ReWine

En este episodio de ReWine, tenemos el honor de conversar con Pedro Poncelis Raygoza, una figura destacada en la enología mexicana. Propietario de Vinícola Punto y Aparte en el Valle de Guadalupe, Pedro ha sido testigo y partícipe de la revitalización de la industria vinícola en Baja California. Además de su labor como productor, se desempeña como Director y Educador en The Wine School MX, promovi...

En el nuevo episodio de ReWine exploramos una fusión inesperada pero fascinante: "NFL y Vino". Conversamos con Iza Crail, Head of Marketing and Media en la NFL, sobre cómo el vino ha encontrado su lugar en un deporte dominado por la cerveza. Descubre estrategias de marketing, maridajes perfectos para el día del partido y cómo la cultura del vino está ganando terreno entre los fanáticos del fútbol...

En el nuevo episodio de ReWine, exploramos las tendencias clave del mundo del vino en 2025. Desde la creciente popularidad de los vinos orgánicos y biodinámicos hasta las innovaciones en sostenibilidad, tecnología y experiencias inmersivas para los amantes del vino. También analizamos cómo las nuevas generaciones están transformando el consumo y la producción, con un enfoque en la autenticidad y l...

David Seijas, ex sommelier de elBulli y autor de Confesiones de un sommelier, comparte su fascinante trayectoria en el mundo del vino, desde su etapa en el icónico restaurante hasta cómo enfrentó desafíos personales y redefinió su vida. En su libro, Seijas relata su trayectoria profesional y personal, ofreciendo una mirada íntima al mundo de la sumillería y los desafíos que enfrentó. Su historia b...

En este episodio de ReWine, exploramos la intersección entre diseño y vitivinicultura con el arquitecto mexicano Alejandro D'Acosta, reconocido por su enfoque en la reutilización de materiales de desecho y su compromiso con la sostenibilidad. Con más de 40 años de trayectoria, D'Acosta ha desarrollado proyectos emblemáticos como las bodegas Bruma, Paralelo y Vena Cava en Baja California, que desta...

En este episodio de ReWine exploraremos el fascinante mundo del periodismo del vino, analizando cómo se documenta, comunica y celebra la cultura vinícola. Conversamos con el periodista en vinos y gastronomía Ángelo Rivas, quien comparte su perspectiva sobre las tendencias, desafíos y el impacto del storytelling en la industria del vino. ¡Un brindis a las historias que dan vida a cada copa!

En este episodio especial de ReWine, cerramos el año con un recap de las experiencias, aprendizajes y conversaciones inolvidables que vivimos juntos en 2024. Desde los paisajes del semi-desierto mexicano hasta las bodegas de Australia, Burdeos y más allá, celebramos la pasión por el vino que nos une como comunidad. En este episodio revivimos momentos destacados, como las charlas con enólogos, somm...

En este especial navideño, nos adentramos en las tradiciones y recuerdos favoritos de nuestras voces protagonistas: Edgar, Mary y Dan. Descubre cómo celebran estas fechas tan especiales, sus costumbres únicas y las anécdotas que hacen de sus Navidades un momento inolvidable. Además, te compartimos nuestros mejores deseos para que disfrutes un día lleno de amor, alegría y momentos mágicos en compañ...

En este episodio de ReWine, exploramos los desafíos y fracturas dentro de la industria vitivinícola actual. Junto a Dan, Mary y Edgar, analizamos los problemas estructurales que enfrentan tanto pequeños productores como grandes bodegas, además de las posibles soluciones que podrían transformar el panorama global del vino. Un episodio para reflexionar sobre el presente y futuro de una industria que...

En este episodio de Rewine, desmentimos los mitos y verdades detrás del mundo del sommelier. Exploramos las ideas preconcebidas sobre esta profesión y su relación con el vino, revelando historias fascinantes y realidades inesperadas. Un episodio lleno de sorpresas para todos los amantes del vino, desde los curiosos hasta los conocedores. ¡Prepárate para ver al sommelier desde una nueva perspectiva...

En el próximo episodio de ReWine, hablamos con Carlo Ramponi, chef de los restaurantes Ragazzi y Augustos, quien nos comparte cómo la herencia familiar y las tradiciones italianas influyen en su propuesta gastronómica. Descubre anécdotas, sabores y los secretos detrás de la cocina de estos reconocidos restaurantes. ¡Un episodio que celebra el legado italiano con un toque especial!

En este episodio, exploramos el arte del fuego y la parrilla con la guía experta de Karen Rivas, mientras descubrimos cómo los vinos adecuados pueden transformar cualquier experiencia parrillera en una celebración inolvidable. Desde los secretos para dominar la brasa hasta los maridajes perfectos que elevan los sabores ahumados, este episodio es una invitación a disfrutar de lo mejor del asador co...

En este episodio de ReWine, exploramos el fascinante mundo del maridaje entre vinos y la cocina de autor con el talentoso chef Luis Rojas. Conocido por su creatividad y técnicas innovadoras, Luis nos comparte cómo combina ingredientes únicos para crear experiencias culinarias inolvidables. Descubre cómo elegir el vino perfecto para potenciar los sabores de cada platillo, mientras profundizamos en...

Para este episodio, nos sumergimos en la deliciosa combinación de pizzas y vino con el chef ítalo-mexicano Domenico D’alessandro. En esta conversación, Domenico nos comparte su visión de cómo los sabores y técnicas italianas se fusionan con el toque mexicano para crear pizzas únicas, y nos guía en el arte de seleccionar el vino ideal para cada tipo de pizza. Desde maridajes tradicionales hasta com...

En este episodio, exploramos el fascinante mundo de la comida molecular con el chef Mauricio Luévano, fundador del restaurante Daruma Yatai. Mauricio nos cuenta cómo la ciencia y la creatividad se fusionan en cada platillo de su propuesta culinaria, llevando a los comensales a una experiencia sensorial única. Desde espumas y esferificaciones hasta técnicas innovadoras que transforman los ingredien...

En este episodio exploramos el arte del maridaje entre el vino y la cocina francesa, una combinación que realza sabores y crea experiencias únicas en cada bocado. Junto a Claudio Innes, experto en gastronomía francesa, desentrañamos los secretos detrás de los emparejamientos perfectos y descubrimos cómo los vinos adecuados pueden transformar un platillo en una obra maestra. Desde clásicos como el...

En este episodio, exploramos la armonía entre el vino y los sabores de la comida mexicana con el chef Mauricio Macías. Conversamos sobre cómo los ingredientes tradicionales de México, como el maíz, el chile y el mole, pueden realzarse con vinos mexicanos e internacionales. Descubre cómo el vino transforma la gastronomía mexicana en una experiencia memorable, desde los platillos más simples hasta l...

En esta episodio, nos sumergimos en el fascinante mundo del maridaje y vino, explorando cómo la combinación perfecta entre platillos y vinos puede transformar una simple comida en una experiencia sensorial inolvidable. ️ Te compartimos tips y secretos para que lleves tus comidas al siguiente nivel, descubriendo sabores y texturas en cada copa. ¡No te lo pierdas y atrévete a experimentar en tu próx...

En este episodio de ReWine, exploramos la fascinante relación entre el vino y la estructura cerebral. Acompáñanos mientras desentrañamos cómo los aromas, sabores y experiencias sensoriales del vino pueden activar diferentes áreas del cerebro, influyendo en nuestras emociones y percepciones. Analizamos cómo los componentes del vino interactúan con nuestra mente y cómo esta bebida milenaria puede in...

En este episodio celebramos el Día del Vino Mexicano con Ana Paula Robles Sahagún, directora del Consejo Mexicano Vitivinícola. Ana Paula nos guía a través de la evolución del vino mexicano y su creciente reconocimiento a nivel internacional. Conversamos sobre la importancia del Día del Vino Mexicano para visibilizar el trabajo de los productores nacionales y cómo esta celebración fortalece la ide...

Te contamos más acerca de la nueva película "La viuda de Clicquot": Esta es una historia de lucha y triunfo sobre la mujer detrás de la Champaña Veuve Clicquot. A finales del siglo XVIII, Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot desafió las normas de su tiempo para convertirse en la primera empresaria vinícola de su tiempo. Con una determinación inquebrantable, se enfrentó a un mundo dominado por hombres p...

¡No te pierdas nuestro nuevo episodio con Omar Barbosa! Con más de 15 años de experiencia, ha sido galardonado como el Mejor Sommelier de México en 2011 y 2013, y se posicionó en el lugar 23 del Mejor Sommelier del Mundo en Tokio. Embajador de los vinos de Alsacia, Master of Champagne y con una maestría en Economía del Vino, Omar nos comparte su increíble trayectoria en el mundo del vino. ¡Escúcha...

Conoce a Mauricio Ruiz, quien desde joven se adentró en el mundo del vino en el sur de Australia con su propia marca: Juguette. Acompáñanos a esta plática acerca de su historia personal y familiar, así como de su experiencia internacional siendo mexicano rompiéndola en el extranjero. ¡No te lo pierdas!

En este episodio platicamos con Sofia D'Argence, quien actualmente se desempeña como Portafolio Manager en La Competencia Imports, el mayor importador de vinos mexicanos en Estados Unidos. ¡Conoce más de su destacada labor y de su experiencia internacional en el mundo del vino!

Acompáñanos en este episodio a conocer la historia inspiradora de Andrea Pérez, una ingeniera agrónoma y enóloga mexicana que ha llevado su pasión por el vino a las tierras de Canadá. Descubriremos cómo es comenzar desde cero en un país con una cultura vitivinícola distinta, enfrentando retos y explorando los contrastes entre los sabores y estilos de ambos mundos. Andrea nos compartirá su experien...