Al Estilo Braun

Mortera es el único mexicano miembro de The Gin Guild, el gremio de productores de ginebra en el Reino Unido. Su trabajo ha sido desarrollar cocteles y explorar nuevos sabores para innovar los alcances de la ginebra. 

Quien tiene buena sazón, tiene buen gusto. Enamorado de la cocina gracias a que creció en el seno de una familia que se distinguía por su toque en los fogones,  Roberto Tinoco  se animó a ser el primero en incursionar como empresario con la apertura –en mayo de 2015– de  Testal , un restaurante de comida tradicional en el centro de la Ciudad de México. "Todos somos unos devotos de la cocina,...

Allá por los años 90 estudié en la facultad de psicología de la Universidad de Barcelona y, al acabar, me inscribí en el Colegio Oficial de Psicólogos de Cataluña, con número 8711. A partir de ahí, inicié un periodo de formación intenso en diferentes formas de psicoterapia. Estuve en Arezzo, Italia, en el Centro di Terapia Strategica, trabajando con el célebre psicólogo Giorgio Nardone, al que me...

Pasó su vida entre la cocina oaxaqueña y la michoacana; la decisión de optar por la segunda tuvo que ver con su papá y el proyecto gastronómico que emprendió hace casi tres décadas. La Conspiración de 1809 abrió sus puertas en 2017 y la propuesta gastronómica recuerda a la comida de las cantinas y a los platos tradicionales bien ejecutados: chamorro, tostada de pata, chichilo. También tiene alguna...

Ivan es el Maestro Destilador, co-fundador de Casa Lumbre y educador de Montleobos, Ancho Reyes, Mezcal ojo de Tigre y Whisky Abasolo. Su pasión por las plantas lo lleva a utilizar los ingredientes naturales de la tierra en todos sus productos en la actualidad.

La búsqueda del complejo turístico con encanto ideal en Zihuatanejo no tiene por qué ser difícil. Bienvenido a Thompson Zihuatanejo, una fantástica opción para viajeros como tú. Villa Del Sol ofrece una gran variedad de servicios en la habitación, como televisor de pantalla plana, minibar y aire acondicionado, y puedes permanecer conectado, ya que hay wifi gratuito disponible. El complejo turístic...

Con un particular gusto por comer,  Mauricio López Suárez  se adentró hace más de dos décadas al mundo restaurantero para saciar el antojo y sobrevivir como parte de su aventura juvenil. A su paso por diferentes restaurantes en la Ciudad de México, fue adquiriendo además experiencia y dominio en diferentes aspectos de lo relacionado con la cocina, lo cual es digno de mencionar debido a que todo su...

Alessio Butti llegó a Hermosillo de vacaciones y sin hablar español, de visita con la familia de un amigo de él quien luego lo invitaría a quedarse en el país para abrir un restaurante. El chef, originario de Varese, Italia, ha encontrado el éxito en Sonora al abrir Vizzieto, un restaurante donde encuentran en la sencillez y calidad de ingredientes el verdadero sabor del país de la bota.

Tabasqueño de nacimiento, chef por convicción y rockero por afición, Aquiles Chavez es un chef que vino a cambiar muchas ideas sobre lo que es ser un chef en el siglo XXI. Su bigote característico y su estilo desaliñado lo hacen lucir como el líder de una banda de rock.

Cuando hablamos de las playas mexicanas sin duda se tiene que mencionar  Cancún  y sus aguas cristalinas; sin embargo, en este paraíso hay un complejo de hoteles que ha pasado de ser un espacio para dormir a ser el show principal del destino, hablamos de  Grupo Xcaret .  Recientemente   Hotel Xcaret Arte y La Casa de la Playa , dos de las propiedades de  Grupo Xcaret  inauguradas en 2021, fueron g...

Luxury Lab cuenta con tres misiones: Traer la mejor información del mercado de lujo y contar con los mejores exponentes de todas partes del mundo; la segunda es apoyar a la industria de lujo en México y Latinoamérica. La tercera consiste en crear conciencia sobre la sustentabilidad y la responsabilidad social.

Su historia parece plagiada de un guión de Hollywood. Nació en 1970, en el seno de una familia de bajos recursos de Huitzico, Guerrero. A los 20 años cruzó la frontera norte y recaló en Chicago, Illinois. Un año más tarde, fue ascendido de su trabajo en la despensa para convertirse en el cocinero del Sheraton North Shore Hotel. En 2004, pasó a ser chef ejecutivo del restaurante Bistrot Margot, en...

Jorge Damián Alcázar Castello conocido artísticamente como Damián Alcázar, es un político y actor mexicano. Ha participado en El crimen del padre Amaro, Un mundo maravilloso, La ley de Herodes, El infierno, Satanás, Borderland, Las crónicas de Narnia: el príncipe Caspian y en la serie El Dandy.

Nacido en CDMX, Abel descubrió desde pequeño que la buena cocina va acompañada de dos variables indispensables: buen sazón y generosidad. Licenciado en Administración de Hoteles y Restaurantes por el Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA), Sommelier y gran apasionado de los destilados. Su primer restaurante, C25, ubicado en el corazón de la Condesa, llegó a estar en la lista de los 50...

Figura destacada durante el cine mexicano de los años 70, Stiglitz encarno el simbolismo de hombre tosco, rudo y valiente. Hugo Stiglitz López nació el 28 de agosto de 1940, en la Ciudad de México, hijo del empresario austriaco Sigmund Stiglitz y la mexicana María de los Ángeles López. Curso la carrera de ingeniería civil, en la Universidad Nacional Autónoma de México, donde, curiosidad aparte, fu...

Para el chef Alex Cabral Santana, el fuego es tranquilidad; porque el fuego nos calienta y nos mantiene abrigados, pero, también es supervivencia, pues gracias a él hemos evolucionado. Su cocina, misma que describe como “dinámica”, la sirve en Alba: cocina local, un pequeño restaurante en la colonia Juárez que nació en julio de 2015. En ella busca un contacto íntimo entre la cocina y los productor...

Desde que descubrió su vocación, concentró toda su energía en crear ese lugar que hablara de sus ancestros, pero también del momento actual. Así surgió Asian Bay, el restaurante que, junto con su familia, abrió en 2011. Desde entonces, prepara comida tradicional china, a la cual, siempre le da un toque especial, único. “Entiendo los diferentes mercados y puedo ajustar los sabores y las recetas de...

Dos hermanas que tuvieron la idea de crear una empresa en favor de las mujeres. Comenzaron por recomendar sus negocios, productos o servicios de voz en voz y luego se fueron ampliando. Plantearon el concepto primero a su familia , donde se encuentran involucradas en total cinco hermanas y amigas cercanas, pero también decenas de mujeres que se sumaron poco a poco a través de los años.

Bióloga de profesión y con residencias internacionales en su historial, Citlali fundó, junto a su familia en 1992, Neminatura, una empresa 100% mexicana dedicada a la producción de alimentos naturales de alta calidad, que respeta las temporadas y los procesos productivos del ambiente natural. Desde entonces se dedica a la cría de trucha arcoíris y rana toro, a la apicultura, y al desarrollo de pro...

Alfredo González apuesta por una comida sin pretensiones en su restaurante 1985 AntiFine Dining (Orizaba 76), ubicado en la colonia Roma de la Ciudad de México. Se trata de un cocinero mexicano que ha forjado su experiencia en restaurantes de la talla de Pujol, de Enrique Olvera; Quintonil, de Jorge Vallejo, ambos ubicados en la Ciudad de México; Cosme, en Nueva York, también de Olvera; Mexique, d...

Alexis Ayala es un chef de CDMX, cuya familia proviene del norte de México, lo que ocasionó que su infancia esté marcada por una cocina norteña . Alexis ha estado en la cocina del prestigioso restaurante Pujol, y también aprendió de la escuela de El Bulli en España. Actualmente tiene su propia taquería llamada Tacos los Alexis en un honor a su prometida que también se llama Alexis

El gusto y experiencia de ser sus Anfitriones por 32 años nos llevan a continuar innovando, incursionando en la hotelería. Con la apertura del primer Fisher’s House Hotel & Spa buscamos ofrecer una nueva y fresca experiencia en la Hotelería. En este nuevo concepto convive y se entrelaza lo mejor que tenemos que ofrecer en nuestros restaurantes con esta nueva experiencia hotelera de Grupo Fishe...

Poseedor de grandes habilidades culinarias e incansable guerrero de la cocina, el chef Salvador, Chava , Orozco , quien lleva más de una década en el mundo gastronómico, establecerá su restaurante Mi Compa Chava en Zacatecas 172, en la colonia Roma, de la Ciudad de México.

Chef propietario de Café des Artistes en Puerto Vallarta, quien posee el instinto natural para los negocios. El Chef Blouet nació en Puerto Rico en 1964, sus padres franceses lo educaron en Francia y México, donde la alta cocina es un ingrediente esencial de la buena vida. Su abuelo paterno, Max Blouet, se desempeñó como Gerente General del ultra-elegante George V en París durante 30 años. Siendo...

Fisher’s House y Culinaria Mexicana se unen para iniciar una serie de colaboraciones, de la mano de reconocidos chefs mexicanos. En esta ocasión, fue turno de Arturo Pérez Manrique , chef corporativo de Grupo Fisher’s, quien presentó cinco platillos que se integran a la carta.