Tocat pel vi

Cap a Màlaga regió vitivinícola històrica, temps enrere es podien comptar fins a 30.000 hect! A on les panses el PX i el Moscatell sempre han sigut els protagonistes. A on el dolç va dominar durant molt temps, però també podem trobar vins tranquils de molt bona qualitat. Episodi perfecte per conèixer millor aquesta gran regió i aneu avisitar Serrania de Ronda, Axarquia....

De tornada al Restaurant Castell Peralada, a la xerrada anterior, vaig estar parlant amb el Xef Javier Martínez de Restaurant Castell Peralada. Ara torno a parlar amb el Cap de Sala del Restaurant, en Toni Gerez, que alguns anomenen "el loco de los quesos", però no parlem de formatges, parlem del seu recorregut a una professió tan exigent com la de Cap de Sala. Com va començar en Toni? C...

Cap a Còrsega, l'illa més muntanyosa del Mediterrani. La regió vitivinícola mediterrani més oblidada de França, però amb molta història, per on va passar la Corona Catalana-Aragonesa, per on van passar Italians i finalment va ser adherida a França. Illa d'encreuament de cultures i en les seves varietats queda reflectit. Si no coneixeu la regió vinícola de Còrsega, aquests 10 minuts són per...

La temporada passada vàrem estar parlant una estona amb en Víctor, un pastor que porta les seves ovelles per l'alt Empordà de vinya en vinya. Aquest nou episodi me'n vaig amb ell a xerrar una estona mentres pasturem.

Regió mediterrània a on va néixer la cultura del vi. Cap a Grècia. Tot i les seves dificultes econòmiques, polítiques, i el fet que entres tard a Europa va fer que quedes un país marginat respecte al món del vi, és dels països més interessants, per les seves varietats i el seu paisatge.10 minuts per a què us familiaritzeu amb aquesta gran regió.

Nova sèrie d'episodis on parlaré de diferents regions vitivinícoles del Mediterrani. Cap Alacant‼️ Regió vitivinícola històrica a on les protagonistes sempre han sigut la varietat Monestrell (sobretot per l'elaboració del Fondillón) i el Moscatell. 💊 Petites píndoles de no més de 10 minuts. La intenció és fer-vos encuriosir d'aquesta gran regió i que us enamoreu encara més del Mediter...

Nova sèrie d'episodis a on aniré parlant de diferents regions mediterrànies o de clima mediterrani, petites píndoles de 10 minuts, per a us provoquin curiositat i us enamoreu del Mediterrani.

Cap a Peralada! Ben al costat de casa, vaig al Restaurant del Castell Peralada a parlar amb el Xef Javi Martinez. Xerrem dels seus inicis, i de com a base d'esforç, ha arribat a ser l'actual xef del Restaurant. Restaurant amb Estrella Michelin i 2 Sols de la guia Repsol.

Vaig a Palafrugell, a parlar amb l'Albert Hereu, director de L'Institut Català del Suro (ICSuro) fundació privada sense ànim de lucre i de caràcter científic que té com a missió la valorització del sector surer ... Parlem una mica de què es pot fer amb el suro, quins països treballen el suro, d'on surt el TCA, del projecte Taps de Finca.....i moltes coses més!

De com en Jordi Esteve, buscant l'origen familiar, acaba realitzant el seu propi projecte a peus de l'Albera.

Quedo amb la Romina Ribera (Glops d'història) al Celler d'en Xiqui (botiga de vins a Girona) per parlar una mica de com van ser els seus inicis amb vi i per parlar de la importància de la història en el món de vi i tastem vins de les varietats més antigues del Mediterrani.

Cap a Vingrau, al nord de Perpinya. Parlo amb Thomas Mangin negociant de la champagne que juntament amb el seu amic originari de Vingrau, Romain Torredemer, comencen el nou projecte per mostrar el potencial del terroir de Vingrau, valls de sols argilós i vessants d'origen calcari.

Me'n vaig a fer la poda amb la Mar, estudiant d'enologia que ajuda al seu pare al celler i al treball a la vinya. Interessant e inesperada xerrada a on podreu aprendre una mica de vocabulari de la vinya, com fer la poda i com és la vida d'una estudiant d'enologia.

Torno al Penedès per parlar durant una estona amb Marta Casas, Farmacèutica transformada en Enòloga i enamorada de la biodinàmica.

M'apropo al Massís de Garraf per parlar amb amb en Marcelo Desvalls, propietari de Finca Viladellops. Una estona amena a on parlem una mica de tot, història, paisatge i vins.

En aquest episodi, parlem amb l'Alícia i en Josep. Dos enamorats del vi del Priorat que al 2017 van començar le projecte AJV amb la idea de mostrar el potencial paisatgístic del Priorat. També tastarem els seus vins, Tentiber (amb altes puntuacions Decanter) i tenim la sort de tastar les seves noves meravelles per embotellar, Tossal i Perer. https://ajv.wine/

En aquest episodi ens desplacem fins al Celler Pere Guardiola a on ens trobem amb la Marta i ens explica la seva història i la del celler. A més a més, és la primera vegada que tenim públic amb nosaltres!!

Aquest cop fem vídeotrucada a Manu Guardiola vinyater d'Alacant, en concret al poble de Xaló, a la Marina Alta. De familia de viticultors, cap al 2016, comença a  embotellar els seus propis vins, de varietats tradicionals mediterrànies. Interessant episodi on en Manu ens parla del paisatge de la Marina Alta, la varietat Moscatell i la Giró!

Aquesta setmana truquem a Cris Silvia del projecte Vinotellers. Xerrem una mica sobre vins de guarda i ens parla del seu magnífic llibre.

En aquest nou episodi ens posem una mica més tècnics i us expliquem cinc varietats de raïm negre.

Fem un brenar amb Formatges d'Artesans de Valls, aquesta setmana torna la Maríona, que en parlarà de com va anar la Fira de la Transhumància de Mollet de Perelada, organitzada entre d'altres per "amis de mollet de perelada" i el nostre pastor favorit Victor.

Episodi 5 on ens desplacem fins a Girona per parlar amb en Xiqui! Tast de molts vins, fins I tot alguna exclusiva de cellers de la zona de l'Empordà.

En aquest quart episodi xerrem amb en David de com va començar amb la seva aventura de tenir un celler propi. També parlem de masoveria i tastem molts vins directes dels dipòsits!

En aquest tercer episodi parlem amb en Victor sobre ramaderia i vins. Ens explica com ell va entrar en aquest món mentre anem tastant un vi dolç que, com podreu escoltar el deixa fascinat tot i no agradar-li els vins.

En aquest segon episodi us presentem dues seccions noves. AVUI BRENEM , secció que farem sempre conjuntamente amb la Mariona Collell. En aquesta primera entrevista ens parla sobre els seus formatges, tot i que no ens les presenta tots... També escoltareu la secció QUE HAS TASTAT AQUESTA SETMANA? En aquesta secció flipareu amb en JM capaç de tastar més de 25 vins en una setmana.