じゅんこさんのおうちradio

さて、来週木曜日はボジョレーヌーヴォー解禁日。 私がワインアドバイザーとしてお仕事していた頃は めちゃくちゃ盛り上がっていて忙しかったなあ～ さて、賛否両論あるボジョレーヌーヴォーですが、 好みの問題はあれど、 やはり一年に一度ジューシーなこのワインを飲むと 「こういう時期がきたのね～」 「収穫おめでとう」 なんて気持ちになります。 他にはない楽しさがあるワインだなと思います。 というわけで、改めてどんなワ...

11/17ボジョレーヌーヴォー解禁日 当日に実施する鹿児島県のKotobuki CHEESEさんとの コラボオンラインチーズ講座があります。 当日参加は難しいけれどど興味がある！ 食べてみたい！ そんなお声をいただいたので、 早速アーカイブ動画＆チーズセット販売の受付開始いたしました。 早速お申込を数件いただいております。 なかなか国産チーズに出会う機会がないという方も多いと思います。 是非、コンクールでメダル受賞した本格的...

白カビというとカマンベールが有名ですが、 それ以外に、脂肪分を添加したクリーミーなタイプもあります。 ダブルクリーム、トリプルクリームと呼ばれる白カビ。 白カビはいまいち…という方や、 チーズの初心者の方にも是非試していただきたいです。 もちろん、私も大好き。 12月はその中の一つをピックアップしてチーズ講座をします。 お楽しみに！

昨日は映画マイクロプラスチックストーリー ぼくらが作る2050年～」日本語吹き替え版の 上映会及び活動報告会でした。 2部構成だったにも関わらず たくさんの方にご来場いただき、 またオンライン上映会にも今もまだ お申込いただきとても嬉しいです。 ありがとうございます。 子供達のがんばりもすごいです！ 私たちウェルカムの活動の様子を 記事にしてくださいました。 よろしければごらんください。 親がどのようにサポートし...

今週は音声配信が滞ってしまいました。 というのも、 毎日のようにイレギュラーなことが続きバタバタ。 先日の祝日も私は千葉でお仕事、 夫は息子と一緒に東京でダンス演技の収録、 からの午後は横浜で歌のレッスン・審査。 お姉さんたちもそれぞれ部活や試験やら… 今週は家族であわただしくも充実しております。 そして、今日は私たちが主催する映画上映会＆ 活動報告会の日。 子供たちもぎりぎりまで頑張って準備してくれました...

今日はハッピーハロウィン！ というわけで ハロウィンにちなんだカラーのチーズを いくつかご紹介。 スーパーなどでも手に入るものから チーズショップで見つけていただくものまで。 プラトーのアクセントになりますね。 もちろん、美味しい！

私の大好きなチーズをご紹介。 見た目は地味すぎて、田舎っぽいけれど 中身はむっちり、ほくほく、最後はとろりと 口の中で溶けていくチーズ。 夏の青草を食べて、熟成を経て 秋が旬のチーズ。 ひやおろしとも美味しいんだな～

今日は新しいオンライン講座でした。 40分で一つのピックアップチーズを学びます。 後半はカット・盛り付け体験もあり、 皆さんすてきなプラトーが完成しました！ じっくり勉強するのもよし、ですが、 こんな風に短時間でおいしいとこどりの 楽しいチーズ講座も マイペースでよいかな、なんて思っています。 来月はブリーチーズ。 平日も週末も開催予定です。

先日のチーズ講座（オンライン）の振り返りです。 今年からオンラインに切り替え、 秋からは新体制でチーズ講座を実施しています。 以前はリアル開催に勝るものはない、とか 目の前でチーズをカットしてテイスティングをしないと チーズの良さは伝わらない、 本格的なチーズを取り揃えなくてはいけない、 などなど 様々な思い込みを持っていました。 でも、それらの思い込みを一旦捨てて、 こんなやり方はどうだろう？と 新たな視...

前回のモンドールのお話は皆さん反響よくてびっくり。 楽しみにされている方が多い、人気者チーズですね！ はじめての方もサムネの写真で食べたくなった方も？ さて、今日はプラスでモンドールの小話。 モンドールのきょうだいチーズって、 これまた有名なハードタイプのチーズなのです。 この地域はおいしいチーズがたくさん生まれています。 そして、明日はそのチーズをテーマにした チーズ講座の予定です。 楽しみ！ ちなみにも...

週末は今年初のモンドール（チーズ）を楽しみました。 私のお誕生日パーティーに夫が準備してくれていたのですが、 やはりテーブルが華やかになりますね！ しかもとろっとしたチーズをすくいあげる作業が楽しい！ これからの季節におすすめの季節限定チーズをご紹介。

今日は夕方オンラインセミナーを実施しました。 「60分でチーズの基礎を学ぶ～もっとチーズを楽しめるようになる講座」 60分でチーズ博士にはなれないけれど、 体形的に学ぶことで、点の知識が線になったり、 チーズ選びがぐんと楽しくなります。 最後は白カビチーズの「ブリー」を準備してもらい、 デモを参考にカット・盛り付け体験（希望者のみ）。 「チーズを探すのも楽しくて勉強になりました！」 と言っていただけました。...

クラフトさんの新食感チーズデザートは 季節限定でフレーバーがかわるので 選ぶ楽しさがありますね。 今回は秋らしい「もちもち焼き芋」をご紹介。 安納芋の焼き芋のお味そのまんま～ そして食感が面白い。 ************ ★11/17 18:30～19:30　盛り付けたチーズはそのままテーブルへ！ ～ボジョレーヌーボー解禁日夕方に実施する、チーズを「楽しむ」ためのオンライン講座～ 【オンライン・チーズ工房コラボ企画・初心者OK】 ボジ...

チーズは大好きだけど、 めちゃくちゃ好きなのかといわれるとそうではなくて、 家族と囲む食、が好きであり、そういうあったかい時間が好きなのかも。 パートナーや家族との時間を、 チーズを囲むことでわいわい話がはずんだり ちいさないいことをいっぱいみつけてもらって、 家族で一緒に喜ぶ機会が増えたらいいな、 そんな思いでチーズ講師をしています。

「11/17ボジョレーヌーヴォー×日本のチーズを楽しむ講座 ～Kotobuki CHEESE編」について、 夫がLinkedinに「思わぬご縁から広がる素晴らしい世界」 というタイトルで記事を書いてくれていました。 素敵なご縁が繋がって今回のチーズ講座になりましたが、 それにも夫が関わってくれています。 そんな夫から見た今回の講座の４つのすごいところ、らしいです（笑） 是非興味持ってご参加いただけたら嬉しいです！ 【オンライン・初心...

11/17鹿児島県のチーズ工房Kokobuki CHEESEさんと一緒に オンラインチーズ講座をおこないます！ 知識重視ではなく、チーズと新酒を楽しむための講座です。 どなたでもお気軽にご参加くださいね！ 昨日開催された国産チーズのコンテストでは コトブキさんのウォッシュチーズが金賞、 白カビ、ストロベリー入りのフレッシュタイプが銀賞。 それらを加えたスペシャルなチーズたち４種類を 講座スペシャルセットとしてつくっていただき...

本日、国産のチーズのコンクールがあり結果が出ました！ 11/17コラボチーズ講座を行う 鹿児島県のKotobuki CHEESEさんのチーズが ３品入賞しました！ おめでとうございます！！ 嬉しいタイミングでの受賞！ 是非皆様にも味わっていただきたいと思います。 11/17はボジョレーヌーボー解禁日。 その日の夕方にチーズ講座開催します 詳細、お申込は明日スタートです！ お楽しみに！！ ************* ジャパンチーズアワード2022 Kotob...

こんなことします、はよくあるけれど これはしません、と言うと どんなサービスなのかよりはっきりしますね。 ということで、そんなことお話してみました。 どんなチーズ講座なのかわかりやすいかもしれません。

スーパーで並んでいるお手頃なカマンベール。 箱をあけるとプラスチック容器に密封されています。 こんなチーズをロングライフチーズといいます。 他のチーズとどう違うのか、 お話してみました。 その中で私のおすすめのチーズをご紹介。 お酒がなくても食べやすくておいしてく いくらでも食べてしまいます～

昨夜は子供達も忙しく ちょっと遅めの夕食に。 その代わり、チーズを囲んで ゆるりとしてみました。 そんな時の子供達の自由な感想は 講座をするときのチーズ選びなどの 参考にもなっています。 難しい知識がなくても 素直な感想をシェアして食べるだけで チーズは楽しくおいしいんです～

明日は食育セミナーで玄米をテーマにお話します。 でも、米作りのところに関しては 我が子達の方がめちゃ詳しかったりします。。。 息子が通う小学校では 毎年田植えを行います。 つい先日は稲刈りとはさがけをしてきました。 めんどくさい、といいつつも このような原体験ができるのはありがたいです。

今日は連休真っ只中ですが、 ずっとPCにむかってお仕事しておりました。 いくつかチーズ講座の準備がありましたが、 そのひとつは11／17ボジョレー・ヌーヴォー解禁日に 鹿児島県のチーズ工房さんKotobuki CHEESEさんと コラボでチーズ講座を開催します！ オンラインなのでどなたでもご参加いただけます。 チーズの作り手さんからお話をききながら チーズ3種を味わいます。 チーズプラトー体験もよろしければどうぞ！ そして、この...

ハイジの世界のような あのとろっとしたチーズ。 寒くなると憧れますよね。 トロッととかして食べるチーズや お料理をラクレットと言います。 お店では半玉をラクレットオーブンでやいて お野菜にのせてくれますが、 おうちならラクレットグリルが便利。 ホットプレートの感覚。 最近ではラクレットグリルが 手に入りやすいのでいいですね。 二人用からあります。 チーズも「ラクレット」だけではなく 何をやいてもOK。 焼肉のかわ...

映画「マイクロプラスチックストーリー」 の自主上映会のチラシを近隣の小学校に配布したい！ でも、どうやって配布したらいいの？ そんな時に「学校ポスト」という仕組みがあることを知りました。 （ほかの地域で同じ呼び名かは知りませんが…） もしもの時は活用してみてくださいね。

小学生の息子たちを中心に 活動しているちっちゃな環境活動団体ウェルカム。 私たちも支えています。 そして、今は子供達も一緒に この団体設立のきっかけになった映画 「マイクロプラスチックストーリー」日本語吹替え版 11月の上映会に向けて奮闘中。 初めてのことだらけで色々大変だけど、 みんなで作り上げていく過程は楽しくもあります。 正直、時間もとられるけれどやってよかったと 思えるのは、心が満たされているんだろう...