｜泰維根執行長楊菀如 泰維根於2022年疫情期間成立，主打泰式蔬食冷凍調理食品，並以正宗泰國香料為特色，產品包括綠咖哩、打拋肉與酸辣湯等。執行長楊菀如分享，品牌以B2B餐廳端為核心策略，並延伸C端產品，近期更推出綠咖哩冰淇淋與循環經濟的泰式鍋底醬。隨著台灣蔬食市場成長與東南亞拓展計畫，泰維根正走向「泰式料理 × 蔬食 × 永續」的跨國發展之路。 【贊助】支持更多創業想法，讓你飲食創業不走冤枉...

主講人｜童儀展 受訪者｜筵饕食品創辦人鄭文俐 在台灣，滷味多是夜市小吃、餐桌配角，卻很少有人把它變成品牌、進軍百貨通路。本集《決戰創業時刻》，邀請「筵饕食品」創辦人鄭文俐，分享她如何以「冷凍滷味」闖出市場，從滷製工藝、產品研發到跨足素食鍋底、海外佈局，短短一年半就在全台插旗 11 個據點。 她如何用20多種中藥材煮出層次分明、入口回甘的滷汁，抓住挑嘴饕客的心；也分享創業路上的挑戰、冷鏈物流的高成本，以及對...

主講人｜林玉婷 受訪者｜翔網系統科技股份有限公司共同創辦人陳昕睿 想像一下，不需要砸大錢打廣告、不用透過公關公司媒合網紅，甚至不必反覆對稿溝通，你的店就能被主動分享、自然曝光。翔網系統是如何從行銷科技領域出發，開發出一款結合地圖、任務接案、像在玩遊戲一樣的APP《Tellit Now！探店大聲公》，更獲得2024食創獎「食創之星一星」肯定。這個平台不只幫中小型店家突破宣傳困境，也讓消費者吃飯的同時能接任務、賺獎勵，...

主講人｜林玉婷 受訪者｜橘色餐飲集團共同執行長袁保華 高檔火鍋是門技術，但讓人願意一來再來，靠的從來不只是食材。從「白飯不能太早上桌」的細節開始，橘色餐飲集團二代執行長袁保華接棒後，不只承襲父親的服務堅持，更透過制度設計、企業文化與升遷機制，把「款待」從口號變成每位員工的日常行動。本集節目邀請袁保華分享，橘色如何在缺工時代中守住人味、留住人才，從一鍋千元火鍋中，做出真正無價的品牌溫度。 【贊助】支持...

主講人｜林玉婷 受訪者｜我饗國際餐飲股份有限公司執行長蔡明儒 不是做豆漿，而是重構食品科技思維——這是「我饗國際」執行長蔡明儒的創業初心。在本集節目中，他揭露品牌如何從豆奶茶起家，走向植物奶研發、豆漿優酪乳、天貝應用等一連串「綠色科技」創新。沒有高喊永續口號，而是透過產品設計、製程優化與組織制度，實驗一種全新的食品公司模式。當別人還在談傳統乳製品替代，他們早已用豆漿進行下一場生活場景革命，因而獲得2024...