AviPodcast

¿La vacuna falló? Probablemente no fue la vacuna. Las vacunas recombinantes o vectorizadas existen desde los años 90, pero en buena parte de América Latina siguen generando desconfianza. En este episodio, el PhD. Diego A. Goyeneche Patiño explica por qué: una tecnología distinta, dificultades para medirla y una dependencia excesiva de los títulos de anticuerpos como único indicador de eficacia. Ha...

Granja te reporta mortalidad de primera semana y ombligos mal cicatrizados. Revisas incubabilidad, temperatura y humedad: todo en rango. El problema es que ninguno de esos indicadores muestra dónde se contaminó el pollito. El dato contraintuitivo: el 80% del control microbiológico en planta de incubación no depende del desinfectante, sino de la limpieza. Ningún producto actúa sobre materia orgánic...

El lote no cerró la conversión. Revisas el programa vacunal: cepa correcta, homología cercana al 100%, laboratorio confiable, fechas cumplidas. La conclusión rápida es que falló la vacuna. El problema es que ese frasco probablemente estaba bien. Lo que falla es el proceso: la cadena de frío, la calibración del equipo, cómo se aplicó. Nada de eso aparece en el informe del laboratorio. Y hay algo má...

Tienes cojeras en el lote. Descartaste agua y biofilm. El laboratorio reporta estafilococo. Tratas, y en la siguiente campaña vuelve. Revisas la serología de reovirus: los títulos están donde siempre. El problema es que ese número no significa lo que parece. Los kits de ELISA comerciales llevan virus clásico en la placa: te dicen que hubo exposición, no que tus aves estén protegidas frente al vari...

En este episodio de AviPodcast, la MSc. Karina Gaviña (médica veterinaria, microbióloga y apoyo técnico avícola) conversa con el Dr. Rubén Merino sobre uno de los enfoques que está cambiando la salud intestinal de las aves: los estimbióticos. Hablamos de por qué el intestino es el principal regulador de la eficiencia productiva, la diferencia entre prebióticos y estimbióticos, el rol del butirato...

¿El bienestar animal es un costo o una oportunidad? El MV. Roberto Ricagno conversa con Roberto Becerra —CEO de WELFCERT y Chairman del ELBA – Encuentro Latinoamericano de Bienestar Animal— sobre lo que demanda el consumidor, cómo diferenciar una certificación basada en evidencia del simple marketing, y la ruta para implementar bienestar animal como herramienta de eficiencia productiva y acceso a...

El comprador de la industria avícola se sofisticó: gerentes de producción y sanidad que dominan los KPIs productivos y esperan soluciones, no fichas técnicas. Ese es el fin del vendedor tradicional y el nacimiento del Key Account Manager, un rol construido sobre tres pilares: entender el negocio del cliente, planificar la cuenta con datos y sostener una relación de confianza a largo plazo. En el n...

Fórmulas a 4 decimales en aminoácidos digestibles. Tu balanza de micros tolera ±5%. ¿Quién gana esa pelea? El Dr. Gerardo Morantes lleva 40 años caminando fábricas y casi siempre encuentra lo mismo: matrices nutricionales impecables corriendo sobre plantas cuya variabilidad nunca entró a la formulación. La pregunta que deja en el episodio es la que incomoda: ¿Estás formulando para cumplir el reque...

Llegamos al episodio 100 de AviPodcast. Y lo celebramos con un clásico que nunca deja de ser relevante: la coccidiosis. En este episodio, la Dra. Elein Hernández conversa con el Dr. Mauricio De Franceschi —profesor emérito y referente en coccidios con más de 50 años en el sector— sobre un dato que incomoda: en un relevamiento de 11 años en una de las mayores empresas avícolas, más del 70% de las a...

Tuvimos el privilegio de conversar con la MV. Nelva Grando, médica veterinaria con casi 40 años de trayectoria, referente regional en bioseguridad, salud aviar y programas de prevención y control de Salmonella. Junto al MV. Roberto Ricagno repasamos uno de los debates técnicos más vigentes de la industria avícola. Un episodio para quienes lideran programas técnicos, áreas de calidad y producción i...

¿Por qué tantas empresas avícolas invierten en tecnología y no obtienen el retorno esperado? En este episodio de AviPodcast, Alejandro Nelson, MBA. consultor en gestión avícola, lo plantea sin rodeos: la industria ha invertido fuerte en tecnología, pero no ha evolucionado en gestión. Digitalizar no es transformar. La verdadera modernización ocurre cuando se estandarizan procesos, se conectan los K...

Para muchos productores, la regulación sanitaria es sinónimo de costo, tiempo y burocracia. Sin embargo, los países que más invirtieron en fortalecer su marco normativo son hoy los mismos que exportan a Japón, Emiratos Árabes y el Caribe. En este episodio conversamos con Claudia Tibaduiza —Ingeniera de Alimentos, especialista en gerencia de calidad y MBA., con más de 20 años de trayectoria en el s...

En este episodio de AviPodcast, el MV. Roberto Ricagno recibe a la Dra. Lina María Peñuela, PhD., Decana de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad del Tolima (Colombia), para debatir uno de los temas que más tensión genera en el sector: ¿está la formación universitaria a la altura de los desafíos actuales de la avicultura latinoamericana? 📝Lo que vas a aprender en este...

En la producción avícola moderna, la genética avanza rápidamente. Pero los resultados en granja siguen dependiendo de un factor clave: el manejo. En este episodio de AviPodcast analizamos: • Cómo se protegen las líneas genéticas en la cima de la pirámide • Los nuevos criterios de selección genética • El impacto del microbioma intestinal • El rol del manejo en la viabilidad del plantel • Los errore...

Muchos problemas productivos que aparecen en la granja comienzan en la planta de alimento. Exportar un problema de la planta al campo puede convertirse en una decisión financiera muy costosa. Detectar una falla en procesos como el mezclado, la molienda o el control de calidad siempre será más barato que enfrentar una caída de desempeño animal en producción. Como explica José Luís Ortega, técnico e...

La Salmonella no se controla con una sola herramienta. Se controla con estrategia. En esta conversación entre PhD. Santiago Uribe y el MV. Roberto Ricagno, se abordaron puntos clave que muchas veces pasan desapercibidos en campo: ✔ Impacto subclínico de las salmonelas paratíficas ✔ Proinflamación intestinal y pérdida productiva silenciosa ✔ Diferencias entre inmunidad sistémica (IgY) e inmunidad d...

En nutrición animal, muchas ineficiencias no se originan en la granja ni en la formulación, sino antes: en la materia prima que se recibe y no siempre se mide. La variabilidad en calidad termina trasladándose al sistema productivo en forma de ajustes reactivos, mayor costo de formulación y pérdida de consistencia en el desempeño animal. En el episodio 92 de AviPodcast, la MSc. Gisela Garcia Bautis...

Factores como el estrés térmico, la biodisponibilidad mineral, los antagonismos nutricionales y la forma en que se absorben los nutrientes explican por qué pequeñas pérdidas de calidad pueden transformarse en grandes impactos económicos en la granja. En este episodio de AviPodcast, se profundiza en los mecanismos fisiológicos que afectan la calidad de la cáscara y en la importancia de analizar los...

La sanidad avícola no se define solo por el diagnóstico, sino por la capacidad de priorizar decisiones a partir del análisis de riesgo y datos reales. En este episodio de AviPodcast, la Dra. Beatriz Cardoso explica cómo el análisis de riesgo permite identificar qué variables realmente pesan en un problema sanitario, por qué un mismo desafío puede generar resultados muy distintos entre granjas y có...

La exportación de productos avícolas no solo depende de la producción sino de una estrategia de comercialización sólida y una logística eficiente. En este episodio, hablamos con el MSc. Andrés Hernández Saavedra sobre cómo tomar la decisión de exportar y cómo enfrentar los desafíos logísticos y normativos para llevar los productos avícolas al mundo. 👉🏻Visita nuestra web: https://campusavicola.co...

La bioseguridad avícola no se define solo por los protocolos escritos, sino por cómo se ejecutan todos los días. En este episodio de AviPodcast, analizamos prioridades reales y desafíos operativos en bioseguridad, con foco en control de accesos, ejecución en campo, toma de decisiones y gestión del riesgo sanitario. 👉🏻Visita nuestra página web https://campusavicola.com/ 🐔AviPodcast solo es posib...

El desarrollo intestinal en los primeros días de vida es uno de los determinantes más fuertes del rendimiento futuro del ave. Un retraso inicial —por manejo, calidad de alimento o estrés post-eclosión— puede significar hasta un 5% menos de longitud intestinal, generando una caída directa en absorción, eficiencia alimenticia y ganancia diaria. Durante la primera semana, el intestino alcanza aprox....

La incubación es un proceso donde las pequeñas desviaciones generan grandes diferencias. En este episodio de AviPodcast, el consultor en incubación, Adriano Bailos, comparte un enfoque práctico que resuena en cualquier planta: sin datos, no hay decisiones; sin procesos, no hay resultados. Un contenido especialmente útil para jefes de planta, veterinarios, responsables de reproductoras y equipos té...

La avicultura colombiana se ha desarrollado en un entorno donde el 80% del costo productivo depende del maíz y la soya importados. Lejos de ser una limitante, esta condición impulsó al sector a optimizar cada recurso disponible, transformando la eficiencia y la sostenibilidad en pilares de su crecimiento. En este episodio de AviPodcast, analizamos cómo la avicultura colombiana transformó su depend...

La coriza infecciosa sigue siendo un desafío en la producción avícola, incluso con programas de vacunación establecidos. El Dr. Yosef Huberman (INTA Argentina) y el Dr. Rubén Merino (UNAM México) analizan por qué la enfermedad persiste: variabilidad de cepas, subdiagnóstico y pérdida de eficacia vacunal. Actualizar los ceparios, fortalecer el diagnóstico y ajustar los planes de vacunación son paso...