Con Cúrcuma

En este Podcast del Programa 134 de Con Cúrcuma Radio, en plena Navidad y preámbulo de la Nochevieja, puedes pasar un rato gastronómico distendido escuchando las conversaciones con Iciar Pérez, jefa de cocina de Poemas By Hermanos Padrón, en el Santa Catalina de la capital grancanaria y premiada en los galardones anuales de Diario de Avisos; Yoselín de Paz Climent, alumna del IES Virgen de la Cand...

A punto de entrar en los días grandes de una Navidad atípica, como jamás se ha vivido, el menú degustación radiofónico de Con Cúrcuma se presenta con una sabrosas carga de positividad. Conversamos con Seve Díaz (El Taller de Seve Díaz, Puerto de la Cruz); el jefe de cocina describe el esfuerzo del equipo por brindar un salto más de calidad en su potente evolución, con apertura tras una redecoració...

En este podcast del Programa 132 de Con Cúrcuma Radio podremos escuchar las conversaciones con Alexis García, el talentoso pastelero de Playa San Juan que nos adentra en las especialidades navideñas y aporta pinceladas de su nuevo proyecto “Gamberro”; Iván Pérez, el “explorador de productos artesanos” nos habla de mermelada, queso flor y polvorones de almendra de Tejeda; el periodista José Luis Co...

Programa 131 de Con Cúrcuma Radio.  En este podcast encontrarás un rico menú radiofónico de conversaciones con la periodista e influencer Verónica Zumalacárregui, que esta semana está inmersa en directos de su Instagram con #LaSemanaCanaria; Baudilio Brito, chef del Asador El Esquinazo, detalla en qué consiste el “Drunch” que ha puesto en marcha en el establecimiento lagunero; Vanessa Arrocha (AVA...

En este programa número 130 de Con Cúrcuma Radio conversamos con Miguel Torres, director general de Familia Torres acerca de las acciones concretas para revitalizar el turismo de Canarias con Reino Unido y Alemania; Pedro Nel Restrepo, chef de Etéreo (Santa Cruz), que detalla la incorporación de una tarjeta “visa” personalizada de regalo para disfrutar del restaurante;  Albert Adriá, el genial coc...

Esta semana conversamos con Mercedes Sánchez y Mary Carnero, autoras de ‘Mujeres Invisibles’, blog y página de Facebook dedicados al rescate de los recetarios de madres y abuelas canarias; Francisco González, propietario de la Finca el Cercado, Tacoronte, que detalla el proyecto de bodega y concepto de sector primario; Abel Ferrándiz, jefe de cocina de El Viejo Almacén (Arafo) y Mizu (El Socorro);...

En el espacio radiofónico de la gastronomía canaria (y global) conversamos, en esta entrega número 128, con la cocinera y docente Isabel Alonso, que adelanta algunas actividades con los-as peques de la casa de cara a las fechas navideñas; Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte) nos adentra en el asombroso y sabroso ámbito de las setas de las Islas; José Alberto Díaz, jefe de cocina del res...

En el podcast de este espacio radiofónico especializado en Gastronomía encontraremos las conversaciones con Abraham Ortega, el cocinero grancanario que prepara la apertura de su restaurante Tabaiba; Esteban Reyes (Presas Ocampo, Tacoronte-Acentejo) acerca de la idea de ¿porqué un vino gusta o no); Ayoze Quintero, al frente de Cepa 18 (Bodega El Lomo, Tegueste) detalla qué filosofía va a imperar en...

Este Podcast del Programa 126 (Con Cúrcuma Radio) recoge las impresiones de Luis Ravina acerca de un nuevo éxito de la sidra tinerfeña Posma (Ravelo, El Sauzal) en el reciente Salón de Asturias; Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte) nos pondrá los dientes largos con algunos de los productos artesanos que suele proponer; Con Cúrcuma Radio viaja a través de las ondas gastronómicas a O Grov...

125 espacios abarca ya la andadura de Con Cúrcuma Radio y esta semana hemos contado con personas de la gastronomía que arrojan luz, y mucha, acerca de cómo seguir avanzando pese a las dificultades de la covid en la hostelería y la restauración. Conversamos con Borja Marrero, alma máter de Texeda (Tejeda, Gran Canaria) que presentó su nueva línea de helados de autor y quesos para distribuir en los...

En este rato de radio gastronómica, concretamente el podcast del programa 124 de Con Cúrcuma por Fran Belín, se pueden extraer los puntos de vista de Alcibiades García (Las Rosas, Agulo, La Gomera), defensor de los granos locales para la elaboración de su propio gofio; Vanessa Arrocha (Ava Selección, Lanzarote) aporta sus impresiones como catadora en el Agrocanarias de Sales Marinas celebrado esta...

En el programa 123 de Con Cúrcuma Radio por Francisco Belín, siguiendo este podcast, podrás disfrutar de este contenido y PERSONAS de la gastronomía: Con Curro Palomares, chef de Cumai (Puerto de la Cruz) que, junto a María en Sala, proponen una cocina preciosista y pletórica; Esteban Reyes (Presan Ocampo, Tacoronte-Acentejo) expresa el momento que vive el vino tras la vendimia y en espera de la a...

En el transcurso del programa 122 de Con Cúrcuma Radio por Fran Belín conversamos con María Victoria Palau, directora de Hecansa-Hotel Escuela Santa Cruz, que detalla la adecuación de la actividad académica del centro conforme a las actuales circunstancias; Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte) describe los matices del tomate ‘mar azul’ y de un queso muy especial de la zona tacorontera;...

En el espacio regional de cada semana dedicado a la Gastronomía (n 121) conversamos con el cocinero Jesús González (Boogey, Las Madrigueras, dos Soles Repsol), que analiza la situación actual de la restauración y aporta pinceladas de su etapa de El Duende; Pedro Nel, jefe de cocina de Etéreo, en Santa Cruz, explica la incorporación de uno de los sistemas mejores del mundo para garantizar la higien...

En el Programa 120 de Con Cúrcuma Radio por Fran Belín conversamos con Carlos Mesa, jefe de cocina del muy particular restaurante Muelle Viejo, ubicado en Alcalá (sur de Tenerife); Baudilio Brito, chef del asador El Esquinazo y el recién inaugurado El Esquinazo Plaza con formato para tapeo y música, ambos en La Laguna; Celeste Coello, experta en seguridad alimentaria de la empresa Apinsa; y Carlos...

En el espacio de esta semana número 119 conversamos con Manuel Rodríguez Berriel, que describe su concepto gastronómico de Esencias en Santa Úrsula; Germán Ortega, jefe de cocina de Aquarela (Mogán, Gran Canaria) transmite sus sensaciones de la situación actual para el restaurante con una estrella Michelín; Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte), describe una línea de picantes, Mal País, ...

[10:47, 5/9/2020] Fran Belin: Esta semana, en el programa 118 de Con Cúrcuma Radio por Fran Belín, conversamos con Alexis Álvarez, jefe de cocina de Los Guayres (Mogán, Gran Canaria, una estrella Michelín); Roberto Santana, en plena vendimia en Santiago del Teide después de que el vino Táganan obtuviera 98 puntos en la Guía Robert Parker; Raúl Clemente, alma máter del tan especial establecimiento...

Esta semana, a lo largo de las dos horas del programa 117 de Con Cúrcuma Radio por Fran Belín, conversamos con Mario Reyes (Vinófilos, El Zarcillo, Viera y Clavijo 23… Las Palmas de Gran Canaria); Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte) que describe variedades de queso de flor (cuajo vegetal) de Tenerife y maridaje con cervezas artesanales de las Islas;  Bryan Medina (Zulay, Fuencaliente,...

Esta tercera semana de agosto, a lo largo del programa 116 de Con Cúrcuma Radio por Fran Belín, conversamos con el cocinero Benito Álvarez y asesor gastronómico, que habla del proyecto Brasa Lagunera;  Domingo Ramos, de la marca de dulces, mermeladas y mojos El Masapé (La Gomera) describe el panorama que describe el panorama en la Isla Colombina y nuevas ideas;  Ángel Gobierno (web bodegacanarias....

Esta semana, a lo largo del programa 115 de Con Cúrcuma Radio por Fran Belín, conversamos con Jorge Peñate Batista, chef ejecutivo del hotel Meliá Palacio de Isora (sur de Tenerife);  Celeste Coello, máxima responsable del departamento de seguridad alimentaria de Apinsa;  Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte) que describe una sal marina ‘de tuno canario’ muy curiosa; Marichu Freno, exper...

Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" Esta semana, durante el programa 114 de Con Cúrcuma Radio por Fran Belín, conversamos con el cocinero  Víctor Cruz que acaba de abrir el restaurante Mío en La Noria, Santa Cruz de Tenerife; audios en exteriores con Helena Martínez, jefa de sala y sumiller de Brunnelli’s (Punta Brava, Puerto de la Cruz); también, ‘in situ’, con Pedro Díaz Santana (boutiq...

Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" Esta semana conversamos con el enólogo Luis Molina Roldán, con datos interesantes acerca de elaboración de sidra en Gran Canaria; el cocinero y asesor gastronómico Juan Carlos Clemente detalla la riqueza de los túnidos de Canarias; el jefe de cocina Juan Carlos Padrón (El Rincón de Juan Carlos, Los Gigantes, una estrella Michelín) analiza la situación d...

Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" Esta semana conversamos con Benush (Chocolatería, SC de Tenerife); David Pérez, jefe de cocina restaurante Carmen (La Palma); Gonzalo Calzadilla, jefe de cocina Isla de Lobos (hotel Princesa Yaiza, Playa Blanca, Lanzarote); Mario Gil, máximo responsable de El Churrasco (Las Palmas de Gran Canaria); Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla,Tacoronte); Jorge B...

Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" Esta semana conversamos con Isidoro Jiménez, maestro quesero y miembro del panel de catadores del Concurso Agrocanarias 2020 (Gran Canaria); Xavier Agulló, periodista y consultor gastronómico que presentó, junto a Benjamín Lana, las ponencias del II Encuentro de los Mares (con colaboración del Cabildo de Tenerife); José Manuel Hernández, técnico de segu...

Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" Esta semana conversamos con Fernanda Fuentes y Andrea Bernardi, que reabren el restaurante NUB (La Laguna, una estrella Michelín) el próximo día 15 de julio; David Arrébola, presidente de la Asociación de Barmans de Tenerife y vicepresidente de la Federación Española; Pedro Díaz Santana (Vaca Nuestra, Rodisa); Willy Palomino, jefe de cocina del restaura...