ReWine

En El vino y el poder (Parte 1) nos sumergimos en la historia para descubrir cómo el vino ha sido mucho más que una bebida: un símbolo de riqueza, estatus y poder. Desde los impresionantes banquetes del imperio asirio con decenas de miles de invitados y litros de vino, hasta las ingeniosas estrategias de Cleopatra usando banquetes y perlas para impresionar a Marco Antonio, el vino ha acompañado a...

¡La fiesta del vino mexicano está por comenzar! En este episodio, nos adentramos en la 9ª edición del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, que se celebrará del 17 al 22 de noviembre de 2025 en la ciudad de Chihuahua. Con la participación especial de Carlos Borboa, sommelier, periodista y director del certamen, exploramos cómo este evento se ha convertido en el principal escaparate de...

¿Quién dijo que el vino solo se hace en el campo? ¡Los viñedos también pueden crecer entre rascacielos, azoteas y jardines urbanos! En este episodio celebramos la creatividad y la innovación de los viñedos urbanos, donde la ciudad se convierte en un terreno fértil para nuevas historias, aromas y sabores. Descubre cómo el vino se adapta a la vida moderna, transforma espacios inesperados y nos invit...

En esta segunda parte de nuestro recorrido por los vinos del País Vasco, exploramos una región donde la tradición, la sostenibilidad y la identidad se entrelazan en cada copa. Desde los viñedos atlánticos hasta las políticas que impulsan el desarrollo rural, descubrimos cómo el vino sigue siendo un símbolo de equilibrio entre la naturaleza y la cultura vasca. Nuestra invitada, Amaia Barredo Martín...

En este episodio de ReWine exploramos el fascinante mundo del vino en el País Vasco. Hablaremos del renacimiento del Txakoli, ese vino blanco fresco y ligeramente espumoso que ha sido durante siglos símbolo de la región, y descubriremos cómo pequeñas bodegas familiares mantienen viva una tradición vinícola centenaria. Desde su particular manera de servirse hasta la influencia del clima verde y húm...

En ReWine conmemoramos el Día del Vino Mexicano con un invitado de excepción: Ricardo Espíndola. Con más de dos décadas dedicadas al mundo del vino, ha formado a nuevas generaciones de sommeliers, impulsado concursos, festivales y promovido denominaciones de origen internacionales en México. Fundador de la Escuela Mexicana de Sommeliers, creador del concurso Joven Sommelier y coordinador de “Los M...

En este episodio exploramos la historia, la cultura y los secretos detrás de cada taza de café. Hablamos sobre sus orígenes, los distintos métodos de preparación y el impacto de los productores que hacen posible que disfrutemos de esta bebida tan querida. Descubre curiosidades, tips y anécdotas que todo amante del café querrá conocer. ¡Prepárate tu taza favorita y acompáñanos en este viaje aromáti...

De Laguardia, Álava, al corazón del Valle de Guadalupe, Luis Peciña ha encontrado en México un espacio fértil para su pasión y visión enológica. Formado en Viticultura y Enología en La Rioja, llegó en 2016 para encabezar el proyecto Santos Brujos, pionero en la certificación orgánica del vino en México. Desde ahí, su trayectoria se expandió hacia consultorías clave en proyectos como Cuatro Sierras...

En nuestro especial de México Sin Fronteras de ReWine celebramos el talento de Cristina Pino, enóloga española naturalizada mexicana que ha dejado una huella profunda en la vitivinicultura nacional. Con un doctorado Cum Laude en Enología por la Universidad Politécnica de Madrid y una sólida formación en viticultura y agronomía, Cristina llegó a México para transformar la manera en que entendemos e...

Desde los viñedos franceses hasta los campos mexicanos, Matthieu Guerpillon ha hecho de la bebida un puente entre culturas. Con más de 20 años de experiencia, es sommelier especializado en vinos, whisky escocés y sake japonés. Con formación en la Bordeaux Business School y en el Tec de Monterrey, ha trabajado como embajador de marcas de renombre y es hoy la voz detrás del proyecto Nami, el primer...

Pionero, visionario y enamorado de México: así es Paolo Paolini, originario de Le Marche, Italia, y uno de los grandes referentes del vino mexicano contemporáneo. Doctor en Agronomía con especialidad en Enología por la Universidad de Perugia, llegó a nuestro país en 1985 para trabajar en una vinícola en Aguascalientes, sembrando los primeros pilares de lo que hoy conocemos como industria vinícola...

En nuestro especial México Sin Fronteras de ReWine, conversamos con Agostina Astegiano, enóloga, fundadora de Wines of Sins y creadora de Mujeres In Taninos. Originaria de Mendoza, Argentina, Agostina ha llevado su pasión por el vino a vendimias en Argentina, Australia y Estados Unidos. Desde hace siete años vive entre México y Argentina, asesorando bodegas del Bajío mientras cuida sus viñedos en...

En nuestro especial México Sin Fronteras de ReWine, recibimos a un sommelier de alma y anfitrión por tradición familiar: Ronnie. Nacido en los Países Bajos y formado en gastronomía, hotelería y vinos en algunos de los mejores restaurantes y hoteles de su país, Ronnie llegó a México en 2007 y desde entonces lo considera su segunda casa. Ha colaborado con reconocidas casas como La Castellana, Casa B...

En nuestro segundo episodio del especial México Sin Fronteras de ReWine recibimos a una verdadera leyenda del vino en México: Camillo Magoni. Originario de Morbegno, Italia, y formado en la prestigiosa Escuela de Viticultura y Enología de Alba, llegó hace más de 50 años a Baja California para sembrar raíces —literal y simbólicamente— en el Valle de Guadalupe. Su trayectoria ha marcado un antes y u...

Estrenamos “MX sin fronteras” en ReWine, un especial dedicado a mexicanos y extranjeros que están dejando huella en el mundo del vino. Nuestro primer invitado es Daniel Lonnberg, enólogo chileno radicado en Ensenada y referente clave en la industria vinícola mexicana. Con experiencia en bodegas icónicas como Concha y Toro, llegó a México en los 2000 y ha marcado la historia del Valle de Guadalupe...

¡Moda y vino, dos mundos que celebran la belleza, el arte y el placer! En este episodio de ReWine exploramos una conexión que comenzó en los lujosos salones del siglo XIX, donde las casas de alta costura brindaban con champán mientras presentaban sus creaciones. Desde entonces, el vino ha inspirado colores icónicos como el burdeos y el borgoña, símbolos eternos de elegancia en la moda. Hoy, esa re...

En este episodio exploramos el papel urgente y transformador de la viticultura sustentable de la mano de Alejandro Martínez, enólogo, sommelier y especialista con una sólida trayectoria internacional. Alejandro ha trabajado en bodegas tanto en México como en Estados Unidos, y cuenta con estudios en Biotecnología, un Máster en Enología por la Universidad Politécnica de Valencia, así como una certif...

En esta entrega exploramos La ciencia del vino con un invitado extraordinario: José Enrique Herbert-Pucheta, uno de los científicos mexicanos más reconocidos en el mundo vitivinícola. José Enrique es experto en Resonancia Magnética Nuclear, profesor en metabolómica, química analítica y espectroscopía, e investigador principal en el CIIDIR Unidad Durango del Instituto Politécnico Nacional. Además,...

¡Estamos de fiesta! Celebramos nuestro episodio número 200 con una entrevista muy especial a un invitado de lujo: Salomón Abedrop, presidente del Consejo Mexicano Vitivinícola. En esta conversación, hablamos sobre los grandes retos y oportunidades que enfrenta el vino mexicano en la actualidad y hacia el futuro. Abordamos temas fundamentales como la sustentabilidad, la innovación en el viñedo y en...

En este episodio de ReWine, nos sumergimos en el emocionante mundo de las vendimias y los concursos que celebran la pasión por el vino. Conversamos con Zendi Villegas, directora de Promoción y Difusión de la Secretaría de Turismo de Aguascalientes, quien nos comparte cómo el estado se ha consolidado como un destino vitivinícola en crecimiento. Descubre cómo las vendimias se convierten en verdadera...

Esta semana en ReWine continuamos con nuestra serie especial "Aliados del Vino", y nos sumergimos en un universo de aromas intensos y sabores curados: la charcutería. Nuestro invitado de honor es Héctor Gil, especialista en jamones y charcutería, y cortador profesional de jamón homologado por España (CJSE). Con una formación sólida y una entrega total a su oficio, Héctor ha convertido su pasión en...

En este capítulo, Mary y Edgar nos invitan a descubrir una de las duplas más elementales y fascinantes del mundo gastronómico: el pan y el vino. ¿Qué los hace tan compatibles? ¿Cómo influyen la fermentación, la textura y el origen en esta armonía milenaria? Exploramos desde panes artesanales hasta maridajes inesperados, reflexionando sobre cómo el pan también puede contar historias, acompañar mome...

En este episodio nos sumergimos en el fascinante mundo del agua con Mina Carlin, sommelier apasionada, educadora y creadora de EasyWine. Con certificaciones internacionales y miles de alumnos alrededor del mundo, Mina nos muestra que el agua también se puede catar… ¡y disfrutar! Desde burbujas delicadas hasta notas minerales, descubrirás cómo una simple cata se convierte en una experiencia sensori...

En este capítulo nos sentamos a la mesa con Lee Salas, experto en quesos y amante del buen vino, para explorar uno de los maridajes más clásicos y fascinantes: queso y vino. Hablamos sobre tipos de quesos, texturas, intensidades y cómo encontrar el equilibrio perfecto con distintas cepas. También conversamos sobre la cultura quesera en México, anécdotas personales y consejos prácticos para armar u...

En este episodio exploramos una de las alianzas más elegantes y sensoriales del mundo gastronómico: el vino y el aceite de oliva. Conversamos con Mell Sommelier, experta en cata y maridaje, sobre las similitudes entre ambos productos, su conexión con la tierra y cómo el aceite de oliva puede realzar la experiencia del vino. Descubre cómo reconocer un buen aceite, qué lo hace un compañero ideal en...