MeLoDijoBraga El Podcast

Así fue el MeLoDijoBraga Tour Mendoza 2023... un resumen de 4 días inolvidables, con los enólogos número uno de Argentina, viviéndolo intenso en la tierra del sol y del buen vino. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio lleno de charlas, experiencias, curiosidades y consejos desde mi mirada del...

3 formas de descorchar como el culo. De que nos salga mal, de meter la pata en ese momento clave en el que sacamos el corcho de la botella. Si te gustaría convertir en crack, este episodio del podcast es un infaltable. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio lleno de charlas, experiencias, curio...

Gustavo Rearte lidera la enología de Achával Ferrer, un icono argentino. Una bodega que durante años mantuvo un portfolio compacto de etiquetas... y que en los últimos tiempos se amplió escandalosamente. Hoy, con Tavo hablamos de lanzamientos, del Quimera Bistró y de todo el proceso detrás de crear e innovar en materia de vinos. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Maria...

Mis días en Carlos Casares, las horas de Black Friday en LA ACADEMIA y el comienzo de un MeLoDijoBraga Tour por Mendoza que se viene en horas y que me tiene entusiasmadísimo a más no poder. Hoy, un popurrí personal. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio lleno de charlas, experiencias, curiosid...

¿Al principio, al final o en el medio? ¿Cuándo tomar el gran vino en una cena? Acá te cuento mi opinión, basado en los menús de restaurantes, en el razonamiento lógico pero, también, un poquito en lo que más me gusta a mí. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio lleno de charlas, experiencias, c...

Botrytis y podredumbre noble son dos caras de la misma moneda. Un hongo que puede ser desastroso y destruir cosechas enteras... o que puede producir algunos de los vinos más espectaculares del mundo. En el episodio del podcast de hoy, hablamos de esto. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio lle...

Hoy grabo el episodio desde la barra de la cocina de mi infancia. En Carlos Casares, Argentina, en donde me crié y por donde pasó una parte hermosísima de mi vida. Hoy es un día de bragas emotivas, están avisados. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio lleno de charlas, experiencias, curiosidad...

El vino mexicano es todavía una curiosidad para mí, aunque cada vez más se habla de él en todo el mundo. Acá compartí una charla interesantísima con Hans Backhoff, uno de los líderes de la viticultura local, para aprender y reflexionar sobre el tema. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio lleno...

Bruce Dickinson, líder de la banda de heavy metal Iron Maiden, fue uno de los key speakers en Wine Future. Habló sobre cómo transformar clientes en fans y, si bien hoy no es un episodio en Bragas, permítanme la excepción. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio lleno de charlas, experiencias, cu...

Ideas random y aprendizajes de a miles que me quedaron de 4 días en Wine Future Coimbra 2024, un evento multitudinario que atrae las miradas del negocio del vino y en donde me invitaron a hablar y hacer mi aporte. Acá te cuento todo el backstage. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio lleno de...

Tempranillo es la uva reina indiscutida de la península ibérica. Mil nombres, replicada en todos lados y con expresiones llamativamente distintas, siempre sensible a la tierra que la ve nacer. Estamos por celebrar su día. Y le cantamos el cumpleaños feliz. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio...

El vino caliente, o glühwein, es una de las bebidas más hermosas para reconfortar tripas y corazón cuando el fresquito se hace sentir. Típico de los mercadillos navideños, en este episodio del podcast quiero compartirte la receta definitiva para darle vida y ser feliz como una perdiz. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y...

Un encuentro laboral con unos amigos, propietarios de uno de los restaurantes más renombrados de España. ¿Qué vendemos cuando vendemos? En el episodio de hoy quiero contarte por qué esta pregunta, que nos hacemos poco y nada, creyendo saberlo (y generalmente pifiándole), es tan trascendental como letal. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada...

No, no estoy loco. Existe. Un condón o preservativo para proteger el vino abierto. No viene texturado ni con sabor, pero sí puede ser una gran opción, eh?! Así que hoy te cuento sobre este sistema y, de paso, abrimos el juego a otras formas de conservarlos una vez que descorchamos. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y vie...

Un vino de 173 años. ¡173! En este episodio del podcast te cuento cuál fue el vino más viejo que probé en mi vida, dónde, en qué contexto y, lo más importante... qué tal estaba. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio lleno de charlas, experiencias, curiosidades y consejos desde mi mirada del mu...

El viernes salimos con amigos a comer. Un restaurante hermoso, comimos genial y nos atendieron 10 puntos. Pero fue uno más, del montón. En este episodio en bragas quiero hablar de la identidad, la híperespecialización... y la mucha falta que nos hace. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio llen...

elBulli fue el restaurante más innovador de la historia de la gastronomía mundial. Un antes y un después. Un punto de inflexión. El querido Ferran Centelles fue una de sus almas responsables del vino, y en esta charla hermosa en el podcast le sacamos mucho, mucho, muchísimo jugo. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viern...

No quiero hablar de que tengas un buen lugar ni de que “el mejor lugar para la guarda de vinos es el estómago propio”... no, hay otros episodios para eso. Hoy te voy a contar, si ya estás convencido de armarla, cuáles son los 3 primeros pasos para darle forma a tu cava personal. ―――――――――――――――――――――― Acá podés ver SÍ, SOMMELIER! ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mari...

La teoría del carrito del supermercado, y una idea tan simple como letal, ésa que dice que somos lo que somos cuando nadie nos ve. ¿Lo habías escuchado alguna vez? En el episodio en bragas de hoy, hablamos de esto. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio lleno de charlas, experiencias, curiosida...

Los aromas de reducción son una familia de olores, de defectos, que están mucho más presentes en el vino de lo que te imaginás. Un tema técnico que siempre fue difícil de entender para mí, así que acá vamos a desentrañarlo juntos. ―――――――――――――――――――――― Acá te dejo este paper del Australian Wine Research Institute que habla de los aromas de reducción ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El...

Iba a ir a la Provence por un viaje de trabajo que finalmente no fue... y de ahí quedó el tema planteado. Me dije: "¿lo grabo igual?" Sí, así que acá estoy, con un episodio corto que va a lo general, sobre la región número uno del vino rosado en el mundo. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo...

Diario íntimo, de eso se tratan estos viernes... bueno, hoy más íntimo que de costumbre porque dudo que algo de lo que te cuente en este episodio sume en tu vida. Perdón por eso. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio lleno de charlas, experiencias, curiosidades y consejos desde mi mirada del m...

No me quedo solo con que el vino evoluciona mejor en un botellón que en una botella. En este episodio del podcast voy mucho más a lo profundo, para contarte detalles de los porqué, qué quiere decir "mejor" y varias contras que no llegan a eclipsar mi obsesión. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un...

Estuve una semana en Jerez, que fue el epicentro del mundo del vino por pocos días en el marco de la Copa Jerez, un evento gastronómico descomunal. El viernes te lo conté desde lo personal, pero hoy voy a compartirte todo lo que aprendí en materia de vinos y comida andaluza. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes co...

Estuve una semana en Jerez, que fue el epicentro del mundo del vino por pocos días en el marco de la Copa Jerez, un evento gastronómico descomunal. El lunes te voy a contar todo lo que aprendí en materia de vinos... pero hoy, en bragas, me lo tomo personal. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodi...