Tast vertical

Continuem la conversa amb els afinadors de formatges Gemma Urgell i Jordi Bertran, fundadors de Xerigots, i amb Toni Rossell i Irene Cozas, propietari i sommelier, respectivament, del celler Oriol Rossell. Ens expliquen algunes anècdotes i interioritats de la seva feina i ens parlen del pòdcast que ha posat en marxa l'equip de Xerigots.

Ens visiten Gemma Urgell i Jordi Bertran, fundadors de Xerigots, una empresa de Vilafranca del Penedès que es dedica a afinar formatges i a difondre la cultura d'aquest producte. Al seu obrador, situat en un antic celler, hi organitzen maridatges de formatge i vi, i al "Tast vertical" podem tenir una petita mostra d'aquests tastos amb dos dels seus formatges i l'Ariadna, el cava que ens porten Ton...

Segona part de la conversa amb el nou director de l'Incavi, Joan Gené, a la qual s'uneix la responsable de Comunicació de l'organisme, Laia González Potrony. Amb ells dos i amb les periodistes Sole G. Insua, directora de l'agència PCats Comunicació, i Margalida Ripoll, cap de redacció de la revista "Arrels", reflexionem sobre com es pot aconseguir fer arribar l'interès pel vi a nous sectors de la...

El nou director general de l'Incavi, Joan Gené, ens visita pocs dies després d'haver-se estrenat en el càrrec. Amb l'ajuda de les periodistes Sole G. Insua, col·laboradora del programa i directora de l'agència PCats Comunicació, i Margalida Ripoll, cap de redacció de la revista Arrels, li demanem com encara aquesta nova responsabilitat i quines propostes té l'organisme que dirigeix per fer front a...

Segona part del programa especial des de la festa de "La guia de vins de Catalunya 2025". Parlem amb els sommeliers Josep Belmonte, un vell conegut del programa, i Jaume Pont, que va ser el seu mestre. I amb la Sole G. Insua i l'Albert Castellví passegem per la fira per conversar amb alguns dels assistents: elaboradors que hi presenten els seus vins, restauradors que busquen noves referències per...

Edició especial del "Tast vertical" des de la sala Razzmatazz de Barcelona, durant la celebració de la Festa dels Millors de "La guia de vins de Catalunya 2025". Parlem amb els autors de la guia, Jordi Alcover, Sílvia Naranjo i Fran Ortiz, que ens expliquen com han sigut les sessions de tast a cegues i com ho fan per valorar els vins i per arribar a determinar quins són els millors de l'any. També...

Torna al "Tast vertical" Dorian Picart, el jove sommelier d'Esperit Roca que va ser un dels dos espanyols seleccionats per participar en el Bootcamp, el curs de formació organitzat per l'Associació Internacional de Sommeliers a Sevilla. L'acompanyen Josep Belmonte i Anna Casabona, dos sommeliers que també van ser-hi, com a voluntaris. Tots tres comparteixen detalls i anècdotes de l'experiència, co...

Lluís Izquierdo i Jordi Puerta són un empleat de banca i un treballador d'una ONG que es van conèixer a la barra d'un bar de vins. Allà va néixer una bona amistat i el projecte d'El Bon Vi Va, que té l'objectiu de promocionar petits cellers catalans poc coneguts però que fan grans vins. Durant els últims dos anys el Lluís i el Jordi han organitzat una cinquantena de tastos, i el 18 d'octubre celeb...

Els viticultors catalans fa temps que pateixen les conseqüències de la sequera, i les previsions indiquen que la falta d'aigua i l'augment de la temperatura s'accentuaran en el futur immediat. Una de les comarques més afectades per aquest fenomen és el Priorat, i per aquest motiu la Denominació d'Origen Qualificada Priorat ha començat a treballar per buscar-hi solucions. En parlem amb el president...

De l'11 al 13 d'octubre el poble de Prat de Comte, a la Terra Alta, celebra la 21a edició de la seva Festa de l'Aiguardent, una celebració en què s'impliquen els 189 veïns del municipi, ja sigui elaborant a casa seva l'aiguardent, els gots de ceràmica i les pastes que s'oferiran als visitants, o bé participant en altres tasques organitzatives. L'alcalde de Prat de Comte, Miquel Trilla, i dos dels...

Després d'un any i mig de tractament contra la leucèmia, David Grau va decidir posar en marxa una iniciativa solidària per lluitar contra el càncer. Així va néixer Peces de Ciudad, un vi que destina tots els beneficis a diversos projectes de recerca contra el càncer i de suport als pacients d'aquesta malaltia. En sis anys hi han aportat 148.000 euros. El David ens presenta el projecte juntament am...

Després de dues dècades dirigint el Cor Jove de l'Orfeó Català, el 2022 Esteve Nabona va emprendre una nova aventura professional que uneix les seves dues grans passions: la música clàssica i el vi. Des de llavors es dedica a organitzar activitats d'enoturisme musical, en les quals proposa maridatges de vins amb grans obres de la música clàssica, a partir de les experiències sensorials que produei...

Dorian Picart tenia només 16 anys (i, per tant, encara no podia tastar el vi) quan es va començar a formar per ser sommelier. Ara en té 18, treballa amb els germans Roca a Esperit Roca i ha sigut un dels dos únics sommeliers de tot l'Estat seleccionats per participar en el curs de formació que organitza l'Associació Internacional de Sommeliers a Sevilla durant la setmana que ve. Ens visita acompan...

El celler Rubió de Sòls, a la Noguera, comença una etapa centrada en els vins naturals i biodinàmics. Judit Sogas, enòloga i viticultora del celler, i Maya Garcia, la sommelier que l'ha acompanyat en aquest procés de transformació, han vingut al programa per presentar-nos en primícia el primer d'aquests nous vins, el SòlsXarel Nature. El 26 de setembre, Corpinnat celebrarà la tercera edició de la...

Ens visita Ricard Rofes, enòleg de Scala Dei, un celler que aquest any celebra el 50è aniversari. Amb ell tastem un vi del 1975, una de les primeres anyades d'aquest celler. També ens acompanya Roc Gramona, director tècnic i sisena generació del celler Gramona. Amb ells dos parlem sobre la verema d'aquest 2024, que es presenta com una de les pitjors que es recorden, especialment a la zona del Prio...

Poldo Pomés i Marcel Fernández són dos amics que viatgen en cerca de gastronomia. En Marcel va obrir el blog "Morro fi", que després es va convertir en una cadena de bars de la quall ell n'és l'amo. En Poldo, durant molt de temps, va ser el "relacions públiques" del restautant Il Giardinetto. Són dos dels oients del "Tast vertical", que convidem a explicar-nos on han anat a menjar i beure. En aque...

Comencem la temporada fent una reflexió sobre com és, i com hauria de ser, la feina dels comunicadors sobre el món del vi i de la gastronomia en general. Si un vi, o un plat, o un restaurant, no ens agrada, ho hem de dir? És lícit cobrar a canvi de parlar d'un determinat producte i no dir-ho? Un periodista gastronòmic ha de pagar quan va a un restaurant, o se l'hauria de convidar? Se li haurien d'...

Marta Cortizas i Audrey Dorée són les dues sommeliers d'El Celler de Can Roca. Premiades, amb un nas privilegiat¿ Tastadores increïbles. Acabem la temporada amb un joc. Cada una li porta un vi tapat a l'altra. L'endevinaran?

Marta Guilera, la responsable de comunicació i enoturisme de Cava Guilera, ens porta dos escumosos icònics de la casa. Un és l'Agosarat, unes bombolles de festa, de llarga criança, per gaudir-les. Aprofitem per parlar d'aquest sector i del Penedès.

David Seijas va ser sommelier d'El Bulli, fa vi, amb el seu projecte Gallina de Piel Wines. Però ha deixat la beguda. I ens ho explica, despullant-se, a "Confesiones de un sommelier". Volem parlar, també, d'una iniciativa que ens encanta: la sommelier Clara Dalmau fa tastos de vi de la DO Catalunya als supermercats PlusFresc.

Pilar Salillas, dels cellers Lagravera, és una cellerista que ens encanta. Ens ve a explicar els seus vins. El Cíclic Blanc, entre ells. Ramon Roqueta és la cinquena generació de la família Roqueta, del celler que fa un dels vins més icònics del Bages: l'Abadal. Però ell té també un projecte a la Terra Alta, que ens admira i ens agrada molt, Lafou.

El dia que vam gravar aquesta entrevista, Miguel Torres, artífex de Bodegas Torres, anava a l'últim servei del cuiner Fermí Puig, que aquest estiu ens ha deixat. Ens parla d'ell, també del seu pare, del futur del celler i de canvi climàtic. Li acompanyem la conversa amb la música de Joan Manuel Serrat.

Entrevistem Pere Campos, president dels enòlegs de Catalunya. En aquest capítol volem fer sortir els enòlegs dels seus cellers. I el vi de la DO Catalunya ens el porta Josep Carbó: és el Parcel·les, de Teià.

En aquest "Tast vertical" tenim l'Associació Vinyes i Cellers del Nord del Montsant. Amb la Pilar Just i Xavier Estivill, celleristes del Montsant.

Ens visita Guillem Parres, enòleg d'Ecocci Vi, un projecte molt especial. El vi es diu Ca l'Elsa. I l'Elsa va ser model, dissenyadora de joies a Tyffani's¿ Va arribar a Catalunya, la va fotografiar la Colita. I va decidir fer vi. I el vi de la DO Catalunya d'aquesta edició és el Ciriac, de Celler Domenys.