Gastrómada el sinsentido de la gastronomía

Otro día de duro trabajo en la oficina de Gastrómada, en esta ocasión con el inigualable Manel Morillo y con la inestimable ayuda de la robótica para solucionar los problemas que se nos vienen encima. Cocina, ciencia y puta paciencia.

¿Por qué pollas montas un bar? esta es una de las muchas preguntas que le hicimos a Ramón Nogueras en este capítulo de Gastrómada. No te pierdas esta increíble entrevista Cocina, ciencia y puta paciencia.

Después de un análisis exhaustivo llegamos a la conclusión que la incompetencia para gestionar un activo como el turismo nos llevará a la más oscura de las cuevas. Gran charla con el aún más grande Javier G. Recuenco. Cocina, ciencia y puta paciencia.

Volvemos a la carga después de una semana de descanso con la retrasmisión de nuestro reportero Félix en la velada de Ibai en el Santiago Bernabéu y terminamos comentando los pros y contras de trabajar para las grandes compañías de alimentación con l Burger de Dabiz Muñoz. Cocina, ciencia y puta paciencia.

Nacho Lurbe, tendero. Aunque todos le conocen como Nacho Unipro. Es un vendedor de uniformes para hostelería que recorre cientos de restaurantes al año. Unas veces como comercial y muchas como comensal. Se hace llamar inspector por una broma que hizo el día De los Santos Inocentes del 2019 cuando imprimió unas tarjetas de visita y las publicó en redes sociales. Irónico, sin pelos en la lengua, crí...

En un momento en el cual el delivery se muestra como una necesidad para todo negocio de hostelería, empiezan a surgir voces que discrepan y hablan de lo absurdo de la situación. Cocina, ciencia y puta paciencia.

Seguimos dando que hablar con cada programa y en esta ocasión no iba a ser de otra manera..... Cap.90.|GASTRÓMADA| Review 50 BEST, reconocimientos y guías gastronómicas. Patrocinio: Gema y Javier https://youtube.com/live/TgI0eDRKPjk?feature=share Cocina, ciencia y puta paciencia.

¿Cuánto puede llegar a ganar un camarero? en esta ocasión con metemos a analizar a fondo las predicciones de Ferran Adria sobre los salarios en un futuro cercano, el aumento de precios y lo rematamos con la comida en 3D. Cocina, ciencia y puta pacencia.

En este capítulo hacemos un recorrido por todo eso que hace unos años (más de los que nos gustaría a Félix y a mi) era normal en hostelería y ahora no lo es, lo que es normal y dejará de serlo y por supuesto sacamos la bola de cristal para saber lo que será normal en unos años. Cocina, ciencia y puta paciencia.

Un interesante popurri de temas que nos ha llevado a algunas conclusiones muy sorprendentes. Cocina, ciencia y puta paciencia.

Pues parece que si la cosa sigue así tendremos que ir pensando en hablar de otro tema en unos años bromas aparte la realidad es que todo cambia a una velocidad que no somos capaces de asimilar y en darnos cuenta la tecnología nos habrá pasado por la derecha. Cocina, ciencia y puta paciencia.

Un nuevo programa en el que seguimos haciendo amigos, en esta ocasión con nuestra sociedad de piel fina y con un pequeño paseo por los mercados municipales. Cocina ciencia y puta paciencia.

Hoy sabemos que todo el mundo del turismo esta envuelto de un halo de controversia, son muchos, son necesarios, son los turistas un problema complejo o algo complicado de gestionar. Para quien quiera consultar. https://www.dataestur.es/general/egatur/ España: Gasto medio por persona: 1.277 Gasto medio diario por persona: 177 Duración media de los viajes: 7,22 Comunidad Valenciana: Gasto medio por...

Un nuevo capítulo y una nueva aventura que nos encontramos en el camino, en esta ocasión con Manel Morillo y todo lo que la tecnología puede hacer por nosotros en nuestro negocio de hostelería. Cocina, ciencia y puta paciencia.

Vamos todos a forrarnos montando bares y restaurantes que como bien dice mi amigo Gonzalo Bernardos la restauración se esta forrando. Cocina, ciencia y puta paciencia.

Un nuevo jardin en el que nos metemos y del que no se si hemos sabido salir. Los supermercados amplían su oferta y ya no solo dan comida preparada, también te dan la opción de comértela caliente en el propio supermercado. Cocina, ciencia y puta paciencia.

Hoy nos visita @PabloGrueso de @TecnoFor para hablar de tecnología, proyectos rupturistas y alguna cosa más… y ver cómo lo encajamos en restauración. El tema promete Con @DavidArizaAbad @MarckberryYt y @felixcardona Cocina, ciencia y puta paciencia.

En esta ocasión el jardín se nos ha puesto delante sin darnos cuenta, un pedazo de programon para hablar de todo lo que pensamos sobre la hora de cierre, las horas de trabajo del personal, la intensidad del trabajo y por supuesto la implantación de los precios dinámicos. Cocina, ciencia y puta paciencia.

Aquí tenéis el programa más esperado de este año, desenmascaramos a los estafadores y a los explotadores de este nuestro amado sector gastronómico junto a Jesús al que conoceréis mejor por su nombre de guerra "soy camarero". Cocina, ciencia y puta paciencia

Con su nuevo libro del ultramarinos al hipermercado, Miguel Ángel de gominolas de petróleo nos cuenta el recorrido de lo que comemos, hemos comido y seguramente comamos en un futuro. Cocina, ciencia y puta paciencia.

No puede pasar una semana sin que la liemos muy parda, esta es nuestra realidad y nuestra razón de ser. Esta semana nos toca seguir hablando sin propiedad de la nueva aventura empresarial de El Xokas con su empresa de comida a domicilio. Cocina, ciencia y puta paciencia.

Un capítulo en el que somos mucho más comedidos de lo que podría llegar a esperar de nosotros. En esta ocasión con Ximo Carrión todo en refernente de la cocina y del mundo del arroz. Aqui tienes el enlace de YouTube https://www.youtube.com/live/U-Cj2NdbHiQ?si=4ubEh3L_1RprgttN Cocina, ciencia y puta paciencia.

Siempre se puede. hacer un capítulo en el que se de una vuelta de tuerca sobre un tema más que debatido, en esta ocasión nos vemos inmersos en un sin fin de aparatitos que tienen un extraño lugar en los almacenes de nuestros locales. Aqui os dejo el enlace a YouTube por si os apetece ver el vídeo. Cap.74.|GASTRÓMADA| ¿Qué es eso del almacén? POV: "Tu dinero cogiendo polvo" - APRENDE CON NOSOTROS h...

Seguimos con la senda que nos dejaron

En este capítulo no dejamos títere con cabeza a la hora de hablar de hacia donde va el sector de la gastronomía, en esta ocasión con el gurú y visionario Javier González Recuenco, nos adentramos en el mundo de la Robótica, de la tecnología y vemos claramente que no podemos ser más Luteranos que los Luteranos. Cocina, ciencia y puta paciencia.