Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt

Wouter ging eens rondbellen over prijsknop in de horeca, veel zaken zitten niet vol. Ook de lagere prijzen helpen niet altijd. Sowieso werken veel zaken met een lage bezetting deze maand. Sommige zaken lopen wel goed, weet Gijsbregt, zoals de winnaar van De Favoriete Nieuwkomer, die hij sprak. Wouters review Tijdens reizen in Amerika en Azië leerde ik luxe en kostbare hotels goed kennen én waarder...

Gijsbregt was in Antwerpen en keek even binnen bij Madonna dat zich binnen bij het museum van Schone Kunsten bevindt. Wouter was bij Advocatuur in Rosewood Amsterdam, zaterdag einde middag, het was heel goed , maar rustig. En restaurant Eeuwen ? Voor een maand gesloten. De stad was druk maar de gangen van het Rosewood waren dat niet. En wist je dat Wouter ook bekend staat als Dokter Rossi (van Goo...

Op vrijdag pakken we alles op wat we hebben laten liggen in de voorgaande week. Gijsbregt meegemaakt: masala chai bij Spicekix Wouter meegemaakt : Een mini review: Gegeten bij Rust Wat by Sidney Schutte in Blaricum,. Super Lekkere hapjes en voorgerechten, prettig los bedoelde sfeer, jonge mannen in de bediening die acteren te werken in het Versailles in de 17e eeuw afgewisseld met een dame die qua...

Wouter was in Nijmegen. Gijsbregt vertelt over de winnaars van De Favoriete Nieuwkomer in Rotterdam en Amsterdam. Amsterdam: Het Broeker Huis (publiek) en Veneur (jury). Rotterdam: Bar Kruk (publiek) en Bar Dertien (jury). Nieuwe openingen Drie of vier nieuwe of recent geopende zaken of eentje waar we erg naar uitkijken. Amsterdam:  De Olyphant (tip van Hans) https://www.debuik.nl/amsterdam/nieuws...

Gijsbregt staat in het AD over 'Little Italy' - 20 Italianen in Scheveningen . Hij heeft wel een mening. Wouter komt ook in het AD, maar in Rotterdam over een belangrijk onderwerp: (seksueel) overschrijdend gedrag een belangrijk onderwerp in de branche en voor KHN Baut viert het einde van Dry January met ‘Bring Your own’ + cocktailweek tour Utrecht Joel Trend Owner driven, driven by owners...

Gijsbregt begint over Noma in Los Angeles - wat zou dat kosten? Hij heeft ook onderzocht wat de duurste restaurants van Nederland zijn én wat het kost als je naar Noma in Kopenhagen gaat. Wouter vertelt over Aventura wijnen die een fijn inzicht hadden tijdens Plan Boutique Mastermind: er wordt meer duurdere wijn verkocht dan de 'gewone' huiswijn. Wouters review Wouter bezoekt veel gelegenh...

Wouter was bij Mr Sam en Chefs Vondel Bar en Gijsbregt was bij Sonoor en Botanero en ging in op het water koken in Amersfoort, dat ook voor horeca geldt. Review de reviews - Hiske - 8+ Jerkbay - komt ook naar Rotterdam - Joël - Oan Tafel in Wergea maar 2 ballen - Mara is op vakantie maar de Telegraaf was bij Bar Bù met Annemart van Rhee en geeft een 8 Nieuws Marco Westra van Hemel en Aarde naar Ka...

The day after the Horecava before. De standhouders bergen hun spullen weer op en Wouter en Gijsbregt geven jou in iets meer dan 10 minuten de restjes en een nieuwe Rubriek.

Gijsbregt is vandaag eindelijk toegekomen aan Hal 7. Deze staat traditioneel bekend als de Bierhal. Daar is toch een grote verschuiving aan de gang want hal 7 is hal 7 niet meer. Op dag vier van de Horecava sluiten Wouter Verkerk en Gijsbregt Brouwer de beursweek af met een uitgebreide terugblik op dranktrends. Wat zegt de explosie van hard seltzers, RTD’s en cocktails over de toekomst van horeca?...

Nog net niet op het tandvlees, maar Gijsbregt en Wouter maken zich klaar voor de laatste dag van de Horecava 2026. De Horecava sluit traditioneel af met veel jonge horecaprofessionals, wedstrijden en vooruitblik. In deze aflevering hebben we het over de sfeer op de laatste beursdag, nieuwe foodconcepten en opvallende producten. Met aandacht voor NK Biertappen, Entree Magazine, Verstegen, Hela, Le...

Zelfs Gijsbregt maakt wel eens een foutje....en daarom moet hij twee dingen rechtzetten. Dag drie van de Horecava laat zien hoe retail en horeca steeds meer naar elkaar toe groeien. In deze aflevering bespreken we waarom sommige innovaties nu sneller in de supermarkt ontstaan dan in restaurants. Ook hoor je meer over de winnaars van de Horecava Awards, waaronder Bonnie en Seawater, en over partije...

Wat brengen de nieuwste horecacijfers ons? En waarom blijft matcha een belangrijk gespreksonderwerp? In deze aflevering kijken we vooruit naar dag drie van de Horecava en bespreken we de bredere ontwikkelingen in horeca en foodservice. Met verwijzingen naar Entree Magazine, Misset Horeca, Albert Heijn, SVH, FSIN en trends rond prijs, kwaliteit en consumentengedrag. En onze partners: Perfectted, No...

Wat gebeurde er op dag twee van de Horecava? In deze aflevering kijken Wouter Verkerk en Gijsbregt Brouwer terug op de beursdag met aandacht voor wijn, foodinnovatie en opvallende stands ook op Wineprofessioneel (de zusterbeurs van Horecava). Van de Wine Bar of the Year-verkiezing tot nieuwe producten en concepten. Genoemde namen zijn onder andere Wijncafé Marius, Pitch PR, House of Caviar, Nice t...

Deze show draait om slimme oplossingen. In deze aflevering bespreken we hoe data, technologie en automatisering steeds belangrijker worden in de horeca. Van AI-tools tot micro-markets en nieuwe drankconcepten. We hebben het onder andere over Nordcap, Your Drinks, JAM Horeca, Seawater en Joppa Bites, en waarom innovatie steeds vaker uit de retailhoek komt. Een aflevering voor iedereen die vooruit w...

De eerste dag van de Horecava zit erop. In deze aflevering kijken Wouter Verkerk en Gijsbregt Brouwer terug op de opening, de Horecava Awards en de sfeer op de beursvloer. Wat viel op bij exposanten? Welke bedrijven maken indruk? En waarom voelt de Horecava voor veel horecaondernemers als het belangrijkste moment van het jaar? Met aandacht voor onder andere Koninklijke Horeca Nederland, Stadshaven...

De Horecava is begonnen en in deze aflevering van  10 voor 10  blikken Wouter Verkerk en Gijsbregt Brouwer vooruit op de belangrijkste horeca- en foodtrends van dit jaar. Wat betekent AI voor de horeca? Welke rol spelen duurzaamheid, efficiëntie en service? En waarom wordt deze Horecava het jaar van praktische oplossingen voor ondernemers? We bespreken onder andere Nordcap, Perfected, JAM Horeca,...

De vrijdag brengen we je de restjes, nieuwtjes en de pakketjes van de afgelopen week. Intro De reacties van de horeca op de sneeuw zijn een sneak peek van de horeca(marketing) voor de komende jaren. We gaan vaker zien dat ondernemers iets bijzonders gaan doen als de zaak niet vol (genoeg) zit. Dus hou dit in de gaten. Of zoals Wouter zegt: a blessing in disguise. Kort nieuws Horecava VIP Services,...

Vooraf Horeca redt de meubelen op Schiphol volgens Wouter Gijsbregt noemt al de eerste prijswinnaars bij De Favoriete Nieuwkomer, publieksprijs en juryprijs voor Utrecht (Nonna Rosa en Paloma) en Den Haag (Caipe Café en Flora). Openingen Het is dan wel de eerste week van januari, maar toch gaan er genoeg nieuwe zaken open. Vooral in Rotterdam Zuid zit de vaart er goed in en kunnen we in 2026 ons c...

Vooraf De slimme zaak op Horecava met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer, 26 trends en tips voor 2026. Meer info hier. Wouter interviewde Florentine Rijkmans van Horecava, luister hier . Kom in de ochtend voor de Horecava langs bij Jam in Toet voor een kop koffie. Kijk hier . Trend Horeca beleef je bij voorkeur zonder je smartphone. Steeds meer bedrijven vragen de gasten dit apparaat opzij te l...

Het sneeuwt en hoe gaat de horeca daarmee om? En hoe gaan Gijsbregt en Wouter daarmee om? Wouters review Eens per maand bezoekt Wouter een icoon en gaat op zoek naar de essentie. Waarom bestaat dit bedrijf al zo lang? Wat is het geheim en hoe gaat men hier om met gasten? Herken je trends? Gaan ze met hun tijd mee en hoe is het eten? Deze maand, januari, duiken we in Café Restaurant Amsterdam , Cra...

We zijn er weer! Wouter was onder de indruk van Nonna Rosa en Gijsbregt van Putaine. Review van de reviews NRC : Joël bij Veneur - koken met gestrekt been - knallende smaken en wat gehorig  Volkskrant : Hiske bij Wild Atelier - 2 top (vlees) gerechten de rest viel tegen ( Misset was ook bij Jonathan Zandbergen en kookte zijn signature dish) Parool : Mara bij Jinweide - noedels van hoog niveau en o...

Luister ook aflevering 51 met de terugblik op 2025. Vijf trends Wouter Owner driven, ambachtelijke horeca Ambachten komen terug, compacter is vaak voorwaarde om medewerkers aangehaakt te laten blijven, samen een droom te bouwen Verdienmodel op de schop Beleving durven verkopen, in rekening brengen  Mensen eten zoveel minder Champagne kaviaar en klatergoud Het is het merk dat telt Hybride concepten...

Luister ook aflevering 52 met de vooruitblik op 2026! Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter - maar nu niet in 10 minuten. Beide heren nemen in de laatste week van het jaar de tijd om het oude jaar te reviewen en de verwachtingen voor 2026 uit te spreken. En omdat we dat niet in 10 minuten kunnen doen en zelfs niet in een special van 40 minuten hebben we hier twee d...

Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Op vrijdag pakken we de week in, komen we terug op dingen, bespreken we wat ons is opgestuurd en zetten we de kleine nieuwtjes op een rij. Praten over de borrel als vrijmibo. Mooi cadeau van Entree Magazine: pakket om nog lekkerder te ruiken 2025 Minder drinken? Ja dat klopt, maar overall maar een beetje: https://www.reuters.co...

Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Gijsbregt tipt de Jule Bar in Oslo - Miracle https://www.dognvillburger.no/miracle Wouter was bij Piriri in Alicante - Gilda - Zee egel met bearnaise - zeebaars cava Fantastische zaak uit de Michelin collectie, wand vol foto’s met filmsterren die er kwamen in de afgelopen jaren https://grupogastronou.com/en/piripi/ Over naar ke...