人生不插花

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 小說家小一 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 薑科會辣，而且是好大一科，最近正值薑科植物開花盛期，我們最熟悉的當香料的薑，似乎喜歡高溫多濕的氣候？以前常聽人家說種過薑的土地肥分都被吸走了，要隔很多年才能再種東西，這說法正確嗎？薑黃是我們在飲食中常會用到的，臺灣山野間常看得到的月桃也是。還有南薑、高良薑，東南亞料理很常用，薑的世界真是很精彩，薑科植物很多都可以當香料還可以...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔+作家&翻譯家姚若潔 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 杏仁堅果是很受歡迎的零嘴，過去算是比較高檔的堅果，現在普及度高很多，我們叫它堅果杏仁（Almond），跟杏桃（Apricot）的種子，就是杏仁茶的原料，到底一不一樣？ -- Hosting provided by SoundOn

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔+登山家&作家崔祖錫 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 有種說法是辣感其實是痛感，辣度愈高就愈痛，很多地方的人們喜歡刺激之外，寒冷的地方吃辣是可以理解，為什麼熱的地方都吃辣？有一說最辣的植物不是辣椒，而是樹脂大戟，又叫白角麒麟，生長在摩洛哥的阿特拉斯山上，會辣到讓人失去痛感，所以可以當鎮痛劑？薑和大蒜也是辛辣來源，像白蘿蔔、紫蘿蔔也是會辣，又不同於辣椒嗎？還有芥末、山葵...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 登山家&作家崔祖錫 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A） 可以結晶製成砂糖的植物除了甘蔗，還有甜菜，甜菜應該就是莙達菜的一種，以前應該是蔬菜，人類是怎樣開始把甜菜結晶製成糖的？在哪些地方常用？還有不少會甜的植物，不能製結晶糖，只能製成葡萄糖、果糖或麥芽糖的糖液，怎麼製成？有些可以製成代糖，供一些比較不能吃糖的患者食用？有些澱粉作物也是可以把澱粉轉化成葡萄糖，是哪些作物？...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 作家林薇晨 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A） 最近環境部本來公布15種避免造成空污的樹種，最好不要種，其中還有好幾種台灣原生樹種，被各界大反彈，好在環境部收回成命。列名的包括烏心石、水黃皮等樹種，曾被環保署列為「有利空氣品質淨化能力樹種」。不同年代對於樹種特性研究當然有差異，環境部後來說要改成正面表列方式，提供建議種植的名單。這件事起因於說台灣肖楠等15樹種的「異戊二烯」...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A） 因為空氣品質不佳，霧霾和空氣汙染日漸嚴重，近幾年很多人開始注重室內空氣的濾淨，連景觀設計師也開始規劃具有淨化作用的植物在空間裡，以除去空氣中的各種汙染與有害物質。有哪幾種空氣淨化植物，能夠有效去除揮發性有機化合物，既可淨化空氣還能調節溼度？談到植物在室內的淨化作用，是否跟森林或公園種很多樹有綠肺的作用是一樣的？ B） 《蟲之道》是一本非常...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 甲蟲分類學家蕭昀 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 史上最著名的鳶尾是梵谷畫的《鳶尾花》，在這個雨水多的季節，常見四處有人傳鳶尾花盛開的照片，色彩多樣：深紫、淺紫、粉紅、桃紅、黃、白、雜色等，社群網站上甚至有鳶尾花社團，可見鳶尾花迷不少。鳶尾品種多達300餘種，主要分布在那些地方？有哪些傳說？有哪些品種？ B) 科學家常說地球是昆蟲的，昆蟲的起源應該遠在人類之前，多樣性也非常...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 斯創教育工作群執行長李芝瑩 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 纖維植物，自古以來就是人類最實用的器皿，現在我們仍然天天離不開它們，用的鈔票的紙是樹做的，像構樹常被用來做成棉紙、鈔票等，早期構樹嫩葉也會被養鹿人家當作飼料。台中人愛吃的麻薏湯，就是來自於常做成粗麻布的黃麻；鳳梨、瓊麻、月桃、苧麻、桑樹等聽說也是很好用的纖維，可以做什麼？ 當塑膠例子大量汙染海洋土地之後，我們...

來 賓：植系作家胖胖樹王瑞閔/斯創教育工作群執行長李芝瑩 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A） 有些人很愛植物，但住家可能連陽台都沒有，室內的光線條件可能很難種植物，是否可以種植耐陰植物？耐陰植物是否真的不需要光源？有些植物可以種在室內，但耐陰等級還是有差別嗎？如何挑選耐陰植物？ B） 相較於全球森林覆蓋率為30.8%，台灣森林的覆蓋率卻高達60.7%，世界排名第33名，但台灣木材的自給率卻只有1%！可是我們一年從國外...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 每到初夏，端午節又是各種粽子爭鋒的時刻。談起粽葉，台灣、香港和中國南方會用竹葉，月桃葉好像是台灣獨特會用的？據說中國北方會用蘆葦葉、上海會用露兜葉，香港人滿常用荷葉的，芭蕉葉也有人用，馬來粽則聽說會用椰子葉、越南粽則是用有香氣的柊葉，有香氣的還有殼斗科的槲樹葉，還有藥用價值，這集談五花八門的粽葉。 B) 《能說善道的沙丁魚》是一本超級有意思...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔/ 旅歐作家劉又瑋 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 吃米的地方都會發展各種米食加工品，與米食加工品關係相當密切的其他植物首推各種糕點，閩南人叫粿，客家人好像叫粄，各種年節都會吃，有甜有鹹，都用葉子托著，通常會用哪些葉子？內餡也各自不同。吃粿認識五花八門的內餡和托葉。 B) 劉又瑋住在德國，正要搬到比利時，據知歐洲森林向來俯拾都是自然的藏寶庫，四季裡各有不同東西可以採集，她說在...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 作家唐墨 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 台北市近年發生多起路樹倒塌砸傷路人的意外，原因多半是樹木罹患褐根病。北市樹木約20萬株，可是能夠檢測褐根病的米格魯犬一天只能處理36株，檢測量能相當不足。我們先了解樹木褐根病這種號稱樹木癌症的台灣木本植物真菌性根部病害到底是甚麼？危害樹木的狀況是怎樣？怎樣判斷有了褐根病？為什麼需要米格魯來檢測褐根病？褐根病的檢測方法有哪些？ B) 調...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 自從0403的巨震後，我們在餘震中晃盪著，大地晃晃，人心惶惶。地震摧毀家園，有人喪失性命。除了人造樓塌外，我想起921地震時的九九峰走位，森林裡的樹木看似屹立不搖，其實也會受損，有哪些損害？在不同地質之間的復原力是否有所差別？通常地震或大火之後，林務管理人員必須如何清理或觀察災損？他們必須作哪些動作才可能減少天災後的惡化？ B) 從不知道什麼是「城...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 動物界有不少動物是吃素的，牠們情有獨鍾只吃某種植物，例如我們最熟悉的貓熊吃竹子，但為甚麼這樣的龐然大物只獨沽一味？近年台灣人瘋狂飼養綠鬣蜥，這種超級大蜥蜴長得樣子很恐龍感，成為寵物，牠們雖然是草食性的動物，以植物的葉、嫩芽、花、果實植物為主食，一旦棄養之後，因缺乏天敵是否會造成生態失衡？電影〈動物方程式〉裡的快俠樹懶好像最喜歡號角樹，牠...

來賓：詩人鄭琬融 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 據說這是個詩的時代，不少年輕的詩人自行出版印行詩集，都取得滿好的銷售成績。本集邀訪詩人鄭琬融談《醒來，如奶油般地》詩作，這是相當有身體感和環境感以及社會意識的詩集，這些詩很像散文，卻比散文更自由。詩人鄭琬融是他鄉北漂的孩子，她必須打工謀生，進入服務業第一線裡，機械地重複快速勞動著服務著……詩裡處處是生活映樣。 B) 詩不只是風花雪月，更承載著勞動者的際...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 一本書店店主&創作者Miru 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 花盆裡很容易長出恆春半插花，走在路上也常看到卵葉鱗球花，老實說他們都算好看的植物，但這兩種草本植物是如何從恆春和蘭嶼來到台北的？他們跨域來到台北會產生什麼樣的作用？這些年，我們很熱中推廣本土植物，以至於看到好多蘭嶼羅漢松變成島內都是的行道樹，蘭嶼植物在台灣本島算是外來種嗎？何謂外來植物？又什麼叫做入侵植物？...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔./ 主廚&作家張怡 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 《三體》影集正紅，裡面有談到太陽這恆星與地球還有外星球的關係，幫地球的氣候提供動力的太陽有關的「溫室效應」是什麼？為什麼太陽溫度那麼高，地球卻不會，地球是怎麼調節溫度的？植物吸收二氧化碳可以減緩溫室效應的原理是什麼？ B) 張怡曾遠赴法國開過餐廳，亞洲人黃種人在法國要經營餐飲業，得如何殺出重圍？如何定位自己的餐廳？這幾年...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 作家周項萱 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 近年來，有識之士一直警告說氣候變遷加劇和人類活動干擾，全球水循環出現失衡現象，肯定直接衝擊您我生活，甚至帶來生命風險。地球 70% 面積是水，「水」對地球上的生命來說，很關鍵。水如何運作？如何移動？如何影響人們的生活？ B) 《紅墈記》是周項萱遷居到香港紅墈的生活札記，以飲食為主，她談移居到香港紅墈的適應階段，以及如何開展味覺的探索...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 最近有位獨立書店的訪視員說因為環保理由，他不買只借書。為什麼人類種了人工林，常說必須要管理，要適時疏伐，那麼砍樹製作文化用紙未必是不環保？本集談人工林該如何管理？如果不管理會發生什麼樣的狀況？也談台灣林業的變遷，從日治到之後，台灣林業管理歷經過幾個階段改變的思維變化？ B) 《女農討山誌》20年曾經影響許多思考農業與土地關係的一本書。女農阿寶...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 藝術家&作家潘家欣 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 聖經至少提到二百四十二種植物，《聖經》還有用皂莢木來做約櫃，用歌斐木來造諾亞方舟，還有橄欖，在《聖經》裡不斷出現，它的生長物候條件是怎樣？跟台灣的橄欖一樣嗎？摩西，一出生就被放進「蒲草」編織做的箱子，被埃及法老王收養。近年來一直說要環保，不能用塑膠吸管，開始有蒲草吸管，會是聖經裡的蒲草嗎？而蒲草吸管很多都來自於越...

來賓：作家‧音樂人馬世芳 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 本事音樂人和廣播人的馬世芳因為怕忘記食譜，開始在臉書上寫飲食製作的貼文，豈料比他寫樂評更受歡迎。出身文化世家的他談《也好吃》裡的自幼味道養成，年節做百頁包肉等食物成為一種儀式、跨越省籍的各種初體驗、皮蛋如何百搭、姑奶奶家傳的茄餅、爸爸的酸梅湯、自己做的嗆鍋麵、年幼時的臭豆腐攤……等。許多滋味的接受與不接受，可能都是童年的食味養成。 貼心提醒：本集...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 大家出版社總編輯賴淑玲 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 許多宗教都脫離不了植物，《聖經》裡有超過70種植物。最有名的是無花果 、分別善惡之果、幾近絕跡曾用來建殿造樑的香柏樹、尋找水源的榛樹、內 服外用全身都是寶的牛膝草……與中亞的植物地理息息相關，不是神話而是 科學。 B) 大家出版社從2017年發行《故道》一書以來，到2019年的《心向群山 》、2021年的《大地之下》，今年2月的《野性之...

來賓：植係作家胖胖樹王瑞閔 / 穀東俱樂部共同創辦人&作家朱美虹 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 不只是年節期間，拿花卉與水果來拜神佛都是有講究的。先來談花卉，我們最常看到的就是菊花、劍蘭、百合，這應該有各自的象徵意義，而且顏色也有意義。是否跟花卉的生產季節也有關？通常台灣人不喜歡白色或黃色的花，但總有例外，是否是種花的想出來的撇步，讓各色花卉都有人買？拜土地公的植物為什麼選擇特別多？ B) 朱美虹...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A） 有些流湯的植物有毒，楓樹、樟樹、桑樹也是會出汁，樟樹可以取出作為樟腦，另外，有些植物會流出像樹脂般的，可以拿來做成香，是一種樹脂嗎？為什麼可以製成香，是化學成分的組成嗎？前幾年網路上很流行被稱為「平民燕窩」的桃膠，從桃樹來，是在什麼狀況會產生？薔薇科的植物像李樹、梅樹、櫻樹、棗樹都會有膠嗎？被稱為「平民燕窩」特別被強調有養生作用？ B）...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔+新銳作家林敬峰 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 有些植物的葉子和樹枝、樹幹會流出白色乳汁，像夾竹桃科、大戟科，其中像常見的㮌梔、海檬果、黑板樹、軟枝黃蟬、聖誕紅、鳳凰花等都有乳汁，折斷葉片，就會有乳汁流出，莖、葉，全株都有毒，甚至連噴到皮膚表面和眼睛都很危險，包括燃燒枯葉也無法燒掉劇毒，我們如何面對這些劇毒植物？ B) 《山獸與雜魚》趕在農曆年前問世，這是一本很難歸類的環境...