Código Vino

En este episodio de Código Vino conversamos con Sebastián Carloni, Export Manager para Asia y Latinoamérica de Bodega Pascual Toso , una de las casas históricas de Mendoza, fundada en 1890. Partimos desde Barrancas, Maipú , para entender qué hace diferente a este terroir; por qué Cabernet Sauvignon, Malbec y Syrah tienen un papel tan importante dentro de la identidad de la bodega y cómo se constru...

Esta ocasión conversamos con Matías Prezioso , sommelier y especialista en marketing, expresidente de la Asociación Argentina de Sommeliers , actual vicepresidente para las Américas de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) y fundador de VinEsence . A partir de sus viajes y experiencias recientes por Japón, Corea del Sur, Singapur, Hong Kong y China, recorremos esta región fascinant...

El Oporto es mucho más que un vino dulce para el final de la comida. En este episodio de Código Vino viajamos al valle del Douro para entender la historia, la elaboración y los distintos estilos de uno de los grandes vinos fortificados del mundo. Para este recorrido nos acompaña Claudia Bravo, de Vinya & Co , una voz especialmente cercana al mundo del vino portugués. Claudia vivió en Portugal,...

Los incendios que afectaron a Gironda y Las Landas en el verano de 2026 colocaron a Burdeos en el centro de la atención internacional. Pero, más allá de las imágenes de humo y fuego, ¿qué ocurrió realmente con sus viñedos? En este episodio de Código Vino analizamos los efectos y consecuencias de los incendios, la ola de calor y la sequía sobre la vendimia 2026, además de sus repercusiones en el tu...

“Natural”, "orgánico", “biodinámico”, “mínima intervención”, “vino vivo", son conceptos que han transformado recientemente la conversación sobre el vino. Pero ¿qué significan realmente desde el punto de vista técnico? ¿Todo lo diferente es autenticidad o a veces justificamos defectos porque pertenecen a una categoría de moda? En este episodio de Código Vino separamos filosofía, enol...

Rioja cumplió cien años como Denominación de Origen. Es una de las marcas vinícolas españolas más reconocidas del mundo y mantiene un enorme liderazgo comercial. Pero entra en su segundo siglo enfrentándose simultáneamente a caída del consumo, presión sobre los viticultores, desequilibrios entre oferta y demanda, cambio climático, nuevas formas de entender el origen y el terroir, consumidores más...

¿De verdad importa tanto la copa? Spoiler: SI, y más de lo que te imaginas. En este episodio nos acompaña Pauline Beier, vicepresidenta de Latin Hotel y representante de Spiegelau en México, para hablar de cómo el material, el diseño y la tecnología de una copa puede cambiar la expresión aromática, la textura y la percepción de un vino. Hablaremos de geometría, capacidad volumétrica, apertura de l...

La historia de Eric Ramírez empezó en pandemia casi como un hobby. La cosa escaló rápido y repentinamente Eric se mudó a Lisboa, estudió negocios del vino, empezó a tocar puertas con productores portugueses y terminó creando La Jarrafeira . En este episodio Eric nos cuenta qué pasó detrás de esa decisión, cómo eligió a sus primeros productores y qué tienen de especial regiones como Douro, Dão, Vin...

Italia es uno de los países vitivinícolas más fascinantes del mundo y también uno de los más complejos. Más allá de nombres como Barolo, Chianti, Brunello o Prosecco, existe un enorme universo de regiones, variedades autóctonas, denominaciones y pequeños productores que elaboran vinos con una identidad profundamente ligada a su territorio. En este episodio de Código Vino viajamos por esa otra Ital...

¿Por qué una botella cuesta el doble —o hasta el triple— cuando la pedimos en un restaurante comparado con su precio en una tienda? Y ¿por qué tenemos que pagar descorche cuando el vino lo llevamos nosotros? En este episodio de Código Vino ponemos sobre la mesa uno de los temas que más conversación genera entre aficionados, consumidores y profesionales del sector: el precio del vino en los centros...

En este episodio de Código Vino conversamos con Liola Hernaez Irazubieta, Directora de Exportación de Bodegas Monteabellón , sobre la historia, la filosofía y la visión internacional de una bodega familiar profundamente vinculada a Ribera del Duero. Hablamos sobre la importancia del viñedo propio, la diversidad de suelos y altitudes, el carácter del Tempranillo y las decisiones que permiten que un...

¿Cómo se construye una carrera en la industria del vino y la gastronomía desde el seno de una familia dedicada a la ciencia, hasta convertirse en uno de los sommeliers más influyentes de México? En este episodio de Código Vino , conversamos con Andrés Amor , quien comparte la historia de su formación, los momentos que marcaron su vida y su trayectoria, así como la pasión que lo ha llevado de la ga...

En este episodio de Código Vino viajamos al Somontano para descubrir una de las bodegas más reconocibles e innovadoras de España: Bodega ENATE. Conversamos con Tomás Arribas, Export Manager en Bodega ENATE , sobre el papel del arte en la identidad de la marca, la personalidad de una Denominación de Origen joven como Somontano y la manera en que una bodega puede diferenciarse en un mercado cada vez...

En este episodio de Código Vino conversamos con Hans Backhoff, Director General de Monte Xanic, sobre los grandes retos que enfrenta la industria: la gestión del agua en el Valle de Guadalupe, el crecimiento del enoturismo, la competencia de los vinos importados y el desafío de consolidar el segmento premium en México. Una conversación que parte de una bodega, para analizar el futuro de la vitivin...

En este episodio de Código Vino conversamos con Loreana Durán , especialista en temas de enodiplomacia, comercio internacional y relaciones México–Unión Europea, para analizar los retos y oportunidades que se abren para el vino tras la reciente firma del Acuerdo Global Modernizado entre México y la Unión Europea. ¿Qué significa este nuevo escenario para productores, importadores, distribuidores, s...

¿Puede el vino ayudarnos a hablar de diversidad sin salirse de la copa? En este episodio especial de Código Vino , nos acercamos al mes del Pride desde una mirada cultural, sensorial y profesional. No se trata de hablar de “vinos LGTBIQ+” ni de reducir la conversación exclusivamente a colores o tendencias, sino de observar cómo el vino ya contiene una poderosa lección de pluralidad: distintos oríg...

¿Qué sucede antes de que una botella de vino llegue a una tienda, un restaurante o a nuestra mesa? En este episodio de Código Vino conversamos con Marco Hernández, Director Comercial de Importaciones Cantabria -una de las importadoras de vino relevantes en la construcción de la cultura del vino en nuestro país- para descubrir la complejidad que existe detrás de la selección, importación, posiciona...

En vísperas del arranque de la máxima fiesta del fútbol, en este episodio de Código Vino exploramos una perspectiva distinta sobre el evento deportivo más importante del planeta y su encuentro con el Vino. Nos acompaña Nico Schiller , periodista deportivo y conductor de radio, para conversar sobre cómo el Mundial trasciende el deporte y se convierte en un fenómeno cultural capaz de transformar ciu...

Esta vez la conversación se sirve en formato crossover: los conductores de Código Vino e Imposible Estar de Acuerdo se sientan en la misma mesa con especialistas para hablar de un tema que incomoda, divide y provoca: Vino sin Alcohol. ¿Son una moda? ¿Una herramienta para la sobriedad? ¿Una opción para quienes no pueden beber por razones médicas? ¿Una alternativa real para quienes quieren conservar...

En este episodio hablamos de una de las combinaciones más especiales de la gastronomía española: J amón Ibérico y Vinos de Jerez . Decidimos hacerlo porque durante muchos años en México, se ha dicho, entre otras cosas, que el Jamón Ibérico va mejor con vino tinto y que los cerdos con los que se elabora sólo comen bellota, que el Jerez es siempre dulce y que básicamente sirve para preparar "po...

Hay regiones que se entienden mejor cuando se recorren copa en mano. South Australia es una de ellas: un territorio donde el vino australiano revela su profundidad, su diversidad y su enorme capacidad de emocionar. Pero este episodio no habla solo de vino. También cuenta una historia de vida: la de Carlos Martínez de Cellar Point , alguien que no planeó llegar al mundo del vino, pero que terminó e...

Cuando pensamos en vino mexicano, pocas veces pensamos primero en Chihuahua. Y quizá justamente por eso esta historia merece ser contada. En este episodio de Código Vino conversamos con Jannet Ochoa Armendáriz, sommelier, promotora y una de las figuras más importantes en la difusión del vino chihuahuense en México. Hablamos sobre cómo nace el vino en Chihuahua, sobre las bodegas y proyectos que es...

Hoy abordamos un tema muy importante de la industria del vino, pero muy distinto al enfoque tradicional sobre el campo, la bodega y la copa. En esta ocasión, platicamos con Julio Govea, Director del Despacho BIZZMEX, sobre la parte menos “sexy” del negocio y nos adentramos en la tramitología relacionada al vino y la importancia de saber cuales son los pasos a seguir y qué aspectos se deben cuidar...

De la mano de Luca Carelli, 4a generación de la familia de Bodega Carelli, abordamos el Malbec no solo como uva, sino como cultura, historia migrante, ejemplo de adaptación y sobre todo, de la visión de un país que supo hacerla su emblema nacional. Originaria de Francia, pero reinventada al pie de la cordillera de los Andes, el Malbec encontró en Argentina su mejor versión: más fruta, más color, m...

WSET ocupa hoy un lugar decisivo en la conversación global sobre educación en vino y su verdadero valor está en la manera en que forma criterio, ordena el conocimiento y eleva la forma de entender, catar y comunicar. Carlos Parrodi, Director de Domecq Academy México, es una de las voces más relevantes en la formación especializada del vino en México y nos acompaña para entender qué representa real...