Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt

In deze zomerspecial van *Tien voor Tien* praten Gijsbregt Brouwer en Wouter Verkerk je bij over de laatste ontwikkelingen in de horecabranche. Van de opvallende 'Great Escape' naar Thailand tot de harde cijfers van de Rabobank over de grensregio's: de heren laten geen onderwerp onberoerd. We blikken vooruit op de tweede helft van 2026: gaan we meer sterrenzaken zien die hun Michelinst...

Dit is de eerste extra lange zomereditie van Tien voor Tien de Podcast. In onze zomerbreak zijn we er niet dagelijks maar wekelijks met een speciale editie voor de zomer. Gijsbregt: 20 jaar Goudfazant Wouter: Heel veel uit eten in de afgelopen week. Het nieuwe oud en nieuw is meer eind juni dan eind december want het nieuwe jaar is voortaan een gebroken jaar. Zoals een schooljaar of een voetbaljaa...

Het is de laatste reguliere dagelijkse podcast voor het zomerprogramma. Vanaf volgende week komt er wekelijks een lange show op vrijdag naar je podcastspeler met al het nieuws, de trends en de meningen. Eind augustus pakken we dan de dagelijkse programmering weer op. MEEGEMAAKT Gijsbregt: canicule Wouter: De perfecte storm (nachtelijke temperatuur)  rond een nachtelijke WK wedstrijd. NIEUWS Gijsbr...

Donderdag is de dag waarop we vieren dat ons land in al zijn schoonheid nog steeds plaats heeft voor nieuwe horeca locaties. In de randstand, maar ook daarbuiten, ver daarbuiten. MEEGEMAAKT Wouter: Voorbereiding voor maandag, de grote bekendmaking van de terras top 100 die ik samen met Annemarie Bruning mag presenteren in Hardenberg. Gijsbregt: berichtje uit de Duitsland: wijnspritz met matcha en...

Vanuit een warm Ibiza ( ja maar, dat is anders warm) en een heet Amsterdam hebben we weer een podcast vol met nieuwtjes en terrastrends MEEGEMAAKT  Gijsbregt: Op overnachting bij Can Sastre van Lodewijk Keulen en Leontine Verweij Wouter: Serieuze oproepen van Horeca om toch gewoon te blijven komen. Ook in zaken zonder terras. Dat snap ik! Maar…. Hebben mensen daar ook zin in…? EXTRA VEEL NIEUWS Ch...

Vandaag behandelen we een reeks aan kleine onderwerpen. Van de havermelk elite, naar vezels en de Horecava. MEEGEMAAKT Wouter : Taste, steeds meer een uitstalling van merken die een restaurant meenemen, dan restaurants die een merk meenemen. Gezellige ronde dit weekend met Gijsbregt.  Gijsbregt: de wijnbezorging van Showw op Bite NIEUWS Wouter : De Havermelk elite schrijft over de zeer exclusieve,...

Het is maandag en dan reviewen we de reviews gemaakt door de culinair recensenten. Wouter vanuit Amsterdam en Gijsbregt is op onderzoek in Ibiza....alles voor de podcast. MEEGEMAAKT Gijsbregt: meteen met de deur in huis: txuleton van Rubia Gallega. En waar alles duur kan zijn hier, was een glas goed rood hier gewoon €3,50 Wouter: Gegeten bij Gijs’ favoriet. Een grote off day hadden ze daar. Zeer,...

Dank Lightspeed voor de samenwerking bij deze special . We spreken met Emine Youssef – Regional Sr Director Western Europe bij Lightspeed Commerce. Het is een open interview over onder meer zijn geschiedenis in de horeca (van afwasser op jonge leeftijd tot barman bij de beroemde Culture Club in Gent), maar vooral over hoe de horeca werkt en zou kunnen werken. Met focus op kosten, opbrengsten en pe...

Het is vrijdag en dan maken we de mailbox leeg met een extra lange uitzending. MEEGEMAAKT Gijsbregt : Juni genieten op het terras van gildas: https://www.debuik.nl/rotterdam/restaurant/juni-wijnbar-kaasbar Wouter : Met Bidfood gisteren een superleuke meeting over Horecava 2027.  KORT NIEUWS Gijsbregt : de Parade begint in Rotterdam  Wouter : op naar Bite: Amusetour Pizza hut verkocht door moederbe...

Het is donderdag, hetr kwik schiet omhoog en dit zijn de openingen van De Buik. MEEGEMAAKT Wouter zit volop in de nieuwe magazines van SVH over financieel management. We proberen de toon, de boodschap en de inhoud nog dichterbij de belevingswereld te brengen van iemand die echt wordt aangezet een plan te maken. Gijsbregt : RONDJE ZWOLLE – het Den Haag van Overijssel – wat een fijne stad NIEUWS Wou...

Vandaag strooien we met nieuwtjes. Over kloosterlingen die op zolder een recept vonden, over een creditcardbedrijf dat een overname doet en een mooi afscheid. Erik de Wit tijdens haringparty de Rotterdammert penning in Bilderberg Parkhotel. EXTRA VEEL NIEUWS American Express koopt nu ook The Fork na eerder Tock en Resy. https://www.americanexpress.com/en-us/newsroom/articles/travel-and-dining/amer...

Op deze dinsdag hebben we observatie van Wouter over de beweging die er in de lonen zitten voor jonge werknemers. MEEGEMAAKT Gijsbregt: gildas? Wouter: Bijeenkomst Delden, 60 ondernemers, over AI, over personeel, trends en leuke dingen. KORT NIEUWS Gijsbregt: leuk artikel in Entree over NL ondernemers op Ibiza: https://www.entreemagazine.nl/ondernemen/ibiza-deze-nlse-ondernemers-hebben-er-een-rest...

MEEGEMAAKT Gijsbregt : lancering de Buik Magazine, lees hier meer https://www.debuik.nl/kopen/de-buik-lanceert-editie-04-van-de-buik-magazine Wouter : Toet X Cobra Antwerpen  KORT NIEUWS Gijsbregt : AD schreef over ticketed horeca bij WK https://www.ad.nl/utrecht/van-onbeperkt-drank-tot-vip-plek-veel-utrechtse-cafes-kiezen-voor-andere-wk-aanpak-overgewaaid-uit-vs~a9009b68/   Wouter :  REVIEW DE RE...

Belofte maakt schuld. Samenn met een aantal luisteraars maakten we in de stromende regen (..we zijn toch niet van suiker) een tocht over de Kaap in Rotterdam. In deze podcast een impressie van deze tocht... Met onder meer: - Eetcafé 't Meisje - Collectors Network (vintage) - De Beren helm - Bar Break - Fenix en Little Peru - EN ONZE LUISTERAARS en hun inzichten

Het is donderdag en dan hebben we traditioneel alle nieuwe openingen in de grote steden. Daarnaast doet Gijsbregt een rondje nieuwe hotels in wording. MEEGEMAAKT Wouter : De verschillen in de stad. Het ‘nieuw hippe’ café Pieper, hele terras vol, lunch, Broodje kaas, broodje ossenworst, broodje bal, broodjes van 8,50. Provada publiek dat ooit om de hoek zat bij het ooit zo propvolle George op de Le...

In deze aflevering duiken Gijsbregt en Wouter in het WK in de VS. Waarom zijn we nog niet zo oranjegek als andere jaren? MEEGEMAAKT  Gijsbregt : De Frietboutique heeft dé New Yorkse ice cream trend nu ook in haar zaken: dot cake! Wouter : Bij restaurant Zeezicht zag ik op alle tafels het ‘Spelletjesmenu’  staan. 15 leuke spelletjes die je kan ‘huren’ met een borg van 5 euro. De offline revolutie g...

Het is dinsdag en we pakken wat nieuwtjes op. MEEGEMAAKT Gijsbregt: zoals beloofd een nieuwsbrief verstuurd over eettaal . Wouter: at bij Dun van Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot op Terschelling KORT NIEUWS Gijsbregt: 1 van de regelmeisjes wordt McDondalds franchiser: Kirsten van Schaik. Eerste externe franchisenemer in 20 jaar. En er volgen er meer.  Wouter: Hotels blijven leeg met mooi w...

Maandag, de eerste dag van de rest van de week. Hier duiden we de reviews van de culinaire recensenten die in het weekend in de grote Nederlandse kranten verschenen. MEEGEMAAKT Gijsbregt: Opening nieuwe Upfront Foodmarket op de Nieuwe Binnenweg Wouter: Canal Pride Utrecht. We hadden het er al vaker over dat Utrecht op weg is een echte stad te worden, dit onderstreept het! KORT NIEUWS Gijsbregt: ze...

Vrijdag is de laatste dag van de werkweek en de eerste dag van het weekend, of de tweede wanneer je studeert of thuis werkt. Wouter schijnt nog even een lichtje op zijn column in Misset en Gijsbregt geeft wat weg. PARTNER ITEM Deze week wordt deze podcast mede mogelijk gemaakt door Yourdrinks en iedere dag zoomen we in op de verschillende oplossingen die zij te bieden hebben voor alle types horeca...

Op donderdag dan behandelen we standaard de nieuwe openingen van De Buik in de grote steden. In Rotterdam gaan we blijkbaar allemaal de hoogte in... en Gijsbregt de rond alles af naar boven (op z'n Amsterdams) MEEGEMAAKT Wouter: ging broodjes bestellen bij Leauf  Gijsbregt: Station Leiden met veel nieuwe zaken: prachtige Starbucks, Dunkin en een pilotversie van Kiosk (in het rood) PARTNER ITEM...

Normaal hoor je vandaag een trend, maar we stoppen deze aflevering rammetje voor met nieuwtjes. MEEGEMAAKT  Gijsbregt : gildas in de Engelse allerhande Wouter : De Boskabouter PARTNER ITEM Deze week wordt deze podcast mede mogelijk gemaakt door Yourdrinks en iedere dag zoomen we in op de verschillende oplossingen die zij te bieden hebben voor alle types horeca. Yourdrinks is opgericht om horeca te...

Het is disndag en at is de speeltuin van Wouter en Gijsbregt. Naast de korte nieuwtjes snijden we een onderwerp aan dat beide mannen bezig houdt. MEEGEMAAKT Gijsbregt : bezig met een nieuwe presentatie rondom taal in food. Leer weer zo veel. Wist jij dat er een relatie is tussen het type restaurant en wat voor soort woorden mensen gebruiken om het te omschrijven? Wouter : laatste dag voorlopig van...

Het is weer maandag, een nieuwe week voor de ene, een rustdag voor de ander. Wouter en Gijsbregt nemen de reviews voor jullie door met de gebruikelijke kritische noot. MEEGEMAAKT Gijsbregt: IDDF spreekstalmeester in distillers experience in Schieda Wouter: was voor een bliksembezoek op Terschelling PARTNER ITEM Deze week wordt deze podcast mede mogelijk gemaakt door Yourdrinks en iedere dag zoomen...

De vrijdag is de vergaarbak. Dan bespreken we alles wat er is blijven liggen of op het laatste moment nog binnen is gekomen. Ga goed voorbereid het weekend in en leer deze aflevering uit je hoofd. MEEGEMAAKT Gijsbregt : toch nog International Hamburger Day bij Hellmans en The Goat Wouter : Jam! Op bezoek, zij bouwen door aan de totaaloplossing aan de personeelskant en maken zich sterk voor goed we...

Wouter ging langs bij Bouillon om de hype te begrijpen, of dat gelukt is hoor je in deze aflevering. Op donderdag natuurlijk ook de openingen van De Buik en daar zitten weer een paar leuke locaties tussen. MEEGEMAAKT Wouter : Eindelijk gegeten bij Bouillon, de boog kan niet altijd gespannen staan, maar…. Gijsbregt : persbericht van Sodastream en Drop opent winkel in Rotterdam NIEUWS Wouter : Hoogs...