ReWine

Estrenamos “MX sin fronteras” en ReWine, un especial dedicado a mexicanos y extranjeros que están dejando huella en el mundo del vino. Nuestro primer invitado es Daniel Lonnberg, enólogo chileno radicado en Ensenada y referente clave en la industria vinícola mexicana. Con experiencia en bodegas icónicas como Concha y Toro, llegó a México en los 2000 y ha marcado la historia del Valle de Guadalupe...

¡Moda y vino, dos mundos que celebran la belleza, el arte y el placer! En este episodio de ReWine exploramos una conexión que comenzó en los lujosos salones del siglo XIX, donde las casas de alta costura brindaban con champán mientras presentaban sus creaciones. Desde entonces, el vino ha inspirado colores icónicos como el burdeos y el borgoña, símbolos eternos de elegancia en la moda. Hoy, esa re...

En este episodio exploramos el papel urgente y transformador de la viticultura sustentable de la mano de Alejandro Martínez, enólogo, sommelier y especialista con una sólida trayectoria internacional. Alejandro ha trabajado en bodegas tanto en México como en Estados Unidos, y cuenta con estudios en Biotecnología, un Máster en Enología por la Universidad Politécnica de Valencia, así como una certif...

En esta entrega exploramos La ciencia del vino con un invitado extraordinario: José Enrique Herbert-Pucheta, uno de los científicos mexicanos más reconocidos en el mundo vitivinícola. José Enrique es experto en Resonancia Magnética Nuclear, profesor en metabolómica, química analítica y espectroscopía, e investigador principal en el CIIDIR Unidad Durango del Instituto Politécnico Nacional. Además,...

¡Estamos de fiesta! Celebramos nuestro episodio número 200 con una entrevista muy especial a un invitado de lujo: Salomón Abedrop, presidente del Consejo Mexicano Vitivinícola. En esta conversación, hablamos sobre los grandes retos y oportunidades que enfrenta el vino mexicano en la actualidad y hacia el futuro. Abordamos temas fundamentales como la sustentabilidad, la innovación en el viñedo y en...

En este episodio de ReWine, nos sumergimos en el emocionante mundo de las vendimias y los concursos que celebran la pasión por el vino. Conversamos con Zendi Villegas, directora de Promoción y Difusión de la Secretaría de Turismo de Aguascalientes, quien nos comparte cómo el estado se ha consolidado como un destino vitivinícola en crecimiento. Descubre cómo las vendimias se convierten en verdadera...

Esta semana en ReWine continuamos con nuestra serie especial "Aliados del Vino", y nos sumergimos en un universo de aromas intensos y sabores curados: la charcutería. Nuestro invitado de honor es Héctor Gil, especialista en jamones y charcutería, y cortador profesional de jamón homologado por España (CJSE). Con una formación sólida y una entrega total a su oficio, Héctor ha convertido su pasión en...

En este capítulo, Mary y Edgar nos invitan a descubrir una de las duplas más elementales y fascinantes del mundo gastronómico: el pan y el vino. ¿Qué los hace tan compatibles? ¿Cómo influyen la fermentación, la textura y el origen en esta armonía milenaria? Exploramos desde panes artesanales hasta maridajes inesperados, reflexionando sobre cómo el pan también puede contar historias, acompañar mome...

En este episodio nos sumergimos en el fascinante mundo del agua con Mina Carlin, sommelier apasionada, educadora y creadora de EasyWine. Con certificaciones internacionales y miles de alumnos alrededor del mundo, Mina nos muestra que el agua también se puede catar… ¡y disfrutar! Desde burbujas delicadas hasta notas minerales, descubrirás cómo una simple cata se convierte en una experiencia sensori...

En este capítulo nos sentamos a la mesa con Lee Salas, experto en quesos y amante del buen vino, para explorar uno de los maridajes más clásicos y fascinantes: queso y vino. Hablamos sobre tipos de quesos, texturas, intensidades y cómo encontrar el equilibrio perfecto con distintas cepas. También conversamos sobre la cultura quesera en México, anécdotas personales y consejos prácticos para armar u...

En este episodio exploramos una de las alianzas más elegantes y sensoriales del mundo gastronómico: el vino y el aceite de oliva. Conversamos con Mell Sommelier, experta en cata y maridaje, sobre las similitudes entre ambos productos, su conexión con la tierra y cómo el aceite de oliva puede realzar la experiencia del vino. Descubre cómo reconocer un buen aceite, qué lo hace un compañero ideal en...

En este episodio de ReWine, conversamos con Diana Celaya Tentori, una de las voces más influyentes en el impulso y profesionalización del sector vitivinícola en México. Con una sólida trayectoria en gestión comercial, marketing estratégico y desarrollo de marcas en la industria del vino, Diana ha colaborado con algunas de las bodegas más reconocidas del país y del extranjero. Actualmente, como dir...

En este capítulo, abrimos una botella de historia para contarte cómo un cargamento de vino español terminó protagonizando uno de los viajes más importantes de la humanidad: la primera vuelta al mundo, a bordo de la expedición de Magallanes y Elcano en el siglo XVI. ¿Cómo llegó el vino a formar parte de esta hazaña naval? ¿Qué papel jugó en la travesía y por qué fue tan valioso en plena era de los...

En este episodio de ReWine, exploramos la genética del vino y de la uva, el fascinante origen de las variedades que dan vida a cada copa. Hablamos sobre cómo el ADN de la vid determina sabores, aromas, resistencia y adaptación al entorno, y cómo la ciencia genética está transformando la viticultura moderna. Acompáñanos a descubrir qué hay detrás de lo que probamos en el vino, desde la raíz hasta l...

En este episodio exploramos el Salón del Vino PROTOS en Aguascalientes. Conversamos con Areli Curiel, Head Sommelier de Bodega PROTOS en México, sobre la filosofía de esta icónica bodega española y su compromiso con el mercado mexicano. Esta alianza con El Mesón Prime da vida al Salón PROTOS, un espacio único donde los comensales acceden a toda la gama de vinos de la reconocida bodega, maridando c...

En este episodio de ReWine, exploramos el fascinante mundo de la comercialización del vino en México con tres voces clave de la industria: Franco Rosso – Head of Marketing de Vinos y Licores en ISCAM. Nos comparte su perspectiva sobre las estrategias que están transformando la manera en la que el vino llega al consumidor mexicano. Juan Sotres – Socio Fundador de Mercado de Vinos y del Podcast Vino...

En este episodio de ReWine exploramos el profundo vínculo entre el vino y tres grandes religiones monoteístas: el judaísmo, el catolicismo y el cristianismo. A lo largo de los siglos, el vino ha sido más que una bebida: ha representado vida, alianza, celebración y comunión espiritual. Desde la copa del Kiddush en el Shabat judío hasta el vino consagrado en la Eucaristía, descubrimos cómo esta bebi...

En este episodio de ReWine exploramos la compleja y fascinante relación entre el vino y tres grandes religiones del mundo: el islam, el hinduismo y el budismo. A través de una mirada respetuosa y curiosa, abordamos cómo cada una de estas tradiciones se posiciona frente al consumo del vino, sus simbolismos, sus prohibiciones y las excepciones culturales que han surgido a lo largo del tiempo. ¿Puede...

En este episodio exploraremos la intersección entre el vino y las dinámicas sociales con el destacado sociólogo Benno Herzog. Autor de "Vino y sociedad. Una invitación a la sociología del placer", Herzog nos invita a reflexionar sobre cómo el vino, más allá de ser una simple bebida, actúa como un catalizador en nuestras relaciones culturales e interpersonales. Analizaremos cómo el acto de regalar...

En este episodio, exploramos la seductora conexión entre el vino y el deseo, adentrándonos en cómo los aromas, sabores y rituales del vino pueden despertar los sentidos y potenciar la intimidad. Conversaremos sobre cómo ciertas cepas pueden influir en el ambiente, el papel de la psicología del gusto y la importancia de crear momentos sensoriales memorables. Además, analizaremos cómo diferentes cul...

En este nuevo episodio de ReWine, exploramos la Indicación Geográfica Vino Queretano, la primera en México que reconoce las características únicas del vino producido en esta región. Conversamos sobre el proceso técnico y colaborativo que llevó más de 3 años, involucrando a expertos internacionales y académicos, así como el papel clave del Clúster Vitivinícola de Querétaro. Descubre cómo este recon...

La Feria del Vino 2025 en Aguascalientes es un evento que promueve el vino mexicano, con actividades como catas, exposiciones y la oportunidad de conocer más sobre la producción vinícola. Además, se presentarán productos locales, y se generará un espacio de convivencia entre productores, sommeliers y asistentes. Los visitantes podrán disfrutar de una amplia oferta gastronómica y de entretenimiento...

En este episodio exploramos el impacto de la comunicación y el liderazgo de opinión en la industria del vino, con una invitada excepcional: Joanna Vallejo, hidrosommelier mexicana reconocida por su conocimiento en aguas premium y su trayectoria en la gastronomía y la sommellerie. Conversamos sobre su camino profesional, el papel de las mujeres en el mundo del vino y la importancia de alzar la voz...

En este nuevo episodio de Rewine, conversamos con Paz Austin, ex directora del Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV) y pionera en la industria del vino en México. Paz, la primera mujer en liderar el CMV en sus siete décadas de historia, ha sido reconocida internacionalmente por su labor, incluyendo el prestigioso galardón al mérito de la Organización Internacional de la Viña y del Vino en España. Co...

En este episodio de ReWine, exploramos los robos más sorprendentes en el mundo del vino. Desde botellas de millones de dólares hasta atracos dignos de una película, descubrimos las historias detrás de los hurtos más audaces y el impacto que han tenido en la industria vinícola.