AviPodcast

La coccidiosis, una enfermedad causada por protozoos del género Eimeria que infectan y lesionan el tracto intestinal, tiene un impacto significativo en la avicultura debido a su efecto sobre la salud, el rendimiento y bienestar de las aves. En este episodio de AvipodCast, dialogamos con el Dr. Héctor Cervantes acerca de las principales estrategias de prevención y control de la coccidiosis que perm...

La campilobacteriosis es una enfermedad zoonótica que puede ser transmitida por los alimentos de origen aviar y su control plantea algunos desafíos para la industria avícola. En este episodio de AvipodCast, dialogamos con el MSc. Rafael Rivera acerca de las medidas sanitarias que se vienen implementando actualmente así como de las estrategias utilizadas para minimizar la proliferación de este pató...

El abordaje interdisciplinario en la industria avícola es esencial para afrontar los desafíos y aprovechar las oportunidades existentes en esta industria. Al reunir a expertos de diversas disciplinas, se pueden tomar decisiones más informadas y estratégicas que beneficien a la industria, a los consumidores y al medio ambiente. En este episodio, el Dr. Juan David Latorre, nutriólogo y el Dr. Rubén...

El agua de bebida desempeña un papel fundamental en numerosos procesos biológicos y tiene un papel crítico en el desarrollo de la industria avícola. Aún cuando muchas veces la desestimamos, el agua de calidad en cantidad adecuada es esencial para mantener la salud, el bienestar y crecimiento óptimo de las aves, necesarios para la producción de huevos y carne de alta calidad.   En este episodio de...

La gestión de crisis en enfermedades emergentes en avicultura desempeña un papel fundamental en la protección de la industria avícola y la seguridad alimentaria. Ante la amenaza de brotes virales como la gripe aviar, una respuesta eficiente puede prevenir la propagación, minimizar pérdidas económicas y garantizar la salud pública.  En este episodio de AviPodcast dialogamos con el Mg. Roberto Navar...

Las micotoxinas son conocidas por su toxicidad y capacidad para afectar negativamente la salud, el bienestar y el rendimiento productivo de las aves, impactando negativamente en la rentabilidad de la industria avícola. Así, la comprensión y el control efectivo de las micotoxinas son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria y la sostenibilidad de la producción. En este episodio de Avi...

La soya desempeña un papel crucial en la nutrición avícola debido a su alto contenido de proteínas y aminoácidos de alta calidad, además del aporte de otros nutrientes. Por estos motivos, es la principal fuente de proteína natural utilizada en las dietas de aves de corral y hacer un uso eficiente de este ingrediente es fundamental.  En este episodio de AviPodcast dialogamos con el Dr. Edgar Oviedo...

Las miopatías son condiciones musculares que afectan la calidad de la carne avícola, especialmente la pechuga, aunque también pueden presentarse en otros músculos. Estas alteraciones resultan en texturas y colores indeseables, reduciendo el valor comercial del producto. Además de causar pérdidas económicas en la industria avícola asociadas al decomiso, estas miopatías también impactan a los consum...

El tamaño de partícula (TP) adecuado influye en cómo las aves ingieren, procesan y utilizan los nutrientes esenciales presentes en los alimentos, lo que a su vez impacta directamente en la conversión alimenticia, la eficiencia de crecimiento y la calidad de la producción. Además, el TP tiene también un efecto sobre la calidad del pellet, al desempeñar un papel crucial en la formación, durabilidad...

El tamaño de partícula (TP) adecuado influye en cómo las aves ingieren, procesan y utilizan los nutrientes esenciales presentes en los alimentos, lo que a su vez impacta directamente en la conversión alimenticia, la eficiencia de crecimiento, la salud intestinal y la calidad de la producción. Además, el TP tiene también un efecto sobre la calidad del pellet, al desempeñar un papel crucial en la fo...

La prevención de las infecciones por Salmonella en la avicultura es crucial para garantizar la salud y bienestar de las aves, así como evitar la transmisión de esta bacteria a las personas. Un enfoque integral de prevención y control de salmonella se caracteriza por la interacción complementaria de diversas acciones y prácticas, considerando tanto los aspectos de bioseguridad y manejo de instalaci...

A nivel mundial nos enfrentamos, de manera cada vez más frecuente, a altas temperaturas ambientales. Esto representa una amenaza para la sostenibilidad y rentabilidad de la producción avícola, ya que el estrés por calor puede tener un impacto negativo en el rendimiento, bienestar y salud de las aves. Frente a este desafío, ¿Qué estrategias nos permiten mitigar sus efectos en las aves de corral? En...

El huevo es un alimento con una gran cantidad de virtudes, que se ha vuelto básico e imprescindible en prácticamente todas las cocinas del mundo. Es muy apreciado y consumido, por su gran valor nutritivo, variedad en los compuestos que aporta y costo accesible. Excepto por la deficiencia de vitamina C, se puede considerar que un huevo aporta todos los nutrientes necesarios para el ser humano. En e...

Garantizar la inocuidad de los alimentos es fundamental. En este sentido, Salmonella sigue planteando un gran desafío para la avicultura, debido a la complejidad de su control y al riesgo que implica para la salud humana. Para prevenir su presencia y propagación es necesario aplicar medidas preventivas en todas las etapas de producción, desde la cría de las aves hasta el procesamiento de la carne...

El fósforo es un mineral esencial para el crecimiento y desarrollo adecuado de las aves e interviene en la producción de huevos, además de la formación del hueso, el metabolismo energético, la función nerviosa y muscular. Por otro lado, la mayor parte de las materias primas empleadas en las dietas en avicultura son de origen vegetal, donde el fósforo contenido en forma de fitatos tiene baja biodis...

La enfermedad de Newcastle es una infección viral altamente contagiosa, de distribución mundial y de denuncia obligatoria en la mayoría de los países de Latinoamérica, capaz de afectar a aves domésticas y silvestres. En la producción avícola genera grandes pérdidas económicas y puede ser devastadora en pollos y gallinas donde es capaz de provocar la mortalidad de toda la parvada. Debido a su gran...

La ONU prevé que la población mundial aumente en dos mil millones de personas en los próximos 30 años, lo cual conlleva la necesidad de aumentar la cantidad de alimento que se produce. Dentro de este contexto, la industria avícola en Latinoamérica se considera como la más propicia para cubrir la creciente demanda debido a que es capaz de ofrecer fuentes de proteína asequibles, versátiles y fáciles...

En producción avícola, la uniformidad en las aves reproductoras es uno de los aspectos más relevantes para obtener un buen rendimiento reproductivo. En este sentido, la evaluación de la conformación corporal es una herramienta que nos permite estimar la composición de los tejidos muscular y adiposo de las aves y determinar la uniformidad del lote. En este episodio de Avipodcast dialogamos con el D...

En la formulación del alimento balanceado de las aves se incluyen diversos aditivos que permiten mejorar la producción. Dentro de estos se encuentran los butiratos, los cuales en el tracto gastrointestinal se transforman a ácido butírico, un compuesto que promueve la integridad intestinal, un mejor aprovechamiento de los nutrientes y la modulación del sistema inmune. Todo esto se traduce en una me...

La modulación de la alimentación en pollos de engorde es una herramienta efectiva para prevenir problemas metabólicos, en especial, el síndrome ascítico en aves crías por encima de los 1500 metros sobre el nivel del mar. Su aplicación permite obtener una mejor conversión alimenticia, con buenos aplomos, menos mortalidad y, por ende, una rentabilidad más beneficiosa. Esta técnica, que ya ha sido co...

Las aves silvestres pueden actuar como reservorio de algunas de las enfermedades que afectan a las aves de producción, como sucede por ejemplo, con los virus de Influenza Aviar. También, los microorganismos de las aves comerciales pueden transmitirse a la avifauna local. Por este motivo, conocer el tipo de aves silvestres que habitan o transitan por el área donde se encuentran las granjas, así com...

El uso rutinario de antibióticos como promotores del crecimiento en producción animal es uno de los factores que ha promovido la aparición de bacterias resistentes a antibióticos, representando un riesgo para la salud humana y animal. Las presiones para disminuir su uso indiscriminado, no sólo vienen de la comunidad profesional sino también de los consumidores y en algunos países del mundo el uso...

En la producción de carne de pollo, no sólo importa la cantidad producida, sino que también es necesario garantizar su calidad e inocuidad. La última etapa de la cadena de producción de pollos ocurre en las plantas de procesado y tiene un alto impacto en la calidad del producto final. El control de estos procesos permite mantener las condiciones adecuadas de inocuidad para evitar la contaminación...

La avicultura es una producción que a lo largo de su historia ha sido capaz de atravesar y adaptarse a diversas circunstancias, como las modificaciones e imprevistos en las condiciones del mercado internacional, la disponibilidad de granos para la formulación de alimento y en la demanda de los consumidores. Mediante un trabajo árduo en áreas como la genética, nutrición, sanidad y la implementación...

Las micotoxinas son metabolitos tóxicos producidos por hongos que contaminan granos y cultivos empleados como materias primas en la alimentación de animales y personas. Existen diversos tipos y sus efectos generan alteraciones en las aves, las cuales son especialmente sensibles a estas sustancias, generando pérdidas en la producción. A su vez, otra de las preocupaciones está vinculada al efecto qu...