Yottan

✳︎椎茸🍄‍🟫寿司／イベント食🎉〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ げんなり寿司 げんなりするほど 大きなお寿司らしい 東伊豆稲取の郷土料理 近所のお弁当やさんで 売ってるお寿司も 南伊豆だけど 前はもっと大きく げんなり寿司の流れを 汲んでいたのかも知れない 昨日久しぶりに食べた そこのお寿司は 普通サイズになっていたが 丸ごと椎茸ののった スタイルの一貫が その名残りをとどめていた？ お寿司の上に まあるいものが の...

✳︎風味落ち海苔で🍄‍🟫椎茸海苔／🐟🌸さくら鰤季節〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 椎茸海苔 佃煮と呼ぶには 浅めの味 浅炊き 嬉しそうに 大袋で買った バラ海苔 風味がイマイチに なっていたので 炊いてみた 干し椎茸戻して その戻し汁と 喜界島粗糖 味醂　醤油 で炊いた たいした手間もかからず 椎茸海苔 甘めの仕上がりになった から 七味唐辛子パラリと振って 昨日の朝の 雑穀入りお粥のお供に ふふふ🤭ふふ 甘くて 辛くて...

✳︎喫茶店🦐ピラフと🐟フライ〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ エビピラフ 喫茶店メニューで たまに見かけた エビピラフ 知ってるかなぁ〜？ ピラフが 焼き飯じゃなくて 炊き込みご飯だと 知ったのは ずいぶん後だった気がする 馴染みの喫茶店で 冷凍のピラフを フライパンで 炒めてるのを よく見ていた ピラフは 洋風焼き飯のことだと 思っていた ら 洋風の 炊き込みご飯のこと だった ちゃんと 炊き込んだものを 食べる機会があ...

✳︎朝粥🫧のすすめ／幸🥩シチュー〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 朝粥のすすめ 何より自分に すすめたい なかなか お米から炊けない 朝粥 昨日は 朝から72分の 炊飯器 お粥コース やってみれば 米と塩と水入れて スイッチぽん なんだけどね〜〜 朝の72分は なかなか長い 炊き立てお粥は 優しく　美味しく 芯から温まる 冷やご飯で作る なんちゃってお粥 とはチガウ 昨日は玉子落として 玉子がゆ 漬物　佃煮 並べてならべて カッ...

✳︎気づけば🎌日本式／グッドバランス🥕ラペサンド〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ イケジメ オマカセ ダシ イザカヤ 昨日眺めていた TVに 映し出された 海外で飛びかう 日本食文化の言葉 イケジメ 活け締め 魚のしめ方 で味が変わる 今まで食べられなかった 魚がご馳走になると 語るのは イタリアンのシェフ だったかな？ オマカセ お任せ カウンターに座り 目の前で出来上がってゆく 自分がオーダーしたもの では無いものが 提...

✳︎鶏⚪️おろし煮／いつか冒険譚を〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ おろし煮 鶏胸肉の おろし煮 Webで見かけて いくつかのレシピを 巡って作ってみた 思ってたより ずっと美味しかった これはいいな〜♪ 作っていて じぶ煮　治部煮を 思い出した 金沢のお料理 友人のお姑さん 金沢の方に 教えてもらって 何回か作った覚えがある 少し痛い 疎遠になった 友人を思う 別にいいのに 宗教が違っても 友人でいていいと思うのに ダメらし...

✳︎朝蒸し🥬ワカメ炒め🌫️アンニュイ〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 朝蒸し 朝ご飯に 蒸しもの いいね 温かくて 柔らかで 薄味で 昨日の朝ごはんは 蒸し野菜＆玉子 色々な野菜　 芋　玉子　 蒸して 手元に オリーブオイルと スパイスハーブ塩 用意して つけながらいただく 多めに蒸して 余ったものは 夕ご飯に 昨夜は 速攻芋サラダ 夕食の 下ごしらえにもなる 朝蒸し おすすめ 　　　🟢 ワカメの炒め物 鰯の横に盛ったやつ 意外に...

✳︎春色🌷おからと炒り玉子のサラダ〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ おからと炒り玉子 の サラダ ふと 思い浮かんで 作ってみた 春人参入り 甘酸っぱい カラフルサラダ なかなか 良かったので ご紹介 　　　　🔸 　　　　🔸 　　　　🔸 〜〜おからと 炒り玉子の サラダ🥗〜〜 おからを軽く炒って ・リンゴ酢 ・てんさいオリゴ糖 ・玉ねぎのスライス 　〜塩して絞った ・炒り玉子 　〜豆乳マヨネーズ甜菜糖入り ・人参 ・カラーピ...

✳︎春分㊗️祝膳／感情味ワイタイジン〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 春分御膳　 御膳というほど 豪華ではないのだが 祝膳の気分で 春分のお喜び 昨日の夜ご飯 赤い御膳に並べれば それだけで なんだかめでたい 赤はめでたい色なの 日本列島住み辺り 桜の小枝の 箸置きが 春爛漫気分 ご飯も赤く ささげ入り mix玄米ご飯 お汁は具沢山 鶏ゴボウ 椎茸油揚げ ちくわ 出汁用の 煮干しと昆布も 具材に 柚子胡椒のせて 焼き魚は カレイ...

✳︎キャベツ🥞パンケーキ🍿ポップコーンと挑む〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 春分 お彼岸お中日 イクイノックス Equinox 原義は　等しい夜 だそうだ 春分点 天文的にも 基準点的なところらしい 暑さ寒さも彼岸まで と 言われるわりには 寒い朝だった 南伊豆朝7時の 気温は3度湿度79％気圧1018hPa 青空高い　祝日㊗️木曜日 さむ寒〜〜 　　　　🥞 朝はパンケーキ キャベツパンケーキ キャベツ刻んで 玉子割って 小麦粉出して さ...

✳︎お彼岸🌏どき〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ ぼたもちを 　つくる気もなく 　　こいな川 てな気分の彼岸 明日は早や お中日（ちゅうにち） 今年の彼岸は また ふわっふわだね〜 ゆらゆらしてる 揺らぐ時空 するりと 超えてしまいそうだ 持ち堪えるのも めんどくさい ぐるりと巡って 三千世界 百花繚乱とりどりの色に 染まり続けて発光の いずれプラチナピンク そんなイメージ そんな白昼夢 ポータル開く Equinox イクイノック...

✳︎スルガエレガント🍊清見オレンジ〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ スルガエレガント 駿河エレガント？ 甘夏の名前 文旦と掛け合わせた 甘夏で 1月下旬に収穫して 3月〜4月上旬に 出荷する 収穫後熟成させて 甘さが立つらしい スルガエレガント と 命名されたのは 思ったより古く 1960年 　　🍊 昨日のランチの デザートに スルガエレガント しっかりめの果肉 少し文旦に似てるかな 好きなタイプだ 少しプリっとして 香り甘さは...

✳︎喜界島粗糖🍌バナナジュース〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ バナナジュース バナナが そろそろいい感じに ポツポツ 茶色い斑点が出てきて 甘くなった模様 なので 友人から届いた 喜界島の粗糖 と 豆乳で バナナジュース 作ってみた ず〜っとある バニラエッセンス 2滴入れて ふふふ🤭ふふ 朝なれば 甘さ控えめで いいね〜 　いいね〜 すっきりした甘さ 後味がいい バナナジュース って 幸せな味だな〜 　　　　🔸 　　　　🔸...

✳︎カオスな朝食☀️動的平衡気分〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 前日の満月赤飯に 塩と胡麻をふって おにぎりに 冷凍庫の黒パンを トーストして バターと 先日の旅のお土産 ぼや〜っとした リンゴで作ったジャムを 添えて しっかり味染みた 見た目より だいぶ美味しい おでん風煮物 中身は 厚揚げ こんにゃく 大根 椎茸 見送った ネーブルオレンジ 混沌 カオスな 取り合わせ それぞれ それなりに 美味しかった カオス朝食　 普段...

✳︎大根メシ🫘ササゲ赤飯〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 大根メシ いっとき 聞いたね おしんの大根メシ 知ってるかな？ 大根を賽の目に切って お米に混ぜて炊く そんな感じの お米を節約するご飯 だったと思う ふと 昨日思い出した 大根粥作ってる時 大根賽の目に切っていて そんなのあったなぁ〜 昨日の朝食 冷凍してた玄米ご飯 に 賽の目大根 細切れ大根葉入れて 塩味　 塩だけ　シンプルに でも 玉子焼きのせて 胡麻ふって サ...

✳︎ 月出帯食♍️🌕ケアメニュー〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 月出帯食 げつしゅつたいしょく 月へ出向く時の 携帯食のことかしら？ 今日満月 皆既月食 日本からは部分月食 月出帯食 月出帯食は 月が欠けたまま 地平線から上ってくる現象 のことだって 見られるのは東日本の一部 東京では1分弱 札幌で10分近く チャンスがあるらしい ま　難しいってことね 🐛 Worm Moon🌕 ワームムーン 虫が這い出る頃　 啓蟄って感じ？ 3月14日...

✳︎焼きそば風🍝パスタ〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ どうやら風邪を ひいていたらしい 花粉症の一種でも 得たのかな？ と思っていたが 何やら喉の辺りが熱く 鼻水が出て 目が緩みボワ〜っとしてた たまに ぞくっと寒い気がしたり 何をするのも億劫な感じ そうだ これは風邪かもしれない ずっと昔にこんな感じに 遭遇したことある 熱もありそうだ 多分 と 気づいた頃には もうピークは過ぎて 全快まであと1〜2歩かな 熱が出たん...

✳︎春景色🍚🥢大粒大豆入りご飯〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ ひと雨ごとに 暖かくなってゆく頃 春の水仙が咲き出したみたい 窓の外 隣の花畑 しっとりと 湿っている 今日の風景 春のグレイッシュ 同じようなトーンのご飯 昨日の夕食の 大粒大豆入ご飯 ほんのり桜色に 染まったのは 雑穀mixの 赤米のおかげか 桜色の中に つるんとした 黄色味帯びた大豆が 野原に咲く花みたい？ あけぼの大豆 という名前で いつもの大豆より大粒...

✳︎旅土産献立🍎🫘🥖林檎大豆パン〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 信州旅行から 連れて帰ってきた アレコレ 旅あとの また楽しい時間 🍎小ぶりなリンゴ 〜箕輪のリンゴ そのままサンドイッチに してみたり 刻んでレモンと合わせて 甜菜糖で煮てみたり 丸ごと芯抜いて きび砂糖バターシナモン 詰めてじっくり焼いてみたり 🫘大粒の大豆 〜山梨身延町の あけぼの大豆 ふっくら大粒 思ったより短時間で 茹で上がった まずは 隣で煮て...

✳︎伊豆天城の姫🪭に帰還〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 昨夜 2泊3日の 信州の旅行から 帰宅した 天城の甘やかな 夜の空気の中　帰還 信州のシンと澄んだ 厳しく美しい空気とは 違う　 天城の姫に抱き止められて ほぅ〜 と息を緩める もういつの間にかここが 帰るところになったのだなぁ〜 と思う 旅に出ると 気づくことがある 多くの先人たちが いうように 旅は悪くない 自分の座標が見えるようだ 　　　　🔸 　　　　🔸 　　　...

✳︎松本🍴🥢美味しい旅〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 旅の空 信州松本で 出会った美味しいものたち 朝はホテルビュッフェ ご当地メニューは 野沢菜　 地場産お米のご飯 山葵のり　もそうかな？ 野沢菜いいなぁ〜 やはり 信州の空気に合う気がした 　　　　🔸 　　　　🔸 　　　　🔸 お昼は 松本市美術館内のカフェで 信州サーモンの クラムチャウダー とか スモークサバサンド 自家製ハムサンド チキンとトマトのクリームカレー...

✳︎諏訪湖から松本へ〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 雲に顔を埋める 奥ゆかしい富士 木花咲耶姫 サクヤコノハナヒメ に 伴走されて諏訪湖へ かの諏訪湖へ 御神渡り　オミワタリ の諏訪湖 今期はかなわず 「明けの海」 〜御神渡りのなかった年は 「明けの海」言われるらしい 諏訪湖の辺り 旧矢崎商店で開催されている 「松澤宥生誕１０３年祭」 へ　行ってきた 〜松澤宥さん（1922〜2006年） コンセプチュアル・アート（概念芸術...

✳︎mix玄米🌾と🍊幸せネーブル〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ mix玄米 自然農法の mix玄米 うるち米 緑米 黒米 香り米 赤米 の５種類の玄米が mixされているらしい 直売所　湯の花から 連れて帰って来た 地元の真面目な生産者さんの品 “農林水産物直売所南伊豆湯の花“ ↓ https://www.instagram.com/yunohana.minamiizu?igsh=MTF1aHF0NHIwcTl2MA== ⒈5kgで1500円 イマドキでも 値上げされていない様で 好感もてる 　　　　🔸 　　...

✳︎春🥦🥕やさい蒸し〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 春野菜蒸し 春の野菜集めて蒸した 餃子の皮で包んだ 豚鶏ミンチ 焼売的なのも 盛り合わせて蒸した スパイスハーブ塩に オリーブオイル 小皿に用意して 🙏いただく 今年初めての 新玉ねぎ まだ小ぶりでカワイイ ブロッコリーと 菜の花は似たもの同士？ ジューシーな春人参 彩りいろいろ イマドキ高級品の 春キャベツも敷いてある 蒸したてほかほか 柔らか　甘い 野菜の甘味 切...

✳︎塩🎉おからヒジキ🌀シナモンロール〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎ 啓蟄 気づけば啓蟄 虫のはい出して来る頃？ 山笑い出す頃 ふふ🤭 昨夜はそんな カラフルが始まる山 のような色合いの 献立 塩おからヒジキ 滋味〜なグレーに 黒々としたヒジキ ポツポツ見える オレンジの人参 はっとするような 黄色いコーン 若干白いシラス干し たまに 茶色のは椎茸 気配を消してる ゴボウは噛むと見つかる ぽろんとした ベージュ色は鶏肉 ウ...