ReWine

“Agua de verdes matas, tú me tumbas tú me matas, tú me haces andar a gatas”. Este dicho popular que nos habla de la bebida de México. Justo en estas fechas el tequila también está de fiesta y si vamos a empezar a repartir los caballitos, hagámoslo conociendo un poco más de este elemento importante de la cultura mexicana.

Imagínate el día 15 por la noche, llegando a casa de tus tías con el semblante pálido y ansioso de que frente a ti esté ese plato de pozole o esas flautitas con su quesito, lechuguita, la salsita… no te platico más. Se acerca el pretexto perfecto para garnachear; si hago la pregunta al aire, ¿qué bebida se nos viene a la mente? Seguramente serán las típicas aguas de limón, horchata y jamaica. Fuer...

Quien dijo que la vitivinicultura es tema de hombres?, Quien dijo que las mujeres solo toman vino blanco o rosado?, Quien dijo que ellas no saben elegir un vino? Quien dice que la mujer solo está para beberlo? Créanme que no solo lo beben, lo producen, lo distribuyen, lo venden, lo evalúan, lo trabajan desde el campo. Como en cualquier ámbito, existe aún el estereotipo de género en México. Pero pa...

Que similitudes podemos encontrar en el vino y la gastronomía mexicana? aparte de la riqueza, podemos hablar de evolución. Un arraigo cultural fusionado al paladar moderno. Cómo explicar toda esta riqueza Mexa, si no es con un plato que nos haga sentir nuestra tierra, ese sabor que nos hace diferentes a otros países y que a su vez los invita a conocernos. Siendo de las mejores gastronomías, tal ve...

Pensar en tener la cava de tus sueños parecería lejano o incluso caro. Tal vez quisiéramos tener paredes de piedra, vinos de alta gama y no siempre es así. La verdad es que no se necesita tanto. Sí podemos tener una cava bonita, bien acomodada y dentro de tu casa. ¡Escucha los tips para empezarla!

Aguascalientes es oficialmente una entidad mezcalera gracias a la Denominación de Origen que el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) otorgó al destilado de agave de siete de sus municipios. Luz de Lourdes Rocha Bravo empresaria de Mirandillas una comunidad que alberga un proyecto fenomenal que impulsa el la economía, la sociedad, el turismo y por supuesto, el mezcal. Este es su pro...

Si queremos hablar de vino blanco en México, desafortunadamente aún es poco su consumo frente al tinto. La buena noticia es que va en aumento la demanda y le está quitando ciertos mitos que le demeritan la gran clase que una buena copa de blanco te puede mostrar.

Definitivamente el primer encuentro con un vino es su etiqueta. Es por eso que a la hora de comprar un vino, el gancho tiene que ser tanto la información como la imagen. Este programa será una revisada a las etiquetas desde el punto de vista de los profesionales, una agencia de branding.

Dicen que no existe el matrimonio perfecto, pero si hablamos de vino y comida, esa frase se vuelve irrelevante al probar y beber las delicias de lo que nació para ser el uno para el otro. Inicio con esto porque el término “Maridaje” viene del francés "mariage" que significa matrimonio y eso se entiende hasta el momento en que uno lo experimenta.

Parte de la historia de Aguascalientes está en una de las casas ícono en el estado, sobreviviente a una gran crisis vitivinícola que casi hace desparecer esta industria. Ellos son Casa Leal y llevan 50 años cultivando vid y dando valor agregado a sus productos, lo que les ha permitido mantenerse y enseñarnos los tips de supervivencia para bodegas vinícolas.

El vino no ha necesitado de nada para lograr llenar la boca de sabores, aromas y sensaciones inconfundibles que llenan nuestras papilas gustativas y nos llevan a disfrutar cada sorbo. Pero existe otro lado, una visión que sale del canon para dar pie a nuevas experiencias gracias a las combinaciones y mezclas en donde el vino pasa a ser un ingrediente más.

Sabemos cómo se crea el vínculo entre una bodega y su consumidor? La respuesta la tiene la mercadotecnia. El marketing en la industria vinícola, como en cualquier rubro, tiene gran responsabilidad para hacer que su consumo crezca. Actualmente las barreras entre consumidores y bodegas se están haciendo cada vez más delgadas gracias a los avances tecnológicos y sus diversos canales.

¿De qué me sirve conocer la historia, hablando del vino, si solo quiero aprender de la bebida? Como en cualquier tema, no es posible entender el presente si no repasamos lo que fue su pasado. Hoy tendremos un programa formativo con el único fin de entender cómo llegó esa botella a nuestras manos. Y no te preocupes, no vamos a caer en una clase teórica de 50 minutos, al contrario, vamos a resumir e...

Hablar de sustentabilidad en términos generales, es toda actividad humana que satisfaga las necesidades de las generaciones actuales sin comprometer las posibilidades de las del futuro. Este es un término necesario y urgente en la actualidad por lo que nuestro invitado de hoy nos ayudará a entender estas mejores prácticas desde su experiencia.

Imagina llegar al domingo, un pronóstico del clima a favor e irse a comprar todo para una buena tarde de asador con amigos o familia. Ya comprada la carne, el dilema ahora será comprar las bebidas y más en específico, los vinos. Algunas personas son fieles a la cerveza y en este programa no vamos a debatir eso, es una bebida excelente aunque podemos darle la oportunidad a nuevas experiencias y el...

Todos hemos cometido los mismos errores una y otra vez a la hora de comprar un vino, transportarlo, guardarlo y servirlo. Lo importante aquí es saber identificarlos y por supuesto evitarlos para no echar a perder no solo la bebida sino una gran experiencia.

A quien no le da curiosidad de probar un petrus o un lafite, el único detalle es que no siempre me sobran entre 50 y 80 mil pesos, depende la añada. Existen preguntas alrededor de cuándo se puede definir a un vino como premium o de alta gama ya que ninguno lo menciona en su etiqueta. Hoy hablaremos de sus características, vinos famosos e incluso cuánto cuestan los más caros del mundo.

A la hora de hacer una reunión en casa, una de las cuestiones principales en tema del vino es, pensar en quienes vienen, saber si todos toman o no, protocolizar o no, etc. Hoy, más que una recomendación, se entabla un diálogo sobre la contextualización de vino, la delgada línea que divide la rigidez de los protocolos hasta la justificación de las malas prácticas. ¿Hasta qué punto llegamos?

Dicen que los vinos mexicanos pagan más impuestos que los extranjeros, hoy vemos que tan cierto es. Además las opciones de tiendas o escaparates ha venido a más con esta gran ola de consumo de vino. En Aguascalientes podemos encontrar lugares que se esfuerzan por vender más y mejores vinos, lo que nos permite tener la posibilidad de descubrir nuevas uvas, otros estilos, diferentes países y más.

Cada año México sube y sube escalones en tema de calidad y producción de vino, eso está llamando la atención del mundo hacia nuestro país y en este caso a nuestro estado. Aguascalientes recibe un evento como pocos, La organización del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, uno de los concursos mundiales más importantes.

¿Haz escuchado el término "enoturismo"? Aguascalientes está trabajando en este tema, para algunos algo tarde ya que teniendo todas las condiciones, hasta ahora estamos viendo grandes avances no solo en la producción, sino en toda la cultura, el mercado y el turismo que nos han llevando a levantar la mano en México.

No hay mejor forma de cerrar una riquísima cena que teniendo la mejor compañía y ese toquesito final de un buen postre. En México nos gusta lo dulcesito por lo que no podemos dejar fuera los maridajes, que aunque usted no lo crea, también para los postres hay. Quien mejor para hablar de estos temas que dos grandes de la cocina, les presento a una sommelier y repostera, encargada de ponerle magia a...

Siempre hay algo que festejar, todos los días podemos encontrar un pretexto para compartir un buen vino con la pareja, la familia, los amigos. O qué decir de las ocasiones donde el mejor regalo es una botella pero hay que saber elegirla. Aquí te ayudamos a elegirlo con la ayuda de dos expertas Marisa García y Areli Delgado.

El Centro de Valor Agregado del Sistema Producto Vid en Aguascalientes está incentivando a todo aquel amante, aficionado, productor de uva o simplemente quien esté interesado en incursionar en este mundo vinícola para tener su propio vino desde cero hasta su comercialización. ¿Quieres saber más de este centro? Al terminar este podcast te aseguro que juntaras un grupo de amigos para tener juntos su...

Estar parado frente a un aparador con infinidad de etiquetas y colores nos hace pensar en que debe haber alguna forma de empezar a probar y no está mal la curiosidad por sí sola pero siempre es bueno tener a alguien que nos ayude a dar los primeros pasos. Hoy queremos ayudarte a entender no solo el cómo se clasifican los vinos sino el qué encontrar en cada uno de ellos, cómo catarlos y lograr una...