ДА! ШЕФ!

Просто о сложном и оригинально о простом — КОТЛЕТА С ПЮРЕ от Шефа Титова!  Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриное филе - 2 шт, Сливочное масло - 100 гр, Зелень - по вкусу, Яйца - 3 шт, Панировочные сухари - 100 гр., Соль - по вкусу, Перец - по вкусу, Растительное масло - 100 гр., Сок лимона...

Соскучились по десертам от Шефа? И мы! Андрей предлагает нам рецепт БАСКСКОГО ЧИЗКЕЙКА, разумеется с интересной историей и классными лайфхаками «От Шефа»!  Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливочный сыр — 600 г; Яйца — 4 шт.; Сахар — 200 г; Сливки жирностью 33% — 300 мл; Мука — 20 г; Соль щеп...

«Осень — яблочное время. Именно осенью надо ловить сорта яблок, идеальные для домашнего консервирования: «антоновка», «слава победителям», «айдаред», «мельба»! И слива! Слива осенью великолепна! А крепкие груши поздних сортов - идеальный объект для консервирования!» — Говорит Шеф. А мы слушаем и готовим! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo...

На модном наш Шеф говорит свободно! Для тех, кто предпочитает безлактозное в этом выпуске ПАСТА!  Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ: Кокосовое молоко aroy-d 1 л, лемонграсс 30 гр, имбирь 50 гр, листья кафирского лайма 5 шт, рыбный соус 30 гр, соус абаллон или устричный соус 40 гр. ГОТОВИМ!  Для...

«Си!» — говорит Шеф и готовит ПАЭЛЬЮ! А мы вместе с ним!  Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г риса, 500 г куриного филе, 5-6 помидоров, 200 г стручковой фасоли, 200г белой фасоли, 4 маринованных артишока, головка чеснока, мидии без раковин 100 гр, Оливковое масло 30 гр. ПРИПРАВЫ:: шафран,...

Шеф готовит традиционную ДОЛМУ! Саму настоящую и аутентичную! НО! С говядиной!  Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ: виноградные листья, говядина 1 кг, лук репчатый 400 гр, помидор 400 гр, растительное масло 30 гр, рис 100 гр, лавровый лист 5 шт, сливочное масло 20 гр, чеснок 3 зубчика, соль, пер...

Шеф и Бармен Даниил Миан предложили романтичную пару — коктейль «АЛЕКСАНДР» и авторские БЛИНЫ от шефа!   Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ: мука 300 гр, яйцо 2 шт, молоко 500 гр, кипяток 200 гр, сахар 20 гр, соль щепотка. ГОТОВИМ!  Смешаем венчиком яйца и сахар, после вольем молоко и тоже хорош...

Шеф пошёл по классике и предлагает нам авторский БЕФСТРОГАНОВ! Да ещё и гостя пригласил! Бармен Даниил Миан предложил классный «пэринг» к рецепту Андрея!  Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина 400 г, Репчатый лук 2 штуки, Сметана 200 г, Томатная паста 2 столовые ложки, Пшеничная мука 1 ст...

Шеф варит ТУШЁНКУ! Казалось бы, при чём тут высокая кухня?! Вот и узнаем!  Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ: говяжье филе 2 кг, душистый перец 10 горошин, говяжий жир 0,5 кг, соль 10 гр, лавровые листы 7 шт.  ГОТОВИМ!  Какое выбрать мясо?! Нам не нужен стриплойн, филе миньон или рибай, достато...

Абсолютный эксклюзив от Шефа! Личный и только им придуманный для собственного пользования рецепт ВЯЛЕНЫХ ТОМАТОВ!  Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ: Вооружимся помидорами сорта сливка.  ГОТОВИМ!  Разрежем на четвертинки, вырежем попки. Выложим наши помидоры кожицей вниз на противни на пергамен...

Шеф приглашает нас в мир корейской кухни и предлагает начать с КАПУСТЫ КИМЧИ! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ: капуста пекинская 2 кочана, морковь 1 шт, чеснок 1 головка, соль по вкусу, имбирь 50 гр, лук зеленый 50 гр, рыбный соус 100 гр, лук репчатый 1 шт, перец красный молотый, 3 ст.л. Для...

Шеф решил зайти с козырей и рассказать нам о том, как готовить КЛЕЦКИ и их «братьев!» Нам прям зашло!  Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ: Тыква 500 гр, картофель 500 гр, пармезан 50 гр. 1 яичный желток, соль пол чайной ложки, перец молотый черный, мука 400 гр в тесто и еще 100 гр для подпыла. Г...

Шеф продолжает греть душу и рецепторы потрясающим мясным блюдом с приятной уместной остринкой — «ЧИЛИ КОН КАРНЕ»! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ: Говяжий фарш — 500 грамм Фасоль красная консервированная — 200гр Томаты рубленые в собственном соку — 300гр Морковь — 2 штуки Стебель сельдерея —...

Шеф решил начинать тёплую, жаркую, уютную очень с традиционных блюд еврейской кухни (Ведь именно осенью у ребят «Новый год»)! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепты ЦИМЕСА и ФАРШМАКА прилагаются!  ИГРЕДИЕНТ ЦИМЕСА: морковь 600 гр, изюм (без косточек) 50 гр, яблоки кислые 300 гр, масло сливочное 40 гр, сахар 20 гр, соль две...

Всё верно! Шеф Андрей Титов предлагает целых 4 блюда из самой любимой ягоды августа — АРБУЗА! О страсти Шефа к сезонным продуктам и не только слушайте в выпуске! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепты блюд из и с АРБУЗОМ прилагаются!  АРБУЗНЫЙ МЁД ИГРЕДИЕНТ — АРБУЗ! В первую очередь арбуз хорошенько помоем, обсушим . Разреж...

Любимое блюдо Шефа Андрея Титова! Шеф сам готовит чумовые ЧЕБУРЕКИ и рассказывает как! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт «ЧЕБУРЕКОВ С МЯСОМ» прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: Мука 500 гр, вода (кипяток) 170 мл, соль 1 ч.л., растительное масло 50 мл,  НАЧИНКА: фарш 300 гр, лук 1 шт, вода 50-60 мл, соль, перец  ГОТОВИМ! В...

Пирог с бараниной от Шефа Андрея Титова! Шеф предлагает не надевая килт попасть в Шотландию!  Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт «ШОТЛАНДСКОГО ПИРОГА» прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 4 ПИРОГА): ТЕСТО: Мука 200 гр, Сливочное масло 50 гр, Говяжий бульон 200 мл. Соль 3 гр. НАЧИНКА: Фарш баранина 300 гр, Лук 200 гр, Корень сел...

Шеф готовит КУКУРУЗУ! И не одним способом! А несколькими! Все попробуем?! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  В кастрюлю с толстым дном вольем воду и доведем до кипения. Кукурузу очистим от листьев и удалим плодоножку, если она есть. Опустим початки в кипящую воду. Снова дождемся, когда вода закипит, и убавим огонь. Варим молоду...

Юный подаван Кирилл в гостях у Шефа Андрея Титова! Ученик Шефа пришёл на профессиональную кухню по зову сердца! Пришёл узнавать, трудиться, экспериментировать! Кирилл поверил Андрею Титову и идёт к своей мечте, ведь ШЕФОМ может стать каждый!  Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  ИНГРЕДИЕНТЫ «ШАУРМА 2.0 ОТ КИРИЛЛА»: На 2 персоны: ...

Фирменный, невероятный «АДЖАПСАНДАЛИ» с ЛЕПЁШКОЙ от Шефа Андрея Титова! Классный рассказ и, собственно, рецепты и инструкции по приготовлению! Всё здесь, в выпуске!  Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  ИНГРЕДИЕНТЫ «АДЖАПСАНДАЛИ»:  Баклажаны 400 гр, Болгарский перец 300 гр, Лук репчатый 200 гр, Чеснок 3 зубчика, Помидор 300 гр, К...

Блюда с ЛИСИЧКАМИ (грибами!!!) от Шефа Андрея Титова!  Шеф предлагает приготовить сразу и закуску, и горячее с лисичками, и маринованные лисички тоже!  Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепты прилагаются!  ИНГРЕДИЕНТЫ: Лисички 70 гр, Лук 20 гр, Чеснок 1 зубчик, Сливочное масло 10 гр, Вино белое 10 гр В холодной воде замочим...

Блюдо из яиц от Шефа Андрея Титова! Шеф готовит оригинальную вариацию на тему: много овощей, грибы, фета и…!  Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ: яйца куриные — 6 шт. брокколи — 200 г сыр фета — 150 г шампиньоны — 150 г сыр пармезан — 50 г чеснок — 1 зубчик оливковое масло — 1–2 ст. л. соль — 2...

Шеф Андрей Титов готовит летний десерт, пропитывая бисквит для взрослых и детей отдельно! Главное не перепутать!  Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт ТРАЙФЛА  прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита: 4 яйца 1с, 120 гр сахара, щепотка соли, 65 гр муки, 35 гр какао, 25 гр кукурузного крахмала Для крема: сметана 30% 300гр, с...

Шеф Андрей Титов готовит одно из самых популярных блюд стритфуда — ШАВЕРМУ! НО! Подожди… подожди… Со скумбрией!  Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ: Для начинки скумбрии: сливочное масло 40гр, петрушка 20гр, половинка лимона, соль, перец Для шавермы: скумбрия 1 тушка, Лаваш 2 шт, соус наршараб 5...

Шеф Андрей Титов готовит любимое блюдо детства, о котором рассказывал неоднократно — ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ!  Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  Рецепт прилагается!  ИНГРЕДИЕНТЫ: Перец болгарский 4 шт, фарш куриный 600гр, шампиньоны 200гр, черный перец, соль, моцарелла 100гр, йогурт греческий 140гр, сыр твердый 100гр, петрушка. ГО...